北京市海淀区食品中铅砷镉污染状况调查

目的：为了解海淀区食品中重金属污染情况。方法：对全区6大类食品中铅砷镉金属项目按照国家标准方法进行监测分析。结果：本年度共监测6大类食品样品128份，合格95份，总体合格率为74．2％，其中128份样品中，重金属砷铅合格率分别为100％和95．3％；重金属镉共检测89份样品中30份超标，其中30份猪肾样品中有29份超标，超标率达96．7％，且超标情况比较严重，最高的超标34倍。结论：本区砷和铅污染并不严重，猪肾中镉污染比较严重。     

2003～2004年德州市城区肉制品卫生状况调查

[目的]了解德州市城区肉制品卫生状况，进一步加强卫生管理，提高卫生质量。[方法]2003年9月至2004年9月，对德州市城区部分肉制品加工厂与肉制品经销单位进行调查和采样检测。[结果]现场调查发现，多数肉制品厂家特别是扒鸡生产厂家，生产工艺比较成熟，卫生质量意识较高；肉灌肠类制品的卫生质量堪忧。检测样品124份。合格率为62．3％（2003年，扒鸡为92．0％，肉灌肠等为58．3％）、85．7％（2004年，扒鸡为100．0％，肉灌肠等为73．5％）。不合格的指标主要是菌落总数、违法添加苯甲酸钠。[结论]部分肉制品加工企业卫生状况不稳定，产品合格率偏低。     

扬州市某电子陶瓷生产企业的铅危害调查

目的通过解扬州市某电子陶瓷企业生产性铅污染对工人健康的影响，为制定防治策略提供科学依据。方法采用现场调查、实验室检测、职业健康检查相结合的方法，在2010--2012年对某电子陶瓷生产企业中涉铅工序进行调查。结果2010--2012年该企业工作场所铅浓度合格率分别为85．2％、72．2％和100．0％。部分涉铅工序检测点的铅尘浓度超过国家卫生标准，最高检测值超过国家卫生标准7．2倍。铅作业人员健康检查（3年分别为24、20和32人）中发现尿铅异常率逐年提高，分别为4．2％、5．O％和12．5％；血红蛋白含量降低人数3年分别为16．7％、35．0％和21．9％。结论企业管理者应加大防护设施投入，改进生产工艺；监督部门应加强日常监督和宣传。     

陕西省2002～2006年食品中铅污染监测分析

目的：为了解陕西省食品中铅污染状况与趋势,明确可能的污染源,对各种食品中铅污染量监测进行分析。方法：依据卫生部《全国食品污染物监测计划》进行样品采集与处理,采用GB/T5009.12-2003《食品中铅的测定-GAAS法》检验。结果：2002～2006年共监测13类1617份食品中的铅含量,检出率100%;平均超标率7.98%;铅污染严重的食品主要是蔬菜类、肉类和水果类,且蔬菜中的铅污染呈回升;其它食品中铅污染呈下降趋势。结论：铅污染普遍存在,不同种类的食品污染程度不同,对人体健康构成潜在危害。     

湖南省食品微生物污染状况分析

目的：了解湖南省食品卫生质量状况，掌握其微生物污染的特点。方法：使用国家标准检验方法和卫生标准对2002—2004年省级抽检和送检食品进行微生物检测和评价。结果：2002—2004年共检测13类食品2569份，合格2296份，总合格率为89．37％；各年度间合格率有显著性差异（X^2=10．18，P〈0．05）；其中送检食品合格率明显高于抽检食品合格率，两者有显著性差异（X^2=65．27，P〈0．05）；各类食品中以饮料和糖果的合格率为最高，均达100％，豆制品的合格率最低仅为60．53％，13类食品间合格率有显著性差异（X^2=423．88，P〈0．05）；微生物4个检测指标间亦有显著性差异∽=261．18，P〈0．05），菌落总数合格率最低。结论：不同种类食品受微生物污染程度有所不同，应重点加强对豆制品、瓶装（桶装）饮用水、槟榔、冷冻饮品等的卫生监督管理。     

2002-2008年北京市顺义区农作物铅污染监测与危害分析

目的掌握北京市顺义区农作物铅污染的现状。方法2002—2008年在全区范围内抽检各类农作物包括粮食、蔬菜、水果,进行金属铅的污染监测工作。结果获得监测数据404个,对照相关指标,农作物总体合格率为96.78%,其中豆类合格率最低为77.78%。铅对鲜食用菌和菜的污染较为严重,而蔬菜和水果中铅的蓄积情况好于粮食。结论顺义区农作物尤其是粮食作物的铅污染问题应该引起重视。     

漳州市芗城区2000～2004年食品卫生监测分析

[目的]了解芗城区食品卫生现状,为今后食品卫生监督监测提供客观依据。[方法]对芗城区2000～2004年抽查的16类、2746份食品检测资料进行分析。[结果]总合格率为84.96%,标化合格率呈逐年增高趋势;生产单位合格率为85.40%,销售单位合格率为81.42%(P<0.01),豆制品、肉制品、冷食、酱腌菜的合格率较低;主要污染指标为细菌总数、大肠菌群、二氧化硫、过氧化苯甲酰、酸价、色素。[结论]各类食品合格率逐年提高,应加强对豆制品、肉制品、冷食、酱腌菜等的监督监测。     

宁波市海曙区眼镜卫生质量三年监测结果

为加强本区眼镜卫生质量监督管理，笔者于1990年至1992年对宁波市海曙区管辖的49家眼镜店（柜）的眼镜质量，按照（轻工部部标QB954－85，QB955－85）标准进行监测。监测结果如下：1合格率：各项指标完全合格率为44．35％（334／753）。成镜合格率为3815％（145／380），镜片合格率为50．67％（189／373）。外观质量合格率成镜为6105％，镜片为70．71％；屈光度合格率成镜为44．21％，镜片为57．64％；光学中心成镜合格率为39．2％，镜片为6332％；厚度成镜合格率为40.78％，镜片为53．08％。各年度监测合格率：1990年为4803％，1991年为3…     

广西5城市农产品铅镉污染分析

目的了解广西壮族自治区5城市主要农产品铅镉污染情况。方法在严格的质量控制下，对5个城市8类农产品进行铅镉污染监测。结果共监测8类588件农产品，获得923个有效监测数据。其中铅污染监测429件农产品，3个市的皮蛋污染严重，铅超标率均在50％～75％；南宁市蔬菜、黄豆铅污染超标均在30％以上；百色市牛奶超标率达到100％；而镉污染监测494件农产品，北海市螺、蟹镉污染超标率分别达到93．0％，82．0％；3个市肾镉超标均在80％以上；南宁、玉林市大米镉超标率均为28．6％，南宁市蔬菜超标率24．3％；南宁市大白菜、白萝卜、胡萝卜、四季豆等共9份农产品铅、镉同时超标，双重超标率达到15．2％（9／59）。结论农产品中存在铅镉污染，应加强综合治理。减少环境污染。     

2004年章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状调查

[目的]了解章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状。[方法]2004年8月，对章丘市城区28户豆制品加工厂（点）的基本卫生状况进行检查，对出厂前和销售的豆制品采样107份，检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、砷。[结果]从业人员有效健康证持有率86．1％，有效卫生许可证持有率53．6％，样品检测合格率为67．3％。[结论]微生物污染是豆制品存在的主要卫生问题。     

东莞市2004～2005年大型商场熟食制品微生物监测结果分析

目的：了解东莞市熟食制品的卫生状况，为卫生部门有目的地进行管理提供可靠依据。方法：对东莞市2004-2005年大型商场自产自销的熟食制品进行抽样监测，依照国家标准GB评价熟食制品监测的合格率。结果：2004～2005年的合格率为55．02％，其中，2004年合格率为45．75％，2005年合格率为62．61％，两年合格率比较有显著性差异（P〈0．05）。2004-2005年的菌落总数合格率为59．33％，其中，2004年合格率为44．68％，2005年合格率为71．30％．两年合格率比较有显著性差异（P〈0．01）。大肠菌群合格率为74．16％，其中，2004年合格率为69．15％，2005年合格率为78．26％，两年合格率比较无显著性差异（P〉0．05）。结论：两年熟食制品微生物监测的合格率偏低，卫生行政部门应加大对熟食制品的执法力度，规范大型商场生产、储存、销售一系列流程的管理。     

福建铁路站台经营食品的卫生监测分析

目的：监测福建铁路站台经营食品的卫生捏。方法：按食品卫生监督监测情况年报表所列各类食品检测结果进行统计分析。结果：1998－2001年检测食品753件，总合格率87．1％， 度合格率分别为84．7％，82．0％，91．4％和93．6％。结论：站台经营食品抽查合格率逐年提高，啤酒，方便面，豆制品和肉制品类食品合格率较高，而冷食，糕点和饮料类食品合格率较低。     

杭州地区部分食品重金属污染状况监测研究

目的：了解杭州地区部分食品中以铅、镉为代表的重金属污染现状。方法：监测2003～2005年杭州地区粮食、茶叶、猪肾等11类食品中铅、镉污染状况。结果：3年共监测11类食品样品784份，铅符合国家标准735份，合格率为93．8％；镉符合国家标准637份（茶叶镉未做测定），合格率为93．1％。结论：杭州地区粮食、水果等食品重金属含量符合国家标准和CAC标准；茶叶、皮蛋、水产品等食品铅含量较高；而猪肾、软体类、鱼类等食品镉含量较高，今后应重点加强监督管理。     

马鞍山市1997～2001年冷冻饮品卫生监测结果分析

目的　了解GB2 75 9.1- 1996执行以来本市市售冷冻饮品卫生质量 ,为今后卫生监督管理提供科学依据。方法　对本市 1997～ 2 0 0 1年市售冷冻饮品监测资料进行统计分析。结果　 5年共检测样品 36 3份 ,合格率 6 3.1% ;冰淇淋类的合格率与冰棍类和雪糕类的有显著差异 ;监测指标中 ,大肠菌群合格率最低 ,铅合格率列倒数第二位 ;来源于大型批发商、小型批发商和零售单位的样品监测合格率分别为 5 4 .9%、70 .6 %和 85 .5 % ;标识齐全与标识不符合要求的样品监测合格率有显著性差异。结论　微生物污染仍是冷冻饮品主要卫生问题 ,对铅污染也不能忽视 ;生产企业应改善工艺条件 ,重视自身管理 ;卫生监督部门要加强监管 ,尤其对农村地区更要关注 ;建议对标准中冷饮品分类进行修订     

2001～2004年广东五华县碘盐供应及质量现状评价

目的掌握广东五华县碘盐生产和居民食用情况,以便消除碘缺乏病及落实碘盐供应和质量提供科学依据。方法按《全国碘盐监测方案》和《广东省碘盐监测实施细则》要求进行。结果2001～2004年碘盐分装批发企业连续4年的碘盐质量合格率为100％。2004年的碘盐覆盖率为99．65％,碘盐合格率为99．65％,居民合格碘盐食用率为99．31％;2001～2003年居民合格碘盐食用率均为100％。结论各项监测指标均达到国家消除碘缺乏病的标准。     

杭州市萧山区2003-2005年冷菜食品监测结果分析

目的：了解杭州市萧山区冷菜食品卫生现状，为今后该类食品卫生监督监测提供依据，方法：对2003—2005年杭州市萧山区餐饮行业中的冷菜食品进行抽样卫生监测，并对抽检的4类537份冷菜样品进行分析。结果：合格率为46.18％；卤糟类冷菜合格率较低；主要污染指标为细菌总数、大肠菌群。结论：通过监测发现各类冷菜的合格率在逐年提高，同时也发现冷菜管理中应重点加强对卤糟类、煮烧类的卫生管理。     

柳州市12类食品中铅污染情况

目的了解柳州市食品中铅污染情况。方法2005、2006和2008年共监测12类204件食品,按照国家标准方法GB／T5009．12对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测铅含量。结果12类204件食品中铅含量符合国家标准的有189件,合格率为92．6％。结论12类食品中铅均有检出,说明存在不同程度的污染,应引起重视。     

2004-2007年医务人员手卫生监测结果分析及对策

目的了解医护人员手卫生状况，以便有针对性的对医务人员进行手卫生的监督与监测。方法回顾性分析医院2004年1月-2007年12月医护手卫生监测资料。结果4年共监测医护人员手卫生962人次，总合格率为91．4％；医生手卫生监测合格率89．8％，护士手卫生监测合格率96．7％；Ⅱ类环境医护手卫生监测合格率93．9％，Ⅲ类环境医护手卫生监测合格率85．9％；医护手卫生监测合格率95．2％，实习、进修医护人员手卫生监测合格率81．0％。结论制定各项规章制度并加以落实，改善洗手设备，提高医务人员的手卫生的依从性，强化手部卫生观念，可减少医院感染的发生。     

广州市2001～2004年7类食品卫生监测结果分析

目的：了解广州市食品卫生状况，有目的地进行管理，确保消费者身体健康。方法：对2001～2004年广州市生产销售的植物油、肉及肉制品、消毒鲜乳、乳制品、饮料、调味品、蜜饯糖果7类食品监测结果进行分析，根据卫生部《中国卫生监督统计报告手册》食品卫生监督监测情况报表说明，按照国家、地方、企业等卫生标准计算并评价7类食品的监测合格率。结果：生产加工业和销售服务业2001年监测合格率均较高，分别为98．26％和100．％，但2002～2004年则呈下降趋势，生产加工业2002—2004年监测合格率分别为97．91％、86．01％、89．80％，销售服务业2002～2004年监测合格率分别为87．34％、84．16％、83．67％；生产加工业与销售服务业4年平均合格率比较，植物油、消毒鲜乳、乳制品、调味品4类食品无显著性差异（均为P〉0．05），而肉及肉制品、饮料、蜜饯糖果3类食品有非常显著性差异（均为P〈0．01）。结论：目前食品卫生质量仍处于一个不稳定时期，提示卫生行政部门仍需加大对食品卫生监督管理工作的力度。     

宁海县2002～2005年食品微生物监测结果分析

目的：了解宁海县各类食品的卫生质量现状，为相关部门对产品的卫生质量的监督和管理提供可靠的依据。方法：采取随机抽样的原则，实验室按GB／T4789—2003中规定的方法进行检测。结果：2002～2005年宁海县食品微生物平均合格率为79．37％，合格率比较高的产品是罐头、酒类和糕点食品，分别为100％、97．54％和96．26％。散装的豆制品和熟肉制品的合格率为最低，分别为37．82％、46．29％。结论：豆制品和熟肉制品偏低是导致食品合格率不高的主要原因，提示卫生行政部门在日常工作中应加强对这类产品的执法力度，以保障食品的安全。