2014年河北贫困地区中小学生血清维生素D水平分析

目的 对河北承德、涞源两个贫困县中小学生血清维生素D水平与年龄、身高的相关性进行分析。 方法 2014年9月,采用分层抽样的方法抽取承德县、涞源县中小学生720名(男生364名,女生356名),采用串联质谱法测定血清25 - 羟基维生素D的含量。 结果 两县中小学生(6～16岁)血清维生素D的均值为(16.59±5.21)ng/ml,血清维生素D不足及缺乏的比例高达74.7%(538例);在中小学生(6～16岁)范围内,年龄与血清维生素D含量成负相关(r=-0.430,P<0.01),调整年龄、性别两个因素之后,血清维生素D浓度与身高无相关性(P>0.05)。 结论 河北承德、涞源两县中小学生血清维生素D水平普遍较低,且随着年龄的增长呈下降趋势,血清维生素D水平与身高无必然联系。河北贫困地区中小学生营养状况应引起高度重视;政府需进一步加强中小学生营养改善和干预措施。     

河北省儿童青少年在外就餐相关因素及与超重肥胖的关系

  目的  分析河北省6~17岁儿童青少年在外就餐现状及其与超重肥胖的关系,为指导儿童青少年建立健康的饮食习惯和遏制肥胖流行趋势提供参考。  方法  调查数据来自2016—2017年中国儿童与乳母营养健康状况监测,通过问卷调查和体格检查收集河北省12个监测点3 330名6~17岁儿童青少年最近1周的就餐情况、家庭基本情况和体检信息等资料。采用多因素Logistic逐步回归的方法,对调查对象在外就餐情况,在外就餐影响因素及与超重肥胖的关系进行分析。  结果  河北省6~17岁儿童青少年在外就餐率为16.19%,超重肥胖率为29.43%。多因素Logistic回归分析显示,年龄较大(初中生:OR=1.36,高中生OR=3.57,P值均＜0.05)和家庭人均收入高的儿童青少年(1~＜2万元:OR=1.48,≥2万元:OR=2.93,P值均＜0.05)在外就餐的可能性更高;居住地为农村(OR=0.20)、非独生子女(OR=0.76)、走读生(OR=0.21)以及主要抚养人为老人的儿童青少年(OR=0.69)在外就餐的可能性更低(P值均＜0.05)。在外就餐与超重肥胖风险增高存在统计学关联(OR=1.31,P＜0.01)。  结论  河北省6~17岁儿童青少年在外就餐现象较为普遍。居住地、年龄段、人均年收入、是否为独生子女、是否住校、主要抚养人是在外就餐的相关因素,在外就餐可能会增加儿童青少年超重肥胖的风险。     

营养干预对学生知识行为及超重肥胖的影响

目的 在“营养校园”试点学校进行为期一年的营养干预,分析评价干预效果。方法 在石家庄新华区选取一所小学和一所初中进行干预,从三、五、七年级中分别随机抽取2个班级的学生在干预前后进行调查。干预方法包括开展营养健康教育、促进身体活动、科学营养供餐支持等综合措施,通过问卷和体格测量调查学生干预前后的营养知识、饮食行为及超重肥胖变化情况。结果 干预后,营养知识题目的正确率显著提高（χ2=613.737,P<0.001）,总体正确率为59.8%。学生早餐食物种类（χ2=19.841,P<0.001）和早餐摄入频率（χ2=5.405,P<0.05）均有显著改善。总体超重肥胖率未见显著改善,按性别、年级分层分析发现,女生超重肥胖率降低（χ2=1.891,P<0.05）,5年级（χ2=4.923,P<0.05）和7年级（χ2=10.563,P<0.01）学生超重肥胖率降低,且高年级学生降幅更明显。结论 以校园为基础开展综合营养干预措施,可以提高学生的营养知识水平,并改善学生的不良饮食行为及超重肥胖现状。     

河北省成年居民膳食钠摄入状况及食物来源分析

目的 了解并分析河北省成年居民膳食钠摄入状况。方法 研究数据来自2015年河北省居民营养与健康状况监测项目,采用分层多阶段与人口成比例整群随机抽样的方法,共有1 465户3 212名18岁及以上居民纳入本研究。将连续 3 d 24 h 膳食回顾数据和调味品称重数据相结合,以《中国食物成分表2004》为依据,计算膳食钠。结果 调查对象平均每标准人日摄入膳食钠4 279.9(2 962.4～6 186.9)mg,其中城市为4 095.6(2 724.9～5 754.9)mg,农村为4 426.9(3 078.3～6 454.4)mg,农村高于城市(χ²=20.977,P<0.05)。不同经济状况居民中,家庭人均年收入<20 000元的居民膳食钠摄入量为4 751.3(3 312.5～6 820.3)mg,与其他收入组差异有统计学意义(H=39.766,P<0.001); 不同文化程度的居民中,大专及以上的居民每标准人日摄入膳食钠3 692.5(2 572.4～5 130.6)mg,与其他文化程度组差异有统计学意义(H=21.275,P<0.001)。调查对象膳食钠主要来源于食盐(73.1%)、高盐调味品(酱油占12.6%,酱类占7.4%,腐乳咸菜类占5.9%,味精、鸡精占3.4%)和零食、小吃、速食类(7.6%)。结论 河北省成年居民膳食钠的摄入量较高,食盐、高盐调味品和零食、小吃、速食类是膳食钠的主要来源,农村居民、低收入和教育程度相对较低的居民膳食钠摄入量较高,建议应加强减盐限钠政策的战略性和针对性。     

河北省7个监测点城乡居民膳食结构分析

摘要:目的　了解河北省居民膳食结构。方法　采用多阶分层随机抽样的方法,在我省随机抽取了3个城市监测点和4个农村监测点,共随机抽取42个居委会1260户总计3186人进行膳食调查,计算每标准人日食物消费量。膳食调查采用连续3 d 24 h回顾和调味品称重相结合的方法。结果　河北省城乡居民每标准人日谷类薯类及杂豆类的摄入量已达膳食宝塔推荐量,新鲜水果、奶类、畜禽肉类和鱼虾类的摄入量不足情况严重,食用油和盐的摄入量远超过推荐摄入量。城乡居民平均膳食纤维和钙的摄入量分别仅占参考摄入量的37.3%和49.8%,存在摄入不足的风险较高。城乡居民能量、蛋白质摄入偏低,与城市相比,农村居民蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例较为适宜,城市居民的优质蛋白占膳食蛋白比例更为合理。结论　河北省城乡居民膳食结构欠合理,应加强营养知识宣教,提倡合理膳食和健康生活方式。     

河北省城乡地区6~24月龄婴幼儿喂养状况研究

目的 了解河北省城乡地区6~24月龄婴幼儿的喂养状况,并应用婴幼儿喂养指数(infant and child feeding index,ICFI)评价城乡地区不同月龄组婴幼儿的喂养行为,为指导婴幼儿喂养提供科学的参考依据。 方法 数据来自2015年中国居民食物消费状况调查。选取6~24月龄婴幼儿作为研究对象,应用ICFI对喂养行为(24 h母乳喂养、24 h奶瓶喂养、24 h膳食种类、1周辅食添加天数)进行评分。 结果 本研究共纳入婴幼儿861名,ICFI平均得分为(10.58±3.18)分,不同月龄组间ICFI平均得分的差异有统计学意义(F=141.119,P=0.000),在6~8月龄组中,城市ICFI平均得分为(7.61±3.15)分,显著高于农村的(5.44±3.04)分(F=11.859,P=0.001)。喂养总合格率为54.94%(473/861),各月龄组的喂养合格率分别为14.16%、38.78%、66.56%,不同月龄组间喂养合格率的差异均有统计学意义(χ²=124.181,P=0.000)。婴幼儿辅食添加满分率较高的为蛋类、谷薯类、水果、蔬菜,较低的为豆类及其制品、奶类及其制品。 结论 河北省农村地区的低月龄婴幼儿喂养较差,建议加强对辅食添加时间、种类及添加频率等方面婴幼儿喂养知识的宣传。     

河北省小学生饮料消费现状调查

目的 了解我省小学生饮料消费现状,为我省小学生饮料摄入行为的干预提供科学依据。方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法选取我省2 016名小学生为调查对象,采用统一问卷进行入户调查。结果 河北省小学生饮料饮用率为73.92%。饮用率前三位的饮料依次为植物蛋白饮料、非100%果蔬汁饮料、碳酸饮料,饮用率分别为39.97%、34.47%、34.36%,饮用频率多为≤3次/周。高年级小学生植物蛋白饮料和碳酸饮料饮用率均高于低年级（χ2值分别为8.839和18.657,P均＜0.05）;母亲文化程度在大专及以上者非100%果蔬汁饮料饮用率高于高中及以下者（χ2 = 15.311,P＜0.05）。结论 应重点加强城市地区、高年级小学生及其监护人的饮品健康宣教,适当控制其各类饮料饮用。