动物源性食品中性激素残留检测方法研究进展

动物源性食品中性激素残留问题已成为人们关注的焦点,据报道食用含有性激素残留的动物源性食品可能导致男性女性化、影响生殖健康或有致癌作用等。欧盟已于1988年禁止六种激素用于食源性动物,但残留问题依然存在,且含量较低,因此开发具有灵敏度高、检出限低的性激素残留确证分析技术,对保证食品安全具有重要意义。本文总结了国内外对动物源食品中性激素残留的规定以及各类动物源食品（可食部分）中性激素残留情况,重点介绍了目前国内外对动物源食品中性激素的残留检测方法研究进展,包括样品提取和各种净化方法 ,并对前景进行了展望。     

2018-2020年宁波市动物源性食品中喹诺酮和四环素类兽药残留污染状况及暴露评估

目的 评估宁波市动物源性食品中喹诺酮类和四环素类兽药残留污染状况,估算动物性食品中这两类抗生素暴露引起的健康风险.方法 采用液相色谱-串联质谱法对2018-2020年宁波市售动物源性食品中喹诺酮和四环素类兽药残留水平进行监测,计算中位数、P97.5、平均值和最大值,再结合浙江省居民食物摄入量数据,利用点评估方法对这两类...     

微生物抑制法快速检测动物源性食品多种抗生素残留

目的:建立动物源性食品多种抗生素残留的快速检验方法.方法:以抗生素对敏感细菌能够产生抑制作用原理[1]采用微生物抑制纸片法快速检测动物源性食品中15种抗生素残留.结果:该方法抗生素残留最低检出限符合我国农业部第235号文件<动物源性食品中兽药最高残留限量>的限量要求[2].结论:微生物抑制纸片法检测动物源性食品多种抗生素残留成本低廉,稳定性好,灵敏度高,检测时间仅需18～22 h.作为检测抗生素残留的初筛方法,特别适合养殖场和基层实验室使用.     

潍坊市市售动物源性食品中多种兽药残留分布研究

目的 研究潍坊市市售动物源性食品中多种兽药残留分布现状.方法 选取2018-2021年潍坊12个县、市(区)市场上常见的动物源性食品,对其中的氯霉素、β-受体激动剂、硝基呋喃代谢物、灭蝇胺采用UPLC-MS/MS分析技术进行监测.结果 抽检市售猪肉、羊肉、牛肉各30份;其中猪肉样品中1份检出克伦特罗残留,含量为1.89...     

河北省动物源性食品中指示性多氯联苯的暴露水平研究

目的调查河北省动物源性食品中6种指示性多氯联苯(polychlorinated biphenyls,PCBs)的污染水平。方法2019年在河北省共采集了96份食物样品(包括带鱼、黑鱼、鸡蛋、猪肝、猪肉和牛肉),利用同位素稀释-高分辨气相-高分辨磁质谱法(HRGC-HRMS)测定样品中6种指示性PCBs(PCB 28、PCB 52、PCB 101、PCB 138、PCB 153和PCB180)的含量。结果河北省鱼类样品中指示性PCBs含量(∑6 PCBs)范围为0.12~0.32 ng/g鲜重,其它类样品中∑6 PCBs的含量范围为0.11~1.10 ng/g脂肪。在6类食物样品中,鱼类样品的主要异构体为PCB 138和PCB 153,其它类样品为PCB 28和PCB 52。河北省居民每日膳食摄入量的平均值为0.14 ng/(kg·bw·d),贡献率最高的为带鱼,占61.52%。结论河北省动物源性食品中指示性PCBs的污染水平较低,居民通过膳食摄入指示性PCBs的健康风险较低。     

武汉地区屠宰生猪疫病检出率及分析

屠宰生猪的健康状况直接关系到人们的食肉安全和健康,也关系到畜牧业生产的健康发展。因此,如何严格生猪屠宰检疫对于保证肉品检疫质量,保证人们的食肉安全都具有极为重要的意义。同时,屠宰生猪疫病检出率的高低,也反馈出生猪疫病的防治水平和动物疫病防疫管理状况。笔者仅就1995—2000年我市城区几家生猪屠宰场屠宰生猪常见疫病(猪瘟、猪丹毒、猪肺     

公路沿线动物源产品铅镉污染水平检测

目的 研究公路沿线动物源产品铅镉污染状况与相关因素.方法 选择福建省龙岩市境内319国道沿线的动物源产品为研究对象,依据国标方法检测铅镉含量.结果 污染区7种动物源产品的铅镉含量分别为0.002 5～0.068 6和0.000 05～0.005 22 mg/kg,总平均含量分别为0.022 70和0.001 37 mg/kg,分别是对照区的3.15和5.48倍;不同品种的鸭肉铅镉含量不同,依次为红脸鸭肉>水鸭肉>土番鸭肉;铅镉在动物体内不同组织的分布不均衡,鸡骨、鸭骨、兔骨的铅含量分别是鸡肉、鸭肉、兔肉的130.28,353.48,139.68倍;鸭骨、兔肾的镉含量分别是鸭肉、兔肉的17.40和2 641.06倍;不同饲养方式、饲养场所与公路边不同距离与动物的铅镉含量无明显关系.结论 公路沿线动物源产品已受到不同程度的铅镉污染,其含量与禽畜的品种和部位密切相关.     

2003年度我国主要贸易伙伴技术壁垒、卫生与植物卫生措施实施情况回顾(连载四)

8 阿拉伯联合酋长国卫生与植物卫生措施 2001年10月，阿联酋农业水产部发布《第109号行政决定》，转发《海湾合作委员会国家第460号动物检疫规定》，对进口各类动物及动物源性产品规定了严格的检验检疫程序及通关办法，并规定进口动物及动物源性产品必须符合欧盟标准，且需由进口商事先向农业水产部申领进口许可证，阿联酋各酋长国政府均有权视具体情况对当地口岸进口的动物及动物源性产品实施进口禁令。     

动物源性食品中抗生素残留微生物学检测的方法与进展

为防治生畜和鱼虾、贝类等水生生物的各种疾病,人们大量地使用抗生素。虽然抗生素的使用确实在很大程度上提高了生畜和水产品的产量,但是兽药中使用抗生素导致动物源性食品中抗生素残留,给摄入这些食品的人们的健康产生了很大影响,带来了潜在威胁。世界各国相继出台了法律法规来规范抗生素的使用。2009年6月1日,     

预防狂犬病新知

狂犬病是由狂犬病病毒引起的动物源性人兽共患急性传染病，一旦发病，病死率几乎达100％，对人民生命健康造成严重威胁。因此，如何科学、有效地预防狂犬病是大家十分关心的问题。     

动物咬伤2395例的流行病学调查分析

狂犬病是一种人畜共患的自然疫源性疾病,犬在携带和传染狂犬病中起重要作用,是人类感染的主要来源。由于狂犬病患者死亡率极高,故动物咬伤者的免疫预防极为重要。近年来随着人民生活水平的提高,饲养宠物盛行,使犬及其他动物咬伤人数明显上升。本文对个旧市1994～1999年动物咬伤患者进行流行病学调查,现将调查结果分析如下。     

实验动物福利的基本内容

近年来,实验动物科学作为生物医学乃至整个生命科学研究领域的基础和重要支撑条件,其重要性备受政府的重视和科学家的关注。实验动物为人类的健康做出了极大的牺牲和贡献,然而,实验动物的福利问题往往被忽视了。实验动物福利包含于饲养、实验、运输等各个环节,其被重视程度将直接影响动物实验的可靠性和准确性。人类在研究过程中如何最大限度地关怀实验动物,     

浅谈动物实验过程中实验动物福利问题

<正>实验动物在医学和生物学随着科学技术和人类文明的进步,等研究中发挥着重要作用,为人类的健康做出了巨大贡献。随着科学技术和人类文明的进步,实验动物福利方面的问题越来越受到广泛关注。实验动物福利主要体现在动物实验、实验动物饲养等方面,本文对动物实验过程中实验动物福利的相关问题进行探讨。     

动物源性蛋白与女性乳腺增生发病关系病例对照研究

目的:探讨动物源性蛋白与女性乳腺增生的关系。方法:采用1∶1配比的病例对照研究,于2009年1月~2011年12月在石家庄新华区妇幼保健站妇女疾病普查项目中确诊的300例乳腺增生症患者匹配对照,进行一般情况、生活方式和饮食摄入情况的调查。结果:在绝经前期妇女中显示肉类和牛奶等动物源性蛋白食物为危险性因素,高摄入量的动物源性蛋白食物显著增加乳腺增生的发病风险;鱼类食物为乳腺增生症的保护性因素。在绝经后期妇女中未发现动物源性蛋白食物与乳腺增生的显著关系。结论:高摄入量的动物源性蛋白可能增加绝经前期妇女乳腺增生的发病风险。     

日本食品中动物用药残留量标准制定情况

畜禽类在饲养中为了预防疾病 ,促进生长 ,常在饲料中添加抗生素、抗菌药、抗寄生虫药、激素及生长促进剂。这些动物用药都会在体内残留 ,并通过食物链对人类造成危害。因此世界各国都对动物性食品中用药残留量做了严格规定。日本从 1995年开始制定动物性食品中动物用药残留量标准 ,至今已有 2 2项 ,并且还在不断由日本药事、食品卫生审议会审议新的残留量标准报厚生省审批。现把日本动物用药残留量标准的制定情况予以介绍 ,详见表 1、表 2。表 1　动物用药残留量标准制定情况制定年月抗生物质、合成抗菌剂寄生虫驱除剂激素1995 12土霉素伊…     

动物源食品中四环素类抗生素残留量的调查结果分析

动物源食品中的抗生素残留问题是近时期以来人们关注的焦点 ,新闻媒体关于出口禽肉及螃蟹中检出抗生素的连续报道更加引起了社会对此的广泛关注。动物源食品中残留的抗生素兽药主要有四环素、氯霉素、庆大霉素等类 ,由于抗生素类兽药具有很好的杀菌或抑菌作用 ,一些生产厂家常在饲料中添加抗生素药物用来防治家禽、家畜、水产品等感染疾病 ,但是如果动物摄入过量的抗生素或禁用的抗生素 (氯霉素、庆大霉素 ) ,而在短时间内这些动物源食品又再被人食用 ,那么残留的抗生素就将损害人们的身体健康。例如 :四环素类对儿童骨牙生长有影响 ,氯霉素…     

常压低氧高二氧化碳清洁级动物饲养舱的研制

目的：研制在清洁级条件下符合复制低氧高二氧化碳性肺动脉高压和右心室胀大动物模型的清洁级动物饲养舱。方法：采用隔离密封的结构和电气控制技术，建立起均匀混合各种气体浓度的动物饲养舱。结果：通过电气控制舱内氧与二氧化碳浓度，使舱内饲养的动物出现明显的肺动脉高压与右心室胀大，光镜与电镜下出现符合低氧性肺动脉高压的病理改变。结论：该饲养舱适合用清洁级动物复制慢性低氧(高二氧化碳)性肺动脉高压的动物模型。     

动物源性食品中氯霉素残留量的检测方法研究

[目的]建立氯霉素残留量的检测方法,以了解深圳市市售动物源性食品中氯霉素残留的污染状况,为市场卫生监管提供依据。[方法]用定量酶联免疫法对市售动物源性食品进行初筛,然后对阳性样品用高效液相色谱-质谱联用法进行确证。[结果]应用酶联免疫法对测定动物源食品中氯霉素残留量,方法的线性范围为0.025～2.0μg/L,标准曲线相关系数为0.998,回收率为63.3%～84.7%,检出限为0.02μg/kg。高效液相色谱-质谱联用法测定动物源性食品中氯霉素含量,方法的线性范围为0.1～10.0μg/L,线性相关系数为0.9994,定量检出限为0.02μg/kg,回收率为81.0%～89.5%。[结论]酶联免疫法灵敏度高,样品处理简单,适合大批量样品中氯霉素半定量筛选,成本较低;高效液相-质谱联用法灵敏度高,抗干扰能力强,适合对样品中氯霉素残留进行检测及结构确证。     

营口市肾综合征出血热疫情分析

肾综合征出血热是一种自然疫源性动物源性疾病，严重影响了人们的健康。为控制肾综合征出血热的流行，制订有效的防治措施，我们对营口市肾综合征出血热的疫情进行分析。结果报告如下。     

英国：克隆动物食品上市须获批准

针对近来媒体报道有克隆牛奶非法流入英国市场一事,英国食品标准署8月2日发布公告说,克隆牛奶等来自健康克隆动物的食品目前看来是安全的,但这些“新食品”在上市前必须得到批准。