黄曲霉毒素B_1及其代谢物与原发性肝癌关系的流行病学调查

本文应用酶联免疫测定法对广西壮族自治区原发性肝癌高发的扶绥县和低发的阳朔县,进行了黄曲霉毒素B_1及代谢物黄曲霉毒素M_1和原发性肝癌关系的流行病调查。结果发现,原发性肝癌的死亡率与黄曲霉毒素B_1摄入量,晨尿黄曲霉毒素M_1排出量呈明显的正相关。展尿黄曲霉毒素M_1排出量可作为人群接触黄曲霉毒素B_1水平的指标。原发性肝癌死亡率与玉米、花生和花生油的摄入量有关。     

中老年女性的营养和抗衰老

更年期是每个妇女必经的生理阶段。进入更年期，人体逐渐出现衰老和退化现象。在衰老过程中，不仅机体适应调节功能减退、抵抗力降低，而且由于代谢失调会引起某些症状和疾病。女性进入更年期后，体内激素水平改变，容易发生更年期综合征、胃肠功能紊乱、肥胖、高血压等心脑血管病以及骨质疏松症等。     

妊娠期糖尿病孕妇与正常孕妇血清铬含量的研究

目的　通过对血清铬含量的测定 ,探讨妊娠期糖尿病孕妇是否缺铬。方法　 2 0 0 0～ 2 0 0 1年 ,选择妊娠期糖尿病孕妇 5 0例 ,正常孕妇 4 7例 ,以电感耦合高频等离子体发射光谱法 (ICP AES)测定两组孕妇血清铬含量。结果　妊娠期糖尿病孕妇血清铬含量较正常孕妇明显降低 ,差异有显著性意义 (P <0 0 5 )。结论　建议妊娠期糖尿病孕妇适量补铬     

四种食用真菌提取物预防小鼠酒精性氧化损伤的研究

[目的 ]评价灵芝、云芝、灰树花、姬松茸 4种食用真菌提取物预防小鼠酒精性氧化损伤的作用。 [方法 ]每日灌服 4种食用真菌提取物 ,每鼠各 1 5g/kgbw ,共 3 0d ,结束时阳性对照组及各受试物组一次灌胃 5 0 %乙醇 12ml/kg ,阴性对照组给予 70 %葡萄糖溶液 ,禁食 12h后处死。检测血清谷丙转氨酶 (ALT)、谷草转氨酶 (AST)和谷胱甘肽s 转移酶 (GST)、肝匀浆丙二醛 (MDA)、还原型谷胱甘肽 (GSH)、谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH Px)、超氧化物歧化酶 (SOD)和甘油三酯 (TG)。同时计算肝体比。 [结果 ]灵芝提取物组GSH、GSH Px显著升高 (P <0 0 5 ) ,MDA、TG含量明显下降 (P <0 0 5 )。[结论 ]给予小鼠相同剂量的 4种真菌提取物 ,其中灵芝提取物有较好的预防酒精性氧化损伤作用     

三种食用变性淀粉的急性毒性和致突变研究

食用变性淀粉是普通淀粉经化学或酶处理而成,原有性状,如水溶性、粘度及流变性等均发生变化,更适应食品工业不同工艺需要。变性淀粉不仅具有营养价值,可提供热能,还可作食品添加剂,如增稠剂、稳定剂、悬浮剂,加入罐头、糕点与糖果中。无锡轻工业学院开发了乙酰化磷酸双淀粉(简称     

疗养员康复营养调查研究

本文对上海市总工会工人疗养院170名疗养员进行了营养状况研究。膳食调查采用3天称重法,还进行了体格检查和血红蛋白及维生素 B_1、B_2、C 的负荷试验等。其结果每人每日各种营养素摄入量除视黄醇当量和维生素 B_2分别为供给量标准的63.8%和86.2%,显示为不足外,其余均达到并超过了供给量标准。蛋白质达110.5克/日,必需氨基酸的摄入量均超过推荐标准水平,其比值尚合理。脂肪摄入量过高,占每天总热量的39.82%,胆固醇为313.51mg/日,多不饱和脂肪酸为22.71g/日。膳食构成为粮谷类和果蔬类偏低。血红蛋白量和维生素 C 负荷试验均在正常范围,维生素 B_1、B_2负荷试验分别有12.30%和69.23%,显示不足。故对这些营养素摄入过多和不足现象进行讨论并提出了建议。     

大剂量垂体后叶素治疗肝硬化上消化道出血病人的护理

资料与方法 2006年1月-2008年4月我科收治肝硬化并食管胃底静脉曲张破裂出血病人72例,均经胃镜检查证实,其中男67例,女5例,年龄29～68岁。出血以大量呕血为主,24小时出血量在1000ml以上,其中反复多次出血15例。     

茶油对大鼠血脂及血液流变性的影响

本文研究富含油酸的茶油对大鼠的血脂和血液流变性的影响。Wistar雄性大鼠60只．分别饲养基础饲料、高脂茶油饲料和高脂猪油饲料。结果表明，茶油组血清甘油三酯（TG）明显低于基础组和猪油组，血清胆固醇（TC）亦明显低于猪油组。同样对血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）水平的影响．猪油组明显高于基础组，而茶油组与基础组未显示差异有显著性。HDL-C／TC（HDL-C指血清高密度脂蛋白胆固醇）是猪油组明显低于基础组，茶油组与基础组差异无显著性．这说明茶油对HDL-C无影响。茶油组的血小板聚集率（1’）和红细胞交形指数与基础组无差别，均明显低于猪油组的。结果说明茶油具有降低血脂和心血管疾病发生的作用。     

~3H-AFBI在野生松鼠体内的分布及其与肝细胞DNA共价结合的探讨

取~3H-AFB_1 经腹腔注入从内蒙自治区捕获的野生松鼠体内,其剂量为12μg/kg,测定了肝细胞中~3H-AFB_1-DNA 共价结合物,并观察了~3H-AFB_1在野生松鼠体内的分布,测得三只动物的CBI平均为1257。~3H-AFB_1在该动物体内的分布以胆汁、肾脏和肝脏中最高。     

划船运动员能量代谢研究

作者采用间接测热法对上海市男女划船运动员能量代谢进行了研究,包括基础代谢率、安静代谢率、各项运动的能量消耗及24h总的能量消耗等项目。结果以每分钟kJ/m~2计:男女基础代谢率分别为2.999和2.682;安静代谢率分别为4.770和3.724;素质训练各项的能量消耗分别为13.272～27.874和9.146～25.242;专项训练分别为29.949～43.283和28.815～36.606。糖和脂肪为运动员训练时能量的主要来源。素质训练中糖和脂肪供能比约为0.6:0.4;专项训练中约为0.5:0.5。运动员全日总的能量代谢,男、女运动员各队能量消耗分别为16138～17481kJ/d和14916～15623kJ/d,平均分别为16916和15213kJ/d。若增加水上运动,男女平均分别为19974和18046kJ/d。