环磷酰胺致神经管畸形及可能机理研究

目的：研究环磷酰胺致大鼠胚胎神经管畸形的作用及可能机理，并为其防治奠定基础。方法：将大鼠按体重随机分为正常对照组及4个不同剂量的实验组，其剂量分别为7.5，10.5，12.5和15mg/kg，均于孕13天腹腔一次性注射相应剂量的环磷酰胺，于孕14天各组随机处死3只，胎鼠进行光镜形态学观察；其余动物均于孕20天时处死，进行孕鼠血清生化指标的检测、胎鼠外形及病理检测和骨骼标本的观察。结果：胎鼠神经管畸形发生率及颅骨缺损、孕鼠血清的MDA、NO含量与环磷酰胺的剂量呈正相关；孕鼠血清的SOD、胎鼠的生长发育指标与剂量呈负相关；胎鼠畸形发生处有大量的凋亡细胞存在；以12.5mg/kg的剂量组致畸率高且致死率低。结论：利用环磷酰胺制备大鼠神经管畸形模型以12.5mg/kg的剂量效果最佳；畸形的发生与孕鼠机体抗氧化能力降低及胚胎神经管细胞过度凋亡有关。     

六价铬化物对大鼠毒性的生物化学和病理学研究

本文对六价铬化物（Ｋ２Ｃｒ２Ｏ７）的毒性进行了生物化学和病理学的研究。结果表明，大剂量六价铬化物可引起大鼠体重、血红蛋白浓度下降、血清丙氨酸转氨酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶活性和尿素氮增高，病理学观察，肝、肾组织细胞部分变性和坏死，而且还可诱发机体糖代谢紊乱，引起血糖升高，但对脂代谢无明显影响。     

维生素C对六价铬毒性影响的研究

大剂量六价铬化物（Ｋ２Ｃｒ２Ｏ７）可引起大鼠生长发育障碍，肝肾功能及组织细胞损伤，给六价铬化物同时给大剂量维生素Ｃ，则大鼠毒性反应较轻，说明大剂量维生素Ｃ对六价铬有解毒作用。     

浅谈如何提高营养实验课教学质量

作根据参加实验教学活动的经验，阐述了提高课间实习教学质量的关键是培养和强化学生的实验兴趣，调动他们的实验积极性，重视对学生在实验过程中综合能力的培养。     

酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用的影响

目的研究酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用的影响。方法将SD雄性大鼠根据体重和血胆固醇水平分为3组,普通饲料对照组、高脂饲料组及10%酸化豆粉组,饲养6周后,测定大鼠空腹血脂、载脂蛋白及抗氧化指标水平的变化。结果酸化豆粉可显著降低大鼠血清低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三脂及血清载脂蛋白B浓度,增高高密度脂蛋白胆固醇及血清载脂蛋白A水平,同时增高载脂蛋白A/载脂蛋白B比值;酸化豆粉组大鼠血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶及血清硒水平显著升高,脂质过氧化产物水平显著降低。结论酸化豆粉预防大鼠高血脂及抗氧化作用明显,提示酸化豆粉有成为心血管保健食品的潜力和意义。     

以“水层”滤除熟肉制品熏烟中致癌物3,4苯并芘的实验研究

3,4苯并芘(下称B(a)P)是一种具有强致癌作用的化学物质。熟肉制品在加工过程中常因烟熏或烘烤而受到B(a)P的污染。如何降低熏烟B(a)P的含量,减少B(a)P对熏肉制品的污染,成为人们十分重视的问题。本文对“水层”过滤熏烟所加工的肉制品中B(a)P的含量进行了测定,现将结果报告如下。材料与方法一、现场调查于1984年6月选择呼和浩特市食品公司熟     

山西省4县区农村婴幼儿喂养现状调查

目的　了解农村地区婴幼儿母乳喂养及辅食添加现状 ,提出改善建议。方法　对山西省榆次等四县区农村婴幼儿的主要看护人作了分层抽样调查 ,内容包括母乳喂养、断乳及辅食添加情况 ,收回有效问卷 52 8份 ,用统计软件作了描述性研究。结果　母乳喂养好的知晓率为 88.43 %～ 95.2 8% ,婴儿出生后 6个月内母乳够吃的为 57.2 6%～ 68.50 % ,在已断乳的婴儿中有 90 .55%～ 91.62 %在 18个月之前已断乳。能在 6个月前添加辅食者仅为 56.62 %～ 64.3 6% ,开始添加辅食的平均时间为 6.6月。结论　母乳喂养好的知晓率较高 ,但在实际喂养过程中4～ 6个月内的纯母乳喂养率相对较低 ,约有 40 %左右的婴幼儿不能及时添加辅食 ,辅食添加的种类单一 ,并以植物性食物为主 ,而营养较丰富的动物性食物很少添加     

复合纤维素与烟酸肌醇酯降脂作用的比较

目的　观察和比较以燕麦麸、沙棘皮为主要原料的复合纤维素和烟酸肌醇酯对大鼠脂质代谢的影响。方法　SD雌性断乳大鼠经高脂饲料诱导高脂模型后随机分为三组:A复合纤维素,B高脂饲料+1.2%烟酸肌醇酯,C高脂饲料(对照组)。大鼠均单笼饲料,自由进食饮水。结果　与对照组相比,复合纤维素可显著降低高脂大鼠血TC、TG和LDL-c水平(P<0.05),并可显著升高大鼠血HDL-c水平和HDL-c/LDL-c(P<0.05),大鼠的肝TC水平也明显下降(P<0.05)。烟酸肌醇酯也有明显升高大鼠血HDL-c、HDL-c/LDL-c(P<0.05)和降低大鼠肝TC作用(P<0.05)。但对大鼠血TC、TG、LDL-c水平的影响,未出现显著差异(P>0.05)。结论　复合纤维素是较理想的降低人群血脂水平和防治动脉粥样硬化的膳食成分。     

六价铬化物对大鼠毒性的生物化学和病理学研究

本文对六价铬化物（Ｋ２Ｃｒ２Ｏ７）的毒性进行了生物化学和病理学的研究。结果表明，大剂量六价铬化物可引起大鼠体重、血红蛋白浓度下降、血清丙氨酸转氨酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶活性和尿素氮增高，病理学观察、肝、肾组织细胞部分变性和坏死，而且还可诱发机体糖代谢紊乱，引起血糖升高，但对脂代谢无明显影响。     

太原市中老年人几种水溶性维生素营养状况评价

目的　了解太原市中老年人几种水溶性维生素的营养状况及其存在的问题 ,为指导中老年人合理调整膳食结构 ,改善营养状况提供科学依据。方法　采用称重记帐法进行膳食调查 ,测定 4h负荷尿中维生素B1 、B2 、C的含量。结果　维生素B1 、B2 、C的摄入量均严重不足。结论　太原市中老年人几种水溶性维生素摄入量严重不足 ,不能满足机体需要。建议改善膳食结构 ,增加玉米等杂粮的摄入 ,增加新鲜蔬菜、水果的摄入。