广州市2001～2004年7类食品卫生监测结果分析

目的：了解广州市食品卫生状况，有目的地进行管理，确保消费者身体健康。方法：对2001～2004年广州市生产销售的植物油、肉及肉制品、消毒鲜乳、乳制品、饮料、调味品、蜜饯糖果7类食品监测结果进行分析，根据卫生部《中国卫生监督统计报告手册》食品卫生监督监测情况报表说明，按照国家、地方、企业等卫生标准计算并评价7类食品的监测合格率。结果：生产加工业和销售服务业2001年监测合格率均较高，分别为98．26％和100．％，但2002～2004年则呈下降趋势，生产加工业2002—2004年监测合格率分别为97．91％、86．01％、89．80％，销售服务业2002～2004年监测合格率分别为87．34％、84．16％、83．67％；生产加工业与销售服务业4年平均合格率比较，植物油、消毒鲜乳、乳制品、调味品4类食品无显著性差异（均为P〉0．05），而肉及肉制品、饮料、蜜饯糖果3类食品有非常显著性差异（均为P〈0．01）。结论：目前食品卫生质量仍处于一个不稳定时期，提示卫生行政部门仍需加大对食品卫生监督管理工作的力度。