85起盐酸克伦特罗食物中毒分析

目的了解盐酸克伦特罗食物中毒发生状况与影响因素，为有效预防食物中毒提供监管应对依据。方法根据文献资料对中毒事件的时间分布、事件类别、中毒场所、中毒食物、中毒致因等进行分类统计及构成分析。结果1999-2005年报道的85起盐酸克伦特罗食物中毒共涉及中毒2181人，无死亡情况发生；因猪肉及猪内脏引起中毒有70起（82．4％）；中毒事件的多发场所在家庭（61．2％）；养殖环节使用盐酸克伦特罗是导致食物中毒的关键。结论研究结果提示，须严格控制与规范盐酸克伦特罗的生产经营以及对猪饲料的监管，各地尤其要重视加强对外埠输入生猪的盐酸克伦特罗残留监测与溯源查处，从而预防盐酸克伦特罗食物中毒的发生及减少危害。     

食品卫生

051988广州市场活鸡盐酸克伦特罗残留调查/李志勇…∥食品科学.2003,24(8).117～119建立并运用酶联免疫法直接测定家禽组织盐酸克伦特罗含量,调查了广州市场6种活鸡鸡肉及鸡肝中盐酸克伦特罗含量。结果表明,6种活鸡鸡肉及鸡肝中盐酸克伦特罗含量为155.27±81.17～322.00±127.5     

猪饲料和猪肉制品中盐酸克伦特罗残留检测分析

[目的]了解肉猪养殖中盐酸克伦特罗使用情况和猪肉制品中的残留水平。[方法]用气质联用法检测。[结果]10份中毒样品阳性，残留量均值0．309mg／kg;167份市售猪肉制品(猪肉、猪肝和猪肺)5份呈阳性(3．0％)，残留量均值0．051mg/kg;2份猪饲料和3份猪尿呈阳性。[结论]肉猪养殖中违法使用盐酸克伦特罗现象严重，畜肉制品中残留较高。     

高效液相色谱法测定猪尿中盐酸克伦特罗

盐酸克伦特罗 (ＣｌｅｎｂｕｔｅｒｏｌＨｙｄｏｒｃｈｌｏｒｉｄｕｍ) ,化学名称为ａ -[(叔丁氨基 )甲基 ]- 4-氨基 - 3,5 -二氯苯甲醇盐酸盐 ,是一种β2 肾上腺受体激动药 ,临床上用于治疗哮喘。但多年来被当作提高生猪瘦肉率的饲料添加剂 (俗称“瘦肉精”) ,以致因猪组织中残留盐酸克伦特罗而引起的食物中毒屡有发生。生猪被饲喂添加了盐酸克伦特罗的饲料 ,其尿液可检出盐酸克伦特罗。1　材料与方法1 1　仪器与试剂　ＨＰ110 0型高效液相色谱仪 ,Ｇ1315ＡＤＡＤ二极管阵列检测器 ,Ｇ1313ＡＡＬＳ自动进样器 ,超声波水浴 ,离心机 (4 0 0 0…     

一起误用盐酸克伦特罗引起中毒的调查

近年来，因食用含有盐酸克伦特罗的猪肉和内脏(主要为猪肺、猪肝、猪肾)引起食物中毒的报道较多，但在菜肴加工过程中误用盐酸克伦特罗引起的中毒事件少见报道，现将一起农村喜宴加工过程中误用盐酸克伦特罗引起的中毒事件调查进行报告。     

固相萃取-高效液相色谱法测定肉中盐酸克伦特罗

探讨肉类样品中盐酸克伦特罗的前处理方法，了解本市肉品中盐酸克伦特罗的残留情况，用水提取肉品中盐酸克伦特罗残留量，固相萃取净化、浓缩、以二极管阵列高效液相色谱法测定其含量。方法检出限为1．7ng(以3倍噪声值计），回收率在81．0％－91．4％之间，精密度为1．37％（低浓度）和0．76％（高浓度），在所检测的149份猪肉及内脏样品中，检出盐酸克伦特罗11份，含量在0．05mg/kg-1.37mg/kg之间，固相萃取－高效液相色谱法测定肉品中盐酸克伦特罗具有操作简便，干扰少等特点，精密度，回收率也很高，可以在日常检测工作中推广，检测结果显示在本市肉品中仍存在盐酸克伦特罗残留，提示应加强监管力度。     

高效液相色谱法测定肉与肉制品中盐酸克伦特罗残留量

盐酸克伦特罗是一种β-受体激动剂（β-agonist）,具有促进动物生长,提高畜禽瘦肉比的作用,但由于它会在动物组织中形成残留,可通过食物链危害人类健康,我国政府于1997年在“农牧发[1997]3号《关于严禁非法使用兽药的通知》”中明令禁止盐酸克伦特罗作饲料添加剂,但从文献报道[1]来看,在某些地区的猪尿样品中仍然检出盐酸克伦特罗,说明非法使用现象依然存在。近年来,发生多起因食用市售猪肉和内脏的中毒事件,内地供港猪肉也曾发生类似事件,一度造成外贸活动中断,为此,对市售肉与肉制品中盐酸克伦特罗的监测是确保广大市民食用“放心肉”的必要措施。目前国家标准方法GB16869-2000附录B[2]中只对鲜、冻禽产品中盐酸克伦特罗残留量进行测定,该法试液制备不适合液体样品,并且试液杂质多,对柱污染严重。本研究着重对样品中盐酸克伦特罗的提取方法、提取液的选择、提取效率以及方法的精密度等进行了基础性的研究,并对     

胶体金免疫层析法快速检测盐酸克伦特罗残留

[目的]建立用于快速检测组织样品中盐酸克伦特罗残留含量的胶体金免疫层析检测方法。[方法]采用免疫竞争法，将抗盐酸克伦特罗单克隆抗体-胶体金复合物包被在胶体金结合垫上，并将人工合成的盐酸克伦特罗抗原包被在硝酸纤维素薄膜表面作为检测线（T线），其与待测样品中盐酸克伦特罗竞争结合胶体金标记的盐酸克伦特罗单克隆抗体，并能以颜色直观显示检测结果。[结果]检测猪肉等组织试样时，灵敏度最低值可达到0，5ng/ml，只需3～5min，与沙丁胺醇、莱克多巴胺的交叉反应率为0.86％。[结论]用木法检测盐酸克伦特罗，灵敏度高、特异性强、稳定性好，具有良好的应用前景。     

高效液相色谱加酶联免疫吸附法检测鲜冻禽产品中的盐酸克伦特罗

目的 检查鲜、冻禽产品中盐酸克伦特罗的残留情况。方法 采用高效液相色谱法（HPLC）酶联免疫吸附法（ELISA）比对分析。结果 60份样品中6份含量高于1.0ng/g，最高为6.2ng/g。结论 禽产品也受到盐酸克伦特罗残留污染的威胁，应加强监管力度，保障消费者的身体健康。     

高效液相色谱法测定食品中盐酸克伦特罗

盐酸克伦特罗 (clenbuterol)化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。临床用于治疗哮喘。盐酸克伦特罗进入动物体内可使猪等畜禽生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高 10 %以上。但其可在动物组织中残留 ,尤其是在动物肝脏中 ,并通过食物链危害人类健康 ,我国政府明令禁止其作为饲料添加剂。目前国内尚未发布禽肉中盐酸克仑特罗检测国家标准方法。国外对盐酸克仑特罗检测方法的研究主要有酶免疫分析法〔1〕、高效液相色谱 -质谱联用法〔2〕、气相色谱 -质谱联用法〔3〕、高效液相色谱法〔4〕。我国农业部于 2 0 0 2年 5月 1日颁布并开始实施强制性行…     

高效液相色谱法测定猪组织中盐酸克伦特罗残留量

盐酸克伦特罗（Clenbuteroli　Hydrochloride）,化学名称为α-[（叔丁氨基）甲基]-4-氨基-3,5-二氧苯甲醇盐酸盐,是一种β2肾上腺受体激动药。临床用于治疗哮喘。但被部分饲养户当作提高生猪瘦肉率的饲料添加剂“瘦肉精”加入到猪饲料中,以致因猪内脏中残留的盐酸克伦特罗超量引起的食物中毒屡有发生。1　材料与方法1.1　仪器与试剂　HPl100型高效液相色谱仪,G1315A DAD 二极管阵列检测器,G1313A ALS自动进样器;超声波发生器,离心机（4000r/min）乙醇,乙醚,磷酸二氢钠,2mol/L氢氧化钠溶液:20g氢氧化钠（优级纯）溶于250ml水中,无水硫酸钠。（所有试剂除了注明外,均为分析纯）。 盐酸克伦特罗标准溶液:储备液,500μg/ml:5.00mg盐酸克伦特罗溶于超纯水中,加甲醇1ml,然后用纯水定容10ml。工作     

胶体金法与ELISA法检测盐酸克伦特罗的比较试验研究

[目的]本试验通过研究胶体金法与ELISA法在检测猪尿中盐酸克伦特罗的应用,得出两种方法在目前盐酸克伦特罗快速检测中结合使用的可能,从而在保证检测灵敏度和特异性的前提下,大大提高检测速度,并以此为基础建立一个不同于以前的监管模式。[方法]采用胶体金法和酶联免疫法(ELISA)进行比较。[结果]快速检测试纸条的灵敏度为5ng/ml,共检测442份猪尿样品,ELISA阳性7份,阳性率1.6%,胶体金阳性9例,阳性率2%;假阳性率为0.5%,符合率为99.5%;并可应用在宰后猪尿、猪肝检测中。[结论]胶体金法检测盐酸克伦特罗,具有操作简便、观察直观、快速、省时,其特异性、敏感性均达到ELISA水平;可作为饲养场、生猪中转站、屠宰场、菜市场筛查盐酸克伦特罗的重要手段,具有重要意义。     

嘉兴市区生猪肉盐酸克伦特罗残留检测

盐酸克伦特罗,俗称瘦肉精、β-兴奋剂,是生猪养殖户为了提高出栏生猪的瘦肉率而常被违禁使用的药物.人们食用了含有残留盐酸克伦特罗的猪肉或猪内脏,往往引发心悸、胸闷、全身肌肉抽搐等兴奋型中毒症状.2003年嘉兴市实施"放心品牌肉"工程,为了解政府实施品牌工程以来,各品牌生猪的质量,我们对2003～2004年在嘉兴市区各农贸市场销售的10个品牌猪肉的376份样品进行了检测分析.     

周口市肉与肉制品中盐酸克伦特罗残留量调查分析

盐酸克伦特罗俗称“瘦肉精”，是一种β-受体激动剂，在预混料和饲料添加剂中喂养猪等动物，可以提高瘦肉率，且肉色好，售价高，由于此类化合物性质稳定，作用持久，可在动物组织中蓄积，我国于1997年在“农牧发[1997]3号《关于严禁非法使用兽药的通知》”中明令禁止使用盐酸克伦特罗作饲料添加剂。但近年来，由盐酸克伦特罗引起的中毒事件时有发生，     

动物性食品中抗生素及瘦肉精残留量基线调查研究

系统准确地了解动物性食品中抗生素及盐酸克伦特罗的残留现状及水平。抗生素按卫生部统一的高效液相色谱法，盐酸克伦特罗按气相／质谱法。土霉素、四环素检测283份，检出范围0．05～3．59mg／kg和0．05～0．58mg/kg，氯霉素检测80份，检出范围为0．1～36．3μg/kg，盐酸克伦特罗65份，检出范围0．01～1．36μg/kg。     

生猪体内盐酸克伦特罗残留情况的调查研究及控制措施

目的:了解生猪体内盐酸克伦特罗残留情况,探讨控制措施,为完善食品安全标准积累基础资料和提供科学依据。方法:对屠宰过程中的生猪的肌肉、内脏和排泄物全面采样,利用酶联免疫法(ELISA)及气象色谱-质谱仪测定盐酸克伦特罗残留量。结果:以本次调查共采样品85份,检出盐酸克伦特罗4份,检出率为4.71%。控制措施:加强对饲料的生产管理;控制源头,建立简便快速的检测方法,完善宰前检疫项目;加强生猪收购、贩运的管理;加强对盐酸克伦特罗防制工作的领导。     

广州市部分禽畜肉的激素及抗生素残留状况分析

目的了解近年广州市禽畜肉及内脏的激素及抗生素残留状况。方法2006—2008年对广州市肉菜市场、连锁超市、餐饮业，副食品批发及零售店采集的485份样品进行己烯雌酚、丙酸睾酮、盐酸克伦特罗等激素及抗生素的残留检测。结果238份禽畜肉检测己烯雌酚和丙酸睾酮项目．乙烯雌酚和丙酸睾酮残留检出率分别为13．87％（33／238）、3．78％（9／238）；32份猪内脏检出1份盐酸克伦特罗，含量为4．80mg／kg；173份禽畜肉检测四环素类药物残留，超标率为21．96％，超标样本含量范围为0．16—9．54mg／kg；74份猪内脏检测四环素类药物残留，超标率为29．73％，超标样本含量范围为1．20～12．10mg/kg。结论激素类兽药残留状况不容忽视，四环素、土霉素在禽畜肉中的残留情况比较普遍，尤其内脏超标值较高，应加强兽药监管及禽畜养殖业的产品从源头到销售各个环节的兽药残留、饲料添加剂使用的监管和检测，完善食品安全体系。     

生猪体内盐酸克伦特罗残留情况的调查

目的：了解生猪体内盐酸克伦特罗残留情况，探讨控制措施，为完善食品安全标准积累基础资料和提供科学依据。方法：对屠宰过程中的生猪的肌肉、内脏和排泄物全面采样，利用酶联免疫法(ELISA)及气象色谱-质谱仪测定盐酸克伦特罗残留量。结果：本次调查共采样品85份，检出盐酸克伦特罗4份，检出率为4．71％。结论：生猪养殖户非法使用盐酸克伦特罗的现象依然存在。应加强对饲料的生产管理，控制源头；加强生猪收购、贩运的管理；建立简便快速的检测方法，完善宰前检疫项目。     

一起盐酸克伦特罗引起食物中毒的调查报告

目的查明引发23名病人住院的中毒原因。方法采用流行病学调查方法进行调查；用高效液相色谱法（HPLC）检测采集到的可疑中毒样品。结果23名中毒住院的病人都进食了来自同一个体肉贩的猪肉或内脏，从采集的剩余猪肉和内脏样品中，检测到浓度为35．7-75．6tμg／kg的盐酸克伦特罗残留，剩余猪肺汤中检测到浓度为2．53mg／L盐酸克伦特罗残留。结论23人食物中毒是食用喂养了含克伦特罗饲料的猪肉而引起的。根据中毒情况及发生原因提出预防的设想和做法。     

嘉兴市市售鲜猪肉盐酸克伦特罗残留状况调查

为了解我市目前生猪养殖过程与市售鲜猪肉盐酸克伦特罗残留状况 ,我们于 2 0 0 2年对市区农贸市场销售的鲜猪肉和部分屠宰场生猪宰前的猪毛、猪血进行盐酸克伦特罗残留状况调查。对象与方法1　对象　嘉兴市区 9个农贸市场 ,分期、分批随机采集销售的鲜猪肉或内脏 2 2 0份。 3个屠宰场调查 36头生猪 ,宰前每头猪采集猪毛、猪血及宰后同一头猪猪肝 ,共计采集样品 10 8份。2　方法　采用酶联免疫吸附法 (ELISA) ,按浙江省地方标准 [DB33/T30 8 2 0 0 1]和 [DB33/T30 7 2 0 0 1]进行。猪毛、猪血检验方法参照浙江省地方标准 [DB33/T30 8 2…