麦冬须根的食用安全性研究

目的 评价麦冬须根食用安全性。方法 通过成分分析和卫生学检验、毒理学安全性评价、食用情况调查等综合分析麦冬须根的食用安全性。毒理学安全性评价包括急性毒性试验、3种遗传毒性试验(Ames试验、体外哺乳类细胞染色体畸变试验和哺乳动物红细胞微核试验)和28天经口毒性试验。食用情况调查为麦冬产地人群摄入量和不良反应调查。结果 麦冬须根主要成分与麦冬块根相近,卫生学检验指标均符合国家相应标准。麦冬须根急性经口毒性评价属实际无毒级;3种遗传毒性试验结果均为阴性;28天经口毒性结果表明,麦冬须根NOAEL为10g/kg·BW。食用情况调查结果表明麦冬须根食用人群中每人每周摄入量中位数为1.00g,P95为8g,在食用麦冬相关制品后均未出现不良反应。麦冬在国内外均有食用历史且未见不良反应报道。结论 成年人每日摄入麦冬须根3g对其健康造成潜在风险的可能性很低,麦冬须根可作为普通食品原料应用于各类食品。     

体内Pig-a基因突变试验组合评估丁香酚的遗传毒性

目的 采用大鼠3天染毒与体内Pig-a基因突变试验、彗星试验和微核试验组成的试验组合,评价丁香酚的体内遗传毒性。方法 雄性SD大鼠连续3天灌胃给予丁香酚,剂量为241.25mg/kg·bw(低)、482.5mg/kg·bw(中)、965.0mg/kg·bw(高),另设阳性对照组(N-乙基-N-亚硝基脲)和空白对照组。在第0、7、14、29天收集尾部静脉血进行体内Pig-a基因突变试验,检测样本中红细胞及网织红细胞突变率;在末次灌胃6h后收集尾部静脉血进行彗星试验;在末次灌胃36h后收集尾部静脉血进行外周血微核试验。结果 体内Pig-a基因突变试验中,各组间各时间点外周血突变红细胞和突变网织红细胞率差异均无统计学意义;彗星试验中,各组间彗星尾长和Tail-DNA%差异无统计学意义,但中、高剂量组Olive尾矩分别为6.42μm和8.35μm,与空白对照组比较差异有统计学意义,且呈剂量反应关系;微核试验中,高剂量组外周血网织红细胞微核率为0.45%,与空白对照组比较差异有统计学意义。结论 在本实验条件下,丁香酚在较高剂量下可能具有一定的遗传毒性。