PulseNet与美国食源性疾病的监测

食品安全关系国计民生,其中食源性疾病的快速监测,无论在食源性疾病的预防还是后续反应中都至关重要。PulseNet是近十年来美国最有影响力的食品安全情报收集系统和检测系统,文章概述了PulseNet在食源性疾病监测方面的应用,为我国开展食源性疾病监测提供借鉴。     

谈区域性食源性致病菌监测体系的建立

<正>1我国食源性致病菌监测系统现状为了解和掌握我国食品污染和食源性疾病状况,国家从2000年就开始建设全国食品污染物和食源性疾病致病因素监测网,该网络已经实施近10年,但仅在近两年才得到发展和完善,并初步建立起了食品污染物和常见食源性疾病致病因素监测规划、检测和数据收集、分析机制。2003年卫生部发布《食品安全     

论医疗机构的食品安全风险监测工作

目的通过对医疗机构食品安全风险监测工作的讨论,明确食源性疾病监测是医疗机构在食品安全风险监测中的工作内容,为医疗机构开展食源性疾病监测提供工作借鉴。方法通过文献资料搜集、整理,归纳出医疗机构在食品安全风险监测中的详细工作内容,结合具体工作实际,摸索出医疗机构今后的工作思路。结果食源性疾病监测包括异常病例或者异常健康事件监测、食源性疾病暴发监测、食源性疾病主动监测3方面。结论医疗机构应该建立长效的食品安全风险监测机制,在卫生行政部门的领导下,与疾控中心实现工作互动,信息共享,切实履行食源性疾病监测的工作任务。     

食源性疾病控制与餐饮食品安全管理研究

目的探究邯郸市餐饮环节食品导致患者出现食源性疾病的主要因素,探究邯郸市食品安全与食源性疾病控制之间的关系。方法搜集餐饮环节食品导致患者出现各种食源性疾病的主要原因,找出食源性疾病的主要原因,进行分析总结,制定相应的办法,对食品安全进行严格管理,分析总结管理前后食源性疾病控制情况。结果生物因素是导致老百姓出现感染性疾病的主要原因,餐饮食品是导致老百姓出现食物中毒的主要原因。结论加强餐饮食品安全管理可以有效降低食源性疾病发生的概率,需要对餐饮行业进行有效合理的评价,提高餐饮行业的食品安全管理力度。     

国外食品安全控制与食源性疾病监控策略研究现状

食源性疾病严重危及人类健康，并可造成严重的经济损失。加强食源性疾病监控及其健康影响的研究已成为保障食品安全的重要措施之一。本文就有关国际组织对食品安全控制策略及食源性疾病监控系统相关的研究现状进行了综述，以便为我国食源性疾病的监控及其健康影响研究提供经验。     

食源性致病菌检测现状与食品微生物危险性评估的研究进展

近年来，随着经济全球化进程的加快，食品安全已成为当今世界性公共卫生热点。食源性致病菌是引起食源性疾病的首要原因，食源性致病菌对人类健康造成极大危害，是食品安全的重大隐患。食源性疾病并不随经济发展和技术进步而减少或消失，世界范围内食品安全恶性事件接连发生，食源性疾病未能受到有效控制，食源性疾病发生率居高不下，食品安全形势严峻。     

基于食源性疾病的食品安全监控问题研究

食源性疾病是世界重要公共卫生问题,也是我国目前头号食品安全问题.它的暴发已严重威胁人们的身体健康和生命安全,直接影响经济社会发展秩序.目前,我国食品安全监控体系尚不健全,食品安全责任追溯制度有待完善,食源性疾病未得到有效控制,食品安全形势仍然严峻.我国迫切需要建立一个以食品安全委员会为核心,对食品安全进行动态实时管理的,统一、权威、高效的质量安全监控平台.本文通过对我国食源性疾病现状的分析,研究我国食品安全监控存在的问题,思考基于日益严重的食源性疾病,我国食品安全监控该何去何从.     

食源性致病菌定量检测技术研究近况

<正>我国自2010年构建了食源性疾病监测网、食品中化学污染物及其有害因素监测网和食源性致病菌监测网,旨在完善国家食品安全保障体系[1]。历经几年发展,很多技术已经有了显著改进和完善。本文就食源性致病菌定量检测技术发展近况概括介绍。1食源性致病菌仍是食源性疾病的主要病因食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病[2]。而食源性致病菌是引发感染性食源性疾病的一组病原菌,国内常见的是沙门     

食源性疾病的现状与防制

由于社会因素和自然因素等多种原因，食源性疾病对人类健康构成了巨大的威胁，食品安全已成为世界性公共卫生问题。我国正处在改革开放和经济发展的关键时期，应加强食品安全工作和食源性疾病监控工作，这有利于控制和降低食源性疾病发病率、减轻社会经济负担。本文通过收集分析国内外相关资料，探讨食源性疾病的流行病学、病原学及其预防控制和监测，为食源性疾病的防制工作提供参考。     

食品安全和食源性疾病

食品安全是越来越重要的公共卫生问题。由于食品安全问题和消费者对其关注的日益增加 ,各国政府都在努力改善食品安全现状。1　食源性疾病的定义食源性疾病是由于食用了含有致病因子的食物而引起的感染和中毒 ,每个人都是食源性疾病的易感者。2　食源性疾病的强度在发展中国家和发达国家 ,食源性疾病都广泛传播并逐渐成为公共卫生问题。2 1　难以估计全球的食源性疾病发病率 ,但据报道 ,仅 2 0 0 0年一年 ,就有 2 10万人死于腹泻性疾病。这些疾病中大部分是由于摄入了受污染的食品和饮用水引起的 ,而且腹泻是婴儿和青少年营养不良的主要原…     

明天还能吃什么？

提起北京“福寿螺事件”人们也许还心有余悸,福寿螺风波带来的连锁反应,致使鱼、虾、蟹等水产品也受到连累。人们越来越意识到“祸从口入”的危害。中国的营养与食品安全专家称:食源性疾病是中国头号食品安全问题。目前,我国的主要食品安全问题包括微生物引起的食源性疾病,农药残留、重金属、有机污染物等造成的化学性污染,以及非法使用食品添加剂等。人们往往过于重视化学性污染,而忽视了食源性疾病对食品安全的危害。“我们还能吃什么?”面对不断暴露出的食品安全问题,人们不禁从心底一遍遍发出拷问。如何防范类似“福寿螺事件”再度发生,确保食品安全,保护人类健康,已经成为社会各方关注的焦点。     

食品安全与食源性疾病

食品安全是一个日益重要的公共卫生问题。各国政府正竭尽全力改进食品安全。食源性疾病属疾病范畴 ,但通常是指通过食物进入体内的病原体引起的感染或中毒 ,每个人都有患食源性疾病的危险。食源性疾病的数量食源性疾病是发达国家和发展中国家广泛存在并日益增加的公共卫生问题。·食源性疾病的全球患病率很难估计 ,但是据报道 ,仅 2 0 0 0年就有 2 1 0万人死于腹泻。大部分归因于食物和饮用水污染。此外 ,腹泻是导致婴幼儿营养不良的主要原因。·据报道工业化国家每年患食源性疾病者的比例达 30 %。例如 ,据估计美国每年大约有76 0 0万例食…     

餐饮从业人员食源性疾病的认知及需求调查

目的通过调查具有重大节会活动承接能力餐饮单位食品从业人员食源性疾病的认识、态度和需求情况,为预防和控制重大节会活动期间食源性疾病的发生提供科学依据。方法以无记名自填调查表方式对分层抽样选取的480名食品从业人员进行现场问卷调查,并当场回收问卷。结果 15%的食品从业人员食源性疾病知识测试未过关;从业人员年龄在26岁以上组得分要明显高于25岁以下组;居住地为城市组的得分要明显高于农村组;不同职位的从业人员得分高低依次为食品安全管理员、负责人和一般从业人员;53.8%的从业人员食源性疾病知识的主要来源是卫生部门培训;92.4%的从业人员中表示对食源性疾病发生现状十分关注或关注;全部食品从业人员均希望加强食源性疾病知识的学习,其中60.8%的从业人员选择希望通过卫生部门培训来加强相关知识的学习。结论部分食品从业人员对食源性疾病知识不足,但获取相关知识的态度较为积极;卫生部门应加强食源性疾病知识的培训和宣传,使从业人员形成良好的食品安全行为,降低重大节会期间食源性疾病发生风险。     

秋冬季高发食源性疾病的危害与预防

食源性疾病您了解吗?又到了食源性疾病的高发季节,为了让大家更好地预防生活中食源性疾病的发生,国家卫生健康委在线访谈栏目特别邀请两位专家(这两位专家是,徐进,国家食品安全风险评估中心微生物实验室副主任,研究员;江涛,国家食品安全风险评估中心研究员)和大家一起聊一聊食源性疾病的危害及传播方式,普及预防措施,保障食品安全.     

江西省2011—2020年学校食源性疾病暴发事件分析

目的 了解江西省2011—2020年学校食源性疾病暴发事件的流行特征,为制订食源性疾病防控策略提供科学依据。方法 收集江西省2011—2020年食源性疾病暴发监测系统报告的学校食源性疾病暴发事件资料进行描述性分析。结果 江西省2011—2020年报告学校食源性疾病暴发事件72起,涉及暴露人数19 858人,累计发病人数882人,住院297人,死亡1人;9月是江西省学校食源性疾病的高峰期;吉安市、上饶市、南昌市的学校食源性疾病暴发事件数居前三;中、小学校是食源性疾病事件高发场所。除原因不明事件外,致病微生物及毒素是学校食源性疾病暴发的主要致病因素,主要引起学校食源性疾病暴发事件的致病菌是金黄色葡萄球菌;交叉污染是学校食源性疾病暴发的主要引发环节。结论 江西省学校食源性疾病暴发事件主要由致病微生物引起,提示夏秋季应继续加强学校食堂食品安全风险排查,采取有效措施预防因食品交叉污染和存储不当而导致的细菌性食源性疾病暴发事件。     

2018—2020年无锡市食品安全风险监测结果分析

目的：了解无锡市2018-2020年食品化学污染物和食品微生物及其致病因子的分布特征,为食品安全风险评估及政府实施监管提供依据。方法：收集2018—2020年无锡市食品有害因素及食源性疾病监测数据并进行描述性统计分析。结果：2018-2020年全市食品安全风险监测工作共完成食品中化学性污染物和有害因素监测样品652件,合格件数634件,合格率97.23%。食品微生物及其致病因子监测样品662件,样品阳性检出51件,检出率7.70%。结论：应加强食品安全隐患监测力度,逐步完善食品安全风险监测网络体系,提高食源性疾病主动监测工作质量,为本市的食源性疾病防治提供科学依据。结合本地饮食习惯、生活习惯,加强居民食品安全风险宣传教育,提高大众食品安全意识,降低食源性疾病发病率,减少食源性疾病的发生。     

2014年北京市食源性疾病暴发事件监测流行病学分析

目的掌握北京市食源性疾病暴发的规律,为制定预防措施提供科学依据。方法收集2014年北京市食源性疾病暴发事件监测数据,采用描述流行病学方法进行分析。结果 2014年北京市共报告食源性疾病暴发事件33起,累计发病人数350人,无死亡病例。食源性疾病暴发事件集中在第三季度。高发场所是宾馆饭店。主要致病因素是微生物和有毒动植物。主要原因食品是扁豆。主要引发事件因素为加工不当。结论在食源性疾病暴发高发季节,应加强对重点餐饮场所工作人员的食品安全教育,加大对市民食品安全知识宣教力度,减少食源性疾病的发生。     

嵊州市2010年食品中食源性致病菌监测结果

致病性微生物污染引起的食源性疾病是全球的公共卫生问题,也是影响食品安全的主要原因。为科学指导食品安全监督管理工作,为食源性疾病的预防控制提供科学依据。根据国家食品安全风险监测方案,作者于2010年在嵊州市农贸市场、超     

食品安全与食源性疾病的控制

食品安全中食品生物危险性评价对食源性疾病控制是至关重要的 ,但我国尚未建立完整的食品生物危险性评价系统及方法。本文通过对食源性疾病控制的现状、问题、前景等方面的分析及食品安全控制方法的分析 ,阐明了食品安全的重要性 ,并提出了可行性方法。     

通化市9类食品安全风险监测结果分析

正食品污染通常是指食品在生产加工、储存、经销过程中被生物性或化学性等有毒有害物质污染引起的食品安全问题。食品污染是导致食源性疾病和食物中毒的最常见条件,食品安全事故往往伴有严重的食品污染[1]。食品安全风险监测是一项能够及时发现食品污染的有效途径,通过它可以了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势,为开展食品安全风险评估提供科学依据;发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐