蛋白型饮液的营养与食品卫生质量调查

蛋白型饮液是奶饮料及蛋白型口服液的总称，其中蛋白型口服液包括氨基酸口服液、动物提取液及植物蛋白提取液。由于其富含蛋白质，营养价值高，易吸收及风味好，深受广大消费喜爱。然而这类产品尚未有统一的国家标准，造成产品生产、销售、宣传等方面的监督管理均无据可依，营养及卫生质量得不到保证。     

乳酸乳饮料卫生学调查

乳酸乳饮料卫生学调查常州市卫生防疫站徐建中执笔近年来，乳酸乳饮料已充满市场，其主要消费对象是儿童。因为没有国家标准，配制型乳酸乳饮料生产设备、工艺简单，市场需求量大，产品质量良莠难分。为了解市场销售的该类饮料的营养与卫生质量，１９９１～１９９２年对该...     

空气清新剂卫生学质量分析

探讨空气消新剂卫生学质量。「方法」对广东省１９９５－１９９８年６６个空气清新剂样品进行卫生学检测和调查。「结果」产品主要成分是乙醇和香精，使用纸级饮和碳氢化合物或醚作推进剂。「结论」应加强空气清新剂的卫生管理，研制生产能从根本上去除污染成分，并能有效杀灭空气细菌的空气清新剂。     

2001年济南市桶装饮用水卫生现场调查

随着生活水平的提高 ,人们对健康日渐重视 ,而水质又不断遭受污染 ,饮水质量已成为泉城百姓普遍关注的焦点。因此 ,作为过渡产品和净水设备的代替品 ,桶装饮用水也就应运而生 ,得到许多市民的青睐。为了解其卫生状况 ,2 0 0 1年 5～8月对济南市 3 5家纯净水生产企业进行了卫生学调查 ,并采集成品桶装饮用纯净水进行卫生学指标检验。1　内容与方法1 1　内容　深入 3 5家桶装饮用纯净水生产企业进行卫生学调查 ,以获取其生产设施、卫生设施、自检、个人卫生等情况 ,并随机抽取 3 5份当日或最近生产的成品桶装纯净水进行卫生学指标检测。1 2　…     

检测大肠菌群两种方法比较

大肠苗群作为粪便污染指标评价食品的卫生质量，具有广泛的卫生学意义．随着市场经济体制的改革，食品加工工业的迅速发展，常用的发酵法巳难以满足基层实际工作的需要．近几年来，我国已将大肠杆菌快速检测纸片法正式列入检验餐（饮）具大肠菌群的国家标准方法．为了解纸片法与发酵法在食品卫生格测中的应用效果．我们于1996年5～8月进行了两种方法的对比试验，现将结果报告如下．1材料与方法l．且样品取自我区槽内市售自莱10份，个体修点、饮料厂生产的修点35份、饮料20份，共65份．1．2每份样品均采用纸片法和发用法进行检测．纸片法是将…     

某市市售婴儿配方奶粉中蛋白质和微量元素的监测及评价

目的 :为更好了解和更加客观评价市售婴儿奶粉的质量以保障婴儿食品的营养和卫生质量 ,为婴儿食品标准的进一步修订提出参考意见。方法 :参照国标方法 ,重点测试 31份婴儿配方奶粉的蛋白质以及 K、 Na、 Ca、 Mg、 Fe、 Cu、Zn等 7种微量元素。结果 :所有产品的卫生学指标都符合国家标准 ,但蛋白质和部分微量元素的达标情况不甚乐观 ,产品合格率只有 71%。另外 ,由于 3个婴儿配方奶粉标准不一致 ,可导致评价结果有差异。结论 :该市售婴儿配方奶粉的卫生学状况良好 ,但蛋白质和微量元素等营养素指标的达标情况不理想。应进一步完善和修订我国婴儿食品标准以符合市场的发展和尽快与国际接轨。     

罗田县板栗罐头生产卫生状况调查

我们于1994年9月对罗田县板栗罐头加工业进行了一次较大规模的卫生现状调查，现将调查结果与1991年、1997年作一粗略比较，并就如何提高食品卫生质量，改善卫生条件进行探讨。一、调查方法按照《罐头厂卫生规范》对分布于罗田县20个乡镇的板栗罐头产品按中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法（198年）（理化部分、微生物部分）》进行检验，依照《果蔬菜类罐头食品卫生标准（GBll671－89）》进行卫生学评价。二、结果卫生状况调查及产品抽检结果见附表。三、讨论1991年为数不多的几家板栗罐头生产企业，先规范后生产，卫生状况良好，产…     

保健食品市场监测分析与管理对策

目的：了解市售保健食品的营养卫生质量。方法：随机抽样25份，按照国家标准和企业标准的检验方法对其卫生指标、营养指标及功效成分进行检验及结果判定。结果：三类指标均合格的有19份，合格率为76％。存在的主要问题是大肠菌群超标、蛋白质含量不足、强化剂含量超标。还发现产品标签有夸大保健功能和宣传疗效的现象。建议：强化生产企业的自身管理，规范保健食品的标签标识；加强保健食品的监督执法力度，开展经常性市场监测。以保证其功能、营养和卫生质量。     

黑龙江省新开发的食物蛋白质资源浓缩葵籽蛋白的营养学与食品卫生学研究

本文研究的浓缩葵籽蛋白是黑龙江省新开发的食物蛋白质资源,国内迄今尚无对本品的营养与食品卫生学研究报告。作者用化学分析和动物实验方法,以酪蛋白为参比蛋白质,以分离大豆蛋白和自制面粉面筋为比照物,研究了浓缩葵籽蛋白的主要营养成分含量和必需氨基酸组成。用AOAC建议的方法通过动物实验测定了本品的蛋白质功效比值(PER)及氮代谢有关指标。也对样品进行了几种常见有害物质的定量测定。结果表明,浓缩葵籽蛋白的营养质量是满意的,与国外同类产品相似,在食品卫生上对消费者是安全的。     

如东县桶装纯净水卫生质量现状及其影响因素分析

为全面了解如东县桶装纯净水卫生质量现状及其影响因素 ,为卫生监督管理与决策提供科学依据。对 1999～ 2 0 0 1年 35家桶装纯净水生产企业进行卫生学调查 ,并采集 415件样品依据国家标准进行检测和评价。结果显示 :抽检的桶装纯净水总合格率 6 3 6 1% ,感官指标、理化指标、微生物指标合格率分别为 10 0 %、83 5 6 %和 70 6 0 % ,微生物指标中菌落总数是影响纯净水卫生质量的主要原因。此外 ,过滤方式与出水量、水源与灌装方式均对纯净水理化指标与微生物指标构成影响。今后应加强企业自身管理 ,建立良好的生产工艺 ,并加强卫生监督与宣传教育 ,确保桶装纯净水的卫生质量     

《营养学报》广告收费标准

<正>《营养学报》由中国营养学会与军事医学科学院卫生学环境医学研究所联合主办,双月刊,为中国营养学会唯一的学术期刊。主要登载公共营养、实验营养、临床营养、食物化学相关的论著、简报、实验技术、重要文件、述评等。读者对象是从事营养科研、教学、医疗卫生、基础医学及食品科学工作的专业人员。创刊以来,学报各项期刊质量评价指标一直在预防医学与卫生学类中国科     

环境卫生与监测

Olll32 空气清新剂卫生学质量分析/李彩苋…//环境与健康杂志.一2001,17(1).一39～40 为探讨空气清新剂卫生学质量,对广东省1995～1998年66个空气清新剂样品进行卫生学检测和调查。结果,产品主要成分是乙醇和香精,使用低级饱和碳氢化合物或醚作推进剂。所检样品微生物及化学检测指标均符合卫生要求;有2个产品LD。。属低毒级(占6.90%)。提示应加强空气清新剂的卫生管理,研·146·制生产能从根本上去除污染成分,并能有效杀灭空气细菌的空气清新剂。图O表1参4011133环境香烟烟雾对非吸烟人群健康影响研究进展/甘德坤…//环境与健康杂志.一200…     

2019年广州市白云区某农村饮水安全工程卫生学评价

目的 对广州市白云区某农村饮水安全工程开展卫生学评价.方法 依据《2019年农村饮水安全工程卫生学评价技术方案》,通过查阅资料、现场卫生学调查、水样采集与检测、专家组研讨及评审等形式,对供水工程进行卫生学评价,并提出整改建议.结果 工程水源选择、取水构筑物、水处理工艺、水质检测、涉水产品卫生及输水管网卫生等符合供水单位卫生规范要求,水源水、出厂水和末梢水检测符合国家标准要求,卫生学调查显示取水口上游的污水处理厂存在对下游饮用水源污染风险,近5年水源监测结果显示,粪大肠菌群合格率偏低,氨氮、锰、铁、汞等指标各年均有不合格,其他指标均达标.结论 该供水工程主要卫生学风险是水源污染,建议加强水源防护巡检,尽快考虑备用水源,加强供水管网维护管理.     

山东省食品添加剂生产企业产品卫生质量调查

为了解山东省食品添加剂的卫生质量,加强对企业的卫生监督管理,于1997～1999年连续3年对山东省生产的食品添加剂产品进行了现场调查及抽样检测。现报告如下。1　材料和方法11　对象　山东省卫生厅发放卫生许可证的所有食品添加剂生产企业。12　调查内容　食品添加剂卫生质量及产品标签说明书是否符合规定。食品添加剂卫生质量按照食品添加剂国家标准中规定的指标进行检验与判定[1],凡有一项以上指标不合格即判定为产品卫生质量不合格;食品添加剂标签按《食品添加剂卫生管理办法》和《食品标签通用标准》中规定应标明的11个项目逐一登记调查,…     

嘉兴市桶装饮用水生产加工企业卫生学调查

为了解我市桶装饮用水生产加工企业的生产及产品卫生质量状况,2003年4月,对嘉兴市所辖县、市(区)的44家桶装饮用水生产企业和产品卫生质量进行卫生学调查.     

重庆市2005年食品容器及包装材料产品卫生质量分析

目的：了解重庆市食品容器及包装材料产品卫生质量。方法：重庆市卫生监督所对市内42家食品容器及包装材料生产企业生产的产品进行抽（送）检，检品测结果按照国家标准进行评价。结果：样品包括塑料制品（包括聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚碳酸酯、聚对苯二甲酸乙二醇酯）、复合食品包装袋、纸制品共66件，合格率为93．9％。不合格样品4件为聚乙烯塑料桶1件、聚丙烯快餐盒1件，不合格指标为蒸发残渣；纸制品2件，不合格指标均为荧光性物质。结论：个别食品容器及包装材料生产企业还存在卫生质量问题，需进一步加强对我市食品容器及包装材料的卫生监督。     

绿色食品有严格标准

绿色食品标准以全程质量控制为核心,由以下6个部分构成。 1 绿色食品产地的环境标准,即《绿色食品产地环境质量标准》。 2 绿色食品生产技术标准。 3 绿色食品产品标准。该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样,规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容。但其卫生品质要求高于国家现行标准,主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。反映了绿色食品生产、管理和质量控制的先进水平,突出了绿色食品产品无污染、安全的卫生品质。     

和硕县餐饮具消毒效果监测分析

为了解和硕县县公共餐饮具消毒质量,我们自1994～2000年分别对我县饮食行业的餐具消毒状况进行抽样监测,现将结果报告如下。1 资料与方法1.1 资料来源 本县1994～2000年内饮食服务行业各类餐饮具随机无菌抽检的样品。1.2 方法 按国家标准采用50cm~2滤纸贴附法。现场随机抽取不同餐饮具进行大肠菌群检测,并依据GB 14934-94食(饮)具消毒卫生标准,进行卫生学评价。     

对营养素密度科学内涵的探讨

食物“营养素密度 (Nutrition Density,ND)”或“营养质量指数” (Index of Nutritional Quality,INQ)是食物营养价值和营养流行病学调查的评价指标。但笔者对 ND及 INQ的认识及理解与国内营养教科书 [1～ 3] 和文章 [4] 有所不同。现提出对这两个指标的理解 ,供讨论或参考。1　国内教材和文章对营养素密度或营养质量指数的认识　　本文作者最早见到的 ND和 INQ是在 1987年人民卫生出版社出版的《营养与食品卫生学　第二版》,在第 87页有这样的描述 :“……因而形成一种新的评价食品营养价值的观念 ,即以食品中的营养素能满足人体需…     

烟台市桶装饮用水卫生状况调查

桶装饮用水在居民家庭中已普及 ,桶装饮用水大致有纯净水、矿泉水、净化水等品种。为了解其卫生状况 ,2 0 0 0年 3～ 9月对烟台市 31家饮用水生产企业及其营销单位进行卫生学调查 ,并采集成品桶装饮用水进行卫生学指标检测。1材料与方法1 1材料 2 0 0 0年 3～ 9月对烟台市 31家饮用水生产企业及营销单位进行现场卫生学调查 ,并采集成品桶装饮用水 2 2 5份进行卫生学指标检测。1 2方法按照ＧＢ 4 789- 1994《食品卫生检验方法　微生物学部分》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌。理化指标 ,纯净水按ＧＢ 1732 4— 1998《瓶装饮用纯净水卫生标准…