湖南省食品微生物污染状况分析

目的：了解湖南省食品卫生质量状况，掌握其微生物污染的特点。方法：使用国家标准检验方法和卫生标准对2002—2004年省级抽检和送检食品进行微生物检测和评价。结果：2002—2004年共检测13类食品2569份，合格2296份，总合格率为89．37％；各年度间合格率有显著性差异（X^2=10．18，P〈0．05）；其中送检食品合格率明显高于抽检食品合格率，两者有显著性差异（X^2=65．27，P〈0．05）；各类食品中以饮料和糖果的合格率为最高，均达100％，豆制品的合格率最低仅为60．53％，13类食品间合格率有显著性差异（X^2=423．88，P〈0．05）；微生物4个检测指标间亦有显著性差异∽=261．18，P〈0．05），菌落总数合格率最低。结论：不同种类食品受微生物污染程度有所不同，应重点加强对豆制品、瓶装（桶装）饮用水、槟榔、冷冻饮品等的卫生监督管理。     

太原市餐饮业食饮具消毒状况调查

目的：为掌握太原市餐饮业的食饮具消毒状况的规律和监督现状。方法：通过对太原市2004、2005年200家大、中、小饭店的消毒后食饮具的大肠菌群和致病菌检测作了调查并进行了统计分析。结果：经卡方检验得出2004、2005两年饭店比较X^2=4．76，P〈0．05；大型与中型饭店X^2=71．14，P〈0．01；中型与小型饭店X^2=4．34，P〈0．05；大型与小型饭店X^2=103．36，P〈0．01。经卡方检验得出2004、2005两年间比较，杯子X^2=10．21，P〈0．01；盆X^2=4．17，P〈0．05；盘子X^2=4．78，P〈0．05；碗X^2=15．94，P〈0．01；筷子X^2=7．99，P〈0．01；碟X^2=3．55，P〉0．05；盒X^2=3．55，P〉0．05。结论：太原市饭店2004年合格率为70．55％，2005年74．47％，都没有达到国家有关规定。但饭店2005年消毒效果比2004年的要好。大型与中型、中型与小型、大型与小型饭店之间，食饮具的消毒效果存在显著性差异，大型饭店的消毒效果好于中型、小型饭店。2004、2005年比较，杯子、盆、盘子、碗、筷子等各类的消毒效果有显著性差异。     

医院Ⅱ、Ⅲ类环境微生物学监测结果分析

对某院2005年4月2007年4月间的Ⅱ、Ⅲ类环境监测资料进行分析、比较。Ⅱ类环境空气监测合格率最低，为83．62％（439／525），其次为医护人员手87．59％（254／290），与Ⅲ类环境的93．39％（1793／1920）及93．95％（295／314）相比，差异有显著性（分别Χ^2=48．91，P〈0．01；Χ^2=6．04，P〈0．05）。Ⅱ类环境无菌物品的合格率最高，为99．01％（500／505），Ⅲ类环境无菌物品的合格率最低，为86．01％（166／193），两者差异具有高度显著性（Χ^2=53．77，P〈0．01）。无菌物品监测合格率，病房治疗室仅87．21％（150／172），急诊室仅75．00％（6／8），门诊注射室抽查2份，2份均不合格。提示须加强管理，提高消毒灭菌质量。     

兖州市2005～2007年度月饼卫生质量检测分析

目的：了解兖州市所售月饼的卫生质量状况。方法：对2005～2007年共420份市售的各类月饼进行微生物及理化指标检测。结果：3年来兖州市售月饼的总合格率为88．3％；菌落总数和过氧化值合格率较低，分别为91．7％、89．9％；不同品种以豆沙枣泥类月饼和其他类月饼合格率为最高，分别为92．6％和94．2％，合格率最低是五仁类月饼，为77．9％。3年间月饼合格率差别无显著性差异（P〉0．05）；不同种类间月饼的合格率有显著性差异（P〈0．05）。结论：3年来全市月饼产品卫生质量较差，存在卫生安全隐患，相关部门应加强卫生监督管理。     

佛山市禅城区2004～2005年部分餐饮单位食(饮)具消毒检测结果分析

[目的]了解佛山市禅城区餐饮业食（饮）具消毒卫生状况。[方法]对2004-2005年餐饮单位食（饮）具卫生检测资料进行分析。[结果]2004～2005年共抽检样品70105份，合格的62615份，合格率为89．32％。2年间合格率的差异有统计学意义（P〈0．01），不同消毒类型单位食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P〈0．01），不同消毒方法消毒的食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P〈0．01），各类食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]重点加强小型餐饮单位食（饮）具监督监测工作。     

广州市2001～2004年7类食品卫生监测结果分析

目的：了解广州市食品卫生状况，有目的地进行管理，确保消费者身体健康。方法：对2001～2004年广州市生产销售的植物油、肉及肉制品、消毒鲜乳、乳制品、饮料、调味品、蜜饯糖果7类食品监测结果进行分析，根据卫生部《中国卫生监督统计报告手册》食品卫生监督监测情况报表说明，按照国家、地方、企业等卫生标准计算并评价7类食品的监测合格率。结果：生产加工业和销售服务业2001年监测合格率均较高，分别为98．26％和100．％，但2002～2004年则呈下降趋势，生产加工业2002—2004年监测合格率分别为97．91％、86．01％、89．80％，销售服务业2002～2004年监测合格率分别为87．34％、84．16％、83．67％；生产加工业与销售服务业4年平均合格率比较，植物油、消毒鲜乳、乳制品、调味品4类食品无显著性差异（均为P〉0．05），而肉及肉制品、饮料、蜜饯糖果3类食品有非常显著性差异（均为P〈0．01）。结论：目前食品卫生质量仍处于一个不稳定时期，提示卫生行政部门仍需加大对食品卫生监督管理工作的力度。     

咸宁市咸安区饮食业砧板微生物污染情况调查

目的：为了解本区部分饮食业砧板微生物污染情况。方法：采用纸片粘贴法采样184块砧板，用平皿菌落计数和发酵培养及ELISA法检测，并对生熟食砧板的微生物污染情况进行比较。结果：生菜砧板和熟食砧板微生物超标率分别为85．10％和72．86％，二者之间有显著性差异（P〈0．05），生菜砧板细菌总数超标率和大肠菌群及致病菌检出率分别为80．7％、76．32％和20．18％，熟菜砧板细菌总数超标率和大肠菌群及致病菌检出率分别为67．14％、48．57％和2．8％，前者污染率明显高于后者，上述各指标均差异有统计学意义（P〈0．05）。结论：餐饮业砧板微生物污染严重，生菜砧板污染率明显高于熟食砧板，因此应该加强食品卫生监测和管理。     

使用中消毒剂与无菌器械保存液污染状况调查

目的：了解邳州市医疗单位使用中消毒剂与无菌器械保存液细菌污染情况，探讨消毒质量控制工作重点。方法：GB15982—1995《医院消毒卫生标准》。结果：1999年与2004年共采集使用中消毒剂1080份，合格率84．8％，两年度检测结果之间存在显著性差异（X^2=5．959，P〈0．05）；城乡医院与卫生室之间有非常显著性差异（X^2=14．68，P〈0．001）。采集无菌器械保存液233份，合格率54．1％，两年度检测结果之间存在显著性差异（X^2=5．096，P〈0．05）；城乡医院与卫生室之间有非常显著性差异（X^2=15．31，P〈0．001）。共检出致病性微生物9份，检出率0．69％（9／1313），分别为金黄色葡萄球菌7份，铜绿假单胞菌2份。结论：使用中消毒剂细菌污染非常严重，无菌器械保存液细菌污染状况更为突出。建议推广和普及戊二醛、碘伏等消毒剂，加强卫生室的基本建设和医务人员的业务培训。     

永州市1996年食品卫生监督监测情况分析

为了解我市的食品卫生状况，于1996年对食品卫生监督监测资料进行了整理分析．l资料来源全市各县（市区）卫生防疫站上报的食品卫生监督监测报表．2结果2．11996年全市共监测食品18类3742件，总合格率90．75％．从表互可见，抽检和送检食品合格率无显著性差别（X’一0．32，P＞0．05）．其中，熟食及其制品、全脂牛乳粉、水产品，非发酵性豆制品和植物油其抽检合格率均达100％，而食品用产品仅为72·96K．2．2表2可见，全市10203户食品生产经营单位中，受行政处罚的2098户次．2．31996年全市从事食品生产经营人员19278人，实际体检人数188…     

2008—2010年东莞市长安镇餐饮服务单位凉菜卫生监测分析

目的了解广东省东莞市长安镇餐饮服务单位凉菜食品卫生状况,为建立餐饮服务单位长效监管机制提供科学依据。方法2008—2010年对126家餐饮服务单位供应的凉菜进行随机抽样,按照GB／T4789—2003检验规范监测。结果2008—2010年共抽样528份凉菜,合格279份,总合格率52．84％。3年的合格率分别为35．63％、46．82％和72．31％,呈逐年上升趋势,差异有统计学意义（x。=51．20,P〈0．05）;不同种类凉菜合格率分别为：油炸类合格率（75．47％）最高,凉拌素菜合格率（25．25％）最低,差异有统计学意义（x。=71．02,P〈0．05）;不同月份凉菜合格率不同,1—4月份最高,5—9月份最低;不同级别餐饮服务单位凉菜合格率不同（x。=76．81,P〈0．05）,量化评分为A级的餐饮服务单位凉菜合格率最高（79．78％）,c级最低（27．33％）。结论广东省东莞市长安镇餐饮服务单位供应的凉菜合格率不高,存在食品安全隐患,建议加强对餐饮服务的监督管理,凉拌素菜和c级餐饮服务单位是监督重点。     

昌平区市、区、乡三级医疗卫生机构消毒质量检测结果分析

目的：为了解和掌握昌平区市、区、乡三级医疗卫生机构的消毒工作质量，加强消毒卫生管理工作，搞好医院的医源性感染预防工作，进行了回顾性总结分析。方法：通过对昌平区2001—2005年市、区、乡三级医疗机构的检测资料的回顾，进行统计分析。结果：昌平区市、区、乡三级医疗机构2001—2005年5年消毒检测平均合格率依次呈逐年升高趋势，分别为79．06％、81．46％、81．66％、86．16％和87．26％。5年的平均合格率相比较，差别有显著性（x^2=35．51，P〈0．05）；不同级别医疗机构检测平均合格率依次为市级78．14％、区级85．56％、乡级80．03％。三级卫生机构平均合格率相比较，差别有显著性（x^2=27．99，P〈0．05），所检测的样品中以物体表面的平均合格率最高为93．50％，室内空气最低为35．22％。不同检测项目的平均合格率相比较，差别有高度显著性（x^2=1270．02，P〈0．005）。结论：我区医疗机构消毒工作质量是呈逐年上升趋势。     

镇江市2001～2004年游泳池水微生物检测结果分析

目的 分析镇江市游泳池水微生物的污染现状，指导处理水质，为有效的预防控制介水传染病提供科学依据。方法 抽取镇江市区游泳池水样，依照《公共场所卫生标准检验方法》、《公共场所卫生监测技术规范》和《化妆品卫生规范》规定检测。结果 检测367份游泳池水，总合格率71．39％。深水区游泳池水合格率68．36％，浅水区游泳池水合格率71．23％。浅水区游泳池水细菌总数、大肠菌群合格率各年度之间差异有显著性（X^2=11．93，P〈0．01；X^2=9．89，P〈0．05）。深水区游泳池水细菌总数、大肠菌群合格率各年度之间差异有显著性（X^2=15．23，P〈0．01；X^2=11．59，P〈0．05）。深、浅水区游泳池水细菌总数、大肠菌群合格率比较差异无显著性（X^2=0．82、0．06，P〉0．05）。结论 镇江市游泳池水微生物污染情况较严重，细菌总数超标较大肠菌群严重，深水区游泳池水微生物污染情况略好于浅水区。     

三门峡市湖滨区2002～2005年餐具监测结果分析

目的：了解三门峡市湖滨区餐具卫生消毒状况，掌握其污染特点。方法：使用国家标准检验方法和卫生标准对2002—2005年区级卫生监督部门抽检样品进行微生物检验和评价。结果：2002～2005年共检测样品9289件，合格5164件，总合格率为57．25％；各年度间合格率有显著性差异（r=519．45，P〈0．005）；各年度不同类型餐饮业的合格率有显著性差异（x^2=3310．9，P〈0．005）；微生物2个检测指标问有显著性差异（x^2=5302．31，P〈0．005）；不同消毒方式间也存在着显著性差异。结论：不同类型餐饮业的餐具污染程度有所不同，应重点加强中小型、夜市摊点餐饮业的卫生监督管理。     

南京辖区铁路沿线分散式生活饮用水卫生状况调查

目的了解上海铁路局铁路沿线站区生活饮用水卫生状况,保障职工饮水安全卫生。方法2012年5～8月采取整群分层抽样法抽取南京、徐州、芜湖三地铁路沿线站区分散式生活饮用水水井,调查其卫生状况。结果所抽查水源83处中,水井水质卫生达标率为69．88％,三地水井卫生达标率间比较有差异有统计学意义（P〈0．05）,其中徐州为81．40％,南京为60．71％,芜湖为50．00％;三地水质共检测83份水样1494项次,项次合格率为84．87％,其中余氯合格率为0．00％,浊度合格率为61．45％,大肠菌群合格率为62．65％,锰合格率为85．54％,氟化物合格率为86．75％,其余项目合格率均100．00％;南京、徐州、芜湖三地水井卫生指标项次合格率差异有统计学意义（P〈0．05）,各为80．16％、87．86％、85．19％;南京、徐州、芜湖三地分散式水卫生指标18项中细菌总数和大肠菌群检测合格率各为89．29％、100．00％、66．67％和56．00％、74．42％、25．00％,差异均有统计学意义（P〈0．01或0．05）;氟化物检测合格率各为84．00％、88．37％、91．67％,差异无统计学意义（P〉0．05）;浊度合格率差异有统计学意义（P〈0．05）,各为44．00％、79．07％、58．33％;肉眼可见物合格率间差异均有统计学意义（P〈0．05）,各为80．00％、90．70％、58．33％;总硬度合格率间比较差异有统计学意义（P〈0．01）,各为100．00％、74．42％、100．00％;余项检测合格率比较间差异均无统计学意义（P〉0．05）;所抽查的水井使用均无相应卫生管理制度,无专兼职人管理。结论铁路沿线（中）小站区生活饮用水卫生状况不容乐观,应引起相关部门高度重视,加强铁路沿线站区分散式生活饮用水卫生管理,保障铁路沿线职工生活饮用水安全卫生,保证职：【身体健康。     

烟台市有空调设施的饭店、宾馆客房卫生质量监测结果

目的评价2003年1月-2005年12月烟台市有空调设施的饭店、宾馆客房卫生质量。方法依据《公共场所卫生标准监测检验方法》（GB/T 18204—2000）有关内容进行随机抽检，依据《旅店业卫生标准》（GB9663—1996）进行监测检验结果评价。结果3年来，客房内的风速、CO2、CO总合格率为100％（1225／1225）温度总合格率为99．07％（749／756），湿度（3～5星级饭店、宾馆）总合格率为90．83％（297／327），甲醛总合格率为99．35％（458／461），照度总合格率为99．04％（726／733），噪声总合格率为88．06％（494／561）。其中，空气细菌总数总合格率为88．57％（519／586），与2002年对照，差异有非常显著性（χ^2=44．07，P〈0．01）；杯具、毛巾、床上用品大肠菌群总合格率为98．83％，与2002年对照，差异有非常显著性（χ^2=12．76，P〈0．01）。结论烟台市有空调设施的饭店、宾馆客房2003年1月～2005年12月卫生质量基本符合《旅店业卫生标准》（GB9663—1996），空气细菌总数、杯具、毛巾、床上用品的卫生质量比2002年有了明显提高。     

邗江区医疗机构消毒质量监测结果分析

目的：了解邗江区内的医疗机构的消毒质量，为预防院内感染提供依据。方法：2001年对该区22家乡镇（中心）卫生院的医院消毒质量进行监督监测。结果：2001年消毒合格率为81．19％，各监测项目的合格率均不同，最低的为室内空气（64．00％），最高的为物体表面（93．39％），在不同区域和不同季节样本监测合格率差异有显著性（P＜0．05），结论：加大卫生行政部门监督监测力度，加强医疗机构消毒工作中的薄弱环节。     

武汉市2007—2012年集中空调通风系统污染状况分析

目的分析《公共场所集中空调通风系统卫生规范》（2006）实施后6年来的武汉市公共场所集中空调通风系统污染状况，为《公共场所集中空调通风系统卫生规范》（WS394—2012）的顺利实施提供技术支持。方法2007—2012年每年8—10月随机抽取武汉市大型商场超市10家，每家检测5个风口，按《公共场所集中空调通风系统卫生规范》（2006）要求进行采样和检测。检测指标：风管内表面细菌总数、积尘量；2010—2012年增加风管内表面真菌总数指标；2007年和2010年增加送风系统细菌总数、可吸入颗粒物两项指标。结果（1）2007—2012年，风管内表面细菌总数合格率分别为：100．00％、100．00％、98．00％、92．00％、96．00％、100．00％；积尘量合格率分别为：94．00％、94．00％、100．00％、100．00％、98．00％、100．00％；2010—2012年风管真菌总数合格率分别为：86．00％、72．00％、82．00％。（2）2007年和2010年送风系统细菌总数合格率分别为22．00％、94．00％差异有统计学意义（X2=一8．18，P〈0．05）；可吸人颗粒物合格率分别为90．00％、92．00％，差异无统计学意义（P〉0．05）。（3）历年检测结果比较显示：风管内表面真菌总数污染程度，差异无统计学意义（P〉0．05）2010年〈2012年〈2011年；送风系统细菌总数污染程度为2010年〈2007年。结论一个“办法”、三个“规范”执行后的6年间武汉市公共场所集中空调通风系统污染状况有所改善，但污染状况出现反复波动，应继续保持卫生监督和监测力度，促进室内空气质量的提高。     

个体量化干预对2型糖尿病人知信行的影响研究

[目的]评价饮食与运动个体量化干预方法对提高糖尿病患者相关知识、改善行为方式所起的作用。[方法]2004年3月至2005年3月，采用饮食、运动量化干预方法对45例2型糖尿患者进行干预，并与对照组49名患者比较。[结果]营养与运动知识总知晓率，干预前后干预组（45例）分别为26．46％、78．58％（P〈0．01），对照组（49例）分别为27．46％、29．68％（P〉0．05）。干预后总知晓率和11项知识知晓率，干预组均高于对照组（P〈0．01或〈0．05）。健康行为总合格率，干预前后干预组分别为21．41％、66．87％（P〈0．01），对照组分别为18．92％、21．89％（P〉0．05），干预后总合格率和11项行为合格率，干预组均高于对照组（P〈0．01或〈0．05）。[结论]饮食、运动个体量化干预有助于提高2型糖尿病患者的饮食、运动知识，逐步形成健康的生活方式。     

武冈市医疗机构2005—2007年消毒质量监测分析

目的了解武冈市各级医疗机构的消毒质量,为控制医院内感染提供依据。方法按卫生部《消毒技术规范》的要求于2005—2007年对武冈市辖区内所有的市直医疗机构、乡镇卫生院、乡镇计生服务所、个体诊所和部分村卫生室进行消毒质量抽样监测。结果2005—2007年共监测各类样本1367份,合格1215份,消毒质量监测总合格率为88．9％,3年合格率比较差异有统计学意义（P〈0．01）。3年总合格率从高到低依次为灭菌医疗器械（96．7％）、使用中的消毒液（96．2％）、紫外线灯（95．8％）、医护人员手（88．4％）、治疗间操作台表面（84．9％）、空气（77．6％）、口腔科牙钻（73．7％）,各监测项目间合格率比较差异有统计学意义（P〈0．01）。市（县）、乡、村、个体各级医疗机构消毒质量合格率分别为95．8％、90．2％、89．6％、75．3％,不同级别医疗机构合格率比较差异有统计学意义（P〈0．01）。结论武冈市医疗机构消毒质量经监督管理,合格率逐年上升,但应进一步加强村卫生室、个体诊所等医疗机构的消毒监督管理工作。     

大理州2004--2007年州属直管公共场所卫生学检测结果与分析

目的评价大理州州级直管公共场所公共用品的消毒效果和空气质量。方法采用整群抽样的方法．对2004-2007年大理市内属于州级管理的4类公共场所：旅店业、KTV娱乐业、美容美发业和桑拿浴室业的公共用品和空气采样进行微生物检测，结果4个年度4类公共场所公共用品总消毒合格率分别为90.38％、94．11％、96．56％和96．30％．经统计学处理具有显著性差异（χ^2=28．93P〈0．01）．其中旅店业上升幅度较大，由91．62％上升到97．84％，有显著性差异（χ^2=29．9，P〈0．01）。4个年度空气细菌合格率分别为94．26％、96．97％、94.24％和97．92％，经统计学处理具有显著性差异（χ^2=16．71，P〈0．01）。结论公共场所卫生监督监测通过强化管理．消毒效果不断好转．卫生质量得到改善．