芦荟的功效成份与保健作用的研究

「目的」研究福建省产木立芦荟、库拉索芦荟和斑纹芦荟的功效成分和保健作用。「方法」应用高效液相色谱、比色法分别检测芦荟中芦荟甙和芦荟多糖,以动物试验评价芦荟制品对人体机能的调节作用。「结果」芦荟制品对小鼠具有免疫调节、润肠通便和辐射防护作用。「结论」芦荟在保健方面有开发、利用的广阔前景。     

不同分析技术测定调味品中3-氯-1,2-丙二醇的应用研究

目的比较国际公认的稳定性同位素稀释质谱技术(内标法)和外标法,对检测调味品中3 -氯-1, 2 -丙二醇(3-MCPD)的差异;和硅藻土柱层析分离技术与SPE小柱分离技术,在萃取净化调味品中3 -MCPD的效果。方法应用气相色谱-质谱测试技术,选择离子储存(SIS)模式。结果①在检出3-MCPD的12份样品中,内标法的总体测定结果高于外标法[0 172±0 122(内标法)、0 122±0 062(外标法) ],但结果无显著性差异(P>0 05)。②硅藻土层析柱萃取净化调味品中3-MCPD,洗脱液的色素和杂质含量均小于SPE小柱。结论硅藻土柱层析分离调味品中3-MCPD的效果优于SPE小柱,稳定性同位素内标法的应用,进一步提高了方法的精密度和准确度。     

福建省常见食物中微量锌含量调查

福建省常见食物中微量锌含量调查赵道辉，陈松青，林昇清锌是人体必需的微量元素之一，锌对少儿发育的影响及人体缺锌所引起的诸多病症，近年来受到国内营养工作者的广泛重视，并从营养学、临床医学等方面进行研究［１，２，３］，包括人为地在食物中强化锌和口服药剂锌以...     

市售浸泡水发产品及水产品中甲醛含量的调查

「目的」抽查市售水发产品及水产品中使用甲醛溶液泡浸情况。「方法」抽样市售水发制品及水产品,用乙酰丙酮比色法检测。「结果」水产品及水发产品中均检出甲醛,其中水产品含量高达２８５４ｍｇ／ｋｇ,水发产品高达４２５０ｍｇ／ｋｇ,鲜活水产品中最高浓度１．２２７ｍｇ／ｋｇ。「结论」市场上使用甲醛水溶液浸泡水产品及水发产品的现象相当普遍。应加强食品卫生监督和市场管理,保护消费者健康。     

福建省尤溪县食物中重金属铅砷镉污染状况调查

1 材料与方法1.1 材料 样品采自尤溪县农贸市场和超市。1.2 方法1.2 样品的前处理 谷类和干燥样品经粉碎成碎末,新鲜果蔬样品洗净,凉去表面水分,取可食部制成匀浆;禽畜肉及鱼类样品取可食部制成肉糜。1.2.2 检测方法 依据食品卫生理化检验方法GB/T5009-96标准方法检测。2 结果与讨论2.1 结果检测10大类258份食品。结果见表l-表11。     

福州市市售食物铅砷镉污染状况分析

目的 检测福州市主要10类食物中铅、镉、砷含量，了解食物中重金属铅砷镉污染水平。方法 按食品卫生理化检验方法GB／T5009—96标准方法检测。结果 检测10类320份食品，达到国家食品卫生标准为262份，合格率为81．9％。结论 重金属铅砷镉通过食物摄人人体从而造成健康危害，污染主要来源与工业三废排放，农药的使用和食品加工中的二次污染有关。     

微量毒鼠强GC/PFPD和GC/MS/MS分析条件研究

[目的]通过GC／PFPD、GC／MS／MS新技术的应用，建立快速测定可疑毒鼠强中毒患者呕吐物中的毒鼠强含量的方法。[方法]用选择性和灵敏度高的GC／PFPD、GC／MS／MS技术，对可疑样品进行快速鉴定。[结果]从6起可疑患者呕吐物中均检出毒鼠强成分。[结论]采用GC／PFPD技术定性和定量分析是检测毒鼠强一种快速灵敏、准确可靠的方法。     

福建省市售调味品中氯丙醇监测分析

[目的]了解我省市售酱油、食醋和鱼露中氯丙醇污染状况。[方法]应用气相色谱／质谱测试技术，选择离子监测(SIM)的质谱扫描模式，定量检测售酱油、食醋和鱼露39件样品中3-氯-1，2-丙二醇(3-MCPD)。[结果]监测的27件酱油3-氯-1，2-丙二醇含量范围为5～7720μg／kg，8件食醋为3～139μg／kg，4件鱼露为6-254μg／kg，其中2件酱油高于1000μg／kg。[结论]少数酱油企业在酿造酱油中添加了不合格酸水解蛋白调味液，造成酱油中氯丙醇污染，应改进生产工艺和加强监测，将3-MCPD控制在较低的水平。     

可乐型饮料中糖精钠、苯甲酸、咖啡因高效液相色谱分离测定

本文方法根据被测物质特性,采用甲醇-0.02M醋酸铵(pH4)为流动相,分离效果好,蔗糖、色素等均不影响测定结果。苯甲酸、咖啡因、糖精钠的最低检测量按二倍讯噪比计为1.2ng、5.7ng、3.1ng。试样只经滤膜过滤直接进样,无须复杂的提取、净化等步骤.     

气相色谱法同时测定茶叶中六六六DDT及三氯杀螨醇农药残留量

[目的 ]在测定茶叶样品中六六六、DDT的同时测定三氯杀螨醇。 [方法 ]标准系列与样品在同一条件下用浓硫酸净化 ,用细口径毛细管气相色谱法测定。 [结果 ]采用 DB- 1型弹性石英毛细管柱 (30 m× 0 .2 5 mm内径 )测定各组分分离效果好。 [结论 ]该法适用于同时测定茶叶中六六六、DDT及三氯杀螨醇。