一起肠炎沙门菌食物中毒检测报告

目的调查一起群体性学生食物中毒原因,为控制突发公共卫生事件提供诊断依据。方法依据GB 4789-2010《食品卫生微生物学检验》及《食品卫生微生物检验标准手册》,对采集到的样品进行检测。结果共采集9份病例大便样品、3份呕吐物、18份血样、2份从业人员肛拭样品,1份三明治、2份面包、1份鸡蛋、1份火腿、1份肉松。在9份病人大便及1份三明治中检出肠炎沙门菌。结论本次食物中毒是由肠炎沙门菌污染食物三明治引起;食物中毒检测应选择最容易检出相关结果的样品如病人粪便和剩余食品重点检测。     

1991年连云港进口食品卫生监督检验情况

连云港口岸1991年1～8月份进口食品总计403874吨,采集样品210份。现将监督检验结果报告如下:1 检验方法样品每份采集2kg。样品按《食品卫生国家标准汇编》规定,分别对其进行感官、     

冰箱保存食品大肠菌群污染状况调查

为了解保存食品冰箱的卫生状况 ,保障广大市民的健康 ,防止传染病和一些肠道疾病的发生 ,我们于 2 0 0 1年 4月对石河子市部分居民住户 ,饭馆保存食品的冰箱进行了大肠菌群检测 ,并进行比较 ,现将调查结果报告如下。1　材料和方法1 1　样品来源　随机抽取石河子市居民住户 ,饭馆保存食品的冰箱 ,计 2 5 2份。居民住户 130份 ,其中冷冻冰柜 6 5份 ,冷藏冰柜 6 5份。饭馆冰箱 12 2份 ,冷冻冰柜 6 1份 ,冷藏冰柜 6 1份。全部为混合型食品冰箱 ,进行大肠菌群快速检验。1 2　大肠菌群快速检验纸片由广州天河绿洲生物化学研究中心提供 ,生产日期为…     

2015年周口市食品安全风险监测结果分析

目的分析周口市食品中主要污染物及有害因素污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,为采取有针对性地控制措施提供科学依据。方法从周口城区及所辖的9个县市区的不同地点和环节采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法和食品安全风险监测工作手册等的相关检测方法进行检测分析。结果2015年共检测14大类食品,样品数量1 033份,获得监测数据5 205条,其中合格样品814份,不合格样品219份,合格率78.8%。检测的14大类样品的136项指标中,不合格指标主要是油炸食品及粉条中的铝、熟肉制品中的亚硝酸盐、蔬菜中的农药残留量以及肉制品的致病菌。结论虽然周口市的食品合格率不太高,但未发现禁用药物,有机污染物和真菌毒素全部合格。建议各相关部门严格监管,各负其责,确保周口市的食品安全。     

厦门港客轮食品卫生监督统计分析

1996、1997年对厦门-香港航线客轮进行食品卫生监督,共采集各种样品122份,合格109份,合格率89.3%(109/122),其中饮用水15份及餐具34份,全部合格;冷冻食品61份,合格率80.3%(49/61);其它食品12份,合格率91.7%(11/12).冷冻食品不合格的原因主要是细菌和大肠菌群超标,与该类食品加工时污染及运输、贮存不当有关.     

福建省宁德市食品中有害因子监测及结果分析

目的了解宁德市市售食品有害因子中重金属、农药残留的污染现状,为制定合理有效的控制措施提供科学依据。方法从宁德市超市、农贸市场、餐饮单位等采集各类食品,依据国家标准方法,监测重金属、农药残留的污染情况。结果对采集的90份各类食品样品进行了重金属铅、镉、汞含量的检测,其中铅超标11份,镉超标1份,汞无超标样品;对60份市售新鲜蔬菜样品进行农药残留的检测,其中氨基甲酸酯类超标13份,菊酯类超标1份,有机磷超标2份。结论宁德市市售食品中重金属铅污染较严重,新鲜蔬菜中农药残留氨基甲酸酯类污染较严重,建议有关部门进一步加大监管力度,控制污染,以保证食品的安全。     

平顶山市食品重金属污染监测报告

目的:了解铅、镉、汞、铜、铝等重金属对平顶山市食品污染状况,探讨、分析污染规律,提供防止食品化学性污染依据,保障群众食品安全。方法:选择平顶山各县(市)、区采样,每县市区抽取城区和乡镇3~5个(不同方位)监测点,按照拟定的食品样品进行采样,每县市区每类食品采集5个以上样品,全市采集样品400份以上,进行铅、镉、汞、铜、铝等金属元素含量检测。结果:53份猪肉样品中,未检出铜超标样品;109份粮食加工食品样品中,铝含量超标率为18.3%,其中油炸食品超标率最高,为81.2%;检测粮食、肉类、蔬菜等7类食品357份,铅超标率为2.8%,镉超标率为0.6%,汞超标率为2.0%,累计超标率为5.3%。结论:铜对食品(猪肉)的污染较轻;铝在粮食加工食品中存在严重污染;铅对多种食品存在污染;镉对食品的污染相对较轻。     

绍兴市区五种腌菜中亚硝酸盐含量调查

腌菜是绍兴市民经常食用的佐餐之一,但若腌制过程处理不当,如含盐量不足或腌制时间不够等,有可能产生大量的亚硝酸盐。为了解本地腌菜中亚硝酸盐含量情况,我们于1998年9月中旬,对市场销量较大的五个腌菜品种进行了亚硝酸盐含量测定。材料与方法1．材料:直接从市区五大菜场销售摊点随机采集,置洁净食品塑料袋中带回实验室进行分析。共采集样品五种计78份,每份样品不少于500克。     

2010-2012年甘肃省面制品中铝的污染现状调查

目的掌握甘肃省市售面制品(油炸食品、粉条、挂面、馒头和膨化食品)中铝的污染状况。方法按照代表性、随机性和适时性原则,于2010年6月采集样品78份,2011年6月采集样品86份,2012年9月采集样品192份,总计356份。参照GB/T 5009.182—2003《面制食品中铝的测定》进行检测。结果 356份样品中铝总超标率为23.9%(85/356),粉条中铝超标率为37.1%。油炸食品中铝超标率为58.6%。散装样品比定型包装样品铝超标率高,集贸批发市场比商场超市铝超标率高。集贸批发市场的油炸食品超标率最高,达到74.4%。结论甘肃省面制品中铝的污染现状不容乐观,应引起重视。     

2018年绵阳市食品中污染物监测结果分析

目的 了解2018年绵阳市食品污染状况,为确定国家食品污染物水平提供基础数据。 方法 在绵阳市9个县市区随机采集了11类358份样品进行了农药、重金属、兽药、生物毒素和微生物等113个项目的检测。 结果 358件样品中,合格样品数为316份,合格率为88.27%,蜂蜜产品、婴幼儿谷类辅助食品、外卖配送餐样品、蔬菜和生食鱼类存在部分样品不合格,其它种类样品全部符合食品安全国家标准。 结论 2018年绵阳市食品的整体卫生质量良好,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对蜂蜜产品、婴幼儿谷类辅助食品和外卖配送餐的卫生管理和监测。     

部分食品中化学污染物铅和镉的含量调查

目的调查研究珠海市菜篮子食品中铅、镉污染情况。方法于2005-2007年从农贸市场、酒店酒家,按照随机采样原则,采集189份食品,依据GB/T5009.12-2003、GB/T5009.15-2003所规定的方法对所采集的样品进行铅、镉含量检测。结果189份样品中,有17份样品的铅或镉含量超标,超标率为8.99%。单纯铅含量超标的样品11份,超标率为5.82%,主要是皮蛋,超标率有33.33%;单纯镉含量超标的样品7份,超标率为3.70%,主要是食用菌,超标率有40.00%。结论珠海市部分食品中存在铅和镉污染问题。     

开封县1997—1999年食品卫生细菌学检测结果

随着社会的发展,人们对食品的要求不再局限于量,而较多地转向质的选择,为了解本县近年来食品卫生细菌学指标的合格情况及趋势,本文就1997～1999年3 a来所采集的3 067份各类食品的卫生细菌学检测结果作如下分析。1 材料与方法1.1 材料 样品由本站食品卫生科采集,其中有乳及乳制品182份、冷饮622份、糕点961份、调味品302份、熟食848份、酒类152份,共计3067份。1.2 方法及评价标准 菌落总数测定及大肠菌群测定均按国标方法操作,标准评价以GB 2707—2763—96为依据,按国标要求菌落总数和大肠菌群两项指标中其中有一项超标者即判定为不合格样品。2 结果2.1 3067份样品中,菌落数合格为2299份,大肠菌群合格为     

德州市部分蔬菜中有机磷农药残留调查

为了解德州市市售蔬菜中有机磷农药残留状况,笔者于2010年9月在德州市3家菜市场和2家超市的20个采样点采集蔬菜样品172份,以市民日常食用蔬菜为主,其中叶菜类92份,鳞茎类10份,茎类15份,瓜类24份,茄果类26份,块根类5份。参考GB/T 5009.20—2003《食品中有机磷农药残留量的测     

一起副溶血性弧菌食物中毒的实验室研究

[目的]确认2008年10月南昌市一起食物中毒的病原体. [方法]根据现场流行病学调查提示,从采集样品中选取6份可疑食品、4份病人肛拭子、1份粪便和1份呕吐物,运用荧光PCR技术进行检测;同时按GB/T4798.7-2003对所有采集样品进行病原菌分离培养;采用普通PCR技术对所分离的可疑菌株进行耐热溶血素(TDH)和不耐热溶血素(TLH)毒力基因检测. [结果]荧光PCR结果显示:1份食品和4份病人肛拭子中存在副溶血性弧菌;病原菌分离培养及生化反应显示:4份食品、4份病人肛拭子、1份粪便中分离到副溶血性弧菌,其中1份食品和4份病人肛拭子、1份粪便分离到的菌株,神奈川溶血试验阳性;95份相关从业人员肛拭子未发现副溶血性弧菌;普通PCR检测发现:1份食品和4份病人肛拭子、1份粪便TDH阳性,4份食品和4份病人肛拭子、1份粪便TLH阳性.[结论]本次食物中毒是由带有耐热直接溶血素(TDH)毒力基因的副溶血性弧菌引起的.     

重庆市万州区市售食品中黄曲霉毒素污染现状调查

目的 为了解万州区部分食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1的污染状况,为万州区食品安全提供数据。方法 2013年至2014年间,在万州区共采集牛奶、奶粉、袋泡茶、黄豆、花椒、辣椒、坚果及其籽类、食用油、花生、大米、玉米粉（碴）等食品688份,样品首先采用酶联免疫吸附法进行初筛,阳性样品全部采用免疫亲和柱层析高效液相色谱法进行测定。结果 在采集11种食品中,均有不同程度的污染,总检出率为24.6%,总超标率为1.89%;各类样品平均含量在0.004μg/kg至2.1μg/kg之间,最高含量为157.2μg/kg;其中花生、玉米粉（碴）超标率为10.7%和3.1%,其余样品均未超标。结论 万州区市售食品中黄曲霉毒素污染水平总体较低,但部分食品特别是花生、玉米渣等产品存在较高程度的污染,应予以重视。     

中山市食品化学污染物调查分析

目的 了解中山市食品中化学污染物的污染状况,以便有针对性地加强食品卫生监督监测管理,为建立食品污染物的控制和监测管理体系提供科学依据.方法 食品中六六六、滴滴涕残留量,有机磷农药残留量,黄曲霉毒素B1、铅、铜、镉、汞、糖精钠、山梨酸、苯甲酸等化学污染物的测定方法均按有关国标食品卫生检验方法进行,对该市各生产厂家、商场、超市及农贸市场等16大类食品中化学污染物进行检测.结果 2004年4月至2006年3月两年度共采集16大类食品1 621份,其中127份样品检测有机磷农药残留量,超标率为47.24%;71份样品检测有机氯农药残留量,超标率为8.45%;975份样品检测铅,超标率为7.49%;815份样品检测铜,超标率为6.75%;467份样品检测镉,超标率为11.93%;315份样品检测汞,超标率为16.50%;435份样品检测糖精钠,超标率为14.02%;587份样品检测苯甲酸、山梨酸,超标率分别为0.51%和0.68%;228份样品检测黄曲霉毒素B1,没有样品超出国家标准.结论 中山市食品的整体卫生质量良好,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对有机磷农药残留量等食品化学污染物的卫生管理和监测.     

一起由布利丹沙门菌引起食物中毒的调查

目的对一起食物中毒事件进行流行病学调查和病原学检测,为中毒事件处置提供参考依据。方法依据食品微生物学检验相关标准,用荧光定量PCR检测法对可疑样品进行检测。结果共采集并检测样品18份,部分样品检测出布利丹沙门菌(肛拭子7份、三明治1份、加工原料沙拉酱1份)。结论根据实验室检测结果,结合现场流行病学调查和临床表现,判断是一起由布利丹沙门菌污染食品引起的食物中毒事件。应进一步加强食品安全监管,保障食品安全。     

2018年萍乡市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析

目的通过分析2018年萍乡市食品中化学污染物和有害因素检测结果,了解食品中化学污染物整体情况,为本市食品安全风险的正确评估与预警提供依据。方法按照《2018年江西省卫生计生部门实施国家食品安全风险监测工作方案》的要求,从萍乡市各县区采集样品,依据《2018年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中化学检测方法标准操作程序进行检测。检测结果依据GB 2760-2014、GB 2761-2017、GB 2762-2017、GB 2763-2016和农业部第235号公告等相关标准进行评价。结果 119份样品中检出不合格样品16份,不合格率为13. 5%。16份不合格食品包括蔬菜1份、饮料1份、猪肉1份、蜂蜜1份、婴幼儿米粉8份、酒类1份、油条2份和花生1份。结论本市食品化学物整体污染水平虽然不高,但部分食品仍存在较大安全隐患,建议加大投入和保障开展地方性监测,并加强食品安全监管。     

速冻食品中金黄色葡萄球菌检测及存活观察

为了解速冻食品中携带金黄色葡萄球菌情况 ,我们对外地产在本市销售的和本地产的速冻食品进行了金黄色葡萄球菌检测 ,并对检出阳性的样品进行存活时间观察 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　采集外地产在本市销售的和本地产的各类速冻食品 3 4份 ,其中水饺 11份、汤圆 7份、馄饨 4份、肉包子 3份、豆沙包 1份、馒头 4份、其他 4份。1 2　检测方法　按GB4789 10 94[1] 进行金黄色葡萄球菌检测。1 3　金黄色葡萄球菌存活观察　对检出金黄色葡萄球菌的速冻食品先作金黄色葡萄球菌计数 ,并按产品说明条件低温保存。在初次检出…     

汕头市食品卫生状况和病原菌检测结果分析

<正>据统计结果显示,全球70%儿童腹泻病例由各类致病微生物污染食品和水源所致[1]。致病性微生物污染已成为公共卫生问题之一。为了解汕头市食品中病原菌污染状况,现将汕头市2011年食品卫生检测结果报道如下。1材料与方法1.1样品来源及数量样品以无菌操作采集于市内几个主要的集贸市场和超市,7类食品共211份。采样中充分考虑所采集样品的代表性、典型性和适时性,所有样品按照无菌操作采集和保存,并在冷