乙二胺四乙酸铁钠强化酱油改善贫血效果观察

本研究比较了NaFeEDTA强化酱油、硫酸亚铁 (FeSO4)强化酱油对IDA改善效果。将 30 0名IDA学生分为对照组、NaFeEDTA强化酱油组Fe 5mg (人·日 )、FeSO4强化酱油组Fe5mg (人·日 ) ,比较新型铁强化剂 (NaFeEDTA)与传统铁剂 (FeSO4)对缺铁性贫血的改善作用。结果表明 ,对照组各项检验指标干预前后没有显著差异。其它各试验组呈现出较为一致的变化 ,表现为血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白含量的显著性增加和原卟啉、总铁结合力、转铁蛋白的显著性下降。试验结果提示 ,乙二胺四乙酸铁钠与传统铁剂 (硫酸盐铁 )强化酱油均有改善学生贫血的作用 ,并且NaFeEDTA组的贫血改善率和Hb恢复水平优于FeSO4组。     

乙二胺四乙酸铁钠强化调味品防治贫血效果的Meta分析

目的评价乙二胺四乙酸铁钠(Na Fe-EDTA)强化调味品防治贫血的效果。方法计算机检索The Cochrane Library、MEDLINE、EMbase、WHOLIS、EBSCO、High Wire Press、Pub Med、CNKI、Wan Fang Data、VIP和CBM,采用Cochrane系统评价的方法,运用Rev Man 5.2.6软件进行Meta分析。结果 8项随机对照试验纳入研究,与对照组相比,Na Fe-EDTA强化调味品干预能有效提高血红蛋白浓度(WMD=3.2 g/L,95%CI 2.9~3.5,P0.001)。分层分析结果发现学龄儿童少年食用Na FeEDTA强化调味品对降低缺铁性贫血患病率的效果最明显(OR=0.4,95%CI 0.2~0.5),其次是育龄妇女(OR=0.5,95%CI 0.4~0.6),而对学龄前儿童作用不明显(OR=0.7,95%CI 0.4~1.0)。结论 Na Fe-EDTA强化调味品干预可提高血红蛋白水平,对缺铁性贫血起到保护作用,但是对学龄前儿童贫血的防治效果评价,仍需要更充足的证据。     

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油预防儿童贫血的效果观察

目的　研究乙二胺四乙酸铁钠强化酱油预防缺铁性贫血高发地区儿童贫血的效果。方法　选择贵州省毕节市 9个村的儿童进行了为期 18个月的随机对照的双盲干预实验。在干预前和干预第 6、12和 18个月后分别测定了儿童末稍血血红蛋白含量 ,在干预前和干预 6个月后分别测量了儿童的身高、体重、上臂围和 3个部位的皮褶厚度。结果　强化组血红蛋白含量显著增高 [干预前 ( 111 0 8± 11 31)g L ,干预 12个月后 ( 12 2 99± 8 4 3)g L],贫血率显著下降 (干预前 5 8 0 % ,干预 12个月后 17 6 % ) ;干预 12个月后强化组儿童年龄别体重的增加值、三头肌和腹部皮褶厚度及其增加值显著高于对照组。结论　NaFeEDTA强化酱油可显著提高儿童血红蛋白水平 ,降低贫血患病率 ,促进儿童体重增长 ,增加皮下脂肪的积累。在缺铁性贫血高发儿童中应用NaFeEDTA强化酱油是预防缺铁性贫血的一种有效干预措施     

临沂市铁强化酱油预防缺铁性贫血效果观察

目的对临沂市铁强化酱油项目推广前后妇女、儿童缺铁性贫血状况以及人群对铁强化酱油知识的知晓情况进行分析研究,为在全市推广铁强化酱油项目的开展提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,抽取临沂市城区和农村监测点各1个,2007年基线测定血红蛋白值女性825名、3~7岁儿童200名;项目推广4个月后测定人数分别为1237人和447人,项目推广1年后测定人数分别为1278人和433人。同时进行铁缺乏和铁强化酱油的知识、态度行为及相关情况问卷调查:2007年基线调查600人,项目推广4个月后调查600人,1年后调查601人。结果2007年项目点女性贫血率为31.64%,儿童贫血率为13.50%。经过1年的宣传推广,目标人群铁营养知识及铁酱油知晓率快速上升,同时贫血率显著下降,2008年项目点女性贫血率为18.62%,儿童贫血率为6.47%。结论铁强化酱油作为改善我市居民缺铁性贫血的措施是有效和可行的,开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育,对人们选择铁强化酱油及防治缺铁性贫血的知识—态度—行为改善有积极的作用。     

毛细管区带电泳法分离测定铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠

目的建立利用毛细管区带电泳(CZE)技术分离测定铁强化酱油中的铁营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的方法。方法在25kV电压下阳极端检测,采用含有30mmolL柠檬酸、20mmolL三羟甲基氨基甲烷(Tris)、0.15mmolL十二烷基溴化铵(CTAB)和0.05mmolL十二烷基硫酸钠(SDS)的缓冲溶液作为分离介质,254nm紫外检测器检测,样品经稀释后进样分析。结果方法的线性范围广,精密度和准确度高,重复测定(n=6)的相对标准偏差RSD为2.15%,样品平均加标回收率为94.3%～101.2%。NaFeEDTA在铁强化酱油的最低检出限为4μgml(SN=3)。结论使用不同品牌的酱油作为载体对NaFeEDTA的测定没有影响,本方法具有直接、准确、快速、简便等优点。     

全程食用铁强化酱油对孕妇缺铁性贫血发生率的影响研究

目的:观察孕期食用铁强化酱油对孕妇缺铁性贫血的影响。方法:将617例孕妇分为铁强化酱油饮食组和普通酱油饮食组,于孕足月测定血红蛋白(Hb)、血清铁蛋白(SF),统计缺铁性贫血发生情况。结果:食用铁强化酱油组缺铁性贫血发生率显著降低,两组比较有显著性差异(P<0.05)。结论:铁强化酱油能够降低孕妇缺铁性贫血的发生率,且节约了铁剂,降低了胃肠道副作用发生率,更易于被孕妇接受。     

缺铁性贫血宜用铁强化酱油

中国疾病预防控制中心的调查显示,我国儿童贫血患病率在25％左右,妇女贫血率达20％,老年人的贫血率更高。贫血是铁元素严重缺乏的表现,而实际铁缺乏的人数比贫血的人数高1倍。     

铁强化酱油改善寄宿制学校学生贫血效果研究

目的评价铁强化酱油改善寄宿制学校学生贫血的效果。方法选择全国27省寄宿制中学学生3029名,其中男生1576名,女生1453名,进行12个月的铁强化酱油补充膳食;干预前、后分别测定血红蛋白含量,分析干预前后寄宿制学校学生血红蛋白和贫血患病率的差异。结果通过12个月铁强化酱油干预,寄宿制学校学生血红蛋白浓度由142.1g/L增加到146.5g/L,其中男生平均血红蛋白浓度增加6.7g/L,女生血红蛋白浓度增加1.9g/L,差异均有统计学意义(P0.001);干预后贫血患病率(2.8%)较干预前(6.9%)显著降低(P0.001);男女生贫血患病率分别降至1.1%和4.7%。结论铁强化酱油可以提高寄宿制学校学生血红蛋白水平,显著降低学生的贫血患病率。     

铁强化酱油改善贫血的研究概况

缺铁性贫血是我国的重大卫生和健康问题。发达国家及一些发展中国家多年来的经验表明,食物强化是最为经济、快速、可靠的营养干预方式,通过食物铁强化来改善缺铁性贫血是我国现阶段最为经济、易行而有效的途径。营养强化剂的选择,强化食物载体的选择对推动食物强化改善缺铁性贫血工作非常重要。     

应用铁强化酱油控制贫血效果观察

目的观察铁强化酱油控制缺铁性贫血效果。方法在江苏、贵州、河北、广东、吉林及北京6省(直辖市),通过宣传教育及社会营销等多种形式开展铁强化酱油的宣传推广工作。在试点地区建立铁强化酱油推广效果监测点,每个监测点选取800名妇女进行问卷调查和血红蛋白测定。比较铁强化酱油推广前后,试点地区居民铁强化酱油知晓率及贫血率变化。结果铁强化酱油推广一年后各试点地区监测点人群铁强化酱油知晓率显著升高,贫血率平均下降比率达30%,通过贫血的改善,降低了劳动生产力的损失。结论铁强化酱油作为改善中国居民缺铁性贫血的措施是有效和可行的。     

NaFeEDTA强化酱油对铁缺乏的防治效果——人群干预试验

在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上 ,观察NaFeEDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性。在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法 ,在 14 0 0 0名 3岁以上人群中进行为期 18个月的NaFeEDTA强化酱油 (Fe 2 96mg铁 L)干预试验。观察指标包括 :血红蛋白、红细胞压积、血浆铁蛋白和维生素A、膳食、体格测量、智力发育和身体耐力。干预组平均每人每天消费 16 5ml酱油 ,其中含 4 9mg来自NaFeEDTA的铁。与对照人群相比 ,干预人群中各年龄 -性别组的血红蛋白水平明显升高、贫血率明显下降、血浆铁蛋白明显升高 ;3～ 6岁儿童身高和体重明显改善。而同时 ,两组食物消费与试验前无明显差别。NaFeEDTA强化酱油对于纠正铁缺乏、降低贫血率以及改善儿童生长发育有明显效果。同时 ,试验参加者一致反映铁强化酱油的感官性状良好 ,可接受性良好。     

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油可接受性的调查研究

为了解乙二胺四乙酸铁钠 (NaFeEDTA)强化酱油的接受程度 ,了解人们对铁营养知识和铁缺乏危害的认识情况 ,在贵州省对参加铁强化酱油干预试验的部分受试人群以家庭为单位进行问卷调查。共收回有效调查表 187份 ,基本上覆盖了试验点的各年龄组人群 ,具有较高的代表性。调查结果显示 :被调查者中 6 9 5 %认为铁强化酱油比未强化酱油有营养 ,2 8 9%认为铁强化酱油一般 ,只有 1 6 %中认为铁强化酱油差。 97 9%认为铁强化酱油可预防缺铁性贫血。 5 8 8%表示会选用铁强化酱油 ,另有 4 0 1%的人对是否选用拿不定主意。调查表明NaFeEDTA强化酱油有很高的可接受性 ,可接受度达 84 1% ,应用前景较好。     

贵州农村妇女铁强化酱油需求及影响因素分析

目的了解贵州农村妇女对于铁缺乏及缺铁性贫血相关知识的认知程度，以及对铁强化酱油和营养知识的需求，探讨影响购买铁强化酱油的因素及社会营销策略。方法采取分层随机抽样相结合方法，对570名妇女进行问卷调查。结合健康行为学理论自行设计结构式问卷；应用通径分析构建铁强化酱油购买意向模型。结果贵州农村妇女对铁缺乏及缺铁性贫血的相关知识了解程度较低，对铁强化酱油了解甚少。购买铁强化酱油意向较强烈，但存在疑虑。铁强化酱油的知识、对铁缺乏及缺铁性贫血易感性和严重性的认知、健康价值观与健康行为认同，食用铁强化酱油的态度与障碍等均直接或间接影响妇女购买铁强化酱油意向。营养信息获得途径以电视和医生等为主。结论应通过电视及医生等渠道大力宣传铁强化酱油，选择适宜当地农村妇女的社会营销策略，增强认知，打消顾虑，促进其购买行为。     

铁强化酱油中NaFeEDTA含量测定

在酸性 (pH≤ 0 5 )条件下 ,五元螯合物NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe3 + ,Fe3 + 与显色剂硫氰酸铵发生反应生成红色络合物 ,此红色络合物在λ =4 80nm处有最大吸收 ,且吸光度与浓度之间成线性关系。利用此线性关系可以准确测定出铁强化酱油中NaFeEDTA的含量。此方法线性范围 4～ 2 0 μg ml(以NaFeEDTA含量计 )之间 ,相关系数 0 9999。样品中测定NaFeEDTA的回收率在 95 %～ 110 %之间 ,此方法简便、快速、准确 ,是测定铁强化酱油中NaFeEDTA含量的有效方法。     

广西贫困地区铁强化酱油改善儿童缺铁性贫血效果研究

目的 了解铁酱油对广西贫困地区儿童缺铁性贫血改善效果,为其推广应用提供科学依据.方法 以广西贫困大石山区天等县城关小学、安康小学内宿生共673名作为本项目的 研究对象,研究观察时间持续4个月.其中城关小学376名内宿生作为干预组,食用铁强化酱油;安康小学299名内宿生作为对照组,食用普通酱油.4个月后比较两组人群的血红蛋白及贫血患病率,以及两组正常儿童和贫血儿童身高、体重的差异.结果 干预组学校儿童食用铁强化酱油后,血红蛋白均值显著高于食用铁酱油前,贫血患病率更是从干预前的30.1%,下降到6.1%,降低了80.4%;而对照组学校儿童的血红蛋白和贫血患病率均没有明显改变.结论 科学食用铁酱油是有效、快速、经济实惠的改善儿童铁营养的有效措施,值得在学校推广应用.     

铁强化酱油在中国的发展过程

强化常用食物被广泛地认为是改善人群微量营养素缺乏最经济、有效的手段。铁强化酱油作为国家公众营养改善项目控制铁缺乏和缺铁性贫血的有效措施 ,完成了由科研成果向市场推广的转变。现在国内已有 11家试点企业在从事生产 ,产品覆盖范围还将很快扩大。这项工作通过政府、以科研机构和专业团体为代表的非政府部门、以及企业界之间的多部门合作所取得的成就在发展中国家食品强化经验中极罕见。为探寻其成功的原因 ,来自各部门的 13名主要工作人员通过访谈的方式从各自的角度讲述了他们在铁强化酱油政策发展过程中的主要工作内容。本文是对这些素材的初步整理 ,从国际上以食物强化作为向发展中国家援助的主要营养干预手段的宏观环境 ,我国NaFeEDTA铁强化酱油的开发研究 ,国内推动食物强化、营养干预的政策环境 ,以及各方面在NaFeEDTA铁强化酱油从科研走向市场的过程中所做的工作这四个方面来描述铁强化酱油发展的政策过程。     

北京、河北、吉林、贵州571名居民铁强化酱油需求调查

目的了解乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）强化酱油在我国不同地区的可接受性和需求，以及人们对铁元素营养知识和铁缺乏的认识情况。方法采用自行设计的结构问卷在北京、河北、吉林、贵州4省市进行了571位居民的问卷调查，调查采用调查员指导下自填和由调查员访谈的形式进行。结果4个地区的居民对铁强化酱油了解均较少，知识总平均得分6．4（总分11，北京6．9、河北7．6、吉林6．4、贵州4．9）。居民对铁强化酱油报以犹豫怀疑的购买倾向，4个地区购买意向总平均分15．4（分值范围6～29，得分越低购买意向越强，北京16．6、河北15．1、吉林15．5、贵州14．5）。在铁缺乏认知、铁强化酱油接受程度、市场需求等方面存在显著的地区差异，北京最高，贵州最低。知识水平、消费观念、收入水平影响着铁强化酱油的推广。结论应该结合不同地区的实际情况因地制宜地开展铁强化酱油宣传推广和干预。