大话坚果 从“种子”到美味的华丽转身

正口味香美、营养丰富的坚果,如今深得世界人民的喜爱,然而,你真的了解坚果吗?要知道坚果一家也是经过多年的不懈努力,才有了今天的“种子界第一家族”的地位。下面,我们就从坚果家族那段暗无天日的“黑历史”谈起吧坚果,由于它味美醇香、营养丰富,现在已经成为许多人生活中不可或缺的一种零食。不过有句老话说得好:“人怕出名猪怕壮”,随着坚果出镜     

过年买零食 首选这些坚果

正新春佳节,坚果类食品是年货中的主角,那么我们该如何正确认识与选购坚果呢坚果是逢年过节必不可少的食品,相对于糖果、煎炸食品等传统零食,坚果可谓是休闲、美味与健康兼得。但坚果种类繁多,我们该如何选择呢?坚果之王——榛子榛子不仅被人们食用的历史最悠久,而且营养价值也最高,有着“坚果之王”的称号。榛子中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,     

常吃坚果益健康

“坚果”,顾名思义就是外边包裹有坚硬果壳的果仁,如胡桃、甜杏仁、花生、葵花子、银杏、松子、榛子、板栗、香榧子、南瓜子、西瓜子、开心果、腰果等,每一枚坚果堪称为一座小小的营养库。坚果不仅含有较多不饱和脂肪酸,并且含有优质蛋白、多种氨基酸、微量元素、矿物质、维生素及膳食纤维等。     

吃坚果 先搞明白这些问题吧

正每年的冬季都是“吃货”们的狂欢季,小小的坚果更是成为这一季的热销品,然而如何吃得营养、健康,也是门大学问每逢冬季,随之而来的除了凛冽的寒风,还有人们日益上升的食欲,挥之不去的是总想吃点什么“补补”的念头。其实,与吃大量牛羊肉和辛辣食物相比,吃坚果是个不错的冬季养生方法。不过,有关冬季吃坚果,还有很多朋友存在疑问。这里我把常见的几个问题整理一下,给     

“阿特金斯食谱”趋热

所谓“阿特金斯食谱”是膳食专家罗伯特·阿特金斯博士在上世纪 70年代提出的健康饮食原则。“阿特金斯食谱”理论认为 ,肉类等高脂肪食品并不是肥胖元凶 ,真正的罪魁祸首是碳水化合物。常用的健康饮食规则如下。1尽量多吃植物 :吃天然未经加工的食物。土豆等糖份负荷较高 ,要慎用。千万别把果汁当水果。 2信赖豆制品 :它们可是蛋白质的极好来源 ,且富含纤维素、维生素、矿物质和其它微量营养元素。3多吃坚果 :杏仁、花生、核桃、开心果等坚果都是极佳的低碳水化合物食品。 4选择最佳的脂肪 :脂肪可以减缓食物从胃到肠的进程 ,是不可缺少的…     

常食干果 祛病延年

常吃些干果,使牙齿咀嚼坚果而得到锻炼,可起“齿宜常叩”之功;人在咀嚼干果坚食时,食物在口腔停留时间也会长一些,促进唾液分泌,又收“津宜常咽”之效。这样,再加上干果食品本身营养物质的摄取,使人体获得固齿、补益、健身的功效。     

年货的主角 坚果的世界

正说到人气零食,一定少不了坚果。嘴里没味儿、和好邻居聊天八卦、大年三十儿收看春节晚会的时候,坚果都会是你的最佳搭配。此外,它还是最好的急救储备粮,饱腹效果爆棚!然而,坚果是有魔性的。相信许多人都有过类似的体验:都说坚果很健康,怎么吃着吃着就胖了呢?于是,心里碎碎念:这一定是打开方式有问题!本期我们就来个坚果家族大起底,不但告诉您坚果怎么吃才健康,特     

养生月报

<正>常吃坚果助减肥据路透社报道,美国加利福尼亚州洛马琳达大学一项最新研究发现,坚果之前被认为是易导致肥胖的食物,事实上能够帮助减肥。科学家在分析了803位被研究者的饮食习惯后发现,那些食用树生坚果(包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等非种子坚果)最多的参试者比食用坚果最少的参与者肥胖概率要低37%~46%。同时,食用坚果多的人患代谢综合征(包括肥胖、高血压、高胆固醇、大腰围)的可能性也较低,不易罹患心脏病和糖尿病。数据显示,每周食用1盎司(约为     

依照心情选美食

感觉太累吃什么坚果,即花生、瓜子儿、核桃、松籽儿、榛子等,对健脑、增强记忆力,有很好的效果。因坚果内含有人体必需的脂肪酸——亚油酸的含量很高,且无胆固醇,所以人们常常把坚果类食品称为"健脑"食品。另外,坚果内还含有特殊的健脑物质——卵磷脂、胆碱,所以对脑力     

老人常食“硬”要果大有裨益

老人常吃些干果，使牙齿咀嚼坚果而得到锻炼，可起“齿宜常叩”之功。人在咀嚼干果时，食物在口腔停留时间也会长些，能促进唾液分泌，又收“津宜常咽”之效。这样，再加上对干果食品本身营养物质的摄取，使人体获得固齿、补益、健身的功效。     

坚果虽好吃 五类人群需慎重

正坚果是很多人非常喜爱的零食,既香浓美味,又富含着很高的营养价值。尽管如此,坚果却不能乱吃,尤其是一些特殊人群,吃对方法才是王道哦!糖尿病患者吃坚果要控制总量坚果中,除了白果、栗子的淀粉含量较高外,其余相对含膳食纤维比较丰富,所以升血糖的风险也相对较小。但是,坚果本身热量较高,糖尿病患者在餐后大量食用会造成总热能超标,引起血糖波动。因此,糖尿病患者食用     

坚果的健康密码

正巴西坚果预防前列腺癌。西班牙洛维拉·依维尔基里大学一项研究称,每周吃3次以上坚果的人,患癌症的风险降低了55%。美国也有研究显示,每周吃2次以上、每次吃28g坚果的人,大肠癌风险降低了13%。巴西坚果中硒含量丰富,有助于预防前列腺癌和乳腺癌。(http://paper.cntcm.com.cn:51126/html/     

女性常吃坚果可防胰腺癌

哈佛大学医学院一项新研究发现，经常吃巴西坚果、腰果、碧根果等坚果零食的女性，罹患胰腺癌的危险更低。研究人员发现，每周吃两次坚果，每次1把，可显著降低胰腺癌发病几率。     

防失明多吃坚果和鱼

澳大利亚悉尼大学研究人员在澳大利亚跟踪研究2454人的饮食情况后发现，对每周吃一两次坚果的人而言，他们10年后患老年性黄斑变性的风险降低35％；对于每周吃一次鱼的人，这一风险可降低31％。     

食坚果有力量

营养学家说，坚果含有丰富热量、纤维、维生素和矿物质，适合食疗；中医说，坚果大多补肾健脑，最宜温补肾阳；就连美国《时代》杂志都将坚果选人十大最佳健康食物之列，称它们为营养宝库。而我们食用坚果的理由可能很简单，因为它具有甘脆带劲的口感和大自然的亲切甜香，完全属于跨越国界的人气零食。     

冬季 别随便给孩子吃炒货

正天气转冷后,炒货市场迎来销售高峰期,栗子、瓜子、核桃等产品最受市民的喜欢。从大家选购的热销炒货或者坚果类产品来看,核桃、开心果、瓜子、花生等颇受欢迎。进入冬季,市场上的坚果炒货销售进入旺季,除了瓜子、花生、松子、开心果等传统干果之外,市场上还有推出玫瑰瓜子、焦糖瓜子等新口味的炒货,真是满足了消费者的味蕾。笔者从多家医院了解到,由于各种坚果、炒货纷纷上市,小儿器官异物堵塞又迎来了高发期。因为瓜子、花生等坚果炒货,一旦不小心被孩子"吸入"身体,     

坚果上餐桌 有滋有味当饭菜

正坚果好吃却怕腻,难以持之以恒怎么办?试着变变花样,换几种吃法吧!您可知道坚果不仅是茶几上拿来消遣的小零食,还可以登上餐桌,有滋有味当饭菜?今天,我们就来个坚果吃法小革命,让您挑剔的味蕾尝尝鲜儿吧坚果桂圆养生糊食材:杏仁20克,腰果10克,桂圆肉15克,枸杞子5克,米饭100克,白糖适量,开水500毫升。做法:先将杏仁、腰果加少许开水放入     

走进“新膳食宝塔”(二)

宝塔4层:奶类及奶制品、大豆及坚果宝塔倒数第四层为奶类及奶制品、大豆类及坚果类。奶类有牛奶、羊奶和马奶等,最常见的为牛奶。奶制品包括奶粉、酸     

药用坚果蛋白的提取分离方法

坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国（时代〉杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子，西瓜子等。     

大豆燕麦甜杏仁可降胆固醇

早餐来碗约75克的燕麦粥,配一杯无糖豆浆,看电视时吃一把约二十来颗甜杏仁,用降胆固醇的植物奶油,听起来是奇怪的搭配,但对胆固醇太高的人来说,常常吃这4种食物,加起来的降胆固醇效果非常明显,再配合节制饮食及运动,甚至可以摆脱药物。加拿大多伦多大学食品营养学教授坎铎指出,美国食品和药物管理局已经认同,黏稠性纤维、植物性蛋白、植物固醇、坚果等四类食物,是“护心食物”。在日常食物中,黏稠性食物的代表是燕麦、茄子及日本料理常见的秋葵,植物性蛋白以豆制品为代表,植物固醇存在于许多植物油及坚果中,某些人工特制的植物奶油富含植物…