重庆市35～79岁居民膳食模式与血脂异常的相关性研究

目的 分析重庆市35～79岁居民膳食模式与血脂异常的关系，为血脂异常的防治提供依据。方法 采用多阶段分层整群随机抽样法，于2018年抽取重庆市13个区县共21 508名调查对象，通过问卷调查收集其基本信息、行为生活方式及过去一年的膳食情况，测量血压、身高、体重、腰围等，采集空腹静脉血测定总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、空腹血糖、糖化血红蛋白等生化指标。使用SPSS 25.0软件对数据进行统计学处理，采用因子分析法提取膳食模式，将膳食模式因子得分四分位后，以最低四分位为参考，采用单因素与多因素logistic回归分析法探讨不同膳食模式与血脂异常的关联。结果 共提取出重庆市35～79岁居民五种膳食模式，分别是奶蛋模式、肉类模式、蔬果模式、面食模式和油盐模式。调整可能的混杂因素后发现，奶蛋模式（Q4:OR=0.87,95%CI:0.79～0.95）和蔬果模式（Q3:OR=0.89,95%CI:0.81～0.97）与血脂异常的发生呈负相关，面食模式（Q3:OR=1.12,95%CI:1.02～1.23;Q4:OR=1.12,95%CI:1.02～1.22）与血脂异常...     

湖北省居民膳食模式与2型糖尿病关系的研究

目的探讨湖北省居民膳食模式与2型糖尿病发病的关系。方法选取2011年"中国健康与营养调查"中18~75岁湖北居民作为研究对象,应用SPSS 17.0软件进行统计分析,利用探索性因子分析方法建立膳食模式,采用logistic回归模型分析2型糖尿病发生的危险因素。结果湖北省男性和女性居民均得到6种膳食模式。男性患糖尿病的危险随着年龄的增加而上升(OR=2.101,95%CI:1.132~3.893);超重及肥胖男性的糖尿病患病危险是正常体重男性的2.798倍(OR=2.798,95%CI:1.011~7.207);脂肪供能比35%以上的男性发生糖尿病的危险是脂肪供能比25%以下男性的4.498倍(OR=4.498,95%CI:1.121~18.186);高血压男性发生糖尿病危险是非高血压男性的3.581倍(OR=3.581,95%CI:1.286~9.970);畜肉水果模式第4四分位数男性糖尿病患病危险是第1四分位数男性的8.284倍(OR=8.284,95%CI:1.688~40.612)。女性患糖尿病的危险随着年龄的增加而上升(OR=3.704,95%CI:1.352~10.122);脂肪供能比35%以上的女性发生糖尿病的危险是脂肪供能比25%以下女性的1.637倍(OR=1.637,95%CI:1.021~3.869);畜肉速食模式第3四分位和第1四分位数相比(OR=7.500,95%CI:1.959~58.602),第4四分位和第1四分位数相比(OR=7.561,95%CI:1.673~45.230)。结论改变不合理的膳食模式,控制体重和血压是预防2型糖尿病的重要措施。     

吉林省部分农村中老年人不同膳食模式对血脂的影响

目的探讨不同的膳食模式对血脂的影响,为血脂异常防控措施的制定提供依据。方法于2009-2011年采取整群随机抽样方法抽取吉林省部分农村地区40~80岁的中老年人1 353名进行膳食调查、体格检查和生物样品检测。利用因子分析方法建立膳食模式,分析膳食模式的差异对血脂的影响。结果男性人群中血脂是否异常在不同民族、体质指数(BMI)、腰臀比(WHR)和体脂肪率(BFP)之间差异均有统计学意义(P0.05,P0.01),男性血脂异常人群BMI、WHR、BFP的平均水平高于血脂正常的人群;女性人群中血脂是否异常在不同年龄段、民族、BMI和BFP之间差异均有统计学意义(P0.01),女性血脂异常人群BMI、BFP的平均水平高于血脂正常的人群。因子分析得到4种膳食模式,即以熟食的蔬菜、生吃的蔬菜、咸菜类和水果等为主的蔬菜水果类膳食模式,以禽肉类、饮料、鱼类和蛋类等为主的肉类膳食模式,以奶类及奶制品、饼干类和水果等为主的奶类膳食模式,以酒、调味品和米饭等为主的酒类膳食模式。多因素logistic回归分析发现,控制混杂因素后,男性人群中蔬菜水果类膳食模式与血脂异常率的发生呈负相关(OR=0.579,95%CI:0.359~0.935)。肉类膳食模式与血脂异常率的发生呈正相关(OR=1.911,95%CI:1.119~3.265)。女性人群中未发现膳食模式与血脂异常有显著关联。结论膳食模式与血脂密切相关,中老年人良好的饮食习惯对预防血脂异常的发生有重要意义。     

基于降秩回归的膳食模式与中国四省55岁及以上人群抑郁症状的关联性

目的通过降秩回归法了解中国55岁及以上人群抑郁症状相关膳食模式及其与抑郁症状关联程度。方法采用分层多阶段整群随机抽样的方法,于2018—2019年在河北、浙江、陕西及湖南四省选取11497名参加"神经系统疾病专病社区队列研究"基线调查的55岁及以上人群作为研究对象[年龄为(67.3±7.6)岁,其中男性占43.1%],收集人口学特征、行为生活方式、疾病史及用药情况等个人信息,利用食物频率表收集膳食摄入信息,利用老年抑郁量表筛查是否具有抑郁症状,切点值为11。采用降秩回归法,分性别提取抑郁相关膳食模式,通过Logistic回归分析膳食模式与抑郁症状的关联程度。结果在男性中,抑郁症状相关膳食模式以油炸面食、畜肉、加工肉制品、动物内脏、松花蛋摄入频率较高,液态奶/奶粉/奶酪、蛋类(除松花蛋)、坚果摄入频率较低为特征。在女性中,抑郁症状相关膳食模式以油炸面食、畜肉、加工肉制品、动物内脏、松花蛋摄入频率较高,杂粮、水果、液态奶/奶粉/奶酪、蛋类(除松花蛋)摄入频率较低为特征。该膳食模式评分最高的四分位组有抑郁症状的风险显著高于最低的四分位组(男性:OR=3.498,95%CI 2.624~4.663,P<0.001;女性:OR=3.853,95%CI 3.002~4.944,P<0.001)。结论2018—2019年中国55岁及以上人群抑郁症状相关膳食模式以油炸面食、畜肉、加工肉制品、动物内脏、松花蛋摄入频率较高,液态奶/奶粉/奶酪、蛋类(除松花蛋)摄入频率较低为特征,该膳食模式得分与抑郁症状呈显著正相关。     

天津市成年男性居民膳食模式与代谢综合征关系

目的了解天津市成年男性居民的膳食模式及其与代谢综合征(MS)之间的关系,为MS的预防控制提供参考依据。方法整群抽取2015年1—12月在天津市和平区健康指导中心进行体检的1 399名20～59岁成年男性居民进行问卷调查、体格检查和实验室检测;采用因子分析法及单因素和多因素logistic回归模型分析主要膳食模式及其与MS之间的关系。结果天津市成年男性居民MS的患病率为17.51%;因子分析共得到蔬果海产品膳食模式、饮料酒精速食膳食模式、面食杂粮膳食模式、稻米肉蛋膳食模式4种膳食模式,累积方差贡献率为45.840%;在调整了年龄、体质指数(BMI)、膳食摄入能量、吸烟情况和饮酒情况后,多因素logistic回归分析结果显示,饮料酒精速食膳食模式得分最高四分位数(Q4)者患MS的风险为最低四分位数(Q1)者的1.666倍(OR=1.666,95%CI=1.063～2.611)。结论酒精、饮料以及速食类食品摄入过多可增加天津市成年男性居民患MS的风险。     

515名维吾尔族居民膳食模式与肥胖的关联性研究

目的 研究维吾尔族居民膳食模式与肥胖的关联性,为指导维吾尔族居民预防肥胖提供科学依据。方法 采用因子分析的方法,对515名维吾尔族居民膳食模式与肥胖的关联性进行分析。结果 通过因子分析,提取4种膳食模式:杂粮模式（杂粮、蔬菜、水果、禽肉、畜肉等）、坚果模式（坚果、奶类、蛋类、畜肉、油脂等）、主食模式（大米、面食、蛋类、茶水、盐等）和高脂模式（油脂、茶水、盐、畜肉、蛋类等）;主食模式和高脂模式高分位组的肥胖发生率均高于低分位组,差别具有统计学意义（均有P<0.001）;而杂粮模式高分位组的肥胖发生率低于低分位组（χ2=32.48,P<0.001）。Logistic回归分析显示,调整相关混杂因素后,主食模式肥胖的患病风险增加（OR=2.49,95% CI:2.25~2.73,P=0.025）;高脂模式肥胖的患病风险增加（OR=3.06,95% CI:2.79~3.34,P=0.017）;杂粮模式肥胖的危险性降低（OR=0.62,95% CI:0.28~0.96,P=0.042）。结论 杂粮模式与肥胖呈负相关,而主食模式与高脂模式和肥胖间呈正相关。为了预防肥胖,建议维吾尔族居民减少油脂和肉类摄入,多选择富含膳食纤维的杂粮膳食模式。     

应用因子分析和降秩回归评估膳食模式与血脂异常的关系

目的 研究山西省18岁以上居民膳食模式与血脂异常的关系,比较降秩回归（reduced rank regression,RRR）与因子分析（factor analysis,FA）两种方法的差异。方法 通过多阶段分层整群抽样,在山西省抽取5 649名对象,通过问卷调查获取调查对象一般情况和膳食摄入信息,抽取静脉血测量血脂。采用RRR和FA法获得膳食模式,使用多变量logistic回归分析两种方法所得膳食模式与血脂异常的关系。结果 山西省18岁以上居民的血脂异常患病率为39.36%。FA得到5种膳食模式,分别是:肉食模式、主食谷物模式、绿色果蔬模式、类快餐模式、高蛋白模式。RRR得到一种模式s1。多因素logistic结果显示,FA所得肉食模式（Q4较Q1:OR = 1.13,95%CI:1.12～1.55,Ptrend＜0.05）、绿色果蔬模式（Q4较Q1: OR = 0.77,95%CI:0.65～0.90,Ptrend＜0.05）与RRR所得S1（Q4较Q1 :OR = 0.63,95%CI:0.54～0.74,Ptrend＜0.001）与血脂异常有关联。结论 肉食模式和绿色果蔬模式分别是血脂异常的危险因素和保护因素,山西省居民在日常饮食中应注意控制肉食及碳水总量的摄入,减少饱和脂肪酸摄入,食用富含不饱和脂肪酸的食物,增加蔬菜水果的摄入来改善膳食结构,降低罹患血脂异常的风险。     

安徽省2015年成年人血脂异常流行现状及相关因素研究

目的利用2015年中国成人慢性病与营养监测数据,分析安徽省成年人血脂异常流行状况及其相关因素。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法,选取成年人进行问卷调查和相关指标检测。通过问卷询问获得调查对象的人口学特征、吸烟、饮酒和身体活动等信息;通过身体测量获取BMI、腰围和血压值。采集调查对象空腹静脉血,检测FPG和血脂四项(TC、TG、LDL-C和HDL-C)。使用复杂加权和事后分层权重的基于设计的方法分析不同特征居民的血脂异常患病情况及其相关影响因素。结果共纳入7404人,成年居民血脂异常患病率为30.5%,男性血脂异常患病率(36.5%)高于女性(24.4%),差异有统计学意义(P<0.05)。高TC血症、高TG血症、高LDL-C血症和低HDL-C血症患病率分别为3.7%、12.2%、5.3%和19.4%。多因素logistic回归模型分析结果显示,年龄(OR=1.009,95%CI:1.000~1.018)、女性(OR=0.501,95%CI:0.397~0.632)、文化程度大专及以上(OR=1.728,95%CI:1.257~2.374)、饮酒量3级(OR=0.711,95%CI:0.536~0.943)、中心性肥胖(OR=1.868,95%CI:1.547~2.257)、BMI(OR=1.141,95%CI:1.098~1.186)、高血压(OR=1.259,95%CI:1.077~1.473)和糖尿病(OR=2.025,95%CI:1.446~2.835)均为血脂异常的影响因素。结论2015年安徽省成年居民血脂异常患病水平高,应密切监测和控制危险因素,包括不健康的生活方式或超重、肥胖、高血压和糖尿病患者。     

不同膳食模式对中老年人群糖尿病前期及糖尿病患病的影响

目的了解我国中老年人群不同膳食模式对糖尿病前期和糖尿病患病的影响,为采取合理膳食模式干预糖尿病患病提供参考依据。方法选取2010—2012年中国居民营养与健康状况监测中的23 801名45～79岁居民作为研究对象,开展问卷调查、食物频率法膳食调查、体格测量和血糖检测。采用SAS 9.4软件进行χ~2检验,采用因子分析法获取膳食模式,采用logistic回归分析膳食模式对糖尿病前期和糖尿病患病的影响。结果因子分析得到5种膳食模式,分别为糕点奶饮模式、动物性食物模式、薯类蔬菜模式、主食蛋豆模式和酒类油炸面食模式。调整混杂因素后,logistic回归分析结果显示,主食蛋豆模式(OR=0.87,95%CI:0.78～0.97)与糖尿病前期低风险相关,动物性食物模式(OR=1.41,95%CI:1.27～1.57)、酒类油炸面食模式(OR=1.11,95%CI:1.00～1.24)与糖尿病前期高风险相关;动物性食物模式(OR=1.19,95%CI:1.03～1.38)和酒类油炸面食模式(OR=1.11,95%CI:1.00～1.24)与糖尿病高患病风险相关,均有统计学意义(P0.05,P0.01)。结论主食蛋豆模式能降低中老年人群糖尿病前期患病风险,动物性食物模式和酒类油炸面食模式可增加糖尿病前期和糖尿病患病风险,养成健康合理的饮食习惯对预防糖尿病发生有重要意义。     

江阴市居民膳食模式与高血压关系

目的 探索不同膳食模式与高血压的关系.方法 采用膳食频率法,用因子分析方法建立膳食模式,分析不同膳食模式与高血压间的关系.结果 对江苏省江阴市1 248名居民进行血压测量及膳食调查.江阴地区2007年的高血压总患病率为34.5%,其中男性为36.6%,女性为32.7%.因子分析得到5种膳食模式,其中甜食模式、饮料模式、健康模式以及饮酒模式4种模式均对高血压患病率有影响.多元Logisdc回归分析发现,饮酒模式是男性人群高血压发生的危险因素,最高四分位数相对于最低四分位数的比值Q4:Q1的OR=1.91,95%CI=1.06～3.46.结论 膳食模式与高血压密切相关,减少洒类摄入,养成健康的饮食习惯对预防高血压的发生有重要意义.     

956例中老年居民膳食模式与骨密度水平的相关研究

目的 探讨不同膳食模式与中老年人骨密度水平的关系,为骨质疏松症的营养防控提供参考。方法 纳入乌鲁木齐市45岁及以上居民956人,用食物频率问卷进行膳食调查并用因子分析法提取膳食模式,使用超声骨密度仪测定骨密度,分析膳食模式与骨密度水平的关系。结果 本次调查获得4种膳食模式:相对均衡模式,油盐模式,奶类及薯类模式,水产类模式;人群骨质疏松症患病率21.7%;高水平相对均衡模式（OR = 0.588,95% CI = 0.363～0.951）和高水平奶类及薯类模式（OR = 0.668,95% CI = 0.370～0.983)与骨质疏松症低风险相关。结论 均衡饮食及高奶类与薯类的膳食模式摄入与较低的骨质疏松患病率有关;建议中老年居民应均衡膳食,多摄入奶制品及薯类,保护骨骼健康。     

青海省少数民族地区老年人膳食情况调查分析

目的 分析青海省少数民族地区老年人膳食摄入情况、主要膳食模式及其影响因素。方法 采用二阶段整群抽样的方法选取食物频率法调查青海省四县60岁及以上农村老年人膳食摄入情况，通过因子分析方法提取膳食模式，采用χ²检验分析不同膳食模式研究人群特征，采用无序多分类logistic回归分析膳食模式的影响因素。结果 研究人群每日食物摄入量与膳食指南推荐量存在差异，因子分析共提取三种膳食模式，分别为蔬菜薯类模式(28.60%)、禽肉水果模式(35.59%)和畜肉奶类模式(35.81%),χ²检验显示最高四分位数组研究人群特征与最低四分位数组(Q1)相比差异有统计学意义，logistic结果显示在其他因素不变的情况下藏族老年人(OR=90.712,95%CI:38.263～215.054)较汉族更倾向于选择畜肉奶类模式，同时收入(OR=0.447,95%CI:0.250～0.798)、运动习惯(OR=2.374,95%CI:1.332～4.234)也是膳食模式的独立影响因素。结论 青海省少数民族地区老年人膳食摄入存在过量和不足的情况，膳食模式分析发现存在食物种...     

南京市≥15岁居民代谢综合征流行病学特征及其影响因素

目的掌握南京市居民代谢综合征(metabolic syndrome,MS)流行病学特征,探讨MS的影响因素,为MS及其相关疾病的一级预防控制策略提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,将南京市各区按经济水平分为三层,每层随机抽取2个区,每个区抽取6个社区居委会,每个居委会随机抽取75户,抽中户家庭成员全部作为被调查对象,进行询问调查、膳食调查、体格检查和实验室检测;以≥15岁普通人群为研究对象,采用因子分析方法分析膳食模式,采用多因素非条件logistic回归分析MS的影响因素。结果纳入研究对象共计5029人。依据国际糖尿病联盟等组织共同发表的临时联合声明诊断标准,南京市≥15岁人群MS粗患病率为30.98%,标化患病率为21.87%,男性(24.31%)高于女性(19.18%)(χ^(2)=19.420,P<0.001),城市(23.11%)高于农村(19.56%)(χ^(2)=8.115,P=0.004);MS患病的危险因素包括生活在城市(OR=1.344,95%CI:1.126~1.604)、年龄增加(OR_(65岁组)=10.658,95%CI:5.357~21.204)、吸烟(OR=1.222,95%CI:1.008~1.480)、长闲暇静坐时间(OR=1.225,95%CI:1.044~1.437)、BMI增加(OR_(肥胖)=18.491,95%CI:14.887~22.969)及高血压家族史(OR=1.164,95%CI:1.010~1.342),而高文化程度(OR_(大专及以上)=0.693,95%CI:0.515~0.932)为保护性因素。膳食模式分析共纳入食物频率调查对象1746人,因子分析提取3种膳食模式,分别为糕点饮料模式、传统植物模式和西方肉类膳食模式;西方肉类膳食模式下,Q4人群相比于Q1人群MS患病风险增加(OR=1.595,95%CI:1.095~2.323,P_(趋势)=0.018)。结论南京市≥15岁居民MS患病率较高,应通过控制体重,改变吸烟、长闲暇静坐时间、不合理膳食结构等方式予以预防控制。     

贵州省黔东南地区少数民族居民饮食因素与代谢相关脂肪性肝病患病的关联分析

目的 了解贵州省黔东南地区少数民族居民代谢相关脂肪性肝病（metabolism - associated fatty liver disease, MAFLD）患病现状及与饮食因素间的关系。方法 通过现场调查方式对贵州省黔东南地区 30～79 岁的10 810名苗族侗族人群进行问卷调查和体格检查,二元logistic回归分析该地区MAFLD的饮食影响因素。结果 当地人群MAFLD患病率为14.93%。腊肉摄入频率达到每月均吃（OR = 1.28,95%CI:1.02～1.61）以及腌制蔬菜（OR = 1.39,95%CI:1.11～1.73）和油茶（OR = 1.35,95%CI:1.16～1.57）的摄入频率＞2次/月时均可能会增加MAFLD的患病风险,而食用白酸汤（OR = 0.76,95%CI:0.64～0.90）和蕨菜（OR = 0.80,95%CI:0.65～0.99）的摄入频率＞2次/月则均会降低MAFLD患病风险。结论 过量频率的腊肉、腌制蔬菜以及油茶摄入可能会增加苗族侗族人群MAFLD的患病风险,而摄入适量的蕨菜、白酸汤则可能对该病有益。     

潍坊市成人居民主要慢性病患病现状及其影响因素分析

目的 了解潍坊市成人居民慢性病患病现状及其影响因素,为慢性病预防与控制提供理论依据。方法 采用分层随机抽样方法在潍坊市抽取5 156名≥18岁成人居民进行问卷调查,利用logistic回归分析主要慢性病患病影响因素。结果 潍坊市成人居民高血压、血脂异常及糖尿病患病率分别为35.16%、34.60%、9.39%;对其影响因素进行logistic回归分析,多因素结果显示男性（OR = 1.391,95%CI:1.164～1.661）、年龄大（OR = 13.568,95%CI:8.215～22.408）、饮酒（OR = 1.270,95%CI:1.060～1.520）、肥胖（OR = 9.644,95%CI:5.203～17.878）、高盐（OR = 1.020,95%CI:1.000～1.041）、自评健康状况差（OR = 3.006,95%CI:1.694～5.335）、锻炼（OR = 0.834,95%CI: 0.725～0.959）是高血压的影响因素;男性（OR = 1.268,95%CI:1.032～1.558）、年龄大（OR = 6.049,95%CI:2.420～15.117）、肥胖（OR = 18.227,95%CI:2.471～134.480）、自评健康状况差（OR = 3.664,95%CI:1.093～12.277）、锻炼（OR = 0.719,95%CI:0.587～0.880）是糖尿病的影响因素;年龄大（OR = 2.209,95%CI:1.522～3.206）、自评健康状况好（OR = 0.859,95%CI:0.743～0.993）、已婚（OR = 0.599,95%CI:0.402～0.893）、肥胖（OR = 6.239,95%CI:3.868～10.062）、吸烟（OR = 1.281,95%CI:1.076～1.526）、高盐（OR = 1.024,95%CI:1.006～1.043）、高油（OR = 1.208,95%CI:1.007～1.014）是血脂异常的影响因素。结论 高血压、血脂异常和糖尿病是潍坊市成人居民的主要健康问题,其患病率随年龄呈上升趋势,应加强对老年人、超重和肥胖居民的健康管理,同时大力倡导低盐饮食,戒烟限酒,适度锻炼,提高居民生存质量。     

Dietary patterns are associated with stroke in Chinese adults

We recently featured Chinese dietary patterns that were associated with obesity, hyperglycemia, hypertension, and metabolic syndrome. In this study, we examined the association of those dietary patterns and risk of stroke among 26,276 Chinese adults aged ≥45 y by using data from the 2002 China National Nutrition and Health Survey and explored whether those associations were mediated by obesity, hypertension, hyperglycemia, and other cardiovascular risk factors. The traditional southern Chinese dietary pattern, characterized by high intakes of rice and vegetables and moderate intakes in animal foods, was related to the lowest prevalence of stroke. Compared to the traditional southern dietary pattern, the traditional northern Chinese dietary pattern, characterized by high intakes of refined cereal products, potatoes, and salted vegetables, was associated with an elevated risk of stroke [OR = 1.96 (95% CI = 1.48-2.60); P < 0.0001]. Adjustment for conventional cardiovascular risk factors did not appreciably change the association [multivariate adjusted OR = 1.59 (95%CI = 1.16-2.17); P = 0.004]. The Western dietary pattern characterized by high consumption of beef, fruit, eggs, poultry, and seafood is also associated with an elevated risk of stroke [OR = 2.36 (95%CI = 1.82-3.06); P < 0.0001], but the associations became nonsignificant after adjustment for obesity, hypertension, hyperglycemia, and dyslipidemia. In conclusion, we found that the traditional southern dietary pattern was related to low prevalence of stroke and the traditional northern dietary pattern was associated with an increased stroke risk. The Western dietary patterns also association with high risk of stroke, which was largely mediated by obesity, hypertension, hyperglycemia, and dyslipidemia.     

我国西南地区居民饮食误区现况调查

目的 了解西南地区居民饮食误区的现况及其影响因素，为促进居民对饮食误区的正确认知及针对性营养宣教提供参考。方法 采用方便抽样法进行调查，抽取西南地区（重庆、四川、云南、贵州）7 945名居民，面对面问卷调查。结果 48.31%居民了解补钙的最佳食物，仅有21.65%的居民了解补铁食物，有77.10%的居民不赞同“吃野生动物更有营养”，居民对“素食比荤素搭配更有益”、“红色食物补血”的态度持赞同的分别为45.28%、26.86%。有50.80%的居民赞同“食物相生相克”。不同性别、年龄、地区、职业、教育程度、收入、BMI的居民对饮食误区有差异，且差异有统计学意义，P＜0.001；回归分析显示:女性（OR = 0.87，95%CI:0.83～0.90）、城市居民（OR = 0.90，95%CI:0.86～0.94）、学生（OR = 0.74，95%CI:0.68～0.82）及白领（OR = 0.80，95%CI:0.74～0.86）、高教育程度（OR = 0.75，95%CI:0.70～0.80）、高收入（OR = 0.90，95%CI:0.85～0.96）的居民是对饮食误区认知的保护因素，超重（OR = 1.05，95%CI:1.00～1.11）、肥胖（OR = 1.10，95%CI:1.01～1.20）的居民对饮食误区认知是危险因素。结论 我国西南地区居民普遍存在饮食误区，对补铁、补钙食物来源的认知不够，大部分居民存在以下误区:“食物相生相克”、“红色食物补血”、“素食比荤素搭配更有益”。在进行营养健康宣教时应加强对男性、年龄偏大、农村地区、少数民族、教育程度较低、工人、低收入、BMI 不正常的居民进行营养知识科普，着重宣传补铁、补钙的途径，提高营养知识知晓率，纠正饮食文化误区，促进慢性疾病的预防。     

Association between dietary patterns and anaemia in adults from Jiangsu Province in Eastern China

The objective of the present study was to investigate the association between food patterns and anaemia among Chinese adults. It was a cross-sectional household survey undertaken in 2002. The sample contained 2849 men and women aged 20 years and above, and had a response rate of 89.0 %. Factor analysis was used to identify food patterns based on a food-frequency questionnaire. Logistic regression was used to relate food patterns to anaemia. A four-factor solution explained 30.5 % of the total variance. After adjusting for socio-demographic factors and four distinct food patterns, the 'traditional' (rice, vegetable, wheat flour), 'sweet tooth' (drinks, cake) and 'healthy' (whole grains, fruits, vegetables) patterns were independently associated with anaemia. 'Traditional' and 'sweet tooth' patterns were positively associated with anaemia, whereas the association with 'healthy' food pattern was negative. No association was observed between the 'macho' pattern (meat and alcohol) and anaemia. Compared with the lowest quartile (Q1) of the 'traditional' pattern, the highest quartile (Q4) had a higher risk of anaemia (men: odds ratio (OR) 2.60, 95 % CI 1.38, 4.88; women: OR 3.40, 95 % CI 2.14, 5.39). For the 'sweet tooth' pattern, compared with the lowest quartile (Q1), the OR of the highest quartile was 2.34 (95 % CI 1.47, 3.73) for men and 2.02 (95 %CI 1.31, 3.13) for women. The fourth quartile of healthy food was associated with a lower risk of anaemia (men: OR 0.50, 95 % CI 0.31, 0.79; women: OR 0.51, 95 % CI 0.34, 0.75). Women in the north had a higher risk of anaemia (OR 2.49, 95 %CI 1.80, 3.43). Food patterns were associated with anaemia in this area with a high prevalence of anaemia.     

北京市某区居民膳食模式及其影响因素研究

目的 利用膳食模式进行饮食行为分析并探讨其影响因素。方法 采用多阶段分层抽样方法,对某区18~79岁的居民进行调查。采用食物频数调查表了解居民膳食情况,利用因子分析法建立膳食模式,无序多分类Logistic回归法分析膳食模式的影响因素。结果 被调查居民3 624人中有5种主要膳食模式,分别命名为肉类模式、果汁饮料模式、主食酒水模式、传统模式和蛋奶模式。单因素分析结果发现文化程度、职业类型、性别、年龄与膳食模式得分关联均有统计学意义（均有P<0.05）。多分类Logistic分析结果显示:肉类模式得分与文化程度呈正相关（P=0.003,OR=1.841,95%CI:1.234~2.748）,与女性呈负相关（P<0.001,OR=0.428,95%CI:0.315~0.582）;果汁饮料模式得分与年龄（P<0.001,OR=0.946,95%CI:0.932~0.961）、女性（P=0.020,OR=0.694,95%CI:0.510~0.943）、患有糖尿病（P=0.013,OR=0.456,95%CI:0.246~0.846）呈负相关;主食酒水模式与女性负相关（P<0.001,OR=0.083,95%CI:0.058~0.118）,与从事体力活动性工作正相关（P=0.027,OR=1.529,95%CI:1.050~2.228）;传统模式与家人共同生活（P=0.005,OR=1.636,95%CI:1.160~2.305）正相关,与学生负相关（P=0.027,OR=0.091,95%CI:0.011~0.765）;蛋奶模式与年龄（P<0.001,OR=1.036,95%CI:1.021~1.051）、女性（P<0.001,OR=1.922,95%CI:1.414~2.612）、文化程度（P<0.001,OR=2.598,95%CI:1.759~3.837）呈正相关。结论 居民的饮食行为会受到年龄、性别、文化程度、职业等因素的影响,应根据不同人群的膳食模式特点,为其提供针对性的健康教育与行为干预。     

上海市杨浦区居民中心型肥胖与心血管疾病危险因素及聚集性的关系

【目的】探讨上海市杨浦区居民中心型肥胖与心血管疾病危险因素及聚集性的关系,为制定心血管疾病预防控制措施和策略提供科学依据。【方法】以社区为单位,对35~75岁居民进行问卷调查、体格检查和血生化检测,对其中资料完整的11321人进行数据分析。【结果】杨浦区居民中心型肥胖率为60.50%,标化率为56.09%。不同腰围人群的收缩压、舒张压、空腹血糖、总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的差异均有统计学意义(均P<0.01)。随着腰围的增加,高血压、糖尿病、血脂异常及心血管病危险因素聚集比例均呈上升趋势(均P<0.01)。多因素logistic回归结果显示,轻度、重度中心型肥胖组发生高血压、糖尿病、血脂异常和危险因素聚集的风险是正常组的1.78(OR=1.78,95%CI:1.63~1.94)和3.36倍(OR=3.36,95%CI:3.00~3.75)、1.67(OR=1.67,95%CI:1.49~1.88)和2.67倍(OR=2.67,95%CI:2.34~3.03)、1.68(OR=1.68,95%CI:1.54~1.82)和2.20倍(OR=2.20,95%CI:1.97~2.44)、2.04(OR=2.04,95%CI:1.86~2.24)和3.62倍(OR=3.62,95%CI:3.23~4.04)。【结论】上海市杨浦区居民中心型肥胖患病率高,肥胖程度与心血管疾病危险因素及其聚集风险有关,应当及时采取控制肥胖的干预措施。