“六看”巧选果汁饮料

果汁饮料是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料,经机械加工所得的饮料制品。可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁。饭店、饮料店中一般为现榨现卖,瓶装商品原果汁通常采用冷冻原果汁再分装或用浓缩果汁加水复原成100%果汁。这类饮料口味不甜,有天然果品     

宝宝喝果汁,9大最易犯的错误

<正>许多父母认为,果汁是宝宝摄取维生素C以及水分的良好来源。他们有时贪图方便,用果汁饮料代替果汁,或是用果汁代替水果让孩子饮用,这些都是错误的做法。1把果汁饮料等同于果汁真正可称之为果汁者,应该是100%果汁,如果它还含有其他成分,则应称之为果汁饮料。果汁饮料中的果汁含量在     

清凉果汁润心田

果汁是以水果为原料,经过机械处理,用压榨、离心、萃取等方法得到的水果汁液。家庭鲜榨果汁按形态可分为澄清和混浊两种。澄清果汁的外观是透明状的,果肉经过过滤;混浊果汁的外观均匀混浊,果汁、果肉可一同饮用。制作果汁简便、营养丰富。对于不爱吃水果的人来说,果汁可以补充膳食营养     

儿童喝果汁注意啥

很多父母都认为,相比可乐雪碧等富含碳水化合物的饮料,果汁让他们放心得多。因此,很多家长就会放任孩子喝大量果汁,甚至以果汁代水。但殊不知,过量喝果汁会影响孩子的排泄,引起便秘等不良反应。果汁确实比碳酸饮料健康得多,它富含各种矿物质、维生素C,但果汁小孩子不能一次喝太多,或长期喝,     

餐饮业的鲜榨果汁卫生状况调查

为了解餐饮业中鲜榨果汁卫生状况,找出控制餐饮业鲜榨果汁食品安全的关键环节。2009年我们对区域范围内82家制作鲜榨果汁的大、中型宾馆饭店鲜榨果汁的加工情况进行了调查,并分别检测果汁原料、半成品及成品的卫生指标,现将结果报告如下。     

掀开果蔬饮料的面纱

果汁种类知多少 果汁饮料种类繁多,商家对果汁名称标注更使人眼花缭乱。但根据原果汁的所含不同,可作如下的分类。     

上海市闵行区餐饮业鲜榨果蔬汁卫生学调查

鲜榨果汁已成为现代生活的时尚和餐饮消费的主角,有着庞大的消费人群。最近有媒体报道,“名为鲜榨果汁,实际鲜有果汁”,鲜榨果汁实为10余种食品添加剂加水勾兑出的混合物,勾兑已成为行业的潜规则。     

营养

正美国儿科学会:不要给1岁内宝宝喝果汁近日,美国儿科学会(AAP)发布了关于婴幼儿饮用果汁的最新指南,1岁内的婴儿不能饮用果汁。对于1岁以上的幼儿,果汁可作为正餐或零食的一部分,但应选择100%的新鲜或浓缩还原果汁,而非水果饮料。即使是1~3岁、4~6岁及6岁以上儿童,每天的果汁摄入量也不宜超过120mL、120~180mL和240mL。指南还强调,不要给孩子喝未经巴氏灭菌的果汁以及放置了一天的果汁。     

专家教您购买佛罗里达柑橘果汁

应该挑选标签上印有“100％纯果汁”或“100％果汁”的产品。 由于中国消费者越来越注重健康的生活品质。因此营养丰富的果汁已成为近来饮料市场上的主流,青睐于果汁的消费者群体数量正在不断增长。在所有的果汁种类中,相橘类果汁是比较受中国消费者欢迎的。 目前在中国市场上,有许多柑橘类果汁品种,它们     

给孩子吃水果好还是喝鲜榨果汁好

色彩鲜艳、甜甜的果汁是孩子们很喜欢的饮品.不少家长认为市售的瓶装果汁不健康,于是买来榨汁机,给孩子喝鲜榨果汁,认为这是最健康、最天然、最好的.那么,鲜榨果汁真的适合孩子喝吗?喝鲜榨果汁可以代替吃水果吗? 直接吃水果有三大优势 与吃完整的水果相比,喝果汁没有任何营养上的优势,鲜榨果汁不能代替水果.     

儿童饮果汁超标有五大风险

美国儿科学会有关果汁的策略声明指出,1岁以内的婴儿不应该喝果汁(特殊情况除外),幼儿和大龄儿童的果汁摄入也应限量.此处的果汁,是指外面售卖的100％纯果汁,至于添加了香精、色素、糖浆等的"果汁"则完全不建议食用.这是因为如果儿童果汁超标有五大风险. 1.龋齿 果汁中的糖含量较高,会增加龋齿风险. 2.体重增加,身材矮小 果汁除高糖外,还存在缺乏蛋白质和膳食纤维的缺点,这些都有可能导致体重增加.有研究显示,儿童营养不良导致的身材矮小也可能跟每天过度摄入果汁有关.     

饮用果汁的误区

果汁随时都能喝随时喝果汁容易刺激胃,影响胃的正常运作。两餐之间或饭前半小时才是喝果汁的最佳时机。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类,可增强食欲,有助于消化。此外,喝果汁还有利于膳食中铁的吸收。一般谷物中铁的吸收率很低,如大米只有1%,面包也不过3%。然而,若与富含维生素 C 的水果或果汁一起吃,铁的吸收率就能提高3～6倍。     

宝宝喝鲜榨果汁真的很好吗

不少爸爸妈妈认为果汁有营养,跟吃水果一样,于是就把要吃的水果榨成汁给宝宝喝。有的爸爸妈妈以为鲜榨果汁是用水果制成的,再加上味道可口,喝起来方便不用咬,深受宝宝喜爱,于是就用果汁代替水果,甚至完全用果汁取代饮用水给宝宝饮用。这样做科学吗？     

想让孩子长高 这些饮食“陷阱”不得不防

正近年来,随着广大人民群众的生活条件的提高,家长给孩子提供的饮食种类也越来越丰富,希望自家宝贝能够茁壮成长。可是不良饮食习惯会影响孩子的生长发育。以下是最常见的饮食误区,看一看您家孩子"中招"了没有。误区一:用果汁解渴许多家长认为新鲜果汁比水营养更丰富,比碳酸饮料更健康,所以孩子不爱喝水时就给孩子喝果汁。果汁确实比水、碳酸饮料有营养,但这并不意味着可以使用果汁来给孩子解渴。水果做成果汁,     

同样姓“果”，但不是一样的果饮料专家解答有关果饮的3大疑问

炎炎烈日,饮一杯清凉果汁饮料是很多入的消暑之方,面对市场琳琅满目的“果饮料”,譬如1OO％纯果汁、果汁饮料、果肉饮料、果味饮料……这些饮料中到底含多少水果昵？问题一：鲜榨果汁是水果直接压榨而成的吗 专家解答：鲜榨果汁最接近水果,100％果汁大多是用浓缩果汁复原的。一般的果汁饮品都放在普通货架上,但有种果汁是放在冷柜里的,和牛奶放在一起,保质期很短,     

营养Q&A

正可能是从小母乳喂养的缘故,2岁的宝宝一直不爱喝水,尤其是白开水,带味道的果汁还好些。没办法的情况下,浓度不高的果汁是不是也能作为补充水分的方法?A从营养角度来谈,一定是以白开水为首选。只要是果汁就有热量,无论浓度稀稠。而且,以果汁作为水分摄入的情况下,由于果汁中是有营养成分的(果糖等),喝下去     

鲜榨果汁最好先经热处理

很多家长喜欢给宝宝喝鲜榨果汁,认为这样是健康的饮食方式。对此,养生专家表示,虽然适当、适量喝鲜榨果汁无妨,但榨汁会导致很多营养素流失,如果用榨果汁取代吃水果,对宝宝的健康是不利的。     

果汁好喝也惹祸

很多家长认为果汁富含维生素,对身体有利无弊,所以就让宝宝喝大量的果汁。其实,好东西难免有走过头的时候,什么都有它的度。家长给孩子喝果汁时,一定要注意避免以下现象,保证孩子健康成长。     

日常健康知多少

果汁比水果含更高热量 有说水果榨成汁后,当中的营养较为容易吸收,其实这是不对的。因为不管是果汁还是水果,胃部都需要差不多的时间去消化和吸收。倘若喝果汁而不吃水果,不但摄取不了水果的纤维质,而且,相对吃水果会摄取更多的热量。 试想想一杯果汁由多少个水果榨成?至少要三至四个,不过没有多少人会一口气进食三四个水果。一口喝光一杯果汁,比吃个水果要快得多。最主要的是喝过果汁后,肚子仍然容得下很多食物,不似吃水果般容易令人产生饱肚感觉。要是想保持身体健康和窈窕,吃新鲜水果会比喝果汁理想。     

贵阳市餐饮业鲜榨果汁加工环节微生物污染水平

目的了解贵阳市餐饮业鲜榨果汁加工环节微生物污染水平,为餐饮业果汁加工良好操作规范的建立以及卫生监督监管提供参考依据。方法在贵阳市随机选取不同规模的15户酒(餐、饮)店开展鲜榨果汁加工操作环节的卫生学调查,同时采集各加工环节样本共90份进行微生物学检测。结果部分餐(饮)店果汁加工卫生设施及管理较差;90份样品的菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、酵母菌和霉菌污染率分别为100%、63.33%、55.56%、95.56%和60.00%;57份大肠菌群阳性样品中有45.61%样品污染2种以上菌型。结论餐饮业鲜榨果汁加工环节微生物污染水平较高,且交叉污染严重,监管部门应加强对鲜榨果汁业的管理,督促果汁加工的规范操作。