对30例哺乳期妇女膳食营养状况的调查

目的:调查哺乳期妇女饮食结构及营养素摄入情况,有针对性地进行营养指导。方法:选择我院产后42天门诊自愿进行膳食调查30例哺乳期作为调查对象。使用24 h膳食回顾调查法,分析调查对象24小时膳食营养状况:包括膳食热能、营养素摄入量、能量来源和膳食构成情况。结果:调查对象总能量摄入足够;平均蛋白质摄入量、脂肪摄入比例偏高(P<0.05);平均膳食纤维、膳食钙摄入量偏低(P<0.01);膳食铁摄入基本足够。调查对象谷淀类食物和蛋类摄入量合适;肉禽水产类食物摄入量偏多,蔬菜、水果、豆类及豆制品,奶类及奶制品四类食物摄入不足(P<0.05)。调查对象中56.7%肉类食物摄入过量;96.7%豆类及豆制品摄入不足;90%奶类及奶制品摄入不足;66.7%蔬菜类食物摄入不足;53.3%水果摄入不足。结论:哺乳期妇女饮食营养结构欠合理。有必要进行个体化饮食指导,提高乳汁质量和产妇生活质量。     

血脂异常患者膳食摄入情况及相关危险因素研究

目的探讨血脂异常患者膳食摄入情况及相关危险因素。方法选取217例血脂异常患者和163例健康人群进行病例对照研究,比较两组的膳食摄入情况,并分别与平衡膳食宝塔建议量比较;进行非条件多因素Logistic回归分析寻找危险因素。结果病例组谷薯杂豆类、畜禽肉类、鱼虾类、植物油每天摄入量高于健康组（P＜0.05）;两组均存在严重的蔬菜、水果、乳类摄入不足,而植物油、食盐摄入过多现象;谷薯杂豆类、畜禽肉类、甜食、动物内脏、咸菜、植物油摄入过多,腰臀比（WHR）和脉压大、经常吃夜宵和零食、睡前＜4?h晚餐、经常接受他人食品是血脂异常的危险因素,饮茶、适量进食畜禽肉类是其保护因素。结论两组均存在某些食物摄入过多和不足的情况;血脂异常存在严重的膳食依赖性,对危险因素的探讨有助于确定血脂异常高危人群和采取针对性的防治措施。     

孕妇膳食调查结果分析

目的 了解孕妇营养素的摄入水平及食物种类,以便提供合理的建议,指导孕妇保健.方法 选择威海市妇女儿童医院就诊的孕中期妇女113例作为调查对象,采用24 h膳食回顾法,对孕妇的膳食摄入状况进行分析,同时调查孕妇的社会、经济等一般人口学特征.结果 孕妇膳食摄入的总热能为6.75 MJ,占能量推荐摄入量的70.20%,摄入过低.三大营养素的供给显示:脂肪供给量偏高,为54.25 g,占总能量比例为30.20%;碳水化合物供给偏低,占总能量比例为54.43%.维生素E摄入量过高,达维生素E推荐摄入量的193.70%,维生素C及维生素PP摄入量基本达到人体需要,维生素A、维生素B1、维生素B2摄入量过低,只占膳食推荐摄入量的65%左右.矿物质磷、硒摄入量达到中国营养学会膳食推荐摄入量的120%.镁、铁、锌摄入过低,只占70%左右;而钙的摄入量不足50%.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入比例为1∶1.56∶1.04.学历与孕妇营养素的摄入水平无相关性,而较高收入人群碳水化合物摄入量较低收入人群显著降低(F=3.32,P<0.05).结论 孕妇多种营养素摄入水平不均衡,建议加强孕妇营养健康教育,改善不合理的饮食习惯.     

膳食营养素摄入量与血脂异常关系研究

目的 探索膳食营养素摄八量与血脂异常关系,为进一步研究膳食营养素与血脂异常关系提供线索。方法用食物频率法收集研究对象膳食营养素摄入量,用Logistic回归分析膳食营养素撮入量与血脂异常关系。结果膳食中微量元素锌与血脂异常呈正相关,尼克酸和截量元素硒与血脂异常呈贞相关。结论膳食中尼克酸,锋和硒是影响人群血脂水平的重要因素,其中有危险因素也有保护因素,因此平衡膳食是预防血脂异常的关键。     

166例孕晚期妇女膳食调查及营养评价

目的调查孕晚期妇女的膳食摄入情况,评估营养状况,并提出合理建议。方法采用24h膳食回顾法调查我院妇产科门诊定期复诊的孕晚期妇女166名,详细询问被调查者的食物种类和数量,分别计算平均每日食物摄入量、每日营养素摄入量、三大营养素产能比和蛋白质来源百分比。结果孕妇全日摄入能量合适,三大营养素供热比基本合理;不同孕前BMI的孕妇在能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量上没有明显区别;蛋白质总量摄入充足,但是优质蛋白质的来源比例不合理,每日膳食中水产品、豆类及奶制品摄入不足;烹调油摄入过量;钙、铁、锌的摄入不足。结论孕晚期妇女的膳食总量基本满足生理要求,但是膳食结构不尽科学合理,需要加强营养健康教育。     

2型糖尿病患者膳食因素与平均血糖波动幅度的关联性研究

  目的  应用动态血糖监测系统观察2型糖尿病(T2DM)患者的膳食状况与血糖波动情况之间的关联。  方法  选取2016年1月—2017年12月在河南中医药大学第一附属医院内分泌科住院的18~60岁2型糖尿病患者346例作为研究对象,行连续72 h动态血糖监测并分析其血糖波动情况。采用24 h膳食回顾法和3 d调味品估算法得到各类食物的平均每日摄入量,运用调整的膳食平衡指数(DBI-07)计算各类食物摄入分值。根据平均血糖波动幅度(MAGE)三分位数将研究对象分为3组,比较各组患者各类食物摄入分值差异并运用多因素线性回归模型分析膳食因素对2型糖尿病患者血糖波动情况的影响。  结果  随着平均血糖波动幅度增加,前白蛋白水平及四肢骨骼肌量降低,差异有统计学意义(F=47.124、17.354,趋势性P < 0.001、 < 0.001);奶制品摄入量达到250 mL/d的T2DM人群其平均血糖波动幅度相较奶制品摄入不足患者下降14.0%(OR=0.860,95% CI:0.818~0.895),而蔬菜摄入量达到150 g/d的T2DM人群平均血糖波动幅度较蔬菜摄入不足者下降9.9%(OR=0.901,95% CI:0.845~0.962),将年龄、性别、HbA1c等因素纳入模型进行校正后关联依然存在。  结论  奶制品及蔬菜摄入不足和血糖波动性增加相关,在2型糖尿病的医学营养治疗中应重视预防蛋白质性营养不良和膳食纤维的摄入。      

乌鲁木齐市168名老人营养调查

本文调查结果反映出所调查的汉族组老人摄入食物的种类与大多数食物的摄入量都明显高于维吾尔族组老人,但汉族组老人碳水化合物摄入量偏低,脂肪摄入量偏高,总热能摄入量高于供给量标准;维吾尔族组老人的膳食特点是谷类食物摄入量较多,动物性食品较少,调查期间未摄入豆类食品,食品种类比较单调。     

云南地区115例Graves病患者膳食营养状况调查

［摘要］目的　了解云南地区毒性弥漫性甲状腺肿（GD）患者膳食营养状况,探讨GD患者膳食营养摄入水平．方法　采用食物频率法用自行编制的食物频率表对GD患者进行膳食调查;计算GD患者各类食物的每人每日摄入量、各种营养素每人每日摄入量并与中国居民平衡膳食宝塔建议值及膳食营养素参考摄入量（RNIS）相比较;现场测量患者体重、身高和计算体质指数． 结果 （1）膳食结构:云南地区GD患者食物摄入种类齐全,谷类薯类、肉禽类、油脂和坚果类的摄入高;蔬菜菌藻类、水果、蛋类、鱼虾类、奶类及奶制品摄入低;（2）能量和营养素摄入量:脂肪供能比超过推荐值,碳水化合物供能低于推荐值,膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钙和钠摄入低,维生素E、磷和铁摄入高;（3）体格检查:GD患者消瘦率、超重率和肥胖率分别为25.2%、7.0%和1.7%,男性和女性的差异无统计学意义（P＞0.05）．结论　云南地区GD患者食物摄入种类齐全,但膳食结构不合理．     

2型糖尿病患者膳食结构及膳食行为80例调查分析

以问卷方式调查2009年6月至12月住院的80例2型糖尿病患者食物摄入的种类和数量,计算平均每日食物摄入量、营养素摄入量、三大营养素产能比,并根据2型糖尿病的摄入量标准及中国居民膳食指南和膳食宝塔进行分析。结果表明,蛋白质摄入不足27例（占34％）,脂肪摄入过量40例（占50％）,碳水化合物摄入不足39例（占49％）,膳食纤维摄入不足74例（占93％）。每日总能量摄入量与推荐量相比较差异有统计学意义（P〈0．01或〈0．05）。不同体重指数患者的总能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维摄入量相比较差异无统计学意义（P〉0．05）。     

社区高胆固醇血症患者的膳食评价

目的：应用中国膳食平衡指数(diet quality index-07,DBI-07)综合评价社区高胆固醇血症人群的膳食质量,了解该人群的膳食质量,为社区膳食干预、提高治疗效果及预防提供科学依据。方法抽取北京市3个社区的150名高胆固醇血症患者进行基本资料及膳食频率的调查,采用 DBI-07的评分及评价方法评价调查对象的膳食质量。结果社区高胆固醇血症患者的膳食总能量摄入量为(1973.86±602.93) kcal/ d,蛋白质摄入量为(64.40±23.99) g/ d,食用油及食用盐的摄入分别为(35.57±13.90)g/ d 和(8.82±2.93)g/ d。结论与中国居民膳食指南相比,社区高胆固醇血症患者的膳食结构有待改善,以利于血脂的膳食控制。     

南京市酒店就餐顾客营养素摄入量调查分析

目的：通过调查酒店就餐顾客一餐的食物摄入量,评估其合理性。方法选择南京市2家四星级、2家五星级酒店,采用称重法连续5d对600例就餐顾客进行一餐的膳食摄入量调查,根据食物成分表计算每标准人一餐的热能和营养素摄入量、食物摄入量、三大营养素产能比和蛋白质来源百分比。结果酒店就餐顾客一餐摄入能量适宜,三大营养素供热比不合理,脂肪供能比例过高;优质蛋白质的来源比例合理,但是蛋白质总量摄入过多;一餐膳食中谷类、蛋类、豆类及奶制品摄入不足,烹调油及食盐摄入过量;微量营养素方面蛋白质、脂肪、视黄醇当量、烟酸、维生素E、钠、铁摄入过量,钙、能量、核黄素、硫胺素摄入量适宜,抗坏血酸的摄入量不足。结论酒店就餐顾客一餐膳食结构不尽合理,营养搭配不尽科学均衡;需要加强营养健康教育,采取一定的干预措施,做到合理在外就餐。     

1399名贵阳市18～65岁常住居民的膳食结构分析

目的 了解1 399名贵阳市18～65岁常住居民的膳食结构现状。方法 采用多阶段分层整群抽样,抽取贵阳市9个社区540户居民家庭中18～65岁1 399人为研究对象,膳食调查采用连续3 d、24 h回顾法结合称量法,根据《中国居民膳食指南2016版》将食物摄入信息转换为谷薯类、蔬菜类、水果类、水、畜禽肉、水产类、蛋类、奶及奶制品、大豆及坚果类、油、盐摄入量并对贵阳市膳食结构进行分析评价,采用非参数秩和检验进行数据统计分析。结果 与2016年膳食宝塔推荐值比较,贵阳市2018年18～65岁常住居民平均日摄入量中蔬菜类、水果类、奶及奶制品、水低于推荐标准,水产品类食物符合推荐标准,谷薯类、畜禽肉类、蛋类、大豆及坚果类、油和盐摄入量高于推荐指标;男性谷薯类、畜禽肉类、水摄入量高于女性,水果类食物摄入量男性低于女性,差异有统计学意义(P<0.05);城市居民在水果类、畜禽肉类、蛋类、大豆及坚果类、水摄入量高于农村居民,差异有统计学意义(P<0.05);在不同收入居民水产品食物摄入量比较,高收入水平居民水产品摄入量高于中、低收入水平居民摄入量差异有统计学意义(P<0.05),;...     

饮水量与慢性病死亡率和全因死亡率的关系研究

目的 探索人群饮水量与慢性疾病死亡率和全因死亡率的关系。方法 使用NHANESⅢ总数据库收集数据,共纳入13 490例。采用线性回归分析饮水量与能量摄入、脂肪摄入量、碳水摄入量、蛋白质摄入量之间的关系。以饮水量建模分为5分位,以最低5分位数作为参考,采用Cox风险回归分析,设立3个模型,对饮水量与全因死亡风险、心血管疾病死亡风险、糖尿病死亡风险、癌症死亡风险进行分析;采用限制性立方样条(restricted cubic spline, RCS)回归分析饮水量与全因死亡风险、心血管疾病死亡风险、糖尿病死亡风险、癌症死亡风险的非线性相关关系。结果 Cox风险回归结果表示,第5分位饮水量与心血管疾病因死亡和总全因死亡结局之间的HR分别为0.65(0.48～0.88)和0.83(0.72～0.97)。RCS分析表明,饮水量与心血管疾病死亡和全因死亡风险呈非线性负相关,饮水少于1 660 mL,则增加心血管疾病和全因死亡风险。结论 饮水量是全因死亡和心血管疾病死亡风险的保护因素,未发现饮水量与癌症死亡和糖尿病死亡风险的显著关联。     

住院糖尿病患者膳食营养水平分析研究

目的 了解糖尿病患者的膳食营养水平,为有效的干预措施提供依据。方法 称量法结合询问法进 行膳食调查并进行分析评价。结果 能量摄入合格率为15%,蛋白质为25%,脂肪为23%,碳水化合物为23% ;能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入不足率分别为70%、73%、55%、65%;能量、脂肪摄入过量率分别 为15%、22%;钙、锌、铁、视黄醇、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸缺乏率分别为83%、85%、25%、88 %、83%、88%、25%、83%。结论 糖尿病患者膳食营养水平合格率不高,应增加谷类食物摄入量,以粗粮为 好;增加食物种类,如蔬菜、水果、牛奶等;同时,加强营养教育和指导工作,以使患者达到合理营养。     

甘肃省定西市贫困农村居民膳食与继发性高血压病相关调查分析

目的探讨甘肃省定西市贫困农村地区居民继发性高血压病的膳食影响因素,为在农村开展居民高血压病的预防和膳食指导提供参考依据。方法随机抽取定西市安定区小柏林村18岁以上常住的408名居民进行食物摄入问卷调查和血压测量,并对食物摄入种类、摄入量与继发性高血压病的患病关系进行相关性分析。结果小柏林村18岁以上408名居民中继发性高血压病患病率为19.1%。该地区继发性高血压病患者膳食的主要特点是主食以粮谷类为主,新鲜蔬菜、水果和水产品摄入量低,油脂摄入以动物性油脂为主,蔬菜摄入以腌制泡菜为主;进入研究的食物因素中腌制泡菜和动物性油脂类食物是该地区继发性高血压病的危险因素。结论随着动物性油脂和腌制蔬菜摄入的增加,人群继发性高血压病患病危险将会随之增加。合理膳食、改善食物结构及健康生活方式是防治继发性高血压病的主要措施。     

上海居民膳食中硝酸盐摄入和排出规律的探讨

以成年男性居民为对象,初步探讨了居民硝酸盐摄入与尿中排出规律。平均摄入量为380～474mg/d,仅摄入最高的春季与摄入最低的夏季间有显著差异(P<0.05)。其中87.9～93.8%摄自食物,6.2～12.1%摄自水。尿中平均排出5.1～10.3g/gCr,超过摄入量。考虑可能来自蛋白质,计算相关系数,结果发现当能量摄入不足时,尿中硝酸盐排出量与植物蛋白、谷类蛋白摄入量密切相关(P<0.01);与硝酸盐摄入量相关(P<0.05);与抗坏血酸、蛋白总摄入量不相关。     

贵阳市云岩区成人膳食结构与营养状况分析

目的:了解云岩区成人膳食结构与营养状况,为指导居民合理膳食提供依据。方法:采取多阶段分层整群随机抽样的方法,以云岩区6个社区(村)455户中18～45岁健康成人755人作为研究对象,采用连续3 d24 h回顾法和家庭食物称重法进行膳食调查,并进行体格测量,所得结果与中国营养学会推荐国内食物摄入量及中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)相比。结果:与2007年中国营养学会推荐国内食物摄入量(膳食宝塔)相比,云岩区成人平均日消费量中奶及其制品、鱼虾蛋类、蔬菜水果、豆类及其制品低于推荐标准,粮谷薯类食物达到推荐标准,畜禽肉类和食用油高于推荐标准,男性消费量高于女性,差异有统计学意义(P<0.05);与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)相比,钠、锰、维生素E、铁的摄入量高于推荐标准,而能量、蛋白质、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、维生素C、钙、钾、镁、锌、硒、铜的摄入量低于推荐标准,其中视黄醇当量及钙仅达推荐标准的26.6%、44.4%;能量食物来源构成中谷类占47.4%,豆类及动物性食物等优质蛋白占蛋白质构成的49.0%,脂类食物来源中动物性食物占48.6%,植物性食物占51.4%;18～45岁成人低体重、超重、肥胖发生率分别为5.9%、30.5%、9.9%。结论:云岩区成人居民膳食结构和营养素的摄入与膳食宝塔和DRIs推荐量存在差异,膳食结构不合理、摄入不足及营养不均衡共存。     

459例试管婴儿备孕期高龄女性膳食蛋白质摄入现状分析

目的 了解试管婴儿备孕期高龄女性膳食蛋白质摄入现状。 方法 选取2018年9月至2019年9月在山东大学附属生殖医院拟行试管婴儿技术助孕的高龄备孕女性459例,利用食物频率法进行膳食调查,分析每日膳食蛋白质、氨基酸摄入量以及蛋白质膳食来源。 结果 被调查的459例备孕女性膳食蛋白质摄入量中位数为61.73 g/d,达到推荐摄入量的人群占65.14%,其中居住地来源于城镇和农村的备孕女性蛋白质摄入量中位数分别为62.76 g/d和60.35 g/d,二者间差异无统计学意义(P=0.119)。城镇备孕女性膳食蛋白质达到推荐摄入量的人群比例为70.56%,高于农村备孕女性(59.65%),差异有统计学意义(P=0.015)。459例备孕女性蛋白质食物来源以植物性食物为主,占63.08%,优质蛋白质占蛋白质供给量的33.66%;来源于谷薯类食物的蛋白质摄入量农村备孕女性高于城镇备孕女性,差异无统计学意义(P=0.070),来源于畜禽肉、鱼虾、奶类食物的蛋白质摄入量城镇备孕女性高于农村备孕女性,差异有统计学意义(P<0.05)。各种必需氨基酸评分在0.97~1.83。 结论 被调查的459例试管婴儿备孕期高龄女性膳食蛋白质摄入量适宜,蛋白质食物来源以植物性食物为主,必需氨基酸模式与WHO/FAO推荐模式接近;但部分人群存在蛋白质摄入不合理的情况,农村备孕女性动物蛋白摄入量有待进一步改善。     

膳食平衡指数法对医学生膳食结构调查和分析

目的：了解兰州市医学生膳食营养状况,为开展营养教育提供科学依据。方法：采用整群抽样方法对249名医学生进行回顾法膳食调查,采用膳食平衡指数法进行分析。结果：医学生谷类、水果、豆类、奶类、蛋类均高于全国平均水平,蔬菜和肉类摄入量低于全国水平。膳食平衡指数法发现调查对象的主要膳食问题是动物性食物、蔬菜水果、奶类摄入不足,食物种类摄入单一。结论：有必要对医学生开展针对性的营养教育,增加蔬菜水果、奶类、豆类和动物瘦肉类的摄入,以改善该人群营养状况。     

2009年邢台市成年居民膳食结构浅析

目的为掌握邢台市市区成年居民的膳食结构和营养成分摄入状况,积累膳食结构的基本资料,进行膳食营养调查,改变居民的膳食结构和营养状况,提出大众营养处方。方法采取24h膳食回顾法结合记账法、称重法,收集邢台市的25个居民小区、10个城中村的2000名年龄在20～60岁的成年被调查者5d（连续5周,每个星期三为调查日）的膳食摄入情况,对照中国居民膳食营养素参考摄入量进行分析。结果被调查人群的膳食结构以碳水化合物的谷物为主,含蛋白质和脂肪丰富的畜禽肉类摄入量偏高,粗纤维和微量元素钙、铁、维生素E等摄入量不足,杂粮摄入偏少,食物中的三大营养素摄入不均衡、机体供能不平衡。结论邢台市市区成年居民的膳食结构接近正常,应该加强粗纤维食物和钙、铁等微量元素的摄入;适当减少畜禽肉类的摄入量。