衡阳市农贸市场动物性食品重金属污染情况调查

目的:了解并分析衡阳市农贸市场动物性食品重金属污染情况,为减少食品污染提供科学依据。方法:参照全国食品污染物监测系统中推荐监测项目,采用石墨炉原子吸收分光光度计,对衡阳市农贸市场动物性食品肉类、蛋类、奶类、水产品四大类17种食品进行铅、镉、汞含量测定。结果:衡阳市农贸市场动物性食品中铅、镉、汞的检出率分别是97.79%、97.66%、77.34%,其合格率分别是94.85%,97.32%,98.21%。铅超国标的食品有酱鸭、皮蛋、海水鱼、海虾;镉超国标的食品有猪肾、猪肝;汞超国标的食品有海水鱼、海虾。结论:衡阳市农贸市场动物性食品的重金属污染总体较轻,但要加强监督力度。     

2011年晋城市市售食品污染物及有害因素调查

目的了解晋城市食品中化学有害因素污染状况,发现食品安全隐患,为食品安全监督管理提供科学依据。方法 2011年4-11月,在市区及辖5县区随机抽取13类345份食品,分别进行了4种金属元素、3种食品添加剂、17种农药残留的检测。结果 206份食品中铅、镉、汞超标率分别为0.49%、1.94%、0.00%,20份食品中铝超标率为85.00%,28份食品中甜蜜素、安赛蜜超标率分别为:3.57%、0.00%,38份食品中亚硝酸盐超标率为2.63%。91份蔬菜中有机磷农药、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类、有机氯超标率分别为:6.59%、4.40%、2.20%、0.00%。结论晋城市部分市售食品存在一定的安全隐患,应加强监管,降低食源性疾病的发生率。     

2009-2012年北京市某区13类市售食品的卫生状况调查

目的了解2009-2012年北京市某区13类市售食品的卫生状况。方法监测809件市售食品中大肠菌群、菌落总数和6类食源性致病菌的污染情况。微生物检测方法按照GB 4789进行,监测结果按照国家和地方标准判定。结果北京市某区市售生鲜肉类的不合格率为13.75%,检出致病菌为金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌和沙门氏菌。直接入口食品的不合格率33.47%,以大肠菌群和菌落总数超标为主要的不合格原因。水果类、即食非发酵豆制品、肉类及肉制品、蔬菜类的不合格率较高,依次是45.95%、45.86%、42.19%和35.16%。729件直接入口食品中,8件食品致病菌阳性（检出率1.10%）。从购买场所来看,超市、社区商店、餐饮单位和农贸市场直接入口食品的不合格率依次是37.53%、37.50%、28.62%、27.08%。定型包装食品不合格率14.29%,散装食品的不合格率36.70%。结论市售直接入口食品的微生物污染情况严重,建议监管部门对超市及餐饮单位出售的直接入口食品加强监管。     

农贸市场动物性食品安全风险评估研究

目的了解某市农贸市场动物性食品重金属污染情况,为食品安全风险评估提供依据。方法参照全国食品污染物监测系统推荐监测项目,对某市农贸市场肉类、蛋类、奶类、水产品四大类17种食品进行铅、镉、汞含量测定。结果共检测136份食品,铅、镉、汞检出率为97.79%、97.66%、77.34%,超标率为5.18%、2.68%、1.79%。铅超标的食品是酱鸭、皮蛋、海水鱼、海虾;镉超标的食品是猪肾、猪肝;汞超标的食品是海水鱼、海虾。结论某市农贸市场动物性食品重金属污染物以铅、镉为主,污染程度较轻,需加强监测。     

巴镇地区2005～2007年食品微生物检测结果分析

目的了解3年来食品卫生质量,为食品卫生监督工作提供依据。方法选用2005~2007年巴镇地区抽检和送检的6 647份食品为样本,按照不同年度、不同季节、不同种类作分析比较。结果2005~2007年食品微生物不合格率呈上升趋势,分别为9.34%、10.73%、11.66%。春、夏、秋、冬四季样品的不合格率分别为8.09%、11.00%、8.95%、6.45%。夏季食品微生物污染情况较其他季节严重。在不合格食品中,以熟肉类、奶类食品为主,占所有不合格食品的64.10%。3年间均以熟肉类和奶类食品不合格者为最多。结论卫生监督部门应加强对夏季食品、熟肉类、奶类等食品的监督监测,减少食源性疾患的发生,保障人民身体健康。     

铁路运输食品安全及管理技术报告

为全面了解铁路运输食品安全现况,采用现场调查的方式对食品运输情况和运输食品站场及车辆卫生状况进行调查,采用问卷调查和文献检索的方式对食品运输污染进行调查。近年来,食品运输每年约1.5亿吨,占货运量的5.19%左右;2009年比2005年铁路冷藏食品运输下降了63.13%;货运站运输食品主要有粮食、食盐、饮食品,合计占91.11%;食品运输方式棚车占71.86%,敞车占16.82%,集装箱占9.72%,保温运输占1.60%;行包运输食品以鲜活食品为主,占44.72%;站场、车辆卫生总合格率为68.17%;近五年来食品运输污染事件大幅下降,以漏雨致湿损霉变生物性污染为主;铁路运输食品安全未纳入监督管理。综合分析应将铁路运输食品纳入食品安全监管范围。     

南通市2010-2012年食品中甜蜜素检测结果

目的了解南通市市售食品中甜蜜素残留量现状。方法随机抽取市场上各类食品535份,采用毛细管气相色谱法测定食品中甜蜜素含量。结果 2010-2012年,食品中甜蜜素检出率为51.96%,合格率为94.95%,合格率由高到低依次为冷饮类(96.72%)、果汁类(95.51%)、酱腌菜(95.39%)、烘炒类(94.35%)、蜜饯类(93.58%)。结论在售食品中仍有少量食品甜蜜素含量超标,应继续加大监管力度,保障消费者安全食用。     

2009年-2010年广东省食品污染物铅和镉的测定及污染状况分析

目的:通过测定多种食品中的铅和镉,了解广东省多种食品受铅和镉污染的状况。方法:食品样品经微波消解处理方法处理后,用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅和镉。结果:食品中受铅镉污染的总合格率分别为97.7%、92.0%。受到铅污染的食品主要是海带、紫菜、皮蛋,超标率分别是20%、30%、28%,受到镉污染的食品主要是海带、紫菜、冬菇、猪肾、大米、干米粉,超标率分别是30%3、6%2、7%、4%、4%1、0%。结论:乳制品、蔬菜、鸡蛋、猪肉受到铅和镉的污染程度低,皮蛋、冬菇、猪肾、海带、紫菜、大米、干米粉受到铅和镉的污染程度高。     

2012 - 2016年陕西省897份婴幼儿食品中阪崎肠杆菌检测

目的 通过连续5年对陕西省婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的监测,调查陕西省婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的污染情况。方法 随机采集省内超市、零售店、农贸市场、网购场所的婴幼儿食品,依照食品微生物检验国家标准GB 4789.40—2010 对所采集的婴幼儿食品进行阪崎肠杆菌的检测。结果 2012 - 2016年共采集婴幼儿食品897份,总检出率为3.01%（27/897）。婴幼儿辅助食品的检出率（6.54%）高于婴儿配方食品（1.90%）,第二季度的检出率（3.82%）较高,0～6个月婴幼儿配方食品中也检出了阪崎肠杆菌,检出率为1.67%,羊奶粉的检出率（5.51%）高于牛奶粉的检出率（1.08%）。结论 陕西省婴幼儿食品存在阪崎肠杆菌污染,婴幼儿辅助食品、0～6个月婴幼儿食品以及羊奶粉中阪崎肠杆菌污染更为严重,需引起监管部门重视,加强监督和管理。     

广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查

[目的]探讨广州市消费者食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素。[方法]在广州市各超市,以问卷的方式对592名消费者进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析。[结果]在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占8.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占6.1%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有29.4%。认为食品营养标签对食品选购无影响的占10.5%,有一些影响的占77.5%,有很大影响的占12.5%,食品营养标签对食品选购是否有影响的相关因素经Logistic回归分析,以P≤0.05为入选标准,最终进入模型的有性别、文化程度、对食品营养标签的理解程度、信任程度、了解愿望。[结论]广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用不高,必需加强宣教和引导,普及营养知识,提高消费者对食品营养标签的认知,从而科学使用食品营养标签。     

重组腺病毒Ad-EGFP-mdr-1转染大鼠骨髓细胞模型的构建

目的 构建转染多药耐药基因-1 （multidrug resistance gene-1,mdr-1）的骨髓细胞.方法 将重组腺病毒Ad-EGFP-mdr-1转染大鼠骨髓细胞.RT-PCR法和Western blot法检测mdr-1 mRNA及蛋白的表达水平 柔红霉素排出试验检测转染mdr-1基因后的骨髓细胞有无功能表达.结果 骨髓细胞病毒转染率为30.14%,存活率为89.25%,转染后骨髓细胞mdr-1的mRNA及蛋白质水平都存在功能性表达,导入的mdr-1表达产物P-gp有药物外排泵功能.结论 转染mdr-1的大鼠骨髓细胞模型的成功构建,为进一步研究肿瘤的多药耐药提供实验基础.     

南京市2007～2009年钩端螺旋体病血清学监测结果分析

目的了解南京市钩端螺旋体病流行的主要血清群（型）及其分布,为防治提供科学依据。方法在定点医院,采集疑似患者血清,MAT法检测抗体,采用SPSS13．0分析。结果866名疑似患者钩体抗体总阳性率为10．28％,男、女性阳性率分别为11．33％和8．39％（P〉0．05）。10～19岁、20～29岁、30—39岁、40～49岁和〉50岁年龄组抗体阳性率分别为0．12％、1．04％、2．19％、5．31％和1．62％（P〈0．05）。赖、澳洲、秋季、七日热、犬、波摩那、流感伤寒群抗体阳性率分别为1．85％、1．73％、0．58％、0．92％、0．35％、3．81％、0．46％（P〉0．05）。结论南京市以波摩那群波摩那、澳洲群澳洲型、黄疸出血群赖型为主要血清型,抗体阳性率在年龄分布上存在差异。     

结核感染T细胞酶联免疫斑点试验在肺结核及肺外结核诊断中的价值

目的探讨结核感染T细胞酶联免疫斑点试验(T-SPOT.TB)在肺结核及肺外结核诊断中的价值。方法 T-SPOT.TB检测55例活动性肺结核患者、30例肺外结核患者、14例肺部病变非肺结核者、9例肺外非结核性疾病者和12例健康体检者外周血结核抗原特异性的分泌IFN-γ的T细胞频率。结果肺结核组T-SPOT.TB阳性率明显高于肺部病变非肺结核组和健康对照组,肺外结核组阳性率明显高于肺部病变非肺结核组和健康对照组,差异有统计学意义(P0.01)。T-SPOT.TB检测对菌阳肺结核、菌阴肺结核和肺外结核的诊断敏感度分别为88.57%、80.00%和93.33%,诊断特异度为85.71%、85.71%和88.89%,阳性预测值分别为93.94%、88.89%和96.55%,阴性预测值为75.00%、75.00%和80.00%。菌阴肺结核组与菌阳肺结核组之间比较,T-SPOT.TB诊断效能差异无统计学意义(P0.05);肺外结核组与菌阴肺结核和菌阳肺结核之间比较,T-SPOT.TB诊断效能差异均无统计学意义(P0.05)。结论 T-SPOT.TB诊断结核感染方面具有良好的敏感性和特异性,在肺外结核和菌阴肺结核的诊断与鉴别诊断方面有重要临床应用价值。     

气相色谱法测定工作场所空气中正丁基缩水甘油醚

目的建立用气相色谱测定作业场所空气中正丁基缩水甘油醚的溶剂解吸方法。方法按照《工作场所空气中有毒物质检测方法研究规范》的要求,对空气中正丁基甲苯用活性炭管采集,二硫化碳解吸,气相色谱法测定。结果本方法在0～500μg/ml范围呈线性关系;样品在4℃冰箱下于炭管中可保存10 d;不同浓度的RSD为0.86%～2.59%;方法的最低检出限为2.0μg/ml;平均解吸效率为95.55%～99.29%;采样效率为99.03%～100.00%;100 mg活性炭对正丁基缩水甘油醚的穿透容量是5.4 mg;空气中与正丁基缩水甘油醚共存二甲醚等在本方法条件下不干扰测定。结论该方法的重现性好,适用于工作场所空气中的正丁基缩水甘油醚的现场测定和监督。     

叶酸偶联载多西紫杉醇壳聚糖纳米粒包封率的测定

目的建立叶酸偶联载多西紫杉醇壳聚糖(FA-CTS/DTX)纳米粒包封率的测定方法。方法采用高效液相色谱法测定药物含量,色谱柱为Hypersil ODS2,流动相为甲醇-水(67∶33),流速为1.0 ml/min,检测波长为229 nm;通过离心法分离载药纳米粒与游离药物,并进行方法学考察,优化包封率测定条件。结果离心法能有效地将载药纳米粒与游离药物分离,回收率测定结果为101.10%(RSD=2.06%),包封率测定的平均值为85.74%(RSD=0.60%)。结论离心法适用于叶酸偶联多西紫杉醇壳聚糖纳米粒包封率的测定。     

基于5-2-1-0模式的儿童超重、肥胖影响因素研究

【目的】 基于5-2-1-0模式研究儿童超重、肥胖影响因素,为制定预防儿童肥胖措施提供依据。【方法】 利用分层随机整群抽样的方法,在山东省济南市、淄博市和临沂市抽取3所小学共计1 584名学龄儿童。自行设计调查问卷调查儿童身高、体重以及儿童的日常活动和饮食习惯情况等。采用χ²检验和多因素Logistic回归分析5-2-1-0模式与儿童超重、肥胖的关系。【结果】 研究结果显示,1 584名学龄儿童超重、肥胖检出率分别为13.8%和13.3%;5-2-1-0模式中日均看电视玩电脑时间、日均户外运动时间、一周喝甜饮料频率与儿童超重、肥胖有关。【结论】 我国城市儿童肥胖问题已接近发达国家水平;可以借鉴5-2-1-0模式中有意义的因素,提出一套预防我国儿童肥胖的健康促进模式。     

Comparative whole-grain intake of British adults in 1986-7 and 2000-1

Epidemiological evidence suggests that higher consumption of whole-grain foods can significantly reduce the risk of chronic diseases such as CVD, type 2 diabetes and some cancers. The present study compares whole-grain intake of 2086 adults aged 16-64 years from the 1986-7 Dietary and Nutritional Survey of British Adults with that of 1692 adults aged 19-64 years from the 2000-1 National Diet and Nutrition Survey. For each survey, whole-grain intake was estimated from consumption of all foods containing > or = 10% whole-grain content (as DM/fresh weight of food) from 7d weighed dietary records. In 1986-7, median whole-grain intake was 16 (interquartile range 0-45) g/d v. 14 (interquartile range 0-36) g/d in 2000-1 (P< 0.001). In 1986-7, 77% of adults had less than three 16 g amounts of whole-grain intake/d; 25 % reported no whole-grain intake. In 2000-1, corresponding percentages were 84 and 29%, respectively. Foods with <51% whole-grain content provided 18% of whole-grain intake in 1986-7 v. 27% in 2000-1 (P<0.001). In both surveys, whole-grain intake was significantly lower among adults with a manual v. non-manual occupation (indicative of lower socio-economic status) and among smokers v. non-smokers, independent of occupational social class. In 1986-7, whole-grain breakfast cereals and wholemeal bread contributed 28 and 48% of whole-grain intake, respectively, v. 45 and 31% in 2000-1. At each time, one-third of adults consumed neither of these two largest contributors to whole-grain intake. Findings from the present study suggest that whole-grain intake of British adults was low in 1986-7 and became even lower over the subsequent decade.     

反相高效液相色谱法同时测定儿童血清中维生素A、E含量的研究

目的建立反相高效液相色谱法同时测定儿童血清中维生素A和维生素E的方法。方法取儿童血清50出，加入500μL无醛乙醇，振荡，加入正己烷萃取，将正己烷用氮气吹干后用流动相溶解。色谱条件：Zobax SB-c18 2．1×150mm（5μm）；流动相：甲醇：水（96：4），检测波长：维生素A325nm；维生素E294nm。结果维生素A在50～500μg/L浓度范围内呈线性，r=0．9996，维生素E在0．5～10μg/L浓度范围内呈线性关系，r=0．9997；维生素A和维生素E的平均回收率分别为98．18％（RSD=3．21％）和98．12％（RSD=3．41％）。结论本方法检测儿童血清中维生素A和E的浓度，方法快速、准确，样品处理简便，需要的血清量少。     

敦化市2009—2012年手足口病疫情分析

目的分析敦化市2009—2012年间手足口病的流行趋势，为制定合理的防治措施提供可靠依据。方法利用4年间敦化市手足口病疫情资料对其流行特征和三间分布进行分析。结果敦化市2009—2012年共报告手足口病病例1431例，平均发病率为74．25／10万，死亡1例。城区各街道和农村各乡镇均有手足口病病例报告，农村报告病例占60．38％，发病主要集中在6—9月，7月达到高峰，呈单峰分布。男性病例为823例，女性病例为608例。病例集中在6岁以下儿童，占总病例数94．76％。发病以散居儿童和幼托儿童为主，占总病例数的94．48％。结论敦化市手足口病疫情一直处于较高的发病率水平，职业以散居儿童、幼托儿童为主，男性高于女性，防治重点在幼托机构和农村，高危人群为6岁以下儿童。重症病例多为HEVTl型病毒感染。应建立卫生、教育等部门的联动机制，密切关注托幼机构和学校等重点地区、重点场所和重点人群。大力开展健康宣教工作，采取综合性的流行病学防控措施才能有效地降低手足口病的发生。     

非激素治疗复发性肾病综合征两种方案的疗效对比

目的探讨复发性肾病综合征非激素治疗的理想治疗方案。方法40例复发性肾病综合征患者随机分为来氟米特组和环磷酰胺组各20例。两组患者均给予雷公藤多甙口服和黄芪注射液静滴治疗,来氟米特组给予来氟米特,前3d50mg／d,以后20mg／d口服维持。环磷酰胺组给予环磷酰胺50～100mg／次、口服每天2～3次。12周后对比观察两种治疗方案的临床疗效。结果来氟米特组完全缓解11例（55％）,部分缓解7例（35％）,不良反应2例（10％）;环磷酰胺组完全缓解8例（40％）,部分缓解8例（40％）,不良反应4例（20％）。来氟米特组疗效明显高于环磷酰胺组（P〈0．05）。结论来氟米特配合雷公藤多甙、黄芪注射液是非激素治疗复发性肾病综合征较理想的治疗方法。