中青年人体内β-胡萝卜素转化为维生素A的效率

目的在前期对部分中老年农村居民进行了β胡萝卜素(βC)转化维生素A(VA)效率评价的基础上,再对10名农村中青年志愿者βC转化效率进行研究。方法使用稳定同位素稀释法对10名38～49岁健康志愿者(男5,女5)进行βC人体代谢实验。2周适应期和56天实验期内,志愿者接受常规膳食,避免大量VA和βC摄入以及烟、酒和营养制剂。实验第1天,给受试者含6mg氘标记βC(2H8βC)玉米油胶丸,随半流质早餐(脂肪热能比25%)一起摄入。实验第4天,受试者以同样方法摄入含3mg氘标记醋酸视黄醇(2H8RAc)油剂胶丸。实验第1天和第4天摄入标记物后0、3、5、7、9、11、13h时,第2、3、5、6、7、8、9、10、14、21、28、35、42、49和56天晨空腹时,采静脉血。用高效液相色谱仪(HPLC)测定血清类胡萝卜素成分浓度,使用气相质谱仪(GCMS)测定血清中不同来源视黄醇的同位素丰度。根据VA浓度和同位素丰度,描述标记VA在体内应答的血液动力学曲线。结果10名受试者口服2H8βC和2H8RAc后,血清中2H4视黄醇和2H8视黄醇的应答反应均非常明显;52天时血清中2H4视黄醇(来自2H8βC)的曲线下面积(AUC)平均为(1289±547)nmold;52天的2H8视黄醇(来自2H8RAc)的AUC平均为(3560±1058)nmold;以摄入的2H8RAc作为VA参照,计算来自口服2H8βC的2H4视黄醇平均为(3434±1449)nmold。βC转化为VA的转化系数平均为(3.89±2.76)∶1(摩尔单位)[范围是(2.00～9.61)∶1]或者(7.30±5.18)∶1(质量单位)[范围是(3.76～18.05)∶1]。结论采用稳定同位素稀释技术,定量测定了10名中国农村中青年志愿者体内βC转化为VA的效率,按质量单位计其转化比值平均为7.30∶1。     

中老年人β-胡萝卜素转化为维生素A的效率

目的:了解中国成人体内β-胡萝卜素( β-carotene, β-C ) 转化维生素A (VA)的效率。方法:使用稳定同位素稀释法对11名50～60岁健康志愿者(男7,女4)进行 β-C人体代谢实验。2 w适应期和8 w实验期内,志愿者接受常规膳食,避免大量VA和 β-C摄入及烟、酒和营养制剂。实验D1 ,给受试者含6 mg氘标记 β-C(2H8 β-C )玉米油胶丸,随半流质早餐(脂肪热能比25%)一起摄入。实验D4 ,同样方法摄入含3 mg氘标记醋酸视黄醇(2H8 -RAc ) 油剂胶丸。实验D1 和D4 摄入标记物后0、3、5、7、9、11、13 h时,实验D2、3、 5、6、7、8、9、10、14、21、28、35、42、49、56 晨空腹时,采静脉血。用高效液相色谱仪 (HPLC) 分离血清 β-C和VA 组分,再分别使用气相质谱仪 ( GC/MS )和液相质谱仪 ( LC/MS ) 测定VA和 β-C组分的同位素丰度。根据VA和 β-C的浓度和同位素丰度,描述标记VA和 β-C在体内应答的血液动力学曲线。结果: 11名受试者对口服2H8–RAc和2H8-C的应答均非常明显;52 d时血清中2H4视黄醇(来自2H8 β-C)的曲线下面积(AUC )平均为1 102 ± 658 nmol/d,52 d的2H8视黄醇(来自2H8 -RAc)的AUC平均为3659 ±787 nmol/d, 以摄入的2H8 –RAc作为VA参照,计算来自摄入2H8-C的2H4 视黄醇平均为2599 ±1180 nmol/d 。由此计算 β-C     

菠菜中β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效率

目的测定菠菜中β-胡萝卜素(β-C)在人体内转化为维生素A的效率。方法将菠菜培植在25%重水(2H2O)营养液,氘随机标记在类胡萝卜素分子上,其中全反式β-C同位素丰度分布的最高值出现在分子量547(2H10全反式β-C)。给予10名健康成年(43~56岁)男性5.8μmol(2.0mg)溶于油的13C10视黄醇醋酸酯,作为参考VA。7天后,每位受试者摄入100g蒸熟的菠菜(含有7.0μmol或3.8mgβ-C)。56天试验期内,从每位受试者采集血样40次,用HPLC,GC-ECNCI-MS和LC-APCI-MS分析视黄醇和β-C浓度及标记的视黄醇和β-C丰度。试验期间受试者维持低VA和类胡萝卜素膳食。结果标记视黄醇血清反应曲线显示,每1nmol菠菜β-C产生了(0.25±0.10)nmol视黄醇,以13C10视黄醇醋酸酯为参照,菠菜β-C转化为VA的效率是质量比(9.0±4.5)∶1。结论菠菜β-C可以在体内有效的转化为视黄醇,食用菠菜也提高了血清叶黄素的水平。     

β-胡萝卜素转化为维生素A的机制、调节和生物学意义

β-胡萝卜素转化为维生素A (VA)的生物过程涉及中心裂解和偏心裂解两个途径。中心裂解利用细胞质 β 胡萝卜素 15 ,15′ 双加氧酶 ,使β 胡萝卜素从中间断裂为两分子视黄醛 ,再被还原为视黄醇 (VA) ,或者被氧化为视黄酸。中心裂解是活体小肠将β 胡萝卜素变成VA 的主要途径。偏心裂解将β 胡萝卜素转变为不同链长的 β 脱辅基 胡萝卜醛 ,再被氧化为相应的 β 脱辅基 胡萝卜酸 ,之后通过一个类似脂肪酸 β 氧化的过程 ,逐步转化为视黄酸。中心裂解途径主要形成VA ,而偏心裂解途径则将β 胡萝卜素转变成具有生物学作用的其他氧化产物。两条途径可能受到完全独立的调节 ,并发挥不同作用。     

学龄儿童体内植物源性胡萝卜素转化成维生素A的效率研究

目的确定菠菜及纯品油胶囊中β-胡萝卜素在学龄儿童体内的转化效率。方法选取某农村小学7～9岁儿童32名,随机分为2组,每组16名,维生素A正常和缺乏者各8名,前7天每天午饭及晚饭两组分别补充氘标记菠菜5g(含2H10-β-胡萝卜素230μg)及纯品β-胡萝卜素油胶囊(含2H8-β-胡萝卜素200μg),早饭两组均服用13C10醋酸视黄醇100μg。在实验的第3、7、8、22及28天分别采集静脉血3ml,用HPLC及GC-MS测定血清中的视黄醇浓度及标记同位素的丰度,计算菠菜及纯品油胶囊中β-胡萝卜素的转化效率。结果β-胡萝卜素油胶囊组维生素A正常和边缘缺乏的儿童β-胡萝卜素的转化率分别为2.9∶1和3.2∶1(质量比);菠菜组分别为10.1∶1和10.3∶1。结论纯品油胶囊中β-胡萝卜素的转化效率明显高于菠菜;不同维生素A营养状况的儿童β-胡萝卜素的转化效率无明显差异。     

示踪亮氨酸在静脉输注状态下不同时间点上终产物的丰度变化及~(13)CO_2产生率分析

目的分析氨基酸代谢动力学研究中在持续静脉输注标记氨基酸的状态下、不同时间点上标记氨基酸的代谢终产物丰度值的差异及不同蛋白质剂量组标记氨基酸的氧化分解程度。方法20名健康青年男性分为2组,分别进食不同的蛋白质膳食,经过5天适应期后,在第6天经静脉给予13C-亮氨酸3小时,在输注结束前的半小时每隔15分钟收集受试者的呼出气样本,比较3个时间点上呼出气样品中13C的丰度值及2组受试者在输液结束时的13CO2产生率,以确定不同取样时间点上同位素丰度是否处于一个相对稳定的状态及膳食蛋白质摄入量对13CO2产生率影响。结果每组受试者在3个时间点上13C的丰度值之间差异无显著性(P>0.05),0.89g/kg蛋白质剂量组受试者的13CO2产生率高于0.80g/kg蛋白质剂量组受试者的13CO2产生率(P<0.05)。结论稳定同位素示踪技术探讨蛋白质和氨基酸的生理需要量时可以在坪台期上确定一个同一的取样时间点进而比较不同蛋白质和氨基酸剂量组的代谢动力学变化,并且摄入高剂量蛋白质组的氧化分解程度高于低剂量组。     

血浆β-内啡肽与脑卒中昏迷程度的关系探讨

目的　研究脑卒中昏迷病人血浆 β -内啡肽 (β -endorphin ,β -EP)的动态变化与昏迷程度的关系。 方法　将38例格拉斯哥 -庇斯布赫昏迷分度表 (Glasgow -Pittsburghcomascale ,G -Pcs)评分≤ 2 0分的急性脑卒中昏迷病人分为轻度昏迷组 (2 1例 )和重度昏迷组 (17例 ) ,两组病人在入院当天及第 3、5、10天采用放射免疫法测定血浆 β -EP水平 ,同时以急性脑卒中非昏迷病人 (非昏迷组 ,2 2例 )作对照。结果　急性脑卒中昏迷病人血浆 β -EP水平明显高于非昏迷组 (P <0 .0 1)。轻度昏迷组血浆 β -EP水平第 3天升高 ,第 5天下降 (P <0 .0 5 ) ,第 10天接近非昏迷组水平 ;重度昏迷组第 5天仍升高 (P <0 .0 5 ) ,第 10天下降 (P <0 .0 5 ) ;重度昏迷组在各个时点上血浆 β -EP水平均高于轻度昏迷组 (P <0 .0 1) ;昏迷病人血浆β -EP水平与G -Pcs评分呈显著负相关 (r=- 0 .5 0 1,P <0 .0 1)。 结论　脑卒中昏迷病人血浆 β -EP水平与昏迷程度相关 ,可作为判断病情的指标之一。     

氨基酸代谢动力学研究中坪台期探讨

目的探讨在以稳定同位素标记的氨基酸做为示踪剂研究氨基酸的代谢动力学的过程中,同位素丰度值什么时间达到一个稳定的坪台期。方法选取5名健康成年男性做为研究对象,食用日常膳食5天后,在第6天经静脉给予稳定同位素13C标记的亮氨酸3h,在输液过程中及输注结束后的1h内收集受试者的呼出气样本,测定13C的丰度值,以确定同位素丰度值的坪台期。结果5名受试者的呼出气样品中13C的丰度值在输液结束前的1h内处于一个相对较高的坪台期,在输液结束后丰度值立刻降低。结论利用稳定同位素示踪技术研究氨基酸的代谢动力学,取样的适宜时机是在输注结束前的1h内。     

补充维生素A对健康成人铁营养状况的影响

目的观察健康成人补充维生素A(VA)后铁营养状况的变化。方法选择115名健康成人志愿者,按血清视黄醇浓度用区组设计方法将男女志愿者随机分入4组(男、女各半),在日常膳食的基础上,分别补充不同剂量的VA,干预剂量(以视黄醇计)分别为600μg/d(A组)、400μg/d(B组)、200μg/d(C组)和0μg/d(D组),干预期4个月。补充剂为微胶囊化的视黄酰乙酸酯,将5日剂量装入1粒胶囊,每5日口服1粒。胶囊外包装只标注剂量类型,现场实验人员和受试者均不知道每一种胶囊的补充类型。干预期内,受试者接受常规膳食,每月进行1次24h回顾性膳食调查。干预试验前后,采集空腹上臂静脉血,取血清测定血液血红蛋白(Hb)浓度,血清视黄醇、血清铁(SI)、铁蛋白(SF)和转铁蛋白受体(TfR)浓度。结果共有108名受试者完成干预试验,A、B、C和D组各为27、28、27和26名。干预期内,4组受试者膳食能量营养素、视黄醇当量(RE)和铁摄入量无显著性差异(P>0.05)。干预结束后,A组受试者血清视黄醇浓度从干预前的(1.63±0.55)μmol/L升高到了(1.93±0.52)μmol/L(P<0.05);B和C组血清视黄醇浓度分别平均升高了0.29μmol/L和0.14μmol/L(均为P<0.05);而对照组D组变化不显著(P>0.05)。干预试验前后各组Hb差异没有显著性(P>0.05);高剂量VA组受试者干预后SI浓度比干预前显著升高,而SF和TfR浓度则显著降低(均为P<0.05);中剂量组和低剂量组在干预前后SF和TfR未见显著性变化。结论铁营养状况正常的成人,在没有专门给予膳食铁干预的情况下,通过较大剂量VA补充干预,铁营养状况仍然得到进一步提高。     

过量摄入维生素A和锌对肝脏细胞周期的影响

目的探讨单独或联合维生素A(VA)、锌(Zn)摄入过量对成年大鼠肝脏细胞周期的影响,为进一步明确VA、Zn互作效应的量效关系提供科学依据。方法64只大鼠随机分为4组:对照组(C),VA实验组(VT),Zn实验组(ZT),VA Zn联合实验组(UT)。通过灌胃法使各组大鼠每日分别摄入0·5ml相应受试物。分别在实验第2周末、第3周末各处死一半动物,流式细胞仪测定肝细胞在细胞周期各时相所占比例和凋亡细胞百分比。结果实验第2周末、第3周末,VT、ZT和UT各组大鼠体重、摄食量和肝脏指数与C比较均无明显变化(P>0·05)。光镜观察各实验组在第2周均出现不同程度水样变,其中VT有散在点状嗜酸性染色加深灶。随实验时间延长,各实验组细胞变性均有进行性加重趋势。实验第2周末,VT细胞增殖旺盛(P<0·01),ZT和UT无明显变化(P>0·05);第3周末,VT细胞增殖有下降趋势,ZT细胞增殖明显(P<0·01),UT细胞增殖无明显变化(P>0·05)。在不同时间点,VT、ZT有个别大鼠出现亚G1峰,2周时VT亚G1为1·8;3周时VT亚G1为1·5,ZT为2·1;UT无此峰。结论健康成年大鼠单独摄入高于适宜摄入量100倍的VA或12倍的Zn,对肝脏细胞周期的影响比同时摄入同等剂量VA和Zn更大。     

乙二胺四乙酸铁钠中铁在人体吸收率的研究

目的 :　研究在中国典型膳食条件下乙二胺四乙酸铁钠 ( Na Fe EDTA)中铁在人体的吸收率。方法 :　采用铁稳定性同位素54 Fe和58Fe分别标记 Fe SO4 和 Na Fe EDTA并以稀土元素镝 ( Dy)作为排泄物回收标记物。自愿受试者为 1 8～ 2 2岁健康女性。采用我国典型城镇成年女性膳食模式。两种铁剂和 Dy以酱油为食物载体一同分两天 6次经口给入。实验期间每日留取受试者膳食样品并收集受试者在实验期的粪便。采用原子吸收 ( AAS)和等离子体质谱 ( ICP- MS)分别检测膳食和粪便中总铁含量和铁同位素比例 ,对两种铁剂中铁的吸收率进行比较。结果 :　 Fe SO4 的铁平均吸收率为 4.73% ,而 Na Fe EDTA为 1 0 .51 % ,两者差异为极显著 ( P<0 .0 1 )。结论 :　Na Fe EDTA中铁的吸收率优于 Fe SO4 。     

不同剂量维生素A强化饼干对学龄前儿童健康影响的研究

【目的】　比较三种不同剂量强化维生素A(VA)对改善学龄前儿童维生素A和铁营养状况的效果 ,探索预防VA缺乏性疾病 (VADD)的强化饼干的理想剂量。　【方法】　将 75 3名观察对象随机分为 4组 ,前两组分别给3 0 %RNI和 10 0 %RNIVA强化饼干每天一次 ,后两组分别每周给VA2万IU强化饼干一次及补充VA2 0万IU胶丸一次 ,除 3 0 %RNI组补充 9个月外 ,其余三组补充 3个月。干预前后观察血清VA、Hb、血清前白蛋白 (PA)、血清视黄醇结合蛋白 (RBP)、身高和体重的变化。　【结果】　干预前后 ,各组儿童VADD和贫血的检出率明显降低 (P <0 .0 5 ) ;补充 3月后自身对照除 3 0 %RNI组PA和Hb外 ,四组其余指标均明显升高 (P <0 .0 5 ) ;组间比较 ,2万IU组血清VA升高幅度明显大于其余组 ,3 0 %RNI组Hb、PA和身高的增加幅度明显小于其它组 (P <0 .0 5 ) ;补充 9月后 ,3 0 %RNI组Hb和PA的升高明显大于其余组 (P <0 .0 5 )。　【结论】　补充三种不同剂量VA强化饼干和 2 0万IUVA胶丸 ,均可明显改善VA和铁营养状况 ,长期补充 ,3 0 %RNI和 10 0 %RNI强化剂量可能更佳     

稳定同位素示踪法测定青春前期儿童铁吸收率

目的利用稳定同位素示踪技术评价青春前期儿童铁吸收率。方法利用人工富集57Fe标记并制备为57FeSO4口服剂,在常规膳食模式下,早、晚餐前经口给予57名受试者,共5天。收集规定时间内受试者全部粪便,前处理后分别经原子吸收分光光度计(AAS)和多接受等离子质谱仪(MC-ICP-MS)测定铁的含量和丰度,以评价青春前期儿童铁的吸收率情况。结果男、女性儿童铁表观吸收率分别为(26.71±2.94)%和(29.76±2.20)%,校正回收率分别为(27.45±2.83)%和(31.01±2.48)%,男性均显著低于女性儿童(P0.05)。结论空腹口服稳定同位素示踪剂条件下,青春期儿童铁吸收率均较高,但男性吸收率略低于女性。     

用双标稳定同位素技术分析乳糖酶缺乏者小肠粘膜乳糖酶活性

目的　应用双标稳定同位素1 3C 乳糖2 H 葡萄糖负荷试验对乳糖酶缺乏者小肠粘膜乳糖酶活性进行定量分析。方法　选用4 3名乳糖酶缺乏者(呼气ΔH2 浓度>2 0 μmol mol)作为实验对象,根据乳糖不耐受症状记录分为乳糖吸收不良组(LM)和乳糖不耐受组(LI)。以2 5g1 3C 乳糖和0 . 5g2 H 葡萄糖作为受试底物,分析受试者摄入底物之后各时点血浆中总葡萄糖、1 3C 葡萄糖和2 H 葡萄糖浓度,并计算各时点1 3C 葡萄糖2 H 葡萄糖吸收百分率的比值,以4 5min、6 0min、75min三个时点所得比值的均值作为乳糖消化指数(LDI)来反应小肠乳糖酶活性。结果　乳糖吸收不良组和乳糖不耐受组两组各时点血浆总葡萄糖、1 3C 葡萄糖无显著性差异,乳糖吸收不良组的乳糖消化指数显著高于乳糖不耐受组(0 . 4 7±0 .15vs 0 . 34±0 . 14 ) ;乳糖消化指数与6h累积H2 呼出量无显著性相关关系(r=0 . 12 ,P =0 .4 6 ) ;经H2 呼气试验结果判定为乳糖酶缺乏的个体,经1 3C 乳糖 2 H 葡萄糖负荷试验分析显示小肠粘膜仍存在一定乳糖酶活性。结论　采用双标稳定同位素1 3C 乳糖2 H 葡萄糖负荷试验可以准确、灵敏地定量分析小肠粘膜乳糖酶活性,同时可以计算体内乳糖消化量。     

进食状态下口服~(13)C-亮氨酸呼出气平台期研究

目的探讨在进食状态下口服13C-亮氨酸作为示踪剂进行氨基酸代谢动力学研究时,呼出气中同位素含量在什么时间达到稳定的平台期。方法选取6名健康成年女性作为研究对象,给予日常膳食5天,在第6天持续口服13C-亮氨酸4h,并伴随食物摄入,收集给予同位素过程中及给予结束后1h的呼出气样本,测定13C的千分差值,以确定同位素的平台期。结果6名受试者的呼出气样品中13C的千分差值在口服同位素结束前后各半小时内处于相对较高的平台期,随后逐渐下降。结论在进食状态下口服13C-亮氨酸示踪剂进行氨基酸代谢动力学研究,取样的适宜时间是在给予同位素结束前后各半小时内。     

黄绿色蔬菜对儿童血清类胡萝卜素水平的影响

目的　评价黄绿色蔬菜对血清类胡萝卜素含量及血清类胡萝卜素与血清视黄醇水平的相关性。方法　对山东省泰安市 1所日托幼儿园两个班 41名 (5 3± 6 4)岁儿童进行了为期 10周的黄绿色蔬菜干预研究 ,其中 1个班 (19名 )为浅色蔬菜组 ,不改变日常膳食 ,平均每日每人摄入 193g浅色蔬菜 (圆白菜、大白菜、土豆、黄瓜、菜花和白萝卜等 )和 5 6g黄绿色蔬菜 (菠菜、空心菜、胡萝卜和红心红薯等 ) ;另 1个班 (2 2名 )为黄绿色蔬菜组 ,平均每日每人摄入 2 38g黄绿色蔬菜和 34g浅色蔬菜。每个儿童分别在实验前后各取 1次静脉血 ,用高效液相色谱法分析儿童血清中视黄醇和类胡萝卜素的浓度。结果干预后黄绿色蔬菜组血清中类胡萝卜素浓度 (包括反式 β 胡萝卜素、顺式 β 胡萝卜素、α 胡萝卜素、隐黄素和叶黄素 )显著高于其干预前的水平 ;而浅色蔬菜组干预后这些组分的水平都显著低于其干预前的水平。血清中 β 或α 胡萝卜素与视黄醇浓度呈显著正相关 ,并且这种相关性冬天大于秋天。结论富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜对儿童的维生素A营养有重要意义。     

应用末梢全血干血斑评估学龄前儿童维生素A营养状况的可靠性研究

目的 评估应用末梢全血干血斑(DBS)诊断边缘性维生素A(VA)缺乏(MVAD)的可靠性，为临床科学评估VA营养状况提供参考依据。方法 2018年选择130名赵县地区2～7岁儿童，采集末梢全血制备干血斑，其中48名儿童同时采集静脉血浆。采用超高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)检测两种生物基质中视黄醇水平。应用两种校正方法将干血斑视黄醇转化为其同源血浆中视黄醇水平。采用组内相关系数(ICC)和Bland-Altman评估转换后视黄醇水平与血浆视黄醇水平的一致性。应用敏感性、特异性、准确性指数(AI)、阳性预测值(PPV)和阴性预测值(NPV)评估DBS诊断MVAD的可靠性。结果 DBS视黄醇经两种方法校正后与同源血浆中水平一致性良好，ICC值均大于0.8,其中系数校正后的等效血浆视黄醇更接近血浆真实值。应用系数校正后DBS视黄醇分析目标人群MVAD患病率为45.00%,与血浆视黄醇诊断的MVAD患病率一致(45.83%),系数校正后DBS视黄醇诊断MVAD的灵敏度及特异性分别为77.78%,81.82%,AI为80.00%,PPV为77.78%,NPV为81.82%。赵县1...     

高脂膳食对正常人血脂及全血中微量元素Zn、Cu、Mn、Cr的影响

对摄取高脂膳食的29名健康男性青年的研究结果表明:摄取高脂膳食(占总热能25％)第10天,受试者血清甘油三酯(TG),血清总胆固醇(TC)、及全血中 Cu 的含量明显升高(P<0.05)。摄取高脂膳食(占总热能34％)第5天,受试者的 TG、TC 含量明显升高(P<0.05),第10天全血中 Zn,Cu明显升高(P<0.05)。实验前、后受试者的高密度脂蛋白胆固醇酯(HDL-C)和全血中 Mn、Cr 均无明显改变(P>0.05)。作者认为,每天脂肪的摄入量最好占总热量的25％以下,还应注意饮食搭配,经常摄入一些富含 Zn、Cu 食物,以补充其消耗。     

氟暴露工人免疫功能的检测及氟化钠对体外培养淋巴细胞转化的影响

将62名受检者分为3组,采用单向免疫扩散方法和~3H标记的胸腺嘧啶同位素测定法检测其血清中免疫球蛋白IgG、IgA、IgM含量和外周血淋巴细胞转化情况。发现A组工人(氟暴露时间大于20年)的血清IgG含量,外周血淋巴细胞转化功能明显低于B组工人(氟暴露时间2—3年)和C组工人(非氟暴露者)。同时观察氟化钠对体外培养的淋巴细胞转化的影响,发现氟离子浓度在5mg/100ml时,即可抑制淋巴细胞的转化,并随离子浓度增加而加强。实验结果提示,氟对机体的细胞免疫功能和体液免疫功能均有一定的抑制作用。     

儿童血清抗氧化维生素水平及其干预研究

目的　了解不同营养状态儿童维生素摄入情况、血清抗氧化维生素水平及其干预效果。方法　对北京市 2 94名 7～ 1 1岁儿童 (其中肥胖 1 57名、超重 68名、体重正常 69名 )进行了 3d记录法调查膳食维生素摄入情况、血清维生素 (α -生育酚、β -胡萝卜素及维生素A、维生素C)水平 ,并进行 6个月的维生素E、C合剂 (每日维生素E 1 0mg ,维生素C 80mg)干预。结果　随肥胖度增加 ,血清维生素A上升、α -生育酚下降 ,差异无显著性 (P >0 .0 5) ;β -胡萝卜素下降 ,差异有显著性 (P <0 .0 5)。肥胖儿童维生素E摄入低于体重正常儿童 ,但差异无显著性 (P >0 .0 5)。服用维生素E、C合剂 6个月 ,血清α -生育酚、维生素C水平升高。结论　肥胖儿童血清抗氧化维生素水平低于体重正常儿童 ,服用日常供给量维生素E、C ,可以提高血清α-生育酚和维生素C水平