富硒酵母的应用现状

硒元素在机体功能方面具有极其重要的地位,富硒酵母是目前比较理想的有机硒来源,随着人类对富硒酵母的研究越来越深入,富硒酵母已被广泛地应用到人类日常食品、预防和治疗疾病以及动物养殖业等领域。对富硒酵母的应用现状做一综述。     

恩施州富有机硒食品现状及评价

目的:为分析评价DBS42/002-2014颁布以来,恩施州富有机硒食品产业发展现状,为硒产业发展厘清方向。方法:收集权威部门发布的相关数据进行分类、分析,并与国内其它地区进行比较。结论:近3年来恩施州富硒食品不仅在数量上实现了34.2%~132.5%的大幅增长,更表现在质量上大幅提高,农产品中总硒含量约为国家标准下限值的3~4倍,高出国内同类产品的数十倍,有机硒含量均在90%左右,其中富有机硒食品占富硒食品总数的43.77%,为通过膳食补充硒营养提供了安全有效的食品和途径。分析显示,恩施州丰富的药食同源中药材和山野菜是发展富有机硒产业的巨大宝库,开发富有机硒食品和保健食品是恩施州富硒产业的主要方向。     

富硒保健食品的研究与开发

生物有机硒安全、更易被人体吸收和利用。选用不同生物具有同化无机硒为有机硒的能力，可生产一系列富硒保健品。研究和开发富硒保健品对人体健康具有重要意义。     

恩施富硒食品总硒及有机硒含量与评价

目的:检测恩施州265份富硒食品的总硒和有机硒含量,评价其硒营养总体质量。方法:总硒按GB5009.93-2010方法,有机硒参照DBS42/002-2014附录A方法。结果:恩施州富硒食品总硒含量符合GB28050-2011指标要求,有机硒含量符合DBS42/002-2014的规定,长期食用恩施富硒食品是安全、有效、便捷的补硒途径。     

甲苯萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒保健品中有机硒和总硒

目的：建立分离、消解、测定富硒保健品中有机硒和总硒的分析方法。方法：采用甲苯萃取分离样品中的有机硒后,利用HNO3-H2O2消解体系微波消解,原子荧光光谱法测定样品中的有机硒和总硒。结果：在优化工作条件下,硒的检出限为0.088μg/L,相对标准偏差为0.43%-0.53%,线性范围为0-200μg/L,应用该方法检测不同富硒保健品中的总硒含量为0.87-13.04 mg/kg,有机硒含量为0.76-8.54 mg/kg,总硒加标回收率为95.1%-106.2%。结论：该方法简便、灵敏、重现性好、干扰少,适合富硒保健品中的有机硒和总硒测定。     

原子荧光光谱法测定富硒大米中的有机硒

目的:研究富硒大米中有机硒含量的测定方法。方法:超声萃取—原子荧光光谱法测定有机硒的含量。结果:按实验所建立的方法,发现有高的样品加标回收率和好的测定精密度。结论:应用原子荧光法测定富硒大米中有机硒含量的方法切实可行。     

恩施富硒山茶油的营养价值

山茶油营养丰富,产自湖北省恩施高硒区的富硒山茶油不仅富含有机硒成分,而且硒与维生素E、黄酮类、皂苷类及酚类化合物等活性成分有机结合,发挥更强大的抗氧化、调节免疫力和预防心血管疾病的作用,是食用油中的保健品。     

超声萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒食品中有机硒和总硒

目的建立一种应用环己烷-超声萃取-微波消解-原子荧光光谱测定富硒食品中有机硒和总硒测定方法。方法样品先利用环己烷溶剂在超声条件下提取出样品中的有机硒,挥干提取液中环己烷溶剂后,采用H2O2-HNO3消解体系微波消解,再利用原子荧光光谱法测定消解液中有机硒。样品中的总硒不需要提取,直接微波消解后原子荧光光谱测定。结果硒的线性范围为0μg/L~20μg/L,标准曲线相关系数(r)0.999,硒的检出限为0.104μg/L,相对标准偏差(RSD)为1.38%,总硒的加标回收率为89.0%~97.0%。结论采用正己烷-超声萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒食品中有机硒和总硒具有毒性小、重现性好、灵敏、简便,适合富硒食品中的总硒和有机硒测定。     

大鼠对亚硒酸钠和富硒酵母吸收利用的比较研究

[目的]研究低硒大鼠对不同剂量的亚硒酸钠和富硒酵母的吸收利用效果。[方法]用低硒饲料(硒含量≤0.03μg/g)喂养大鼠建立低硒动物模型,然后分4个剂量2、4、8、16μg/kg体重灌胃,连续灌1个月,测定各组大鼠的血、肝和肾的硒含量,以及肝、肾的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及硫氧还蛋白还原酶(TrxR)含量。[结果]与对照组相比,在补硒4～8μg/kg体重的范围内,亚硒酸钠和富硒酵母均可显著提高血、肝和肾的硒含量(P﹤0.001,P﹤0.01,P﹤0.05),并且富硒酵母提高肝、肾硒含量的效果优于亚硒酸钠(P﹤0.05);富硒酵母组的肝、肾GSH-Px活性及TrxR含量与对照组相比均显著增加(P﹤0.001,P﹤0.01,P﹤0.05),其提高GSH-Px活性、增加TrxR含量的程度均高于亚硒酸钠(P﹤0.001,P﹤0.01)。[结论]在补硒4～8μg/kg体重的范围内,大鼠对有机硒富硒酵母的吸收利用较好。     

富硒灵芝的营养成分及其抗氧化能力研究

硒是人体谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH- Px)的组成成分 ,是人体必需的微量元素 ,硒的抗氧化作用已有不少研究[1] 。人体的硒主要来源于食物 ,从营养学和生化代谢角度考虑 ,生物源有机硒以其吸收利用率高、毒副作用小等特点优越于无机硒。灵芝是药食两用菌 ,对增强机体体免疫力、抗癌、抗肿瘤方面研究也早有报导 [2 ] ,灵芝对某些微量元素特别是硒具有高度的富集作用 ,并把无机硒转化为有机硒 ,利于人体摄入。本实验采用的富硒灵芝是灵芝在加硒深层培养中 ,对无机硒进行生物转化而成为富含生物有机硒的灵芝 ,有机硒含量最高可达 60 0 0μg/g。…     

“抗癌神物”:硒?

在中国目前“癌势凶猛”的现状下,各种防癌抗癌保健品最具诱惑力.硒是人体必需的微量元素,因具有潜在的肿瘤治疗或预防功能,而备受保健品、食品厂商青睐,不断开发出各种“富硒产品”如补硒保健食品、富硒食品,向消费者大肆鼓吹“硒”的抗癌、治癌功效.然而,硒真的是一种抗癌神物,对抗癌有神奇的功效吗?     

富铬、硒螺旋藻与富铬、硒酵母

本文简述了螺旋藻、酵母的营养与功效成分，及它们富集铬、硒生物转化方法。     

硒对稻谷发芽及富集效果影响的研究

[目的]研究不同浓度硒溶液对稻谷生长及芽米含硒量的影响，并初步探索硒的有机化程度。[方法]以市售稻种为样本，采用亚硒酸钠供硒，观察稻谷发芽情况并检测芽米中硒及有机硒的含量。[结果]硒溶液浓度为1．25mg/L、2．50mg／L、5．00mg／L时，对发芽具有促进作用，发芽率高于对照组，当硒溶液浓度为10mg/L、20mg／L时稻谷发芽率稍有下降，但稻谷对硒的富集量达到了普通大米的40-76倍，当硒溶液浓度达到40mg/L以上时对稻谷发芽产生了明显的毒害作用。在进行有机硒测定时，将处理后的富硒芽米样品不经消化直接测定其无机硒含量。闻接计算得到有机硒含量高达98％以上，硒的有机化程度更为合理。[结论]提出培养富硒芽米的较佳生产工艺：20mg／L的硒溶液浸种培养65h后获得的富硒。芽米硒含量为3mg／kg，为普通大米的76倍，且有机化程度达到98％以上。     

恩施富硒区与国内低硒区农产品含硒量报告

目的：对采自恩施富硒区、浙江、江苏等低硒区的农产品进行含硒量检测,了解农产品中含硒量的现状。方法：采用AFS-9800原子荧光光度计,按GB5009．93检测方法进行检测。结论：恩施富硒区农产品含硒量明显高于低硒地区,并对恩施富硒区农产品有机硒含量进行了初步分析。     

富硒酵母对奶牛抗氧化能力和免疫功能的影响

目的:研究富硒酵母对妊娠奶牛抗氧化能力和免疫功能的影响。方法:选用24头妊娠健康黑白花母牛为受试奶牛,等分为4组。1组为对照(C组),余为受试T1,T2,T3组,分别添加三种硒制剂:即奥特奇公司的富硒酵母(Sel plex 50) 、有机硒无机硒混合物(70% Sel plex 50+30%亚硒酸钠)以及亚硒酸钠组。实验期168 d。在试验期第40、70、125 d时测定血中GSH-Px、SOD活性、MDA含量、硒水平以及淋巴细胞转化率和T细胞计数。结果:在125 d时,GSH-Px活性、SOD酶活性、血清硒浓度,T1、T2、T3组均显著或非常显著高于C组;MDA 水平T1、T2、T3组非常显著低于C组;同时,淋巴细胞转化率和T细胞计数,T1、T2组非常显著高于C组。三个试验组中T1与 T3组比,P<0.01,说明T1组效果优于T2、T3组。结论:富硒酵母(Sel plex 50)改善奶牛的抗氧化能力和免疫功能的效果比无机硒好。     

中药富硒酵母对动物中枢免疫器官发育的影响

目的:研究有机硒对动物胸腺和腔上囊的平均重量、器官指数和组织结构发育的影响。方法:取1日龄闽中麻鸡396羽,随机分为4组,对照组(A组)饲喂基础日粮,试验组(B、C、D组)分别在基础日粮中添加中药富硒酵母2、34、g/kg,试验期49 d。每周末各组随机取鸡6羽,称重后处死取胸腺和腔上囊,称重,Bouin液固定,制作石蜡切片,显微观察,摄影。结果:B、C、D组的胸腺和腔上囊平均质量和器官指数均高于A组,部分差异显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)。D组鸡胸腺小叶增大,皮质增厚,胸腺小体减少;C组腔上囊皱襞发达,腔上囊小结体积较大,皮质较厚,退化迟缓。结论:在动物基础日粮中添加中药富硒酵母能够促进动物胸腺和腔上囊的发育。添加0.201 mg/kg有机硒对腔上囊发育有明显的促进作用;添加0.268 mg/kg的有机硒对胸腺的发育有促进作用,延缓胸腺的退化。     

微量元素硒与植物有机硒化合物

硒是人体所必需的微量元素之一 ,为谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分 ,能消除体内有害自由基。植物有机硒可防治多种与硒缺乏相关的疾病。对植物有机硒的化学研究及药理作用进行了简要论述     

富硒酵母对铜负荷导致小鼠肝损伤的保护作用

目的探讨富硒酵母对小鼠铜负荷致肝损伤的保护作用。方法采用过量(512mg/kgbw·d)硫酸铜灌胃致小鼠肝损伤后,给予低、中、高(20、40、60mg/kgbw·d)的富硒酵母4w,观察补硒对肝脏丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及血清和肝组织中铜含量的影响,并进行肝脏病理组织学检查和肝细胞凋亡检测,同时测定血清中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性。结果过量硫酸铜能导致小鼠肝脏损伤,与低、高剂量富硒酵母添加组相比,补充中剂量富硒酵母能显著缓解这种损伤,表现为血清和肝组织的铜含量显著降低,肝组织中SOD、GSH-Px活性增强,MDA含量减少,肝细胞凋亡显著减少。结论适量的富硒酵母能降低铜负荷导致的小鼠肝功能损伤,其机制可能与减轻铜离子介导的脂质过氧化有关。     

金银花类保健食品中绿原酸含量HPLC测定

金银花为忍冬科植物，具有清热解毒，凉散风热的功效。金银花的主要功效成分为绿原酸，可促进人体新陈代谢。本采用反相高效液相色谱法（HPLC）测定保健食品中绿原酸的含量。样品处理方法简便，灵敏度高，适用于含金银花保健食品及中药材中绿原酸的测定，并作为质量控制方法之一。现报告如下。     

富硒益生菌对小鼠免疫功能及抗氧化能力的影响

目的:研究富硒益生菌对小鼠免疫功能和抗氧化能力的影响。方法:100只昆明系小鼠,雌雄各半,随机均分为5组:对照组、亚硒酸钠组、富硒酵母组、富硒益生菌组和益生菌组,每天分别灌胃(ig)蒸馏水、亚硒酸钠(2μgSe/ml)、富硒酵母(2μgSe/ml)、富硒益生菌(2μgSe/ml)、益生菌各1ml,连续28d。实验结束时测定有关免疫功能和抗氧化能力指标。结果:胸腺指数与腹腔巨噬细胞活性,富硒益生菌组显著高于其它4组;脾脏指数,富硒益生菌组显著高于对照组、亚硒酸钠组和益生菌组;脾脏淋巴细胞转化率,富硒益生菌组显著高于对照组和益生菌组;GSH-Px与SOD活性,富硒益生菌组极显著或显著高于对照组和亚硒酸钠组;MDA水平,富硒益生菌组非常显著低于对照组和亚硒酸钠组。结论:富硒益生菌能明显改善小鼠免疫功能和抗氧化能力,其改善小鼠免疫功能的效果优于富硒酵母、亚硒酸钠和益生菌,提高小鼠抗氧化能力的效果优于亚硒酸钠。