母乳脂肪酸含量分析及影响因素研究

摘要：目的　了解福州地区母乳中脂肪酸（ＦＡ）含量,研究其与乳母产褥期生活方式、膳食结构的关系,
以指导乳母合理膳食和健康的生活方式。方法　采用描述性横断面调查,选取产后４２ｄ居住于福州地区≥
１年的健康乳母进行“乳母生活方式营养和健康状况调查”,包括一般情况、产后３０ｄ膳食频率调查,并采
集测定母乳中的ＦＡ 含量。调查表与检测结果经核对、编码、赋值和ＥｐｉＤａｔａ数据双录入,用Ｅｘｃｅｌ软件、
营养计算软件和ＳＰＳＳ１３．０软件进行统计分析评价。用非参数秩和检验（α＝０．０５） 与Ｎｅｍｅｎｙｉ多重比较
（α＝０．１０）等统计方法分析ＦＡ 与膳食结构、营养素摄入量的关系。结果　完成问卷１１３份,采集母乳１２３
份,调查完整且进行母乳脂肪酸分析的１０１份。母乳脂肪酸中饱和脂肪酸（ＳＦＡ）含量为５７．４３％,单不饱
和脂肪酸（ＭＵＦＡ） 为２７．７５％,ｎ ６ 系列多不饱和脂肪酸（ｎ ６ ＰＵＦＡ） 为１４．４３％,ｎ ３ ＰＵＦＡ 为
０．７４％,ｎ ６ＰＵＦＡ／ｎ ３ＰＵＦＡ 为１９．２８,亚油酸／α 亚麻酸（ＬＡ／ＡＬＡ）为２６．２４。平原和沿海者必需脂肪
酸（ＥＰＡ）高于山区（犘１＝０．０８,犘２＝０．０７）;研究生及以上学历乳母的ＬＡ／ＡＬＡ 比值高于高中及以下学
历者（犘＝０．０６）;专业人员及公务员的二十二碳六烯酸（ＤＨＡ） 高于待业在家者（犘＝０．０６）;而纯母乳
喂养者ＳＦＡ 含量较低（犘＝０．０４６）,ＭＵＦＡ 较高（犘＝０．０４３）。结论　母乳ＦＡ 中ＬＡ／ＡＬＡ 比值较高,需
增加亚麻籽油、苏籽油、大豆油和深海鱼类、贝壳类水生动物和海藻等富含ｎ ３ 系列ＦＡ 的食物摄入。同
时母乳ＦＡ 含量,特别是不饱和脂肪酸含量还受到地理环境、社会因素与喂养方式等因素的影响,值得进
一步研究。
关键词：母乳;脂肪酸;地理环境;社会因素;喂养方式
中图分类号：Ｒ１５３．２　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１４）０７ ０６６３ ０５     

母乳脂肪酸含量分析及影响因素研究

目的了解福州地区母乳中脂肪酸（FA）含量,研究其与乳母产褥期生活方式、膳食结构的关系,以指导乳母合理膳食和健康的生活方式。方法采用描述性横断面调查,选取产后42d居住于福州地区≥1年的健康乳母进行＂乳母生活方式营养和健康状况调查＂,包括一般情况、产后30d膳食频率调查,并采集测定母乳中的FA含量。调查表与检测结果经核对、编码、赋值和EpiData数据双录入,用Excel软件、营养计算软件和SPSS 13.0软件进行统计分析评价。用非参数秩和检验（α=0.05）与Nemenyi多重比较（α=0.10）等统计方法分析FA与膳食结构、营养素摄入量的关系。结果完成问卷113份,采集母乳123份,调查完整且进行母乳脂肪酸分析的101份。母乳脂肪酸中饱和脂肪酸（SFA）含量为57.43%,单不饱和脂肪酸（MUFA）为27.75%,n-6系列多不饱和脂肪酸（n-6 PUFA）为14.43%,n-3 PUFA为0.74%,n-6PUFA/n-3PUFA为19.28,亚油酸/α-亚麻酸（LA/ALA）为26.24。平原和沿海者必需脂肪酸（EPA）高于山区（P1=0.08,P2=0.07）;研究生及以上学历乳母的LA/ALA比值高于高中及以下学历者（P=0.06）;专业人员及公务员的二十二碳六烯酸（DHA）高于待业在家者（P=0.06）;而纯母乳喂养者SFA含量较低（P=0.046）,MUFA较高（P=0.043）。结论母乳FA中LA/ALA比值较高,需增加亚麻籽油、苏籽油、大豆油和深海鱼类、贝壳类水生动物和海藻等富含n-3系列FA的食物摄入。同时母乳FA含量,特别是不饱和脂肪酸含量还受到地理环境、社会因素与喂养方式等因素的影响,值得进一步研究。     

叶酸在妇产科疾病中的研究现状

叶酸是一种重要的微量营养素,国内外相关研究表明:叶酸缺乏可直接导致胎儿神经管畸形和巨幼细胞性贫血,以及增加流产和妊高征等产科疾病发生率,适当的补充叶酸可治疗上述疾病或降低其发生率;低水平叶酸会增加宫颈癌、卵巢癌的发病风险,而在膳食中增加叶酸摄入能对高危人群起到保护作用。当前有必要对叶酸在妇科疾病中的临床干预试验进行深入研究。     

宫颈癌中C-myc基因表达与叶酸的相关性研究

宫颈癌是发生在全球妇女中仅次于乳腺癌的最常见恶性肿瘤。宫颈癌的发生同其他肿瘤一样,是多步骤、多基因现象的结果。癌基因的激活及抑癌基因的失活是细胞癌变的分子基础。叶酸具有抗肿瘤作用,主要参与SAM供甲基过程以维持DNA甲基化状态,参与基因调控,抑制癌基因的表达,从而诱导多种肿瘤细胞凋亡。在宫颈癌中比较有代表性的癌基因有C-myc基因。本文分别阐述了叶酸、C-myc基因与宫颈癌的关系,并收集叶酸与C-myc基因表达的相关性研究,来探讨叶酸能否通过调控凋亡相关基因C-myc基因,而影响宫颈癌的发生,值得进一步研究和探讨。     

福州市幼儿家长营养知识,态度,行为调查研究

幼儿营养状况的好坏直接影响其体格发育和智力发育，而幼儿的营养状况直接决定于家长的营养知识水平、态度与行为。为了解幼儿家长的营养知识、态度和行为，以便为进行营养知识教育，改善幼儿营养状况提供依据，我们于lop年4－5月对福州市的幼儿家长进行抽样调查，现将结果报告如下。l对象和方法回．回对象采用整群随机抽样法抽取福州市3个区的3所幼儿园共984名家长进行营养“知一信一行”的现况调查。豆2问卷设计调查问卷自行设计，经过预调查，讨论修改而成，包括如个变量，内容包括：营养基础知识，营养与慢性病关系及对它们的态度，营养…     

闽候县荆溪乡小儿生长监测效果评价

本文采用 WHO 推荐的身高别体重、身高标准体重等指标,观察闽侯县荆溪乡小儿生长监测实施的效果,0～2岁小儿生长发育水平得到提高。营养状况取得改善,婴儿死亡率、新生儿低出生体重率逐年下降(P<0.01),缺铁性贫血和Ⅱ°佝偻病患病率均低于同期对照组(P<0.05)。     

孕期营养及糖尿病筛查对妊娠期糖尿病发病的预测

目的:探讨孕期膳食及体重增长情况对妊娠期糖尿病发病的影响和糖尿病筛查试验对妊娠期糖尿病发病的预测价值。方法:于2007年4月～2010年6月,在厦门市妇幼保健院营养门诊收集265例妊娠期糖尿病患者,并收集同期就诊的正常孕妇571例作为对照组。调查两组孕妇的膳食情况,动态监测孕期体重增长,探讨孕期膳食及体重增长情况对妊娠期糖尿病发病的影响和糖尿病筛查试验对妊娠期糖尿病发病的预测价值。结果:①两组孕妇的一般资料具有可比性。②GDM组孕妇能量、碳水化合物、脂肪的摄入水平均高于对照组孕妇(P<0.05),并且饱和脂肪酸占能量的百分比高于对照组,单/多不饱和脂肪酸占能量的百分比低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.01)。③GDM组孕妇硒的摄入量低于对照组,维生素E的摄入量高于对照组(P<0.01)。④对年龄进行分层后,分析孕期体重增长对妊娠期糖尿病发病的影响,发现除25岁前的孕妇外,GDM组的孕期体重总增长值高于对照组(P<0.05)。⑤糖尿病筛查用于预测空腹血糖水平有统计学意义(P=0.000),即糖尿病筛查值越高,空腹血糖水平高的可能性越大,面积的95%可信区间为0.767～0.878。结论:①孕期总能量和脂肪的摄入及孕期体重增长对妊娠期糖尿病的发病有影响,孕妇应当合理的控制饮食,维持体重的平稳增长。②糖尿病筛查高值提示空腹血糖高值,当糖尿病筛查结果超过10.9 mmol/L时孕妇应当先行空腹血糖测定。③加强孕期营养健康教育及围产期保健,及早进行妊娠期糖尿病筛查及系统管理,对提高母婴健康水平至关重要。     

妊娠期膳食模式研究现状

膳食模式关注食物间、营养素间存在的交互作用,而非单个食物或营养素的作用.妊娠期膳食模式的研究从孕期的营养调查开始,采用食物频率法收集孕妇食物摄入情况,籍主成分分析法获得妊娠期的膳食模式,膳食模式与营养素、人口因素和妊娠结局存在相关性.     

乳母营养知识、态度和喂养行为的调查分析

乳母作为一个特殊人群,其营养知识、态度及喂养行为不仅与自身健康有关,还对婴儿早期的生长发育具有十分重要的影响.因此,对乳母开展营养知识健康教育、引导正确的喂养方式是十分必要的.本研究对在福州市3家医院就诊的202名乳母进行了问卷调查,现将结果报告如下.     

粮谷类食物降血脂作用研究现状

粮谷类食物降血脂作用研究现状许榕仙（综述）于守洋（审校）随着我国人口老龄化趋势日趋明显及人民生活水平不断提高，城市居民心血管病死亡率已占总死亡的５０％左右，死因顺位为第１位。近年来大量的资料表明，合理控制饮食是预防和治疗高脂血症的基础；我国人群的冠心...