黄曲霉毒素B1(AFB1)体内代谢研究进展

黄曲霉毒素(Aflatoxins,AFT)是被公认的环境污染物,主要由产毒的黄曲霉菌(Aspergillus flavus)与寄生曲霉菌(A.parasiticus)产生的一组自然发生的真菌代谢产物[1]。黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)在人类食物和动物饲料中非常常见[2]。在非洲和东南亚等一些地区,饮食暴露于AFB1是人类     

ELISA法检测花生酱中黄曲霉毒素B1前处理方法的改进研究

黄曲霉毒素B1是黄色曲霉菌（Aspergillus flavus）或寄生曲霉菌（Aspergillus parasiticus）的主要次生代谢产物,在自然界中广泛存在,是目前已知的自然物质中致癌性最强的一种.黄曲霉毒素B1毒性剧烈,致癌性强,即使含量非常少,通过生物积累,也能引起人体器官癌变,所以它在食品中的安全限量为15 μg/kg以下.     

免疫荧光层析试纸条法检测食用油中的黄曲霉毒素B_1

目的建立快速检测食用油中黄曲霉毒素B1的免疫荧光层析试纸条法,用于鉴别正规的食用油和地沟油。方法应用自行研制的免疫荧光层析试纸条,对20份检验合格的食用油样本和10份地沟油样本进行免疫荧光试纸条法检测,同时采用液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)法作比较;采用含黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素M2、黄曲霉毒醇、黄曲霉毒素Q1的模拟样本进行特异性检测。结果本免疫荧光层析试纸条法的检测下限为5μg/L;20份检验合格的食用油样本均未检出黄曲霉毒素B1,10份地沟油中有8份检出含有黄曲霉毒素B1,荧光免疫层析试纸条法和LC-MS/MS法具有高度的相关性,r0.950 0;对于其他的黄曲霉毒素具有高度特异性。结论用免疫荧光层析试纸条法检测地沟油中黄曲霉毒素B1是可行的。     

福建省市售花生及花生制品中4种黄曲霉毒素污染调查

目的:了解福建省花生中黄曲霉毒素B1(AFB1)、黄曲霉毒素B2(AFB2)、黄曲霉毒素G1(AFG1)和黄曲霉毒素G2(AFG2)的污染状况。方法:从福建省九个地区采集花生和花生制品,用高效液相色谱测定黄曲霉毒素含量。结果:共测定62份花生,40份花生酱,20份花生油。以国家标准规定的黄曲霉毒素B1限值20μg/kg计,超标率分别为17.7%、37.5%和0。4种毒素中AFB1阳性率和平均浓度最高,AFB2、AFG1和AFG2的阳性率和平均浓度依次降低。结论:福建省花生和花生制品的黄曲霉毒素污染比较普遍,4种毒素中以AFB1污染为主。     

湖北省2005年食品中黄曲霉毒素质控考核分析

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物,对人和动物具有极强的致癌性和毒性。目前已发现的黄曲霉毒素有二十余种,分B系和G系两大类。在世界不同地区均发现这些毒素存在于供人们食用的食品中,主要污染粮食和油料作物,其中花生、花生油、玉米最易受到该毒素的污染。为监测我国黄曲霉毒素的污染状况,2005年中国疾病预防控制中心组织十多家省级疾病预防控制中心进行了黄曲霉毒素分析质量控制考核,我单位作为全国食品污染物监测网点参加了此次食品中黄曲霉毒素G1、B1、G2、B2分析的考核。1材料与方法1·1样品玉米粉(考核样品)…     

柱前衍生-高效液相色谱荧光法测定粮谷类食物中黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2

目的分析粮谷类食物中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量,为建立食品中黄曲霉毒素的限量标准提供依据。方法建立免疫亲和层析柱净化、柱前衍生、高效液相色谱荧光检测器测定的方法,并分析食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量。结果在0.15 ng/ml~50 ng/ml时,所得回归方程的相关系数均0.99。黄曲霉毒素B1、G1方法检出限为0.10 ng/g,黄曲霉毒素B2、G2方法检出限为0.03 ng/g。该方法的精密度为0.13%~9.5%,加标回收率为70%~106%。花生酱、米粉样品中检出黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2,大米、玉米渣未检出黄曲霉毒素。结论该方法灵敏度和准确度较高,适用于粮谷类食品中黄曲霉毒素的检测。本研究中有样品检出黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2,但其含量均没有超过国家限量标准。     

抗黄曲霉毒素M1抗体制备及检测方法建立

目的制备针对黄曲霉毒素M1的单克隆抗体并建立针对黄曲霉毒素M1的间接竞争酶联免疫吸附试验检测方法。方法利用B细胞杂交瘤技术。建立能分泌抗黄曲霉毒素M1单克隆抗体的杂交瘤细胞株，制备抗黄曲霉毒素M1单克隆抗体，建立间接竞争酶联免疫吸附试验检测方法。结果研制出1株能特异性分泌抗黄曲霉毒素M1单克隆抗体的杂交瘤细胞株，命名为2F2。该单克隆抗体的Ig亚类为IgG1，亲和常数为2．8×10^-11mol／L。该抗体与黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2和黄曲霉毒素M2等结构类似物有微弱的交叉反应，具有较高的特异性。在此基础上建立了间接竞争酶联免疫吸附试验检测方法。该方法的最低检出浓度为0．07ng／ml。校正曲线的线性范围为0．02～2ng／ml，线性方程y=-0．4364x＋0．2693（R^2=0．9949）。方法的加标回收率为72．5％～131．3％。结论制备了具有高特异性和亲和力的抗黄曲霉毒素M1单克隆抗体，并建立了快速、灵敏的针对黄曲霉毒素M1的酶联免疫吸附试验检测方法。     

解读致癌物黄曲霉素

<正>黄曲霉素是什么黄曲霉素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物,黄曲霉毒素不是一种化合物,而是一组化学结构类似的化合物总称。至今已分离出的黄曲霉毒素及其衍生物有二十多种,包括B1、B2、G1、G2、M1等毒素和毒醇。在天然食物中以黄曲     

多功能柱净化-光化学柱后衍生高效液相色谱测定食品中黄曲霉毒素

目的:研究建立了光化学柱后衍生-高效液相色谱-荧光检测器测定食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的方法。方法:乙腈/水提取样品中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2,经多功能柱净化、高效液相色谱分离、光化学柱后衍生,荧光检测器测定。结果:黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的检出限分别为0.50μg/kg、0.15μg/kg、0.50μg/kg和0.15μg/kg,回收率为86.7%～97.2%,相对标准偏差(RSD)0.41%～2.40%。结论:该方法简便快速、灵敏度高、重现性好,满足食品中黄曲霉毒素检测的需要。     

2004年-2008年吉林省食品中黄曲霉毒素污染的监测结果分析

目的:为了了解吉林省部分食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1的污染情况,为吉林省食品安全提供基本科学依据。方法:从2004年开始在全省九个地区共采集大米、玉米、花生酱、花生油、花生仁、芝麻酱、牛奶等样品150份。粉碎后经乙腈/水提取、过滤、净化后,经三氟乙酸衍生,进入高效液相色谱仪测定。结果:2004年-2008年间,在监测产品中都没有检测出黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2和M1;而从2008年监测结果中可以看出定型包装牛奶中存在一定程度黄曲霉毒素污染情况。结论:市售食品黄曲霉毒素污染水平总体较低,但是部分食品中仍存在污染,应采取针对措施,以提高食品安全性。     

市售食品中黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2污染情况分析

目的了解市售谷物、坚果和食用油等7类食品中的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2污染情况。方法建立高效液相色谱-串联质谱法检测黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2。结果共检测266份样品,黄曲霉毒素的总检出率为4.5%,最高总含量为72.8μg/kg。在7类样品中,以花生油、玉米粉和花生受污染情况较为严重,其中,花生油的检出率为75.0%,明显高于其他类食品。所采集的266份样品黄曲霉毒素总检出率为:黄曲霉毒素B_1(4.5%)黄曲霉毒素G_1(0.8%)黄曲霉毒素B_2(0.4%)黄曲霉毒素G_2(0.0%)。4种黄曲霉毒素中以黄曲霉毒素B_1的污染情况最为严重,共检出1份花生样品含量为58.4μg/kg,为黄曲霉毒素B_1含量超标样品。结论黄曲霉毒素在食品中的污染情况仍然存在,相关管理部门应加强监控,以保证消费者的身体健康。     

高效液相色谱-质谱联用仪在测定茶叶中黄曲霉毒素的应用

目的利用高效液相色谱-质谱联用仪(LC-MS/MS)建立茶叶中黄曲霉毒素(B1、B2、G1和G2)的快速定性定量分析方法。方法样品经过多功能净化柱净化,采用Waters BEH C18超高压色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm),0.1%甲酸:乙腈为流动相,梯度洗脱分离,多重反应监测(MRM)方式检测。结果黄曲霉毒素G2、B2在0.15 ng/ml~3 ng/ml,黄曲霉毒素G1、B1在0.5 ng/ml~10 ng/ml范围内线性关系良好,r0.999,回收率为71.7%~97.2%。结论 LC-MS/MS法无需衍生,灵敏度高,特异性强,可用于茶叶中黄曲霉毒素的快速检测。     

广东省市售大米、花生及其制品中黄曲霉毒素污染水平调查

目的了解广东省市售大米、花生及其制品中黄曲霉毒素污染水平,对其潜在危害进行探讨。方法采集广东省内超市和农贸市场销售的大米、花生及其制品,采用HPLC柱后衍生方法测定黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量。结果在抽检的88份大米、花生及其制品中,黄曲霉毒素总阳性率达62.5%,总超标率为14.8%。其中花生渣污染最严重,阳性率为100.0%,超标率高达80.0%。所有样品B1、B2、G1、G24种毒素中2种及以上联合污染率为30.7%。来自农贸市场样品的黄曲霉毒素总超标率为21.6%,来自超市样品的黄曲霉毒素总超标率为5.4%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论广东省市售大米、花生及其制品黄曲霉毒素污染率较高,特别是花生渣污染较严重,同时,还存在多种黄曲霉毒素联合污染情况,对人体和动物有较大潜在危害,必须加强监测。     

黄曲霉群(黄曲霉、寄生曲霉、昆虫曲霉)线粒体DNA的限制性内切酶图谱分析

黄曲霉群是一大类曲霉的总称。其中,黄曲霉(Aspergillus flavus)、寄生曲霉(Aspergillus parasilicus)及昆虫曲霉(Aspergillus nomius)的某些株能产生强致癌物——黄曲霉毒素。作者主要对以上三种曲霉的线粒体DNA进行了限制性内切酶图谱分析。从11种限制性内切酶中筛选出四种(Hinf I、Rsa I、Ase I及Dra I)酶,分别对三种曲霉线粒体DNA进行消化,得到不同的电泳图谱(RFLPs),通过对各图谱的分析比较,找出了三种曲霉间的差异,并以此作为分类的依据。从图谱上不能鉴别产毒株和非产毒株。Hinf I酶切后出现     

HPLC同时测定食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2

目的：分析常见种类食物中黄曲霉毒素的含量，为建立食品中黄曲霉毒素的限量指标提供数据，并为大众的健康饮食提供参考。方法：以黄曲霉毒素B1的平均含量为参考选择黄曲霉毒素含量较多的常见食物种类，使用高效液相色谱仪及荧光检测器分析食物中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量。结果：花生酱中含有的黄曲霉毒素最多，平均为2．41μg／kg；大米中黄曲霉毒素的含量次之，平均为0．15μg／kg；花生中黄曲霉毒素的平均含量为0．04μg／kg。结论：高效液相色谱法测定食物中黄曲霉毒素其重现性较好，而且可以一次分别测定出黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量，从结果看来尽管多数食品中均含有黄曲霉毒素，但是其含量均没有超过国家限量标准，其中花生酱中的黄曲霉毒素含量较高。这些数据均可以为大众的健康饮食提供参考。     

湖北省市售坚果及籽类制品中4种黄曲霉毒素含量的监测质量评价

目的了解湖北省市售坚果及籽类制品中4种黄曲霉毒素的污染状况。方法采用高效液相色谱法对湖北省9个地市州的市售9种坚果及籽类制品中4种黄曲霉毒素的含量进行测定。结果采集样品256份,黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的检出率分别为76.17%、25.00%、62.11%、17.97%,4种毒素的检出率比较差异有统计学意义(χ2=247.393,P0.05),黄曲霉毒素B1的超标率为1.95%,黄曲霉毒素B2、G1、G2因无国家限量标准故不予评价;各地市州之间黄曲霉毒素的检出率比较差异无统计学意义(χ2=11.773,P0.05);在监测的9类坚果及籽类样品中,其检出率比较差异无统计学意义(χ2=12.941,P0.05)。结论湖北省坚果及籽类制品中存在黄曲霉毒素污染的现象,污染以AFB1为主,应引起相关部门的重视,并强化日常监督。     

SFE-HPLC测定奶粉中AFTMI方法研究

黄曲霉毒素M1(AFTM1)是动物摄入含黄曲霉毒素B1(AFTB1)的饲料后在体内经羟基化代谢的产物.存在于动物的可食部分及乳汁中.乳汁与乳制品中的AFTM1在生产和贮存期间相对稳定,不被巴氏消毒破坏.其毒性与AFTB1大致相同,可引起动物的肝癌肉瘤[1].由于AFTM1对人体的毒性较大,国内外都制定了严格的卫生标准.我国规定婴幼儿食品中不得检出[2].目前常用的AFTM1的提取净化方法有:溶剂萃取[3～5],色谱柱层析[6],金属离子络合[5]等方法;分离测定方法有:TLC[5],HPLC[7～9]等.我们将超临界萃取技术(SFE)与HPLC结合,成功地测定了奶粉中的AFTM1.现报告如下.     

漫话黄曲霉毒素

正黄曲霉毒素,这个化学名词对很多人来说并不陌生。早在1993年,它就被世界卫生组织癌症研究机构划定为一类致癌物,在自然界所有物质中毒性名列第一。最让人无奈的是,这种剧毒致癌物很可能就存在于我们的日常生活中。身边的最强致癌物黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次生代谢产物,有20多种,命名为黄曲霉毒素B1、B2、M1、M2等。其中黄曲霉毒素B1在天然污染的食品中最常见,毒性和     

抗总黄曲霉毒素单克隆抗体的制备及特性

目的研制能够与黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2有较好交叉反应的抗总黄曲霉毒素单克隆抗体。方法利用B细胞杂交瘤技术,建立分泌抗总黄曲霉毒素单克隆抗体杂交瘤细胞株。结果建立了1株稳定分泌抗总黄曲霉毒素抗体的杂交瘤细胞株,命名为2G2。该细胞株所分泌的单克隆抗体Ig亚类为IgG1,参考工作浓度为1∶1.6×106,亲和力常数为8×10-8mol/L。该抗体与黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的交叉反应分别为100.0%、57.5%、104.0%和19.0%,与其他真菌毒素无交叉反应。结论制备出能分泌具有高特异性和亲和力的抗总黄曲霉毒素单克隆抗体的杂交瘤细胞株。     

中国部分地区花生中4种黄曲霉毒素污染调查

目的了解中国花生中黄曲霉毒素B1(AFB1)、黄曲霉毒素B2(AFB2)、黄曲霉毒素G1(AFG1)和黄曲霉毒素G2(AFG2)的污染状况。方法从吉林省、河南省、湖北省、四川省、广东省和广西自治区采集花生样品,用高效液相色谱测定黄曲霉毒素含量。结果共测定197份花生,115份阳性,平均浓度为91.74μg/kg;四川省、吉林省、广东省、广西省、湖北省和河南省样品阳性率依次为53.12%(17/32)、66.67%(22/33)、63.64%(21/33)、61.76%(21/34)、60.00%(21/35)和43.33%(13/30),平均浓度依次为244.96、136.74、94.11、44.30、22.20和0.33μg/kg;4种毒素中AFB1阳性率和平均浓度最高,分别为58.38%和77.77μg/kg;AFB2、AFG1和AFG2的阳性率和平均浓度依次降低。结论花生的黄曲霉毒素污染比较普遍,调查的各地样品均有不同程度污染;4种毒素中以AFB1污染为主。