共查询到19条相似文献,搜索用时 781 毫秒
1.
2.
3.
刘玉芳 《河南预防医学杂志》2010,21(2):159-160
目的了解驻马店市区糕点类食品的卫生状况及影响因素,为制定本市卫生监督方案提供技术依据。方法致病菌、大肠菌群、菌落总数检测依据GB/T4789.24?2003。铅、砷、过氧化值、酸价检测依据GB/T5009.56-2003。结果3年共采集糕点类食品样品1 477份,合格1 339份,合格率90.66%。第1季度检测合格率高于4季度、2季度和3季度;2008年检测合格率高于2007年和2006年;大型面包房检测合格率高于超市、商店、小型加工厂。结论要严把糕点类食品生产经营单位准入关,加强对从业人员的培训;在第2季度和第3季度要提高监督频次,食品要用冷藏柜贮藏;在做好对大型面包房卫生监督的同时,要加大对中小单位的监督查处力度,确保食品安全,保障人民健康。 相似文献
4.
目的了解2009年越城区食品卫生状况,切实加强食品安全管理,保障广大消费者身体健康。方法根据《2009年越城区食品卫生监督抽检计划》,对越城区范围内的餐饮单位、经营单位、自制零售单位、生产单位、学校等5类单位13类食品卫生监督抽检,共计241份样品,并依据相关国家检测标准进行检测,检验结果判定则根据相应国家卫生标准进行评判。结果食品检测总合格率为85.9%;其中食用植物油、果蔬汁饮料、蔬菜、水发产品、腌制水产品、桶装饮用水、散装食用油和热加工糕点抽检合格率均为100.0%;食用动物油脂合格率80.0%;熟肉制品合格率73.7%;冷加工糕点合格率60.0%;食用冰块合格率45.0%。结论熟肉制品、冷加工糕点和食用冰块的合格率偏低,应加强对其卫生监督管理,并针对不合格原因采取相应的措施,确保消费者的食品安全。 相似文献
5.
大新县2007~2008年糕点类食品卫生质量调查 总被引:1,自引:0,他引:1
目的了解大新县2007~2008年食品加工、销售中糕点类食品的卫生质量,为卫生监督机构制订相应管理措施提供科学依据。方法对2007~2008年从大新县各生产厂家和销售点随机抽样及送检的蛋糕、面包、月饼、云片糕四类糕点食品按照GB/T4789-2003《食品卫生微生物学检验》进行微生物质量指标检测。结果2007~2008年共检测糕点类食品218份,不合格81份,不合格率为37.16%,其中2007年不合格率为46.15%,2008不合格率为30.71%,两年度比较差异有统计学意义(P<0.025)。菌落总数、大肠菌群及霉菌计数不合格率分别为12.84%、11.47%、17.43%,均未检出致病菌。云片糕的检测不合格率达到82.00%,明显高于其他三类糕点(P均<0.005)。结论大新县糕点类食品卫生质量仍存在较大问题,应积极探讨和改进落后的传统工艺,创建既能保持地方民族特色又符合卫生标准的生产技术,提高质量和效益;加强对糕点类食品市场的监督力度,以确保消费者的身体健康。 相似文献
6.
目的 了解湖南省市售食品卫生状况.为开展食品卫生监督提供依据.方法 依据相关国家标准和地方标准.结果 2006-2008年15类抽检食品总合格率为76.96%.黄花菜合格率低于异蛇酒、红薯粉、面粉和麻油类食品;保健食品合格率低于婴幼儿配方粉;食品添加剂合格率低于违禁成分和卫生指标;散装样品合格率低于定型包装样品合格率;散装样品中微生物指标合格率低于理化指标合格率. 结论 应加强餐饮业和食品加工企业的卫生管理监督,加强保健食品管理,重视散装食品的卫生问题,规范食品添加剂的使用. 相似文献
7.
为进一步了解糕点、面包类食品卫生质量情况,2001年7~10月份,莱芜市食品卫生监督检验所,对辖区81份糕点面包类食品进行了抽样监测,为提高糕点面包类食品合格率提供科学的依据。1 材料与方法1.1 监测对象 对辖区内9个糕点加工厂和37个食品专卖店的81份糕点面包类食品进行无偿采样检测。1.2 检验项目 感官、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B_1、菌落总数、大肠菌群、致病菌(包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)。 相似文献
8.
2004年聊城市东昌府区2类食品卫生质量抽检结果分析 总被引:1,自引:1,他引:0
[目的]了解东昌府区糕点、面包类与饼干类食品的卫生质量状况。[方法]对2004年在东昌府区城区及周边16个乡镇采集的糕点、面包类和饼干类样品检测资料进行分析。[结果]检测样品1 180份,合格率为84.41%。其中,糕点、面包类样品合格率为83.35%,城区合格率高于乡镇,生产加工单位合格率高于销售单位(P<0.01);饼干类样品合格率为87.30%,城区与乡镇、生产加工单位与销售单位样品的差异无统计学意义(P>0.05)。不合格项目是菌落总数、大肠菌群、酸价和过氧化值。[结论]饼干类的合格率较高,糕点、面包类的合格率较低;销售单位糕点、面包类的卫生质量较差,乡镇样品的卫生问题较为突出。 相似文献
9.
[目的]了解我县小作坊生产食品卫生状况,为卫生主管部门决策提供科学依据.[方法]对原博白县卫生防疫站1996~2003年小作坊生产部分食品卫生检测结果分析.[结果]1996~2003年合计检测各类食品1 471份,合格1 291份,合格率为87.8%.1996年最低,2003年最高,不同年份间合格率的差异有统计学意义(χ^2=20.91,P<0.01).花生油、糕点类、冷饮类、酱油类合格率分别为95.8%、87.6%、86.5%、71.8%,不同种类食品间合格率的差异有统计学意义(χ^2=82.3,P <0.01).[结论]博白县部分食品合格率逐年升高,不同产品合格率不同. 相似文献
10.
洪桂霞 《中国卫生检验杂志》2006,16(4):453-454
了解奎屯垦区食品卫生状况,有效提高监督管理水平,保障人民身体健康。方法:对新疆奎屯垦区1996年-2005年各宾馆、饭店、食品厂的植物油、乳制品、糕点类、卤肉类、豆制品、冷食、饮料、淀粉类8类食品检测结果进行分析,依据中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》和《食品卫生标准》评价8类食品的合格率。结果:10年共检测1722份食品,合格数为1252,合格率为72.71%,8类食品中,以植物油、乳制品、糕点类合格率最高,分别为99.46%、98.52%、91.5%,卤肉类合格率最低。为47.71%。结论:奎屯垦区农牧团厂食品卫生状况仍较落后,建议卫生行政部门加强食品卫生监督管理和执法的力度。 相似文献
11.
金湖县2000~2004年糕点卫生检测结果分析 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]了解金湖县糕点食品的卫生状况。[方法]对金湖县2000~2004年糕点食品卫生监测结果进行统计分析。[结果]金湖县2000-2004年糕点食品总合格率为88.71%(550/620),各年间合格率的差异有统计学意义(P〈0.01)。不同种类的糕点合格率不同,月饼合格率最高,大糕合格率最低。大型超市与小型作坊、县城与乡镇、本地与外埠、抽检与送检糕点合格率的差异均无统计学意义(P〉0.05)。[结论]金湖县糕点食品卫生质量总体上较好,但也存在一些问题。卫生部门必须以《食品卫生法》和《糕点厂卫生规范》的要求去加强行业管理、加大监督监测力度,提高糕点食品的卫生质量,杜绝食物中毒的发生。 相似文献
12.
目的:了解广州市超级市场散装直接入口食品的卫生现况,为加强食品卫生工作管理、保障消费者身体健康提供依据。方法:对2006年广州市内4间大中型连锁超级市场属下的38间生产经营单位制售的散装直接入口食品进行监测抽样,并对监测结果进行统计分析,检验方法和卫生评价依据国家相关的卫生标准进行。结果:总合格率为85.07%,其中糕点类、油炸类、烧烤类食品的合格率高于酱卤类、凉拌类、饮料类,分别为92.23%、91.67%、83.58%和82.93%、69.23、79.17%;超市本部制售的酱卤类、凉拌类、糕点类和油炸类食品合格率高于外租户制售的同类食品,两者差异有统计学意义(P<0.05)。结论:散装直接入口食品卫生质量仍不稳定,有关行政职能部门须加大监管力度;在超市本部现场制售该类食品较之外租户制售的同类食品为安全,提示推行在超市本部现场制作销售散装直接入口食品是今后超市发展的方向。 相似文献
13.
目的了解腾冲县城生产加工销售糕点的卫生质量,确保糕点食品安全,旨在预防食源性疾病和食物中毒。方法对2003—2007年该县城生产加工销售的各类糕点监测结果进行统计分析和评价。结果该县城生产加工的糕点卫生质量总合格率为78.42%,各年间合格率差异有统计学意义(χ2=23.01,P0.01)。按类别分,月饼合格率最高(88.68%);按指标分,微生物不合格为169项UQW,不合格率以霉菌最高(49.11%);铅、砷、致病菌未检出。不合格的项目主要是霉菌。结论该县城生产加工的糕点受到微生物的污染严重,总合格率偏低,应加强多部门联合执法及监管力度。 相似文献
14.
15.
[目的]了解昆山市食品卫生状况,查找食品卫生问题存在的主要行业,保障人民群众的食品安全,提高执法水平。[方法]对昆山市2007年食品卫生处罚案例进行分类分析。[结果]244起食品卫生行政处罚案件中58.6%来源于日常监督检查,餐饮业、集体食堂、团膳公司是主要的违法主体,这三类违法主体占处罚案件的73.4%,食品生产经营场所不符合卫生要求、违返健康管理规定、无证生产经营食品为处罚的主要事由。占处罚案件的83.6%。[结论]应进一步加强监督力度,加强对中小餐饮单位、集体食堂和团膳公司的监管,规范操作,增加卫生设施投入,切实保障人民群众的饮食卫生安全。 相似文献
16.
本文报道了汕头口岸一宗进口大米发生水湿、霉变的原因及调查处理的经过.作者认为,对进口食品的卫生监督应重视现场卫生学调查及感官检查等工作,在依法把关对外出证作出处理决定时,既要结合客观实际,又要灵活、准确、严密,并指出在新形势下对进口食品实行全程卫生管理是非常必要的. 相似文献
17.
[目的]了解在钦州市推行食品卫生监督量化分级管理制度情况。[方法]2006年4~6月根据《餐饮业卫生许可审查量化评分表》对钦州市60家餐饮单位进行卫生许可审查量化评分;关键项目合格,得分为总分的85%以上为良好,60%~85%为一般,60%以下为差。[结果]60家餐饮单位中,卫生许可审查量化评分良好20家,占33.3%;一般27家,占45.0%;差13家,占21.7%;卫生管理、建筑与布局、食品储存和卫生设施4个环节的总评合格率为78.3%。[结论]钦州市餐饮单位卫生许可审查量化评分良好率较低,各环节的卫生设备设施有待进一步改进。应加强食品卫生监督量化分级管理的宣传和培训工作,做好新建、改建、扩建餐饮单位的预防性卫生监督审查,提高卫生许可审查量化评分良好率。 相似文献
18.
65家超市量化分级管理效果分析 总被引:2,自引:0,他引:2
目的通过对照大、中型超市实行量化分级管理前后的各单位风险等级和卫生监督频次的变化情况,评价一年来量化分级管理的实施效果。方法分别于2004~2005年对泰州市65家大、中型超市同时进行卫生许可与经常性量化分级评分,运用SPSS10.0软件对调查数据进行统计学分析。结论量化分级管理前后65家大、中型超市风险性分级发生了明显变化,卫生许可指标和经常性监督指标也都发生了变化,各单位卫生状况明显改善,卫生监督频次减少。 相似文献
19.
[目的]摸清江门市礼乐镇餐饮业的卫生状况。及时做好食品安全监督保障工作,防止食物中毒事故发生。[方法]2005年1月由市卫生监督所牵头,联合工商和城监部门组成联合调查组,对该镇餐饮业的卫生设施、持证情况、环境卫生状况、食品加工及器具使用情况进行全面调查。[结果]共调查135家饮食店。其中大中型12家、小型123家。大中型饮食店的卫生设施配备率为100.00%(12/12)。小型饮食店的消毒柜和食具洗消池的配备率不足30%;大中型饮食店有效卫生许可证持证率为100.00%(12/12)、从业人员有效健康证持证率为69.59%(238/342),小型饮食店分别为88.61%(109/123)和59.95%(262/437);大中型饮食店环境卫生状况较差者占8.33%(1/12),小型饮食店则占29.26%(36/123)。[结论]礼乐镇小型饮食店的卫生设施严重不足,从业人员无证上岗的现象较普遍,环境卫生状况较差的比例较高,应把小型饮食店作为重点监督对象,全面提高食品卫生质量。 相似文献