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1.
番茄红素是一种广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中的植物化学物。近年来,番茄红素的生物学作用和保健功能,尤其是降低前列腺癌和心血管疾病等多种疾病风险的作用得到了学术界的广泛关注。目前,番茄红素不仅已广泛用作天然色素,而且也已越来越多地应用于功能食品、药品和化妆品中。该文就番茄红素的理化性质与体内代谢、生物学作用、安全性评价、人群摄入量等作一综述,为其安全应用提供参考。  相似文献   
2.
由中华医学会中华预防医学杂志编委会、四川大学华西公共卫生学院、四川省营养学会和欧盟食品质量与安全监测(MoniQA)项目委员会联合主办的"新形势下的食品安全--机遇与挑战学术论坛"于2010年8月10-12日在成都举行.参加本次学术论坛的代表达100多人,收到大会专题报告14篇,学术交流论文20多篇.  相似文献   
3.
全氟丁酸(perfluorobutanoic acid, PFBA)作为全氟辛酸(Perfluorooctanoic acid, PFOA)和全氟辛烷磺酸(perfluorooctane sulfonate, PFOS)的替代物,应用于工业和日用品的生产中,导致近年来在环境中广泛检出PFBA。本文对PFBA的毒理学研究进行了系统综述,目前研究结果提示PFBA肝脏毒性小于PFOA和PFOS,就安全性而言可能是PFOA和PFOS的良好替代物,但仍需更规范完整的毒性数据以评估潜在不良健康效应。  相似文献   
4.
暴露于环境危险因素对人群健康的影响广泛,检测有效的生物标志物有助于评估人群暴露的健康风险。近年来,PIG-A基因突变测定被尝试用于评估人群暴露于环境因素的致突变效应。本文综述了健康人群中PIG-A基因突变测定方法、突变水平、影响因素以及应用现状的研究进展,发现目前PIG-A基因突变测定方法技术可行,但检测结果的个体间变异较大,多项研究发现PIG-A基因突变率与年龄、性别等因素的关联并不一致,更多潜在的影响因素仍在探索中。今后有必要进行更大样本量的人群研究,获得人群的基线水平,明确机体因素和环境因素对个体间变异的作用。在应用时需结合同期健康对照和暴露前后的数据进行综合分析,促进该方法应用于人体真实暴露后的健康风险评估。  相似文献   
5.
目的 评估柚花的食用安全性。方法 通过柚花的营养成分和活性成分含量测定、柚花所含重金属和农药残留分析、人群食用现况及安全性调查,结合柚花的安全性毒理学试验结果,综合分析食用柚花的健康风险。结果 柚花含有蛋白质等营养成分,富含柚皮苷。受检样品中农药残留和重金属含量均符合相关限量要求。毒理学安全性试验中,龙安柚花未表现出毒性,未观察到毒作用剂量(no observed adverse effect level,NOAEL)>8 g/(kg·BW)。龙安柚种植区居民中,食用柚花者占35.2%;食用方式以泡水饮用为主,部分人泡水后将柚花嚼服;人群日均食用量中位数为0.69 g,P97.5为4.42 g。食用者中仅1例自述腹泻,其余食用者未诉不适。结论 除孕妇、乳母、18岁以下人群、服药者外,柚花的人群日均食用量低于4.8 g时健康风险低。  相似文献   
6.
肥胖是心血管疾病、2型糖尿病、肿瘤等慢性病的主要风险因素。近年来人群肥胖率持续上升,已成为严重的公共卫生问题。流行病学研究提示钙摄入可能与肥胖相关。本文将对钙摄入与肥胖关联的研究证据及相关机制进行综述。  相似文献   
7.
全氟辛酸(perfluorooctanoic acid, PFOA)和全氟辛烷磺酸(perfluorooctane sulfonate, PFOS)是使用范围最广的全氟化合物,PFOA和PFOS具有生物蓄积性,半减期较长,生物监测提示其在人类血液中普遍存在,可能与多种潜在不良健康效应有关。本文综述了PFOA和PFOS致癌性相关的研究进展,结果表明二者与人类前列腺癌、膀胱癌和乳腺癌等癌症发生发展的因果关系尚不明确,其可能的致癌作用机制涉及氧化应激、过氧化物酶体增殖物激活受体激活、表观遗传改变等。  相似文献   
8.
目的 探究低聚半乳糖(galacto - oligosaccharides,GOS)与聚葡萄糖(polydextroses,PD)联用对生长期大鼠骨代谢和骨钙含量的影响。方法 60只刚断乳SD大鼠随机分为低钙组(饲料钙0.15%)、正常组(饲料钙0.5%)、强化组(饲料钙0.375% + 维生素D强化)、低比组(强化组饲料 + PD 2.5% + GOS 2.5%)和高比组(强化组饲料 + PD 4% + GOS 1%)5个组,分别饲喂含钙、维生素D3和益生元含量不同的饲料。观察大鼠一般情况,记录体重,于实验第83 d进行3 d的钙代谢实验,原子吸收法检测饲料、粪便和尿液中的钙含量,计算钙表观吸收率和储备率;喂饲93 d后处死,取心肝脾肾称重计算脏器系数,取血清测定血清钙、磷水平,取股骨测股骨干重,并采用原子吸收法测量股骨钙含量。结果 实验结束时,正常组、低比组和高比组体重均显著高于低钙组;各组的钙表观吸收率和钙储留率显著低于低钙组;与低钙组比较,各组的血清钙和骨钙含量都显著增加;低比组和高比组的股骨重和骨钙含量显著高于强化组,与正常组无显著差异。结论 充足的钙摄入对生长期大鼠的钙代谢及骨骼生长具有重要意义;聚葡萄糖和低聚半乳糖联用可增加生长期大鼠的骨钙含量。  相似文献   
9.
风险-收益评估是对某种物质/行为的风险和收益进行综合评定的一种方法。当某物质/行为对人类健康既可能有益又可能有害时,就需要对其风险与收益同时进行定性/定量比较。本综述系统介绍风险-收益评估的概念、步骤与适用场景,以及营养素/食物(成分)的风险-收益评估的常用模型及其应用等,并进一步提出该研究领域的若干挑战与展望。  相似文献   
10.
目的 调查中国六个地区的产妇静脉血浆和脐带血浆中包括叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质、β-胡萝卜素及番茄红素五种类胡萝卜素含量,分析母血和脐血中类胡萝卜素含量及构成比差异。方法 在成都、上海、天津、广州、长春、兰州六个地区招募单胎足月分娩的健康产妇共180例,收集产妇分娩时的静脉血及其初生儿的脐带静脉血,高速离心取上层血浆,采用HPLC法测定血浆中的类胡萝卜素含量。结果 母血中五种类胡萝卜素的含量均远高于脐血(Z1=-11.635,Z2=-11.635,Z3=-11.635,Z4=-11.634,Z5=-11.632,P<0.001),其中,母血中的叶黄素、玉米黄质和β-隐黄质浓度约为脐血中的5~7倍,而β-胡萝卜素和番茄红素浓度约为脐血中的15~17倍。脐血与母血中的五种类胡萝卜素浓度呈正相关(r1=0.670,r2=0.553,r3=0.767,r4=0.727,r5=0.563,P<0.001)。叶黄素是脐血中最主要的类胡萝卜素,占比约50%。母血和脐血中类胡萝卜素含量与母体因素如年龄、孕期增重、孕前BMI和产前BMI存在弱相关。结论 脐血中类胡萝卜素含量主要受母血中类胡萝卜素含量的影响。叶黄素是母血和脐血中最主要的类胡萝卜素,提示了其在生命早期对胎儿的生长发育的重要性。  相似文献   
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