汕头口岸2005-2007年出口水产品卫生质量情况分析

[目的]分析本辖区出口水产品的卫生质量情况，提出加强检验检疫监管的措施，保证出口水产品卫生质量。[方法]对汕头口岸2005—2007年出口水产品卫生质量情况进行分析，主要品种包括有冻虾产品、冻烤鳗、冻鱿鱼等头足类，冻牛蛙腿、冻蟹肉、冻鱼、海鲜什锦、冻贝类、鱼浆制品和其他水产品等。[结果]2005年、2006年、2007年出口水产品批次不合格率分别为0．926％、0．875％、0．145％，呈逐年下降趋势。不合格种类包括冻虾产品、冻牛蛙腿、冻养殖鱼、海鲜什锦、冻蟹肉、鱼浆制品、冻鱿鱼等。不合格原因主要是氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物等药物残留超标；细菌总数、大肠埃希菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等微生物超标或阳性。[结论]汕头口岸出口水产品不合格检出率逐年下降的原因是实施了加强源头管理，实行兽药残留监管新模式，加强出口前检验和有针对性的检测，提高企业自检自控能力等措施。今后加强出口水产品检验监管应进一步做好完善企业质量管理体系，实施电子监管，强化日常监管，完善监管模式改革，建立企业诚信体系和加强重点种类检验监管等工作。     

出口冻熟淡水螯虾仁细菌超标情况的调查研究

冻熟淡水螯虾仁,根据外贸规定:一般细菌总数<5.O×10~3个/g,大肠菌群<50个/g。在生产过程中,产品常常因细菌超标不能出口,直接影响外贸出口任务的完成和企业经济效益,为了提高产品质量,笔者对冻熟螯虾仁细菌超标的原因进行调查研究,并提出控制细菌的措施,以供研讨。1 材料与方法     

出口冻肉鸡HACCP在出口冷冻番鸭生产上的应用

HACCP是危害分析与关键控制点的简称(英文:Hazard Analysis Critical ControlPoint System),是目前国际上在食品加工行业中推行的一种先进的质量管理体制和方法。我国自1992年在出口冻鸡肉等8种商品的重点加工厂推行HACCP质量管理方法,对出口商品的卫生质量起了积极的推动作     

HACCP原理在中小冷冻饮品生产企业中的应用

通过前期的基线调查，对浦东新区7家未实施HACCP计划的中小冷冻饮品生产企业的状况有了充分的认识，在此基础上，我们与企业共同制订了HACCP计划，确定了关键控制点，并在实际运行中进行纠偏和验证。事实说明各企业的生产过程卫生状况明显改善，提高了产品的安全性。     

浅析影响冻分割肉产品质量的因素

近年来,随着冻牛肉产品在国际市场上的竞争日趋激烈,各国的出口冻牛肉产品的质量亦随着不断改进和提高。然而,做为我省食品出口创汇主要商品之一的冻分割牛肉,其产品的质量不但没有提高,反而却趋于下降,这对占领国际市场及巩固现有客户已构成潜在的威胁。如果我省     

出口冻鸭质量情况的调查与分析

出口冻鸭(北京鸭)是世界有名的肉用鸭。体躯大、结实匀称、头大、肉质肥嫩、鲜美,产品远销港澳、东南亚等地区。为了提高出口冻鸭质量,进一步稳定港澳市场,发展国外市场。笔者对本地区近几年出口冻鸭质量的情况进行了认真调查与分析。现总结报告如下:     

出口鱼糜制品生产加工企业应用HACCP管理体系的探讨

[目的]确保我国出口动物源食品的安全卫生,应对欧盟、美国等国家设置的贸易技术壁垒,提高出口食品的国际竞争力。[方法]应用HACCP管理体系,对鱼糜制品生产中在原料、辅料、加工过程、产品储存和销售过程中存在的危害因素进行分析,确定关键控制点。[结果]鱼糜制品的危害因素有生物、物理、化学的危害,加工过程中的关键控制点为原料、辅料、封装、检测、杀菌、速冻、安全包装车间、加工人员个人卫生、储存和销售等环节。[结论]出口鱼糜生产加工企业HACCP管理体系是对企业卫生质量保证体系的有效监控和保障,只有经过国际认证,其产品才能有一定声誉,才能顺利进入国际市场。HACCP体系的实施不仅能提高企业自身管理水平,而且能有效地、科学地保障出口食品的安全。     

HACCP管理原则在餐具集中消毒单位的实施与效果

目的 在餐具集中消毒单位推行HACCP管理,规范企业自律行为,提高消毒餐具卫生质量,为监督工作提供理论依据.方法 按HACCP管理原则,选取具有一定规模的消毒企业20家,分析影响消毒餐具卫生质量各种因素,确定清洗消毒工艺流程实施HACCP管理,其他流程实施专项整治检查.结果 关键控制点是清洗浸泡、高温消毒、拣选包装、自行检验、储藏运输;实施HACCP管理计划后,餐具回收、残渣清除、清洗浸泡、机洗过清、高温消毒、拣选包装、自行检验、储藏运输、员工管理、管理制度等流程的检查合格率明显提高(P＜ 0.01或0.05),感官指标检查合格率明显提高(P＜0.01),碗碟筷子的消毒效果和洗涤残留剂抽检合格率明显提高(P＜0.01).结论 HACCP管理原则在集中消毒单位应用是可行的,HACCP管理措施是企业长效管理机制的重要手段.     

浅谈HACCP在出口冷鲜禽肉屠宰加工中的应用

[目的]探讨HACCP在出口冷鲜禽肉屠宰加工过程中的应用. [方法]运用危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Points,HACCP)原理对出口禽肉加工过程进行分析,找出关键控制点,提出控制措施. [结果]确定加工过程中4个关键控制点:活禽验收、掏内脏、冷却及预冷,并建立行之有效的HACCP计划.[结论]严格执行HACCP计划,可将潜在危害降低到最小程度,确保出口冷鲜禽肉安全卫生.     

国家认可实验室通过后对出口水产品企业的技术促进

浙江省舟山市是我国最大的渔业基地．捕捞区和养殖业十分繁荣，是我国水产品出口大市，同时占浙江省出口水产品的2／3。现有出口水产品企业20多家，主要出口到欧盟、美国、日本、加拿大等国，为了确保出口水产品的质量，舟山市疾病预防控制中心5年来对所有的出口厂家的水产品加工企业进行全面的检测。特别是国家认可实验室通过以来，对出口水产品企业的技术促进较为明显。     

对医院护理管理队伍建设的几点思考

文章分析了当前医院护理管理队伍存在的主要问题：知识结构不合理；专业思想不纯正；接受继续教育不足：工作效能低下。提出了建设高素质护理管理人才队伍的思路：严格标准，搞好选才；加强思想教育和引导；加大培养力度；建立科学考评和激励机制；完善人才合理流动措施；合理编制，突出效率。     

政府公共财政支出分配公平性研究进展

政府公共财政支出是社会再分配的一种形式，其目的是促进社会公平。因此，政府的公共财政支出应该具有较强的目标针对性，应该向社会贫困人群倾斜，使其从中受益。本文通过查阅国内外政府公共财政支出分配公平性的相关文献资料。阐述了相关研究的进展情况，井着重探讨了政府公共财政支出分配公平性的内涵、研究范围、测算方法和研究意义。以及实际研究中存在的问题，最后提出我国政府公共财政支出分配公平性的研究方向和需要进一步完善的地方。     

长春新碱过量引起严重毒副反应1例的护理体会

报道1例霍奇金淋巴瘤患者因误用长春新碱（VCR）10mg一次性静脉推注后治疗护理情况。其出现间断性神志恍惚、眼睑闭合不全、言语不清、口腔黏膜糜烂、全身疼痛、麻痹性肠梗阻、尿潴留、手足麻木等症状,经积极解救,禁食,持续胃肠减压、胃管内注入麻油、开塞露、生理盐水灌肠,合理应用肠外营养,注重疼痛、心理护理,做好口腔、肛周护理,预防感染加重,患者病情得到控制好转出院。     

上海市某医院骨科平均住院日影响因素分析

对上海市某医院2003年-2007年骨科出院病人的住院日描述性分析．2003年-2007年骨科的床位利用指数与平均住院日相关性分析．2003年-2007年骨科床位与医护比例分析．2007年骨科前10大病种平均住院目影响因素分别进行单因素相关性分析和多因素逐步回归分析（STATA软件）。通过对骨科10大病种住院日影响因素分析,术前等待天数、手术类型、是否输血分别对10个、9个和8个病种的住院目有影响。输血因素和手术类型是医院不可控、由病人的病情决定的,术前等待天数是管理因素,是最值得医院重视的影响因素。     

Problem of methodology of evaluation of the quality of public health

The basic general methodological assessments of public health quality are considered. An analogy is drawn with quality assessment in industry, approaches to the development of multi-aspect and multi-parameter assessment of public health quality are substantiated. A term of "qualimetry " of public health is suggested.