2004年若羌县餐具消毒效果监测分析

近年来随着市场经济的不断深化和人们工作生活节奏的日益加快，在外就餐人数增多．为了解若羌县餐饮业餐具消毒状况，探究影响餐具卫生质量的原因，加强餐饮业餐具卫生的监督管理，提高餐具卫生质量，我们于2004年6月～7月对全县餐饮业餐具进行了抽样监测，共监督51户餐饮业，各类餐具283份．结果报告如下，     

在外就餐，健康点菜有诀窍

对于常去餐馆就餐的人来说，点菜则是很重要的事情，我们可以通过点菜来筛选出更健康的莱肴，这样在既饱了口福同时，同时也保住了健康。     

食欲不佳有原因

我们常常会发现，一些人面对满满一桌丰盛的菜肴或精美点心，却感到食之无味，是什么原因影响了他们的食欲呢?     

是谁夺走了我们的就餐安全?

谁来为我们的健康买单？ 一条一条的新闻让我们开始对“我们可以吃什么”产生了思索，却最终得到一个无奈的答案：我们有中国式强健的胃，什么都可以吃。甚至还有一句玩笑：中国人在食品安全事件中，集体补上了一堂化学课。当我们笑过之后、调侃过后，开始真正去思索我们所面临的问题和现状的时候，才真正产生了一则以喜一则以惧的心情。     

合理便民原则与食品特殊生产经营方式的监管

《食品安全法》确立了多部门分环节的食品安全监管体制。但是,同一生产经营者在同一场所同时兼有多环节的生产经营活动的情况,可能导致各监管部门之间产生推诿扯皮现象,如超市内制售熟食、糕     

七个健康小细节

1.别饿了才吃，生活中许多人不是按时就餐，且有相当一部分人不吃早餐，其理由之一就是“不饿”。其实，食物在胃内仅停留4～5小时，人感到饥饿时胃早已排空。这时胃黏膜会被胃液“自我消化”，引起胃炎虫消化性溃疡：饮食规律、营养均衡是养生保健必不可少的物质基础。     

加强营养监督预防食物中毒

食物中毒是指健康人经口摄取可食正常数量的食物而发生的中毒事件。它的发生将严重影响飞行员的身体健康，削弱部队战斗力。因此，加强营养监督、预防食物中毒，不仅可以提高疗养效果达到科学营养的目的。而且，还可以提高部队的环境质量和生活质量，保障飞行安全，延长飞行年限，增强部队战斗力。空军临潼疗养院自1954年建院以来，空勤灶未发生一起食物中毒事件，现将我们的管理经验及预防措施介绍如下。     

兰渝两地孕妇在外就餐频率现况及影响因素研究

目的了解兰渝两地一胎和二胎孕妇在外就餐频率的差异及孕妇在外就餐频率的影响因素,为孕妇在外就餐行为干预提供参考。方法本研究为横断面调查,采用方便抽样法于2017年8月-2018年6月对兰州及重庆的2 754名孕妇进行自填式问卷调查,并对调查结果进行统计分析。结果一胎孕妇每周在外就餐频率(平均秩次1 415.6)高于二胎孕妇(平均秩次1 295.9)(P0.05)。单因素分析显示,不同胎次、夫妻人均月收入、受教育程度、食物偏好及独生子女与非独生子女孕妇每周在外就餐频率的差异均有统计学意义(P0.05),一胎孕妇、独生子女孕妇、食物偏好为"口味"的孕妇每周在外就餐2次及以上的人数比例更高,夫妻人均月收入越高的孕妇每周在外就餐2次及以上的人数比例越高,而受教育程度为高等教育的孕妇每周在外就餐少于2次的人数比例更高。此外,每周在外就餐2次及以上的孕妇平均年龄为(29.7±4.4)岁,小于每周在外就餐少于2次孕妇的(30.2±4.2)岁(P0.05),而每周在外就餐2次及以上孕妇的BMI为(24.1±3.4)kg/m~2,高于每周在外就餐少于2次孕妇的(23.7±3.1)kg/m~2(P0.05)。多因素Logistic回归结果显示,胎次、夫妻人均月收入、是否独生子女及食物偏好是孕妇在外就餐频率的影响因素。其中二胎孕妇(OR=0.79)、非独生子女孕妇(OR=0.61)每周在外就餐次数更趋向于2次以下。夫妻人均月收入在4 500～9 000元(OR=1.28)和9 000元以上的孕妇(OR=1.75)、食物偏好为"口味"的孕妇(OR=1.31)每周在外就餐次数更趋向于2次及以上。结论兰渝两地一胎孕妇平均每周在外就餐频率高于二胎孕妇;夫妻人均月收入在4 500元及以上、食物偏好为"口味"是孕妇每周在外就餐次数2次及以上的危险因素,怀孕胎次为二胎及非独生子女是孕妇每周在外就餐次数2次及以上的保护因素。对于有较高收入、不健康食物偏好且是独生子女的初胎孕妇,有必要加强其孕期营养教育。     

筷寻也有保质期

进入正月,随着春节聚会陆续开始,大家外出就餐的次数增加了。很多人外出就餐都愿意使用一次性筷子,认为它更卫生,其实不然。一次性筷子也有保质期,经常使用已经过期的一次性筷子,可能诱发癌症。     

影响住院病人就餐满意度的相关因素及对策

病人就餐满意度的高低可以从侧面反应营养科的服务水平。病人就餐满意度的受很多因素的影响。现将影响就餐满意度的相关因素报告如下：并就提交住院病人就餐满意度提出对策。