用期望膳食模式对人群膳食结构的评价分析

目的：评价贵州省城乡人群膳食质量及变化趋势。方法：于1992年和1997年对960户和476户城乡居民按连续3天称重法和24小时回顾法进行膳食调查，同时进行家庭经济状况调查，用期望膳食模式（Desirable dietary pattern,DDP)进行评价，并与2000年中国期望膳食模式进行比较，结果：城乡居民的膳食量逐步提高，但城乡差距较大，与2000年期望膳食模式目标相比，城市人群膳食质量较好，但结构不合理，农村人群膳食质量较差，动物性食品摄入偏低，食用油摄入不足，经济收入影响膳食质量。结论：贵州城乡居民膳食质量逐步改善，但城乡差距大,结构不合理，应进行分类指导和改善。     

老干部的营养及抗氧化营养素摄入与健康状况分析

目的了解宁波地区老干部的营养状况、抗氧化营养素摄人情况和营养相关疾病,为制定老年人营养改善措施提供依据。方法对511例宁波地区老干部进行询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查。结果其热能和蛋白质的摄入量稍高于推荐量,但脂肪、胆固醇和钠盐摄入过高;铁的摄入符合要求,钙、锌、维生素B,、维生素B：摄入不足;抗氧化营养素硒、维生素E、维生素C及维生素A（男）均摄入不足;肥胖、超重、高血压、糖尿病的患病率较高,分别为25．2％、30．0％、29．O％、10．6％。结论宁波地区部分老干部膳食结构不合理,营养过剩和营养不足并存,且抗氧化营养素普遍摄入不足。提示老干部因膳食失衡和不良生活方式导致的肥胖、高血压、糖尿病等慢性病不容忽视。     

大庆地区2型糖尿病患者膳食结构调查及营养状况分析

目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策.方法采用食物频数法对255例糖尿病患者的膳食状况进行调查.结果 被调查患者膳食中粮谷类的比重低,禽肉类和水产类比重过高;与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄入情况相似.总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求.胆固醇摄入超过推荐量标准,而B族维生素、钙、硒、锌的摄入量均未达到推荐量标准.结论 被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素,加强糖尿病营养教育.     

高脂血症患者膳食状况调查分析

目的通过调查高脂血症患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策。方法采用食物频数法和24h膳食回顾对208例高脂血症患者的膳食状况进行调查。结果被调查患者膳食中禽肉类比重过高;蔬菜水果及粮谷类摄入不足,膳食纤维摄入量未达到要求。脂肪摄入超过推荐量标准。结论被调查的高脂血症患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养;加强高脂血症患者的营养教育。     

高职高专院校大学生膳食结构的调查刍议

目的调查分析学校人群营养与健康状况并提出相应的改善措施。方法采用随机分层整群抽样原则,自行设计调查问卷,运用营养学原理分析总结。结果调查对象每日摄入三大营养素基本合理,男生、女生的脂肪摄入量均接近上限,而碳水化合物摄入量偏低。结论该校人群晚餐能量明显偏高,容易造成肥胖和胃肠道负担。膳食制度和膳食结构都存在不合理之处,有待进一步完善。     

101例老年糖尿病患者的膳食现状调查分析

目的通过调查老年糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性。方法对101例老年糖尿病患者进行膳食调查及人体测量。根据体质指数BMI分为正常体型组45例,超重体型组51例。采用24小时膳食回顾法,分析患者的膳食能量、三大营养素摄入量及所占总能量的比例。结果正常体型组能量,碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入均大于标准供给量,有显著性差异(P<0.05);超重体型组能量,碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入均超过标准供给量(P<0.01)。两组胆固醇摄入均大于300 mg/d,膳食纤维摄入量不足。结论老年糖尿病患者的膳食结构不合理,需要调整。     

营养门诊糖尿病病人膳食中膳食纤维含量的调查分析

目的　探讨糖尿病病人膳食中膳食纤维的摄入量在糖尿病治疗中的作用。方法　对 40例 44～ 77岁的本市糖尿病病人进行了为期 1年的膳食调查 ,计算出每人每日平均摄入膳食纤维 ( 10 .4±4.7)g。对其热能、营养素摄入情况及食物构成等进行分析。结果　该组糖尿病病人热能分配不合理 ,脂肪摄入偏高 ,碳水化合物偏低 ,钙、锌和视黄醇当量 (RE)略低 ,而膳食纤维的摄入更低于中国营养协会推荐的膳食营养素参考摄入量 (DRIs)标准[1] 。结论　应提高膳食中膳食纤维的摄入量 ,除膳食中增加富含纤维的粮谷类食物外 ,必要时应采用添加膳食纤维的食品 ,并应加强对糖尿病病人有关膳食治疗的教育 ,使病人对此有正确的理解 ,合理地安排膳食     

胆石症患者膳食营养情况的调查与分析

目的:了解胆石症患者膳食营养素的摄入状况,以便更好地对病人进行饮食指导。方法:对89名胆石症患者进行连续3d的膳食调查,结合《中国居民膳食指南》,以全国及福建省食物成分表为依据,与中国居民膳食营养素参考摄入量(DIRs)进行比较。结果:胆石症患者的营养素缺乏最为严重的依次为膳食纤维(82.02%),铁(78.65%),锌(77.52%),钙(67.41%),男女性患者在能量、蛋白质、镁、锌、维生素E及膳食纤维的摄入量上的差别有统计学意义(P<0.05)。结论:胆石症患者存在不同程度的营养素缺乏情况,临床护士应指导病人注意平衡膳食,控制脂肪,胆固醇的摄入同时,应增加膳食纤维和微量元素的摄入,多食果蔬,多饮水,做到健康饮食。     

人群膳食营养状况调查城乡对比分析

目的 了解南阳市人群膳食营养情况,为提高人民营养健康水平提供科学依据。方法随机抽样确定城乡居民调查对象,采用5日称重法进行调查,按照《食物成分表》计算出城乡居民平均营养素摄入量。结果南阳市城乡居民热能摄入量达到供给量标准,蛋白质摄入量以谷类为主,存在维生素及矿物质摄入量不足现象。结论城乡居民营养状况有待改善,政府有必要对人民科学营养进行引导,提高人民健康水平。     

南京市金山医院184例美沙酮维持治疗病人膳食摄入状况调查

目的:了解南京市金山医院门诊美沙酮维持治疗病人膳食营养素摄入状况,为该特殊人群的营养干预提供依据。方法:采用24h膳食回顾法调查184例美沙酮维持治疗病人连续3d的膳食摄入,以2001年《中国居民膳食营养素参考摄入量》(ChineseDRIs)为标准进行比较评估。结果:金山医院门诊美沙酮维持治疗病人营养素摄入达到RNI或AI推荐值的人数比例很低,维持治疗者早餐能量摄入量较低。结论:金山医院门诊病人膳食摄入不合理,需加强营养健康宣教。     

城乡视角下我国儿童死亡健康公平性研究

目的:研究我国城乡儿童死亡健康公平性问题。方法:描述我国1991-2008年城乡收入、儿童死亡等情况,用极差法测量城乡收入水平和健康公平程度及变化趋势。结果:随着我国人均收入的增加,儿童死亡状况整体得到改善,但城乡儿童死亡健康公平性问题18年来并未得到明显改善,这与城乡收入公平性问题未明显改善相适应。结论:政府改善居民健康的社会经济不公平的政策方向应是:发展农村经济,缩小城乡贫富差距,加强农村卫生建设,大力开展健康教育,提高产科服务质量。     

201O年某区城乡居民膳食营养状况的分析

目的了解北京市丰台区居民膳食营养状况,为开展营养改善和合理膳食指导工作提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,2010年8月至2010年10月在丰台区抽取6个居委会180户居民共计595人,采用连续3天24小时膳食回顾法与调味品称重法相结合的方法进行膳食调查。计算每标准人日营养素摄入量,并与2002年的营养调查资料进行比较分析。结果2010年北京市丰台区居民蛋白质、脂肪,碳水化合物的供能比分别为12．7％,35．4％,51．9％,膳食结构不尽合理;居民每标准人日能量,蛋白质、脂肪摄入量分别为1954．4kcal、61．7g、77．4g,维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E摄入量分别为415.3μgRE、0．8mg、0．8mg、12．8mg、74．3nag和31．5mg,钠、钙、铁和锌摄八量分别为5576．7、409．6、22．1和9．7mg;除维生素E、钠和铁的摄入量达到或超过RNIJAI推荐水平外,其他营养素摄入量均低于推荐水平。膳食营养素摄入状况较2002年有降低趋势。结论丰台区居民宏量营养素供能比例不合理,绝大部分维生素、矿物质摄入不足,应制定相应的干预措施,控制和预防营养相关疾病的发生。     

陕西省宝鸡市居民膳食营养与慢性病关系调查分析

目的 了解陕西省宝鸡市居民膳食营养相关情况,为制订相关慢性病防控措施提供科学依据.方法 采用抽样调查、半定量食物频率调查法和营养成分分析等方法进行调查.结果 共调查5 020人.陕西省宝鸡市居民对蔬菜类、水果类、鱼虾类、奶类等摄入量不足,分别为平均每人每天摄入213.5、126.8、5.2、50.7 g,而对食用油和盐摄入量超标,分别为52.6、9.5 g;不同性别对谷类、蔬菜类、豆类、奶类、油等摄入量比较,差异均有统计学意义（P〈0.05）,城市与农村比较,除油外,其余差异也均有统计学意义（P〈0.05）;对维生素A、B2、B6和叶酸、钙等摄入量明显不足,对钠摄入量显著超过推荐量,不同性别对营养素摄入量比较,差异也有统计学意义（P〈0.05）;居民中超体质量者占27.0%,肥胖者占5.4%.结论 应提倡居民增加蔬菜类、水果类、鱼虾类、奶类等食物的摄入,限制油和盐的摄入,通过合理膳食防控高血压、糖尿病等相关慢性病的发生.     

2型糖尿病患者膳食调查

目的分析目前2型糖尿病患者的膳食的营养素摄入量与膳食结构。方法对182名社区非胰岛素依赖2型糖尿病患者进行膳食调查,采用24h膳食回顾法,记录平时2d与周末1d的膳食种类及数量。评价目前糖尿病患者的膳食营养素摄入量与膳食结构。结果糖尿病患者平时与周末热量与三大营养素摄入量无差异性.根据BMI分组,热量与三大营养素的摄入量无差异性,男性糖尿病患者热量、碳水化合物、蛋白质的摄入量明显高于女性糖尿病患者,差异有统计学意义(P<0.01),脂肪摄入量比较差异无统计学意义(P>0.05)。糖尿病患者热量的来源,碳水化合物占总能量(51.07±6.71)%,蛋白质(17.42±2.73)%,脂肪(31.51±6.59)%。结论 182例2型糖尿病患者摄入比较稳定,但膳食结构不合理,进一步的营养宣教与营养指导很有必要。     

2013年某区居民健康素养现状分析及影响因素

目的：调查2013年某区居民健康素养具体情况,总结分析影响居民健康素养的因素,为制订有效的健康教育对策提供真实信息。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法在云龙区6个居委会抽取450名15-69岁常住人口进行问卷调查。对健康素养水平影响因素进行χ2检验和logistic回归分析。结果云龙区居民整体健康素养具备率为25.56%;具备健康基本知识和理念、健康生活方式与行为及健康技能素养的人口比例分别为35.56%、10.22%和51.78%;不同年龄、文化程度、职业人群、家庭年收入者健康素养水平比较,差异均有统计学意义（P＜0.05）。文化程度（OR=1.234）、年龄（OR=0.974）、家庭年收入水平（OR=1.221）和职业为医务人员（OR=4.078）等因素影响着该地区居民健康素养。结论该地区城乡居民健康知识及健康技能水平较高,然而养成健康行为的效果较差。需要加大引导居民养成健康行为的干预力度,使城乡居民拥有的健康理论知识能够真正起到指导行为的作用。     

膳食及营养因素对社区居民高血压患病影响的多因素探析

目的分析膳食与营养因素在社区居民发生高血压中的影响作用。方法选取200例高血压患者与200例血压正常者进行调查,统计并对比膳食结构与营养因素摄取情况。结果高血压患者摄取油脂类食物,以及脂肪、蛋白质、能量、铁及钠均更多,大米、杂粮、维生素B2与铜等摄取更少(P<0.05)。结论应通过调整膳食结构与营养因素的摄取情况,对社区居民加强高血压防控。     

贵州省正安县农村留守老人饮食状况调查

目的了解贵州省遵义市正安县农村留守老人的饮食习惯及饮食结构,为留守老人的饮食健康提供指导。方法采用问卷询问的方式调查遵义市正安县5个乡镇358名平均年龄72.9岁留守老人的饮食习惯及饮食结构。结果 358名调查对象中,在男性老人中,89.2%有吸烟的习惯,82.2%有饮酒的习惯,94.1%有饮茶的习惯;在女性中,吸烟和饮酒的比例虽较低,但饮茶的比例达到87.3%。66.2%的老人进食时间不固定;65.6%的老人饮食清淡,但24.3%的老人口味偏咸、偏油腻;59.5%的老人饮食烹饪方式是快炒,24.9%选择油炸。69.3%的老人以大米、白面为主食,蔬菜的摄入量最高（46.1%）,而奶制品的摄入不足（5.7%）。结论贵州省遵义市正安县留守老人饮食较不规律,饮食习惯较不合理,饮食结构单一,营养摄入不足。     

南充市居民被动吸烟及控烟现状调查

目的了解四川省南充市城乡居民被动吸烟状况及对公共场所实行禁烟规定的认知态度,为南充市禁烟法的普及提供科学依据。方法采用整群随机抽样方法,选取四川省南充市城乡15岁及其以上常住居民1 434人为调查对象,用统一规格的调查表进行一对一问卷调查。结果调查人群中被动吸烟率为85.28%,对控烟法的知晓率为70.99%,城市高于乡镇和农村,差异有统计学意义(χ2=431.468,P=0.000),仅有6.91%的被调查者认为四川省南充市禁烟令很有效,46.04%的被调查者认为作用微小,四川省南充市控烟宣传不够。结论四川省南充市城乡居民被动吸烟的水平较高,对禁烟法律的认知程度普遍较低。应加强四川省南充市城乡禁烟、控烟的健康教育,普及禁烟法的相关知识。     

Changing risk behaviours for non-communicable disease in New Zealand working men--is workplace intervention effective?

AIMS: To evaluate the effectiveness of a health promotion programme targeting dietary behaviours and physical activity among male hourly-paid workers and to explore demographic and attitudinal influences on dietary patterns at baseline. METHODS: A controlled field trial compared workers at one intervention and one control worksite. The intervention comprised nutrition displays in the cafeteria and monthly 30-minute workshops for six months. Key outcome measures at six and twelve-months were self-reported dietary and lifestyle behaviours, nutrition knowledge, body mass index (BMI), waist circumference and blood pressure. RESULTS: 132 men at the intervention site and 121 men at the control site participated in the study and a high retention rate (94% at 6-months and 89% at 12-months) was achieved. At baseline, 40% of the total sample (253) were obese, 30% had elevated blood pressure, 59% indicated an excessive fat intake and 92% did not meet the recommended vegetable and fruit intake. The intervention reduced fat intake, increased vegetable intake and physical activity, improved nutrition knowledge and reduced systolic blood pressure when compared to the control site. There was no difference in change in mean BMI or waist circumference. Reduction in BMI was associated with reduction in fat intake. DISCUSSION: Low intensity workplace intervention can significantly improve reported health behaviours and nutrition knowledge although the impact on more objective measures of risk was variable. A longer duration or more intensive intervention may be required to achieve further reduction in risk factors.