肿瘤手术药膳

原料：黄母鸡150g，精面粉270g，葱白30g。 制法：将面粉加水制成面团，然后将面团制成大小适中的菱形薄皮，也可买现成的馄饨皮，将葱白洗净，切成细末；将鸡肉洗净，切成细粒。将切好的鸡肉与葱末拌匀，加适量食盐、味精、酱油、香油调味，制成肉馅，用馄饨皮包肉馅制成馄饨，放入沸水中煮熟，依个人口味在汤中加入调味料即可食用。     

高脂血症饮食疗法（续7）

枣泥桃酥 原料：枣泥250g,核桃、山药各50g,面粉500g猪油125g,植物油少许。制法：（1）将山药去皮洗净,煮熟,捣泥;（2）将山药、枣泥、核桃共拌匀制成馅心;（3）将面粉200g与猪油100g拌匀,制成干油酥备用。剩余面粉与猪油加清水适量制成油面团,将干油酥包人油面条内,卷成简状,用刀切成25克一只的面坯,并制成圆形皮子,然后包上枣泥馅心,制成有花纹的桃酥饼形状,锅中放植物油烧至六成热时,将桃酥生坯下锅炸至两面呈浅黄色时即可。     

孕早期营养食谱

主食枣泥包子原料:面粉80g,小枣50g,白糖10g,香油10g,发酵粉、碱、糖、桂花各适量。制作:用发酵粉与面粉加水和成面团,稍待即成发面。将小枣放冷水中浸泡,待枣皮发涨后洗净,放在盘中加入凉水,上屉用旺火蒸1小时取出。晾凉去皮核,将枣肉加入白糖和香油,用小火炒30分钟,当枣泥成枣糊状再加入适量香油、糖和桂花拌匀,盛出晾凉,成枣泥馅,把发面分成剂子,擀成圆片,放入适量馅,收口朝下即成枣泥包,上笼用旺火蒸10分钟即成。     

高血脂症食疗谱

山药面条原料：山药粉150g，面粉300g，鸡蛋1个，淀粉20g，调料适量。制法：将山药粉、面粉、淀粉、鸡蛋、清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火烧沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精。功效：健脾补肺，固肾益精。     

高血脂症食疗谱——主食

※山药面条※ ◆原料：山药粉150g，面粉300g，鸡蛋1个，淀粉20g，调料适量。◆制法：将山药粉、面粉、淀粉、鸡蛋、清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火烧沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精。◆功效：健脾补肺，固肾益精。     

心脏病患者的辅助食疗方

人参菠菜饺人参粉5g（或用党参粉30g），猪瘦肉500g，菠菜750g，面粉2000g，取适量生姜、大葱、胡椒粉、香油、酱油、食盐、味精。做法：①将菠菜洗净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用。②将新鲜猪肉剁成绒，加食盐、酱油、味精、胡椒粉、姜末各少量，拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油拌匀成馅。⑧将面粉用菠菜汁和均揉匀，照常规做成饺子。1日3餐，每次以半饱为度，不可过量。功能补气养神。可用于调整慢性心脏病患者气虚神衰之证，如心悸、精神困倦、乏力、失眠等，久服可改善体质。外感者不宜服。     

高脂血症饮食疗法（续4）

山药糕 原料：山药500g,豆馅150g,金糕150g,面粉60g,白糖150g,香精、青丝、红丝各少许。制法：（1）将山药去皮,洗净,蒸熟,捣泥：（2）将山药泥加入面粉,搓成面团,铺干,拌匀豆馅,再摆上金糕,撒上白糖和青丝、红丝,切成条状人笼蒸熟即成。     

佳肴健脑又益智

人参莲子酥 原料：面粉500g,人参250g,莲子（去心）200g,熟面粉100g,白糖150g。制作：人参、莲子磨细粉;取面粉200g,加100g猪肉擦成干油酥,余下的面粉加猪油水和成面团,揉透饧20分钟后待用;把药粉、白糖、熟面粉拌匀成馅。     

莴笋香酥山药条

原料：莴笋1根、山药1根、面粉50g。调料：盐、胡椒粉、葱末、豉油等依个人1：2味而定。，做法：山药去皮，用保鲜膜包好，入微波炉，高火5min至绵软后，取出趁热碾成山药泥备用；莴笋去皮，用花刀切片后，撒入盐腌渍入味后，入锅炒熟备用：在山药泥中掺入适量面粉、盐、胡椒粉、葱末等调料后拌匀     

药膳美食

芝麻苓菊汤 原料：黑芝麻、茯苓各50g,鲜菊花10朵。 做法：将黑芝麻洗净，用清水浸，捣烂；茯苓洗净；鲜菊花洗净，摘花瓣用。把黑芝麻、茯苓放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，放入食盐、味精调味即可。     

夏季清补，蔬菜当先

蒜苗炒山药:取山药300g,蒜苗100g,精盐2g,味精1g,鲜汤50g,黄酒5g,葱花、生姜末、精制植物油各适量。先将山药去皮洗净,用刀顺长剖开,斜切成0.2cm厚的片。蒜苗择洗干净,每棵一剖为二,切成3cm长的段。炒锅上火,放油烧至五成热,放入葱花、生姜末,煸出香味,加山药片、蒜苗翻炒,烹入黄酒、鲜汤,加入精盐、味精,翻炒至熟即成。本品特点为香脆爽口,补肾益肺,祛湿化痰,轻身延年。韭黄炒肉丝:取肥瘦肉150g,韭黄150g,精制植物油30g,麻油10g,黄酒10g,酱油35g,湿淀粉29g,葱花2,5g,甜面酱1.5g,鲜汤适量。先将蒜苗用开水焯过,捞出肉片切成3cm长的丝。炒锅…     

习惯性便秘食疗方

1香油拌菠菜：菠菜250g，入沸水中淖3分钟捞起。拌上10g麻油，加味精和精盐适量，拌匀即食。每天1—2次，连吃数天。     

保健药膳四款

一、山檀羹原料:山楂、茯苓、山药各100克,白糖适量。做法:将山楂洗净,去核取肉。茯苓、山药洗净切片。将山楂肉、茯苓、山药同入锅煮熟,等药物成糊状时加入白糖拌匀成羹。特点:山楂是民间治疗消化不良的有效药膳。作用:山楂甘、酸而性平,是治疗食滞不化的良药。它还有健胃、化瘀、行     

散结消肿用芋头

1乳腺炎 :芋头适量捣碎 ,生姜 2 0 g捣汁 ,加面粉搅成糊状 ,依患部大小摊布上贴患处。每天更换 1次。 2烫火伤 :芋头切片晒干 ,研末加香油调成膏状 ,搽患处 ,1日数次。 3跌打损伤、扭伤、腰肌劳损、关节痛 :鲜芋头、生姜各适量 ,捣烂 ,再以适量面粉拌匀 ,制成芋姜糊外敷患处。 1日 2次。4脾胃虚弱、虚劳乏力 :鲜芋头 2 50 g,鲫鱼或鲤鱼 50 0 g,加水同煮至烂熟 ,放调味料服食散结消肿用芋头     

春季靓汤

原料：芥菜500g，生姜10g，麻油、食盐各少许。 制作：将生姜切片，芥菜洗净后切成段。将适量清水、生姜和芥菜一齐放入锅内，煮滚后加入麻油、食盐即可。     

食粥亦有"激情"在

茯苓苁蓉粥：茯苓30g,山药30g,核桃仁150g,大米120g,肉苁蓉18g,白糖适量。将茯苓、肉苁蓉加适量水煎煮去渣取汁,山药洗净去皮,核桃仁、粳米洗净与上药汁一并煮粥,待粥熟后加入适量白糖稍煮即可,早晚服食。     

秋治内分泌疾病的食疗方

苦瓜炒肉丝用苦瓜250g,瘦猪肉50g。将苦瓜洗净,切片。猪肉洗净,切丝,与苦瓜片同入油锅炒,加葱、姜、盐、味精等调料,急火熘炒至肉丝熟即成。佐餐当菜,随意食用。功效是养阴清热,尤适用于2型糖尿病病人食用。山药烧兔肉用淮山药30g,兔肉100g,黄酒10g,生姜6g,葱3g,酱油适量,味精少许。将山药洗净、切块。兔肉去骨洗净、切块。锅烧热后加菜油适量,下兔肉块反复翻炒,再下姜、葱等调料,烹以酱油、黄酒,放入山药块炒匀,加适量清     

家庭保健药膳

天麻烧雅鱼 配方：天麻30g，鲤鱼1尾，绍酒、葱、姜各100g，精盐4g，味精30g，川芎10g。 制法：将天麻放入第2次淘米水，加川芎、茯苓10g，浸泡1夜后捞出，沥干水分，放入米饭上蒸45分钟，切片备用；将鲤鱼去鳞去鳃、脏，洗净；葱切段，姜切片。     

养生食疗方二款

一、香煎"红参饼"原料:胡萝卜350克,面粉适量,蜂蜜50克,色拉油250克(约耗50克)。科学制作:1、将胡萝卜刮去皮,洗净,切小块,入笼中蒸软,放在菜板上,用刀面压成泥,放入小盆中,加入蜂蜜及适量面粉拌匀,成略硬一点的"红参面团"。     

八款药膳治中老年人心脑血管病

天麻鱼头 原料：鲜鲤鱼1条（1500g）,天麻50g,茯苓lOg,川芎、姜末各6g,酱油、麻油各10mL,黄酒15mL,白糖20g,葱9g,精盐、味精、胡椒粉各3g,水淀粉、鲜汤各适量。