广州市部分接待大型运动会的宾馆卫生状况分析

20 0 1年 10～ 11月 ,根据大型运动会组委会印发“食品卫生、公共场所卫生检测方案”的要求 ,为切实做好大型运动会的卫生监测工作 ,对广州市部分有接待任务的宾馆、饭店的食品、餐具、公共场所卫生等进行监测检验。现将监测检验情况报告如下。1　材料和方法1 1　对象　　对广州市 8家接待大型运动会的宾馆、酒店内附设的旅业、饮食业的空气质量、用品用具、二次供水、餐具、熟食、酒类、瓶装水类、碳酸饮料、面制品、调味品、厨房用具及制作人员的手等进行卫生监测检验。1 2　方法　　 (1)旅业卫生、空气质量、用品用具、厨房用具卫生按《…     

顺德地区进口食品加工场地卫生状况调查

本文报道了对顺德地区经营进口食品加工的场所卫生状况的调查材料进行了分析。作者认为：对于缺乏出口国食品卫生安全认证的进口食品原料，除了在到达口岸实施卫生监督检验外，加工场所的卫生监督对于保证成品的卫生质量有十分重要的意义；并提出出口食品卫生归口卫生检疫部门管理的看法．     

宁波市江东区56家幼儿园食堂卫生状况调查

为了贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强幼儿园食堂食品卫生监督管理，给幼儿园师生提供安全卫生的就餐环境，保护师生的身体健康。2005年3-4月，笔者对宁波市江东区56家幼儿园食堂卫生状况进行了专项调查，现将结果报告如下。     

洲头咀口岸客轮生活饮用水卫生状况调查

本文介绍了洲头咀口岸往返港澳定期客轮的生活饮用水卫生状况．对天湖、星湖、东山湖，香山湖四艘客轮饮用水的余氯含量、细菌总数，大肠菌群等指标进行了连续调查测定．结果表明，上述四艘客轮饮用水余氯含量均低于国家颁发的《生活饮用水卫生标准》．大肠菌群阳性率为78％．作者对如何搞好客轮饮用水卫生，保障广大旅客和船员的身体健康．进行了初步探讨．     

重庆市长寿区学校食堂的卫生现状

为了保障学校卫生安全和学生的健康成长 ,维护学校正常教学秩序和社会稳定 ,2 0 0 2年 3月上旬 ,依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督管理办法》等法律法规 ,重庆市长寿区卫生监督人员对全区 115所中小学校、托幼机构的食堂卫生现状进行了调查。1　对象与方法以长寿区 115所中小学及托幼机构的 12 8个食堂为调查对象 ,依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐监督管理办法》 ,制定统一的调查表格 ,采用现场监督检查和现场询问调查的方法。餐具监测按ＧＢ 14 934 -94的标准评价。2　结果与分析2 .1　学校食…     

广州市河粉中二氧化硫残留量的调查

目的了解广州市河粉中二氧化硫残留量情况，为制定河粉(或湿米粉)中二氧化硫残留量的卫生标准提供参数。方法对广州市30家持有卫生许可证的河粉生产企业进行河粉二氧化硫残留量的调查。同时了解企业生产和卫生状况，并对其大米原材料及河粉成品抽样检测。结果河粉茵落总数计数较低的组，其二氧化硫残留量较高，与高组比较差异有统计学意义；而大米感官性状的差异、生产状况的好坏与二氧化硫残留量之间无明显关系。结论亚硫酸盐由于其兼具改善感官性状和防腐双重作用，在河粉生产中添加并非完全为掩盖食品缺陷，如果被允许在河粉(湿米粉)中使用，应严格限制其二氧化硫残留量。     

酱油卫生状况模糊评价模型的建立

目前酱油卫生状况采用单项的评价方法，存在着轻重不分等不科学因素。如食盐超标与大肠菌超标及重金属超标有着极大的差别。为了消除这种差别，根据模糊数学原理、建立Ｍ（·＋）综合评价模型［１］对宁德地区１９８９年酱油抽查检验结果进行卫生学评价取得了满意结果，从而为酱油卫生综合评价建立了有效的评价模型。     

西藏地区农牧民生活习俗与包囊虫病的关系调查

目的　探讨西藏地区农、牧民生活习俗与包囊虫病的关系。方法　自制问卷对 7个县 2 40个家庭 163 1名成员与包囊虫感染有关的生活习俗进行调查分析。结果　饭前便后洗手的人仅有 16 1%,餐具一般都用天然水洗 ,大部家庭用天然绵羊绒擦洗茶具。大多数人都喝过河溪水 ,池塘水 ,人人都吃半生不熟的肉 ,半数以上的吃生肉和生血肠 ,绝大多数人喝未经消毒的鲜牛、羊奶。 10 0 %家庭养狗 ,所有人员与狗、羊、牛、马接触密切。包囊虫病人占调查人数 0 43 %( 7/ 163 1) ,有典型症状者占 0 67%( 11/ 163 1)。结论　当地居民感染包囊虫与不良生活习俗有关     

二连口岸入境集装箱卫生状况调查

该报道了从1993～1995年经二连口岸进口的550个集装箱的来源、载货种类、卫生状况进行了调查．对有关集装箱卫生检查、卫生处理及病媒昆虫携带情况进行了分析。结果表明，入境集装箱合格率为72．7％，装有废旧物品的集装箱，占总数的32％，病媒昆虫携带率占被检箱数的1．3％。阐明了对入境集装箱进行卫生管理的必要性及工作重点。