醋蛋液营养价值的动物实验研究

醋蛋液营养价值的动物实验研究江苏省徐州医学院卫生学教研室（２２１００２）王灿楠，贺珍，杨向东醋蛋疗法是我国传统的民间疗法，从８０年代末开始，在我国由北向南逐渐形成了一股“醋蛋热”。据报道，至今全国各地有百余万人饮服醋蛋液。国内虽有人对服用醋蛋液的典型...     

影响炊具铁溶出量的多因素研究

应用日本岛津原子吸收分光光度计测定４种炊具中不同模拟食品不同时间铁的溶出量。发现炊具、模拟食品及加热时间对铁溶出量均有影响（Ｐ＜０．０１）．在酸性环境。铁锅铁铲的条件下铁溶出量最多。对这一结果的实际意义进行了讨论。     

铜山县育龄妇女生育情况分析

1982年在铜山县卧牛、李巷、张庄调查了1933～1967年出生的1,093名育龄妇女的婚姻、生育与节育情况,调查率为93%。育龄妇女中,15～19岁232人,占21.33%;未婚占28.9%。已婚妇女、中,不育11人,     

定量CT诊断胰腺脂肪沉积及与2型糖尿病的相关性分析

目的分析。方法随机选取60例早期糖尿病患者与40例糖耐量正常者,以定量CT检查对两组患者的胰腺脂肪沉积情况进行检测。根据检测结果,对两组患者的生化指标、脂肪含量与L2/3椎间隙脂肪面积展开分析对比。结果 研究组患者的甘油三酯、尿酸与游离脂肪酸水平均高于对照组,HDL-C水平低于对照组,患者肝脏、胰腺头部、胰腺体与胰腺尾部的脂肪含量均高于对照组,L2/3椎间隙的皮下脂肪面积较对照组更少,内脏脂肪面积较对照组更多,且内脏脂肪面积与总脂肪面积比值较对照组更大(P<0.05);两组患者砸总胆固醇水平、LDL-C水平与总脂肪面积上均无明显差异(P>0.05)。相关性分析结果显示,胰腺头脂肪沉积量与早期2型糖尿病之间存在较强的关联性,是早期2型糖尿病的危险因素(P<0.05)。结论定量CT在检测胰腺脂肪沉积情况上具有良好的应用效果表现,可有效展现出2型糖尿病患者与糖耐量正常患者胰腺脂肪沉积情况上的差异,可为2型糖尿病胰腺脂肪沉积诊断提供可靠依据。     

徐州市小学生及其家长钙营养知识·态度·行为

目的 了解徐州市小学生及其家长钙营养知识与饮食习惯现状，为学生营养的干预性研究提供依据。方法采取整群抽样方法，对徐州市4所小学的三～五年级学生及其家长进行问卷调查。结果小学生对“奶是钙的最好来源”与“需补钙人群”2个问题回答正确率分别为75．2％和94．8％，其余均低于65．8％。79．7％的小学生和73．3％的家长为了补钙愿意改变以前的饮食习惯。10．3％的小学生和6．3％的家长经常不吃早餐。7．3％的小学生和31．4％的家长不喜欢食用乳及乳制品，32．2％的小学生和16．3％的家长不喜欢食用豆及豆制品。结论在钙营养知识与饮食行为方面，需要对小学生及其家长进行干预，让他们获得更多的钙营养知识，改变不良的饮食行为。     

炊具,模拟食品及加热时间对铅溶出量的影响

炊具、模拟食品及加热时间对铅溶出量的影响王灿楠１贺珍１杨向东１刘卫东２为合理利用炊具，减少铅的摄入，我们对４种炊具，４种模拟食品在不同加热时间铅的溶出量进行了正交设计的多因素实验。一、材料和方法１．实验分组：采用４因素各４水平的正交表，将实验分为１６...     

预防医学实验教学中心的教学理念与改革思路

时代的发展需要强化预防医学教育，实践教学是提高预防医学教学质量的重要环节，预防医学实验教学中心是预防医学的实验教学基地。为提高实验教学质量，预防医学实验教学中心必须树立以学生为本和以能力培养为核心的教学理念，从管理体制、教学内容、教学方法与手段、教师队伍和实验环境等方面进行一系列改革。     

铜山县火花村计划生育经济效益浅析

开展计划生育,虽然不直接创造社会物质产品,但是需要占用部分社会劳动力,占用国民收入中的部分物资、资金,同时给社会发展带来一定的效益。因此在计划生育工作中,也涉及到如何降低消耗和提高效益的问题。运用费用一效益分析法可以对计划生育所花的费用与其减少出生所得的收益进行定量分析,为制定计划生育规化、评价计划生育成果提供依据,故对提高计划生育科学管理水平和实现计划生育工作的社会总体最优化具有重要意     

三种宣教干预方式对小学生营养知识-态度-行为的影响

目的探索不同营养宣教方式对小学生营养知识-态度-行为(K-A-P)的影响。方法采取整群随机抽样的方法,对徐州市四所小学3~5年级的1477名小学生和他们的家长,采用举办专题讲座,发放宣传材料,出营养知识宣传板报,举办家长营养知识学习班等方法,进行单独学生干预、单独家长干预、学生及家长联合干预的营养知识宣传教育,比较接受不同宣教方式的小学生营养知识-态度-行为等方面的变化。结果经过三种方式的营养宣教后,虽然小学生的营养知识水平及膳食行为均有不同程度提高,但以对学生及家长联合干预的效果最好,其次是对学生的干预。结论在改进小学生营养知识-态度-行为的过程中,学校扮演了一个比家长更为重要的角色。