13C呼气法研究膳食纤维对健康受试者碳水化合物代谢的影响

目的 观察复合膳食纤维对摄入玉米淀粉试餐后的健康受试者碳水化合物代谢的影响.方法 将12例健康志愿者采用随机表随机分为2组,每组6人.采用随机、开放、双周期、交叉设计.第一周期,一组接受无纤维玉米淀粉试餐,另一组接受高纤维玉米淀粉试餐(含膳食纤维16 g).采集受试者空腹及摄入试餐后0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0 h的呼气样本,进行"CO2的测定.受试者完成第1周期试验后,中间经过1周的洗脱期,两组受试者交叉,重复上述试验.结果 受试者摄人不同试餐后,无纤维膳食组第0.5、1.5、2.0、2.5、3.0和4.0小时13CO2高于本底的δ值变化分别为0.79、2.03、2.57、2.86、3.02和3.18,高纤维膳食组分别为0.16、1.33、1.77、2.10、2.34和2.42,无纤维膳食组高于高纤维膳食组,P值分别为0.014、0.014、0.011、0.018、0.036和0.020;无纤维膳食组13CO2高于本底的δ值变化峰值为3.18,高纤维膳食组为2.56,两组比较差异无统计学意义(P>0.05);无纤维膳食组达峰时间为4.0 h,高纤维膳食组为3.5 h,高纤维膳食组有明显延迟(P=0.032).无纤维膳食组0.5～6.0 h内各点的13CO2的累积回收率分别为0.41、1.46、3.15、5.50、8.28、11.30、14.42、17.62、23.65和28.78,高纤维膳食组分别为0.09、0.55、1.61、3.22、5.23、7.53、10.09、12.68、17,60和22.27,两组差异具有统计学意义,P值分别为:0.014、0.018、0.018、0.014、0.013、0.014、0.018、0.020、0.025和0.044.6.0 h以后13CO2的累积回收率两组比较差异无统计学意义(P>0.05).结论 本试验所用复合膳食纤维可以使6.0 h以内碳水化合物的氧化率降低,但对碳水化合物的总氧化率无影响.     

复合膳食纤维对健康受试者血脂及碳水化合物代谢的影响

目的观察复合膳食纤维对健康受试者血脂及碳水化合物代谢的影响。方法12例健康志愿者,男性3例,女性9例,年龄18～38岁,平均年龄(25.8±5.3)岁。分为无纤维试餐组及高纤维试餐组,每组6人。采用双周期、cross-over设计。按代谢动力学方法采集受试者摄入试餐后不同时间点的血样及呼气样本,进行血糖、血甘油三酯及13CO2的测定。受试者完成第I周期实验后,中间经过1周的洗脱期,两组受试者交叉,重复上述实验。结果两组血糖峰值、达峰时间、及餐后1h内曲线下面积均有统计学差异,高纤维试餐组明显低于无纤维试餐组;血糖的总曲线下面积,两组间无显著性差异。两组试餐餐后血甘油三酯峰高、餐后2～5h内血脂曲线下面及总曲线下面积有统计学差异,两组的达峰时间无统计学意义。两组呼气样本的DOB值在0.5、1.5、2.0、2.5、3.5、4.0h有显著性差异;6h内13CO2的累积回收率有显著差异,8h的13CO2的累积回收率两组无差异。结论本实验所用复合膳食纤维能够延迟膳食中碳水化合物的吸收并减少膳食中脂肪的吸收。     

复合膳食纤维对健康受试者血糖及血脂的影响

目的观察复合膳食纤维对健康受试者血脂及碳水化合物代谢的影响。方法将12名健康志愿者随机分为无纤维试餐组及高纤维试餐组,每组6人。采用双周期Cross-Over设计,按照代谢动力学方法采集受试者摄入试餐后不同时间点的血样,进行血糖和血甘油三酯的测定。受试者完成第1周期试验后,中间经过1周的洗脱期,两组受试者交叉,重复上述试验。结果高纤维试餐组的血糖峰值、达峰时间及餐后0～1小时曲线下面积均明显低于无纤维试餐组(P<0.05);两组间血糖的总曲线下面积差异无显著性。高纤维试餐组餐后血甘油三酯峰高和餐后2～4.5小时内血脂曲线下面积明显低于无纤维试餐组(P<0.05),两组的达峰时间差异无显著性(P>0.05)。结论本试验所用复合膳食纤维能够延迟膳食中碳水化合物的吸收并减少膳食中脂肪的吸收。     

低海拔地区2型糖尿病患者糖化血红蛋白相关因素分析

目的探讨低海拔地区2型糖尿病患者糖化血红蛋白（HbA1c）与空腹血糖、餐后2h血糖、血红蛋白的相关关系,了解HbA1c的影响因素及血红蛋白变化对血糖和HbA1c的影响。方法选择居住在景洪市（海拔553m）5年以上且治疗用药3个月以上未做调整的2型糖尿病患者101例为研究对象。采集空腹静脉血和餐后2h静脉血,测定3次不同时间的空腹血糖、餐后2h血糖,取其平均值,同时测定HbA1c和血红蛋白。采用Pearson相关分析HbA1c与空腹血糖、餐后2h血糖、血红蛋白的相关性。对高血红蛋白（n=5,血红蛋白〉160g／L）和正常血红蛋白组（n=96）之间的空腹血糖、餐后2h血糖、HbA1c水平进行比较。结果HbA1c与空腹血糖、餐后2h血糖呈明显的正相关（r值分别为0．883和0．852,P〈0．01）,决定系数（R2）值分别为0．780和0．772,与血红蛋白无明显相关（r=0．063,P〉0．05）。高血红蛋白组和正常血红蛋白组之间空腹血糖、餐后2h血糖、HbA1c差异均无统计学意义（t值分别为-0．370、-1．398和-0．948,P〉0．05）。结论影响低海拔人群HbA1c的主要因素是空腹血糖和餐后2h血糖,血红蛋白对空腹、餐后2h血糖和HbA1c无明显影响。     

豆渣纤维的提取及临床降糖实验观察

目的　为改善糖尿病病人膳食结构提供依据。方法　从豆渣中提取膳食纤维 ,选购市售低聚果糖 ,按照特定加工工艺制成功能性食品 ,对糖尿病人进行膳食干预。将 6 0例糖尿病患者随机分为豆渣纤维 (A)组、低聚果糖 (B)组和二者混合 (AB)组 ,分别补充相应的高纤维食品进行实验观察。结果　补充豆渣纤维或低聚果糖的两组糖尿病人 ,在实验前与实验后 2周、实验后 4周各时段空腹血糖、餐后血糖均依次降低 ,但无统计学意义 (P >0 0 5 ) ,说明膳食纤维和低聚糖具有一定的降糖作用 ,两者相比 ,前者降糖效果优于后者 ;而添加豆渣纤维和低聚果糖的混合组 ,实验各期受试者空腹血糖和餐后血糖均显著降低 (P<0 0 5 )。结论　添加豆渣纤维和低聚果糖组的病人 ,实验各期受试者空腹血糖、餐后血糖均显著降低     

抗性淀粉的代谢及对血糖的调节作用

目的 :　利用天然稳定同位素技术 ,探讨抗性淀粉吸收代谢的特点及对血糖调节的影响。方法 :　 7名健康志愿者分别试食 40 g天然富1 3C的葡萄糖、可消化淀粉 ( DS)和抗性淀粉( RS) ,测定餐后 0～ 2 40 min血糖 ,1 3C-血糖、血胰岛素水平和餐后 3 0 h呼气中1 3CO2 转化率及累积转化率。结果 :　食用 RS后 ,血糖和 1 3C-血糖水平明显低于食用葡萄糖和 DS;以葡萄糖餐后 1 2 0min的血糖生成指数 ( GI)和 1 3C-GI为 1 0 0 % ,RS的 GI值和 1 3C-GI值分别为 2 3 .5 8%和 5 5 .5 6% ;RS餐后呼气中1 3CO2 转化率的峰值明显低于葡萄糖和 DS( P<0 .0 5 ) ,但是 3 0 h累积转化率可达94.0 % ,与葡萄糖 ( 96.9% )和 DS( 1 0 2 .0 % )接近 ( P>0 .0 5 ) ;RS使餐后胰岛素升高幅度、胰岛素 /葡萄糖比值明显低于葡萄糖和 DS( P<0 .0 5 )。结论 :　抗性淀粉吸收缓慢但较完全 ,与葡萄糖和DS相比 ,具有维持餐后血糖稳态 ,提高机体胰岛素敏感性的作用     

NUTRIOSE1膳食纤维补充剂对男性超重者的体重，体成分，能量摄人量和饥饿感的影响

目的评估NUTRIOSE水溶性膳食纤维对中国成年男性超重者的体重、体成分、能量摄入量和饥饿感的影响。方法在双盲条件下,将受试者随机分成两组,分别摄入含17gNUTRIOSE锄水溶性膳食纤维（实验组,n=60）和含17g麦芽糊精（对照组,n=60）的果汁250ml,每天2次,为期12周。在试验的第0周,第4周,第8周和第12周测量受试者的体重和体成分,每3天评估1次受试者的日均能量摄入量和饥饿感。结果12周后,实验组受试者平均体重较对照组轻1．5kg（P〈0．001）,体质指数平均减少0．5kg／m^2（P〈0．001）,身体脂肪率平均降低了0．3％（P〈0．001）。且在试验开始的第3天,NUTRIOSE水溶性膳食纤维组的日均能量摄入量就低于对照组（12周平均日能量摄入量,实验组较对照组低3079kJ／天,P〈0．001）。试验过程中,实验组受试者的饥饿感比对照组受试者的饥饿感小（P〈0．001）。结论NUTRIOSE膳食纤维补充剂有助于男性超重者改善体成分,降低体重和日均能量摄人量,减少饥饿感。     

糖尿病患者入院前饮食状况调查分析

目的通过调查糖尿病患者膳食状况,分析并评价其合理性,为今后的营养治疗和健康教育工作提供科学依据。方法将新入院的75例2型糖尿病患者按体质指数（BMI）分为正常体重组和超重肥胖组,对其入院之前3d的膳食状况进行调查,将其平均实际能量摄入量与平均标准供给量相比较;蛋白质、脂肪和碳水化合物平均实际供能比例及膳食纤维的平均实际摄入量与美国糖尿病协会（ADA）推荐的糖尿病膳食目标要求相比较;其他营养素的平均实际摄入量与中国居民膳食营养推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）相比较。结果正常体重组（n=27）患者每天平均实际摄入能量（6079．5±735．7）kJ,低于其平均标准供给量（6751．2±712．4）kJ,差异具有统计学意义（t=2．61,P〈0．05）;超重肥胖组（n=48）患者每天平均实际摄入能量（6849．6±712．4）kJ,高于其平均标准供给量（6159．6±1211．1）kJ,差异有统计学意义（t=3．91,P〈0．05）。两组患者蛋白质的平均实际供能比例均明显高于目标要求（t值分别为13．23、21．13,均P〈0．05）;脂肪的平均实际供能比例均明显高于目标要求（t值分别为5．36、10．66,均P〈0．05）;而碳水化合物的平均实际供能比例明显低于目标要求（t值分别为6．94、15．76,均P〈0．05）;膳食纤维的平均实际摄入量也明显低于目标要求（t值分别为26．54、40．80,均P〈0.05）。以上差异均有统计学意义。结论被调查患者的糖尿病饮食控制知识匮乏,需要进一步加强健康教育,从而指导其平衡膳食,合理控制总能量,均衡摄入营养素。     

膳食纤维对中国成年人体内多种维生素吸收的影响

目的评价膳食纤维对中国成年人体内多种维生素吸收的影响。方法采用开放、双周期、交叉试验设计,选择12名中国成年受试者,以代谢动力学的研究方法评价受试者在口服多种维生素(A、B1、B2、C、D、E)后,高、低膳食纤维膳食对受试者体内维生素吸收的影响。结果血清维生素A、B2、C、D、E的达峰浓度和浓度-时间曲线下面积,以及0-4h尿中维生素B1排出量在高、低膳食纤维组均无统计学差异。结论高纤维膳食对维生素A、B1、B2、C、D、E在成年人体内的吸收没有明显抑制或促进作用。     

可溶性膳食纤维对2型糖尿病患者胃排空血糖和血胰岛素的影响

目的研究可溶性膳食纤维对2型糖尿病患者胃排空、血糖和血胰岛素水平的影响。方法选取30例2型糖尿病患者,采用随机Cross-over方法分别先后摄取不含膳食纤维溶液（500 ml,2092 kJ）和等热量含可溶性膳食纤维溶液（可溶性纤维7.5 g,500 ml,2092 kJ）试餐,采用B超法每间隔30分钟测定餐后胃排空,同时测定餐后血糖和血胰岛素。并以10名健康志愿者为对照组。结果可溶性膳食纤维试餐使糖尿病组（P=0.001）和对照组（P=0.037）近端胃半排空时间显著延迟。可溶性膳食纤维显著降低糖尿病患者餐后血糖（P=0.001）和血胰岛素（P=0.001）曲线下面积,且餐后血糖（r=-0.547, P=0.047）及血胰岛素（r=-0.444, P=0.030）水平与远端胃排空呈显著负相关。可溶性膳食纤维使13例糖化血红蛋白（HbA1c）≥6.5%的糖尿病患者（P=0.021）远端胃排空显著延迟。结论可溶性膳食纤维改善糖尿病患者餐后血糖,并可能与其延迟胃排空有关。可溶性膳食纤维使平均血糖水平较高的糖尿病患者胃排空显著延迟。     

Dietary fiber sources lower blood cholesterol in C57BL/6 mice.

Five sources of dietary fiber were compared for their effect on blood and liver cholesterol. The effects of soybean fiber, rice bran (full fat), oat bran, barley bran and mixed bran on total blood cholesterol concentrations and liver cholesterol concentrations were measured in beef-fed C57BL/6 male mice. Each diet contained cooked beef, beef tallow, corn starch and 7% dietary fiber from one of the five fiber sources. A control group consumed a fiber-free diet. Dietary cholesterol was provided by the beef and beef tallow only. The experimental diets were fed for 3 wk; blood and liver were collected when the mice were 18 wk old. The liver cholesterol concentration in the rice bran-fed group was the lowest of the six diet groups and was significantly different than concentrations in the oat bran-fed group and the barley bran-fed group (P less than 0.05). The oat bran, mixed bran, and barley bran did not significantly lower blood cholesterol in the mice. Both the soybean fiber and rice bran diet groups had significantly lower total blood cholesterol than did the fiber-free controls (P less than 0.05). The soybean fiber group also had significantly lower blood cholesterol than the mixed-bran group.     

在沙漠干热环境中负重行军者血浆中NO和NOS与生理应激的关系

目的探讨沙漠干热环境负重行军者NO和一氧化氮合酶（NOS）与生理应激的关系。方法60名战士在沙漠干热环境中负重15kg分别以3．5和5．0km／h行军1、2、3h,检测试验组和对照组战士血浆中NO含量和NOS活力、心律增值、肛温增值和积热指数。结果所有行军时间组NO（17．26～23．28μmol／L）含量均明显低于对照组（31．84μmol／L）（P〈0．05）,心率增值（7．6—23．9次／min）均明显高于对照（1．2次／min）（P〈0．05）。15kg负重3．5km／h行军时,行军3h组NO（17．26μmol／L）含量明显低于行军1h组（22．62μmol／L）和2h组（23．10μmol／L）（P〈0．05）;行军1h组NOS（47．35U／L）活力明显高于行军3h组（40．90U／L）和对照组（40．89U／L）（P〈0．05）;行军3h组肛温增值（0．17℃）明显高于行军1h组（0．02oC）和对照组（0．00℃）（P〈0．05）;行军1和2h组积热指数（-18．9±18．31kJ／m2）明显低于行军3h组（22．67kJ／m2）和对照组（0．41kJ／m2）（P〈0．05）,行军3h组积热指数明显高于对照组（P〈0．05）。15kg负重5．0km／h行军时,行军2h组NOS（39．44U／L）活力明显低于对照组（40．89U／L）和其他行军时间组（34．23—40．43U／L）（P〈0．05）;行军1h组（23．9μmin）和3h组（21．3μmin）心率增值明显高于行军2h组（7．60μmin）（P〈0．05）;机体肛温随行军时间的延长而增高;各行军组积热指数（51．04～71．12kJ／m2）明显高于对照组（0．41kJ／m2）。结论在沙漠干热环境中行军者血浆中NO含量和NOS活力与热应激有关,沙漠干热环境劳动强度以不超过重度为宜,持续劳动时间不应超过2h。     

血塞通注射液对肢体缺血-再灌注损伤一氧化氮及一氧化氮合酶的影响

目的探讨血塞通注射液对肢体缺血-再灌注损伤一氧化氮（NO）和一氧化氮合酶（NOS）的影响。方法健康SD大鼠56只,其中,空白组8只,其余随机分为对照组和实验组,每组又均分缺血1小时组和缺血2小时组,建立后肢缺血-再灌注损伤模型。建立模型前,实验组大鼠腹主动脉注射血塞通注射液,对照组注射等量生理盐水。在缺血前,缺血1小时,缺血2小时,再灌注后2小时,再灌注后4小时各自从腹主动脉采血,分离血清,测定血清NO,NOS,的含量;结果两组血清N0含量在缺血1小时和2小时后比缺血前均明显增高（P均〈0．05）,再灌注后均明显降低（P均〈0．05）。两组NOS活性在缺血1小时和2小时后比缺血前明显降低（P〈0．01）,再灌注后比缺血后均明显增高（P〈0．05或P〈0．01）,且实验组明显高于对照组（P〈0．01和P〈0．05）。结论血塞通注射液能抑制肢体缺血-再灌注损伤NO的过量产生,提高NOS活性,对肢体缺血-再灌注损伤具有保护作用。     

The effects of guar gum or wheat bran on the disappearance of 14C-labeled starch from the rat gastrointestinal tract

An animal model was used to test the hypothesis that guar gum, a source of soluble fiber, will slow the disappearance of starch from the gastrointestinal tract. Male Wistar rats were adapted for 1 wk to a purified diet and then divided into three groups and given 30 min to consume a test meal. The test meal contained 5% fiber derived from guar gum (GG) or wheat bran (WB) or was fiber-free (FF), and each contained 2.5 microCi 14C-labeled starch. At 1, 2.5, or 5 h postprandial, a group from each dietary treatment was killed, and stomach, small and large intestine and cecum were removed to determine the distribution of radioactivity. The isotope emptied from the stomach at a similar rate for all three groups. The percent ingested dose in the small intestine (SI) was highest in the upper half at 1 h and highest in the lower half at 2.5 h for all groups. The percent ingested dose of 14C-starch was significantly higher from upper SI segments in the GG group than from those in the FF group at 2.5 and 5 h, whereas percent ingested dose did not differ in the upper SI segments in the WB group compared to the FF group at 1, 2.5 and 5 h. These data indicate that a viscous polysaccharide (GG) can delay the disappearance of starch from the SI whereas a source of insoluble fiber (WB) did not slow starch disappearance.     

强化复合膳食纤维饮食对单纯性肥胖者体重和血脂的影响

目的探讨强化复合膳食纤维饮食对单纯性肥胖者体重和血脂的影响。方法将68例单纯性肥胖者随机分为强化膳食纤维组(34例)和对照组(34例),两组从基线期开始给予相同模式的饮食,强化膳食纤维组每日额外给予16g复合膳食纤维制剂随餐服用,而对照组给予16g外观和性状相似的小麦粉,8周后观察两组患者体重和血脂的变化情况。结果 8周后,强化膳食纤维组的体重、体重指数、腰围、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平均较基线期和对照组明显降低(P0.05),高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平差异无统计学意义(P0.05);而在对照组中,各项观察指标前后比较差异均无统计学意义(P0.05)。结论强化复合膳食纤维饮食可降低单纯性肥胖者的体重、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。     

Biological Membranes: Aberrations in Membrane Structure and Function

In this study we analyzed a commercial dietary fiber blend known as Fiber-Plus and a dietary fiber mixture (DFM) prepared in our lab (10% apple pectin, 10% orange pectin, 36% locust bean gum and 44% corncob composed of 56% fiber). DFM provided greater inhibition of starch digestion and glucose absorption (p < 0.05) than did Fiber-Plus. DFM was also found to be significantly more efficient (p < 0.05) than Fiber-Plus at reducing the glycemic response following starch loading. Rats fed DFM or corncob demonstrated a much lower glycemic response following a test meal as compared to those fed a fiber-free diet. Both fiber sources decreased fasting cholesterol and triglyceride concentrations; transit time was shortened and fecal values were higher than those of controls. beta-glucuronidase activity in intestinal segment contents and feces was lower in rats fed fiber. We conclude that DFM is effective in controlling plasma glucose and lipid levels. Corncob, a novel fiber source, could be beneficial in the treatment of gastrointestinal tract disorders and in the elimination of carcinogenic elements.     

Attenuation of the meal-induced increase in plasma lipids and adipose tissue lipoprotein lipase by guar gum in rats

This study was designed to evaluate the effect of guar gum on the postprandial increase in plasma lipids, insulin and lipoprotein lipase (LPL) activity in white adipose tissue (WAT). Male rats were given ad libitum access to purified diets containing either no fiber or 5% guar gum for 3 wk. The animals were killed at various times after a meal (10% of daily ad libitum intake of their respective diets). Consumption of guar gum resulted in smaller final body weight (-7%, P less than 0.05) and ad libitum food intake (-10%, P less than 0.05). The difference in epididymal WAT weight induced by the concomitant diet was relatively larger (-29%, P less than 0.05) than that of whole body weight. Although no difference was seen in fasting plasma total and high density lipoprotein cholesterol levels between dietary groups, the postprandial increase in these variables was larger in the animals given the fiber-free meal than in those receiving the fiber-supplemented meal (P less than 0.01). Guar also attenuated the postprandial rise in plasma triacylglycerols. The presence of fiber in the meal reduced the postprandial increase in plasma insulin (P less than 0.01). The meal-induced rise in LPL activity of WAT was significantly smaller (P less than 0.02) in the animals fed the diet containing fiber than in those receiving the fiber-free diet. Thus, guar gum altered the activity of LPL in WAT, an effect that may be related to the insulin response to this dietary component.(ABSTRACT TRUNCATED AT 250 WORDS)