让饮食更安全——对食品中有害物质的分析及控制要点

让饮食更安全———对食品中有害物质的分析及控制要点ＢｅａｔｒｉｃｅＴｒｕｍＨｕｎｔｅｒ郑妹凤谷素冰译（芜湖市卫生防疫站２４１０００）新的水产品检验法（ＨＡＣＣＰ），将监测食品从产地到消费者的全过程。美国每年有２—６万起由水产品引起的食物中毒事件，易被...     

反相高效液相色谱法测定红辣椒粉中苏丹红染料的研究

目的研究反相高效液相色谱法同时测定食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的优化条件,为检测食品中苏丹红提供依据。方法反相高效液相色谱法。结果在本文设定的条件下,各苏丹红染料均在0~20μg/m l范围内线性良好(r=0.9997-0.9999),样品加标回收试验的相对标准偏差RSD(%)为1.7~8.9,回收率为91.5%~101%,检测限为10μg/kg。结论本方法适合测定红辣椒粉中的苏丹红染料。     

二起“424”所致食物中毒调查分析

“４２４”学名四亚甲基二矾四胺，又名敌鼠强、三步倒、没鼠命、快杀灵等。它是一种剧毒药。早在１９９１年国家规定禁止生产、销售和使用这种鼠药。但目前市场上该药屡见不鲜，并由此造成了误食、投毒、污染等许多中毒事件。这里，我们报道两起由“４２４”引起的食物中...     

应用固相联酶免疫吸附法检测食品中黄曲霉毒B_1含量

黄曲霉毒素Ｂ１（ＡＦＢ１）是由真菌黄曲霉和寄生曲霉产生的一组强毒性的次生代谢产物,尤其是黄曲霉毒素Ｂ１为强污染物,分布范围广,能引起人类和动物类的急性中毒死亡,还能致癌、致畸、致突变。ＡＦＢ１的理化性质非常稳定,在高温２００°Ｃ紫外线照射下都不能被坏...     

反相高效液相色谱法同时测定儿童血清中维生素A、E含量的研究

目的建立反相高效液相色谱法同时测定儿童血清中维生素A和维生素E的方法。方法取儿童血清50出，加入500μL无醛乙醇，振荡，加入正己烷萃取，将正己烷用氮气吹干后用流动相溶解。色谱条件：Zobax SB-c18 2．1×150mm（5μm）；流动相：甲醇：水（96：4），检测波长：维生素A325nm；维生素E294nm。结果维生素A在50～500μg/L浓度范围内呈线性，r=0．9996，维生素E在0．5～10μg/L浓度范围内呈线性关系，r=0．9997；维生素A和维生素E的平均回收率分别为98．18％（RSD=3．21％）和98．12％（RSD=3．41％）。结论本方法检测儿童血清中维生素A和E的浓度，方法快速、准确，样品处理简便，需要的血清量少。