血清对镉抑制LLC-PK1细胞增殖的影响

目的：探讨细胞培养液中有、无小牛血清对镉诱导猪。肾近曲小管上皮细胞(LLC-PK1)损伤的影响，为研究镉对LLC-PK1细胞毒性的方法提供依据。方法：用四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法比较有、无小牛血清细胞存活率，Image-Pro Plus软件系统拍摄有、无血清细胞光学形态变化。结果：相同浓度CdCl2作用8h、12h后,有血清条件下的细胞存活率高于无血清条件下的存活率。无血清条件下，40μmol／lCdCl2作用llC-PK1细胞12h．视野下几乎全部为悬浮细胞；有血清的条件下,40μmol/LCdCl2作用下12h，部分细胞悬浮。大多为正常贴壁细胞。结论：血清可明显抑制镉对LLC-PK1细胞毒性效应，在研究镉体外培养细胞毒性的实验中，采用无血清条件为宜。     

婴儿喂养与建康

婴儿喂养与建康江苏省卫生防疫站蔡云清综述，陶炳根，审校婴儿是人类整个生命过程中的一个极为重要的阶段。婴儿生长发育旺盛，对营养素的需求较成人高，但消化吸收和代谢功能尚未发育成熟，因此必须根据婴儿的生理特点给予合理的喂养以满足婴儿健康生长的需要。婴儿喂养...     

南京市大学生零食消费现状调查

目的了解南京市大学生零食消费现况。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法确定739名大学生，采用零食消费问卷获取信息。结果100．0％的大学生有吃零食的习惯。不同性别、生源地及生活费大学生零食消费频率不同（P〈O．05）。大学生最常在晚餐后和休息日、休假日吃零食，看电视、游玩、聚会时吃零食也比较多。吃零食主要是因为饥饿和口渴，其次是无聊。选择零食时主要考虑口味。谷类、果蔬类、奶类和饮料类零食每周吃3次以上的人分别占68．1％、63．1％、50．4％和55．1％；糖果类零食每周吃1次及以上的占49．O％；坚果类零食每周吃不足1次的占68．3％。结论应针对大学生的零食消费特征，采取多种方法开展营养教育，使其学会合理选择零食。     

食用油:做“朋友”不做“情人”

食用油是我们每天都离不开的营养品和调料,随着高脂血症、高血压症、高粘度血症和肥胖症的发病率增高,很多人"谈油色变",食用时也是优心忡忡。那么,怎么用才合适呢?     

果蔬发酵液体内外的抑癌作用及对免疫功能的影响

目的研究果蔬发酵液(VFFL)的抑瘤作用及对免疫功能的保护作用。方法采用ICR小鼠建立移植性肝癌小鼠模型,随机分为阴性对照组、阳性对照组和VFFL16.6、33.36、6.6 ml/(kg.d)三个剂量组,观察小鼠的瘤重、脾指数、胸腺指数;流式细胞仪检测细胞凋亡;MTT法检测VFFL对SMMC-7721肝癌细胞增殖的抑制作用并用吖啶橙染色于荧光显微镜观察细胞核形态学变化并检测淋巴细胞转化能力、NK细胞活性。结果VFFL各剂量组对H22肿瘤细胞均有明显的抑制作用,抑制率为49.1%、35.0%和25.7%并可显著诱导细胞凋亡;VFFL作用3 d后呈剂量依赖性抑制SMMC-7721细胞增殖,5 d后作用显著,荧光显微镜下细胞核固缩、凝聚,呈浓染致密的颗粒块状并明显提高小鼠NK细胞活力(P<0.01)。结论VFFL具有抑制肿瘤细胞生长作用,其可能与诱导细胞凋亡及提高小鼠机体免疫功能有关。     

镉诱导LLC-PK1细胞凋亡对基因表达的影响

目的探讨镉诱导猪肾近曲小管上皮细胞（LLC-PK1）凋亡对bcl-2、p53（mtp53）、c-myc、c-fos与ras基因表达的影响.方法采用流式细胞仪分别测定bcl-2、p53、c-myc、c-fos与ras基因表达产物.结果不同浓度CdCl2（0,10,20,40 μmol/L）作用LLC-PK1细胞,8 h后bcl-2表达逐渐下降,并呈良好的剂量-反应关系（r=-0.910,P＜0.05）;4,8 h p53表达均明显下降,呈剂量-反应关系（r值分别为-0.716,-0.972,P均＜0.05）;8 h后c-myc表达逐渐下降,呈剂量-反应关系（r=-0.694,P＜0.05）;8 h后c-fos表达未见剂量-反应关系;8 h后ras表达逐渐下降,呈明显的剂量-反应关系（r=-0.887,P＜0.05）.结论镉诱导LLC-PK1细胞凋亡的机制可能与镉抑制bcl-2、p53、c-myc、ras基因表达有关.     

醋饮保健有多少是真知

俗话说“烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先”。醋,做为每家必备的调味品,其功效和作用想必人人都能说上几条。醋中所含有机酸、芳香类物质可以增加食欲、促进胃液分泌,帮助消化,胃酸缺乏的人适量服用可助消化。醋还具有杀菌作用,夏日的凉拌菜里加点香醋,既可开胃,又能杀灭肠道致病菌,预防肠道传染病。有些家庭还用醋熏蒸法来消毒房间,具有一定的效果。     

预包装食品中维生素D强化情况调查

摘要:目的　了解预包装食品中维生素D强化的情况。方法　根据GB14880-2012的规定,在南京5家大型超市进行调查。结果　有36个品牌、共110种食品进行了维生素D的强化,65.5%的食品属于调制乳粉、调制乳、豆粉类;食品维生素D强化剂量均符合食品营养强化剂使用标准,人造黄油的添加量最高,最低的为糊状食品;九大知名品牌产品数约占所有维生素D强化食品的58.2%;76.4%的维生素D强化食品未明确标注维生素D2或维生素D3。结论　结果显示维生素D强化食品种类仍然不多且关于维生素D的标示信息不全。应增加维生素D的强化食品种类,并考虑强制性对一些食品进行维生素D强化。     

南京市县乡中学生日常饮食行为和运动状况

目的 了解南京市县乡中学生日常饮食行为和运动状况,为制定相关行为干预及营养宣教提供依据.方法 采用中国青少年健康相关行为调查问卷,以整群抽样方法 抽取15所中学4 124名中学生进行问卷调查.结果 南京市县乡中学生每天喝汽水饮料和吃甜点1次以上率分别为24.2%和27.3%,每天喝1杯牛/酸/豆奶率为39.2%,每天吃早餐率为77.0%,偏食率为34.6%.中学生每天运动1 h以上者占14.5%;每天看电视/录像2 h以上者占26.1%;每天做课外功课、补课2 h以上者分别占49.9%,11.9%;每天玩电子游戏2h以上者占8.5%.多项饮食行为和运动、静态活动在初、高中和性别之间有统计学意义(P值均＜0.05).初中学生基本营养知识知晓率均低于22.0%.结论 南京市县乡中学生存在多种不良饮食行为,缺乏运动、静态活动较普遍和营养知识匮乏,迫切需要健康教育和干预.     

南京市中学生早餐营养状况调查

目的 了解南京市中学生早餐营养状况,为采取措施促进学生身体健康和生长发育、提高学习效率提供参考.方法 采用24 h膳食回顾法,对南京市5所中学330名中学生的早餐膳食状况进行连续3 d调查.结果 中学生每天吃早餐者所占比例为94.8%,就餐场所以在家中为主;早餐能量摄入尚未达到早餐标准能量,碳水化合物的供能比例较低,仅为50%左右;早餐中谷类、蛋类、奶类的摄入量基本符合标准,肉类、蔬菜、水果的摄入量明显不足;除维生素B2、磷、硒外,其他营养素的摄入量均未达到推荐摄入量RNI的30%,尤其是维生素C的摄入量尚未达RNI的10%.中学生早餐组成模式以谷类+肉类+奶类、谷类+奶类、谷类+肉类为主.结论 南京市中学生早餐膳食结构不够合理.建议学生注意平衡膳食,增加肉类和蔬菜、水果摄入.