补阴药膳拾萃

补髓汤 原料：鳖1只，猪骨髓200g，生姜、葱、胡椒粉、味精各适量。     

解聚海参糖胺聚糖抗凝作用机制

海参糖胺聚糖是从海参体壁中提取的带有硫酸岩藻糖分支结构的硫酸软骨素E。解聚海参糖胺聚糖(depolymerized holothurian glycosaminolycan，DHG)是海参糖胺聚糖的部分解聚片段，是海参糖胺聚糖在45℃温度下，经5％H2O2处理24h而获取的。实验显示，海参糖胺聚糖具有抗凝血作用，却可以引起血小板聚集。而DHG则保留了海参糖胺聚糖的抗凝抗栓活性，去除了海参糖胺聚糖的诱导血小板聚集作用。DHG通过多种途径对凝血瀑布产生抑制作用，其抗凝活性强，小剂量即可有效，抗凝效应与剂量明显相关。同时DHG导致的出血合并症小，治疗窗宽，加之抗凝效应可以被硫酸鱼精蛋白(PS)所纠正，所以它具有一定的安全性，可作为新型抗凝剂用于血栓性疾病的治疗。     

儿童益智口服液中海参水解工艺改进研究

目的　研究并改进儿童益智口服液中海参水解工艺。方法　采用 5因素 4水平L16(45)正交试验法 ,以水解度为考察指标 ,对影响水解的因素进行研究。结果　影响海参水解的主次因素为B >A >D >C。优选的水解工艺条件为 :加酶量 (A)1.5 %、加水量 (B) 2 0倍、水解时间 (C) 6h、水解温度 (D) 5 0℃。按此优选工艺生产 ,水解度达 (2 9.2± 0 .9) % (n =3) ,与原工艺所得水解度经t检验比较 ,有极显著差异 (P <0 .0 0 1)。结论　上述结果为儿童益智口服液中海参水解工艺的改进提供了依据     

黑乳海参中两个新的四环三萜化合物

目的：研究黑乳海参体内的化学成分.方法：应用多种色谱技术对黑乳海参体内的化学成分进行分离纯化,根据化合物的理化性质和波谱数据鉴定其结构.结果：分离得到了2个三萜皂苷元类化合物,应用化学方法和各种光谱方法鉴定其结构为：3β,17α-二羟基-7,9-二烯-海参烷;3β,17α-二羟基-9,22-二烯-海参烷.结论：2个化合物均为新化合物.命名为黑乳参皂苷元A和B.是我国学者首次从海参中分离得到的三萜皂苷元类化合物.     

结肠癌药膳

结肠癌多发生于40岁以上，男女之比约为2：1。临床主要表现：初起时大便习惯改变，次数增多或便秘，肛门内下坠不适感，大便带血或伴有粘冻，病情进一步发展后，由于肠腔被肿瘤占据而变狭窄，则可出现粪便变形，变扁、变细，并可伴腹部肿块、腹胀、腹     

海参活素抗疲劳作用的初步研究

目的研究海参活素的抗疲劳作用。方法采用动物抗疲劳作用实验方法 ,设低、中、高 3个剂量组30 0、6 0 0、1 2 0 0mg·kg·d- 1,另设空白对照组 (生理盐水 ) ,按剂量设计连续给小鼠受试物 1 5d。结果低剂量海参活素可明显延长小鼠爬杆时间 ,降低小鼠运动后血清尿素氮和血乳酸含量 ,升高血糖和肝糖原含量。结论初步研究表明 ,海参活素具有一定的抗疲劳作用     

扇贝裙边中糖胺聚糖的气相色谱定性定量分析及红外光谱分析

目的 对栉孔扇贝和海湾扇贝裙边中提取分离的糖胺聚糖进行化学组成及结构研究。方法 样品经盐酸—甲醇试剂醇解成单糖．采用标准对照法及内标法进行气相色谱定性定量测定。样品经KBr压片，红外光谱扫描(4000～500cm^-1)。结果 测定出栉孔扇贝糖胺聚糖中单糖含量分别为鼠李糖0．75％，木糖0．63％，岩藻糖0．67％，甘露糖0．97％，葡萄糖1．11％，半乳糖1．59％。红外光谱测定结果显示，栉孔扇贝和海湾扇贝糖胺聚糖具有典型酸性黏多糖的吸收特征。结论 从栉孔扇贝裙边中提取分离的糖胺聚糖，分子中含有中性糖基。与标准品的红外光谱进行比较．两种扇贝糖胺聚糖均与透明质酸的红外光谱相似。     

扇贝裙边糖胺聚糖对OX-LDL致血管内皮细胞损伤的保护作用

目的　研究扇贝裙边提取物糖胺聚糖 (SS GAG)对血管内皮细胞的保护作用 ,进而探讨其抗动脉粥样硬化 (AS)作用机制。方法　本研究采用氧化低密度脂蛋白 (OX LDL)建立体外培养的人脐静脉血管内皮细胞株 (HUVEC ,CRL 2 4 80 )损伤模型 ,用MTT法和化学方法分别从细胞和分子水平观察SS GAG对血管内皮细胞增殖活性及细胞内一氧化氮 (NO)水平和内皮型一氧化氮合酶 (eNOS)活性的影响。结果　OX LDL能明显抑制血管内皮细胞的增殖活性 (P <0 0 1) ,降低血管内皮细胞内NO水平及eNOS的活性 (P <0 0 1) ;用SS GAG(终浓度为 5 0 ,10 0 ,2 0 0mg·L-1)预处理后 ,能逆转上述效应 (P <0 0 1)。结论　OX LDL抑制血管内皮细胞的增殖 ,降低内皮型eNOS的活性 ,减少细胞内NO的生成 ;SS GAG对血管内皮细胞的脂质过氧化物损伤有保护作用。     

西瓜鸡

<正>西瓜鸡又名一卵孵双凤,为孔府名厨首创,用西瓜制菜始于清宫,此菜口味清鲜,营养丰富,颇有特色,孔令贻品尝后极为赞赏,将此菜命名为一卵孵双凤,即以西瓜为卵,两鸡为凤,从此该菜便成为孔府菜中的上品。食材明细椭圆形西瓜一个(约2500克),小雏鸡2只(约800克),水发海参和干贝各50克,水发冬菇和玉兰片各25克,西瓜汁50克,火腿25克,白油20克,料酒10克,精盐3克,葱姜丝少许。     

海参胶囊盐分测定检验方法的改进

根据GB/T 12457中氯化钠的测定,针对海参提取物的样品特性,进行煮制法、沉淀蛋白法和灰化法三种前处理改进,再直接滴定法测定样品中的盐分含量。通过实验对比,得出灰化法操作简便、测量结果准确度高等优点,适用于海参胶囊中盐分的测定,对样品能起到控制盐分的目的。