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香菇多糖及营养成分分析 总被引:16,自引:3,他引:16
目的:对香菇中所含的多糖、氨基酸、矿物元素等进行了测定,为香菇中有效营养成分的进一步研究和开发利用提供科学依据。方法:采用香菇提液经乙醇沉淀后得到多糖,用硫酸—苯酚法测定多糖,用氨基酸全自动分析仪测定香菇中氨基酸,用原子吸收光谱测定香菇中矿物元素,用荧光分光光度计测定香菇中硒含量。结果:香菇中多糖含量为0.252mg/g(干品计),含16种氨基酸,其中人体必需氨基酸7种,含人体必需的矿物元素铜、钙、锌、锰、铁、镁、磷、硒8种。结论:通过所测定的成分进一步表明,香菇是一种营养较为丰富的食用菌,有着广泛的开发利用前景。 相似文献
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贵州茶矿质元素含量分析与茶叶质量的关系 总被引:10,自引:0,他引:10
用原子吸收光谱法测定贵州茶叶中Ca、Mg、Zn、Mn、Cu、Fe6种矿质元素的含量。结果表明,其中以Mg含量最高(1855.23μg/g),Cu含量最低(19.56μg/g)。这些元素的含量排序为Mg>Ca>Mn>Fe>Zn>Cu。同时还测定了茶叶用沸水浸泡后,上述6种元素的溶出量和溶出率。 相似文献
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