1～2岁健康儿童冬季补充维生素D和钙对其血中25羟胆钙化醇和钙含量影响的研究

于1984年1 2月至1985年2月对未补充过维生素D和钙,左手腕X光片正常的56名1～2岁儿童,随机分成两组。实验组儿童平均每日补充维生素D396±17IU,钙750±32mg,实验前后血中25-OHD含量分别为26±10和26±11ng/ml,实验前后无明显差异。对照组儿童实验前后血中25-OHD含量分别为32±12和22±10ng/ml,实验前后有非常显著的差异(P<0.01)。两组儿童实验前后血清钙含量均无明显差异。两组儿童桡骨和尺骨的骨密度(g/cm),实验组儿童实验后较实验前有增加,而对照组儿童则有减少的趋势。本研究说明在日光照射时间短的冬季或不经常户外活动的婴幼儿,适量补充维生素D是需要的,其剂量以400IU为宜,尤其是对血中25-OHD含量在正常值低限的儿童。     

食品安全面面观

食品安全的概念及现状自古以来"民以食为天",人的一生消耗大量食物,以提供各种营养维持人类生命活动。食品安全(FoodSafety)是社会中与人体健康密切相关的安全问题,随着环境污染的加剧,化学物质的广泛使用,由食品污染造成的急性或慢性中毒事故也屡有发生。近年来世界范围内发生的二恶英(dioxin)事件、李斯特氏杆菌(Lister’s)污染、可口可乐的二氧化碳污染、疯牛病、食品中的O157:H7污染,均引起了全球的关注。为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的     

补充微量营养素对儿童健康状况影响的研究

为研究复合微量营养素补充剂对儿童营养状况的影响，将220名8-12岁小学生随机分为2组。一组补充多种微量营养素，另一组服安慰剂，实验采用双盲设计，观察期为6个月。试验前后分别测量身高、体重、生化及工作能力等指标。用t检验和卡方检验，统计两组各项指标的差异。结果显示，补充组儿童的负荷尿中维生素B2、维生素C的排出量，晨尿羟脯氨酸含量以及羟脯氨酸与肌酐比值都显著高于对照组；补充组儿童的血清25-OH-B3水平，尺骨中点处的骨矿物质含量和骨密度也显著高于对照组；补充组儿童的阅读速度、学习能力及数学考试成绩均显著优于对照组。结论复合微量营养素补充剂对改善儿童营养状况和学习能力有明显促进作用。     

补充富含类胡萝卜素的蔬菜对儿童维生素A营养状况的影响

于１９９６年９月～１２月在山东省泰安市某幼儿园的两个班使用富含类胡萝卜素的蔬菜进行了干预试验。所选择两个班４１名儿童的平均年龄为５．３～６．５岁,其中３９％的儿童血清视黄醇低于０．３０ｍｇ／Ｌ,处于边缘缺乏状态。分为２个组：对照组,不改变日常膳食,平均每日每人摄入１９３ｇ浅色蔬菜（圆白菜、大白菜、土豆、黄瓜、菜花和白萝卜等）和５６ｇ黄绿色蔬菜（菠菜、空心菜、胡萝卜和红心红薯等）;试验组,平均每日每人摄入２３８ｇ黄绿色蔬菜和３４ｇ浅色蔬菜。结果表明膳食中黄绿色蔬菜对改善学龄前儿童的维生素Ａ营养有重要影响,且安全、廉价。     

补充维生素A预防小儿腹泻和呼吸道感染性疾病的效果评价

205名1～5岁儿童,按血清维生素A含量和膳食中维生素A摄入水平分为2组。用单盲法每季度给实验组儿童补充50 000IU的维生素A,随访观察1年实验组和对照组儿童每人每年平均腹泻发病次数分别为0.089±0.02和0.347±0.30次;呼吸道感染性疾病分别为0.346±0.06和0.951±0.11次;每次病程天数分别为2.67±0.07与5.54±0.11和0.94±0.20与2.47±0.26天,均有统计学上的差异(P<0.05)。实验组儿童血清维生素A(1.22±0.06μmol/L)含量明显高于对照组(0.87±0.05μmol/L),也有非常显著性的差异(P<0.01)。结果说明该观察点儿童维生素A营养水平很低,补充维生素A后,可减少腹泻和呼吸道感染性疾病的发病率。     

中国城镇居民的膳食结构与营养状况

对１９９２年全国营养调查中８４７４户中的３１１７７名城镇居民进行膳食结构和营养状况分析，结果表明：大城市、其它城市居民的膳食结构与建议的２０００年膳食目标相当接近，谷类能量比为５２．７％和５４．９％，动物性食物能量比为１６．３％和１８．９％。蛋白质摄入足够，由动物性食物、豆类共同提供的蛋白质分别占３４．４％和４０．８％，但来自脂肪的能量已超过膳食总能量的３０％。县城居民除动物性食物热能比稍低以外，其它各项均己达到标准；郊区差距还比较大，只有脂肪热能比达到要求，多数指标只与１９８２年城市居民持平。居民膳食中钙、维生素Ｂ２和维生素Ａ的摄入明显不足；儿童发育迟缓发生率为８．３％～２６．９％，体重不足儿所占比例为４．０％～１１．３％，郊区发生率最高；成人的肥胖和消瘦的发生率均在城市最高，这说明居民膳食仍有待改善，并应加强营养知识宣传以改善居民的膳食及营养状况。     

0～16岁城乡儿童骨骼矿物质含量及影响因素的研究

使用单光子骨矿物测定仪，自１９９４年初到１９９５年底，分别在河南省扶沟县和新乡市测定了３３２名健康的０～１６岁城乡儿童右前臂１／３处桡骨和尺骨的骨矿物质含量（ＢＭＣ），采用逐步多元回归分析了多个独立变量对桡骨ＢＭＣ和测量部位骨宽度的影响。结果显示：桡骨和尺骨的ＢＭＣ、骨宽度（ＢＷ）、ＢＭＣ／ＢＷ和前臂长度均随年龄而增加，０～６岁城市儿童的ＢＭＣ高于农村儿童；桡骨ＢＭＣ与所测量部位的ＢＷ呈正相关，年龄、体重和身高对桡骨ＢＭＣ都显示出显著和独立的正影响；儿童的桡骨ＢＭＣ与年龄呈显著正相关；而桡骨ＢＭＣ与体重的比值与年龄呈显著负相关；测定部位桡骨ＢＷ和前臂长度随年龄的增加呈曲线增加。在以身高和体重调整后，性别、年龄和体重对桡骨ＢＷ的影响变得不显著，只有身高的影响显著。本研究证明儿童在０～１６岁范围，身高（而不是肥胖）是骨骼ＢＭＣ的主要决定因素。在比较儿童骨密度结果时，要参考多个变量，如ＢＭＣ、骨密度，ＢＭＣ／体重、ＢＭＣ／年龄等综合评价指标更有说明力。     

硒和维生素A对支原体肺炎的治疗效果观察

观察硒和维生素A(VA)对支原体肺炎的治疗效果.方法 采用双盲随机对照2×2析因实验设计,选择100例住院支原体肺炎患儿,分为补硒组26例,补VA组23例,补硒和VA组30例以及病例对照组21例,正常组21例.一次补硒量为1mg亚硒酸钠和/或15万单位VA,对照病例组给予常规治疗.结果 与对照组比,治疗后3个补充组的症状和体征缓解天数均有不同程度缩短(P<0.05),补硒组白细胞硒和谷胱甘肽过氧化物酶水平显著上升(P<0.05),补VA、补硒组血清VA水平上升(P<0.01),细胞免疫功能有所改善.结论 硒和VA有协同作用,补充硒或同时加VA,作为辅助治疗支原体肺炎的方法,安全、有效.     

克山病病区饲料对大白鼠组织中脂质过氧化物的积蓄和线粒体膨胀收缩的影响

1.用克山病病区粮食,非病区粮食,病区粮食补硒及常备用的四种饲料饲养大白鼠三个月后,观察到常备组动物生长最好,其余三组之间无差别。心脏和肝脏的脏体比值以病区组为最大,常备组显著小于其他三组。2.测定了全血,心和肝线粒体及其上清液中的硒水平和GSH—Px活力,二者均与饲料硒水平呈正相关。无论是心或是肝上清液中的硒含量和GSH—Px活力均较线粒体高。肝线粒体中的GSH—Px活力低于心线粒体。缺硒时,其变化最大。3.自发膨胀时心线粒体以常备组膨胀最小,肝线粒体则病区组最小。用GSH—Px诱发后,心线粒体的膨胀四组无差别;而肝线粒体膨胀时,病区组显著小于常备组与补硒组。除病区组的肝线粒体外,GSH诱发膨胀时,膨胀速度随GSH浓度增加而增加。无论是心或肝的线粒体膨胀后,加ATP收缩程度各组之间均无统计学的差别。4.全血、心匀浆、心线粒体和肝线粒体的TBA值经t测验无显著差别,而喂养160天以后的动物肝匀浆的TBA值似乎有差异,并与GSH—Px活力呈相反的变化。在膨胀时,线粒体的TBA值较膨胀前高,GSH诱发膨胀后,其膨胀速度较自发膨胀快,其TBA也较自发膨胀高。心线粒体在4mMGSH诱发膨胀后,病区组与非病区组的TBA值显著高于常备组与补硒组。