云南省部分地区食品中致病菌污染情况的调查

食品卫生的监督监测是当前食品卫生工作的一项重要内容，食品卫生质量直接关系到广大消费者的身体健康。为了解我省肉类、水产品、蔬菜、牛奶及冷饮等被致病菌污染情况及卫生状况，预防食物中毒，保障饮食卫生安全，我们对我省部分地区的肉类、水产品、蔬菜、牛奶及冷饮等被沙门菌、肠出血热大肠埃希菌、弯曲菌、李氏特菌的污染情况进行了随机抽检，现报告如下。     

微生物指标在食品卫生评价中的应用及其意义

本文对食品卫生指标菌的种类及其卫生学意义做了简要的说明.介绍了卫生指标菌在国内外食品卫生限量标准中的应用情况,并系统地归纳整理了我国迄会颁布的以卫生指标菌为评价依据的食品卫生标准61项,对从事食品微生物检验及食品卫生监督工作的专业人员提供了方便。     

澧县城区夜市饮食摊店卫生状况调查

为了摸清我县城区夜市饮食摊店的卫生现状，以便有计划，有重点的开展食品卫生监督管理工作，我站食品卫生科于1994年7月开展了调查，现将结果报告如下．1内容与方法1．1由食品卫生科抽调8名食品卫生监督员分成2组分别对城区内的夜市中正在经营的68家饮食摊店逐个进行现场卫生学调查。内容包括；从业人员健康体检及个人卫生情况，食品从业人员对食品卫生法规和食品卫生知识掌握程度；谌察摊店的卫生设施及卫生制度．1．2用无菌棉拭子采集各摊点正在使用的刀具、砧板、食品容器、食用筷子等样品送实验室进行增菌培养，检测大肠菌群、志贺氏菌…     

1992年国外食品卫生的主要动态

本报道了１９９２年国外食品卫生的主要动态，就食物中毒、李斯特氏菌、食品安全、食品污染等方面对美国、英国、荷兰的食品卫生情况进行了综述。     

上海市卢湾区健康从业人员沙门菌感染菌型及耐药性分析

沙门菌属是一类广泛分布于自然界，能引起肠道感染性疾病，对人类具有极大危害的革兰阴性肠道致病菌。此菌在人体中存在隐性携带，如果服务性行业的从业人员不执行相关食品卫生的操作要求，不做好有关消毒措施，很可能会引发食物中毒，因此应加强饮水与食品卫生的监督，特别注意对饮食加工及服务人员带菌者的检查。为了解卢湾区健康从业人员沙门菌带菌情况及其耐药性，消除食物中毒的潜在隐患，我们对2003-2006年10月从业人员健康体检的肛拭标本进行了沙门菌属的检测和分析。     

南阳人群小肠结肠炎耶氏菌抗体水平检测

<正> 小肠结肠炎耶氏菌(下称耶氏菌)是近年来受到重视的一个新菌,该菌引起的耶氏菌病,临床表现多样,尤其在食物中毒、腹泻等疾病中占有相当比例。我国1985年实行的食品卫生检验标准中,已把该菌作为食品卫生检菌之一。国内对该菌的研究较晚,我区尚未见病例报告,为了解我区人群中耶氏菌病感染情况,我们对南阳1036份     

1298株沙门氏菌菌型分布情况分析

１２９８株沙门氏菌菌型分布情况分析黄美婵，林世光，曾财娣广州进口食品卫生监督检验中心（广东５１０４０５）沙门氏菌是肠杆菌科中的一个重要的菌属，它是一大群在形态学、生化学及血清学相关的细菌，此类细菌菌型颇多，广泛存在于自然界，而且可以通过各种方式传播给...     

河南省1978~80年沙门氏菌菌型鉴定及分布

为了摸清我省沙门氏菌的菌型分布情况，为防病灭病、搞好食品卫生管理提供可靠的依据，1978~80年我们对从全省各地分离的沙门氏菌或疑似菌株4，608株进行了鉴定，确定为沙门民菌的共2，984株。     

自熟肉食品中检出沙门菌的报告

2003—2004年对武汉市卤制熟食食品卫生状况进行调查，自熟食品分离出肠道致病菌阿贡纳沙门菌1株，现将检验结果报告如下：     

乙型溶血性链球菌经3种方法增菌后检出率的比较

乙型溶血性链球菌经３种方法增菌后检出率的比较辽宁省食品卫生监督检验所（沈阳１１０００５）牟荣郑洪李丽珍沈阳市沈河区卫生防疫站邢翰中华人民共和国沈阳卫生检疫局刘建军乙型溶血性链球菌是食品卫生标准中必检的致病菌之一。但多年来，食品中乙型溶血性链球菌检出很...     

韶关市沙门氏菌和志贺氏菌菌型分布特点

韶关市沙门氏菌和志贺氏菌菌型分布特点梁运，龚昌仟，李奕托，邓俊兴广东韶关市卫生防疫站（５１２０２６广东韶关）沙门氏菌和志贺氏菌感染，是目前常见的肠道传染病之一。沙门氏菌在动物，尤其在家禽、家畜中广泛流行。对食品卫生、禽畜牧业生产和对外贸易的发展影响甚...     

食源性李斯特氏菌感染症与食品卫生

近年来李斯特氏菌感染症在世界各国有很多报导,也引起食品卫生界的广范重视,为了探讨李斯特氏菌在食品卫生上的意义及危害程度,在我国饮食条件下造成重大危害的可能性,提出防止大规模感染症发生的措施,本文对近年来李斯特氏菌的生物学特性,流行病学等综述介绍。     

2016-2021年河南省禹州市主要消费食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测分析

目的 了解禹州市主要消费食品中单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况，为加强食品卫生监督，政府制定食品卫生政策提供参考。方法 依据GB 4789.30-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》对采集的961份食品样品进行单核细胞增生李斯特氏菌检测。结果 共检出35份阳性样品，总检出率为3.64%。冷藏熟肉制品、冷鲜禽肉以及冷冻水产品及其制品中单核细胞增生李斯特氏菌检出率依次为9.26%、17.65%、8.93%，其他类食品未检出。不同包装类型食品中散装食品检出率(5.23%)明显高于预包装食品(1.64%)，检出率差异有统计学意义(χ²=8.712,P=0.003)；不同年度、不同季度、不同场所的检出率差异均无统计学意义(P>0.05)。结论 禹州市居民主要消费食品中存在污染，其中冷藏熟肉制品、冷鲜禽肉、冷冻水产品及其制品污染风险较大，建议食品卫生监管部门加强对此类食品的监督和管理，预防单核细胞增生李斯特氏菌食源性疾病的发生。     

李斯特氏菌检验方法的探讨

李斯特氏菌检验方法的探讨沈阳卫生检疫局（１１０００５）许谦辽宁省食品卫生监督检验所王为黎李斯特氏菌在污染的食物中可长期生存，并且，具有在冷藏条件下生长的能力［１］。许多国家已将李斯特氏菌检验作为食源性致病菌常规检验。为此我们对食品的李斯特氏菌的检验方...     

福州市2006年食品行业从业人员沙门菌检出情况及其耐药性

沙门菌分布广泛，是引起食物中毒的常见致病菌，也是引起腹泻的重要病原菌之一。食品卫生法作了明确规定，伤寒和副伤寒病人不得从事直接人口食品的工作。为控制传染病的传播，须对从业人员进行定期体检，及时发现带菌者及时治疗。为了解福州市食品行业从业人员沙门菌健康带菌情况，菌型特征及耐药性，我们于2006年对51548名从业人员进行沙门菌检查，现将结果报告如下。     

市售鸭肉中检出一株鼠伤寒沙门菌

在对市场食品卫生状况进行动态监测时，我CDC微生物实验室从一件市售鸭肉样品中检出一株鼠伤寒沙门菌，现将检测结果报告如下。     

国内首次检出一株韦克罗斯沙门氏菌

国内首次检出一株韦克罗斯沙门氏菌国家进口食品卫生监督检验中心（广州５１０４０５）黄美婵中国药品生物制品检定所计国欣沙门氏菌是引起食物中毒的重要病原菌，菌型繁多，分布面广，可通过各种方式感染动物或污染食物，在食物中毒检出菌中居首位或第２位（１）。本次从...     

2007年成都市市售生猪肉中单核细胞增生李斯特菌污染调查

目的了解成都市市售生猪肉中单核细胞增生性李斯特菌的污染情况，为制订预防措施提供依据。方法采集农贸市场、超市售卖的生猪肉72份，按改良国标法分离鉴定。结果市售生猪肉中单核细胞增生李斯特菌的检出率达5．56％。结论成都市生猪肉中污染单核细胞增生李斯特菌状况不容忽视，食品卫生监督部门应加大卫生监督力度，预防控制李斯特菌食物中毒发生。     

溶血性链球菌增菌方法探讨及其在饮料中的存活时间

溶血性链球菌是我国食品卫生标准中规定的卫生指标菌之一，多年来从食品中检出该菌的机率很少，可能与检验方法和该菌在食品中的寿命有关。对溶血性链球菌检验方法及其在食品中的寿命进行了探讨。现将结果报告如下：１材料与方法１．１标本来源：二十种汽水，十五种含乳饮...     

武汉沙门菌琼脂的pH值范围及应用探讨

WS琼脂(原名：武汉沙门菌琼脂)配方中采用十二烷基硫酸钠为抑菌剂，引入HE琼脂的指示系统制成，为一种弱选择性培养基，用于沙门菌的分离。其效果优于HE琼脂且成本低廉。1994年列入食品卫生国家标准检验方法微生物学部分。由于沙门菌、志贺菌在该培养基上形成蓝绿色菌落(产生H2S的菌株可在16h左右出现黑色中心)而大肠埃希菌呈桔红(桔黄)色菌落，