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目的了解月饼卫生质量状况,找出存在问题,为加强监督管理、引导正确消费提供依据。方法抽检2003~2005年中秋月饼361份,并将检测结果进行分析。结果2003~2005年月饼检测平均合格率为95.01%,各年度合格率不同,有逐年上升趋势(χ2=6.32,P<0.05)。引起月饼不合格的因素主要是细菌总数、酸价、过氧化值等指标。这些因素可在生产加工、制作、销售和贮存过程中产生。结论应加强食品生产厂家的卫生监督和管理,对食品从业人员进行卫生知识培训,提高月饼合格率。 相似文献
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<正> 为掌握我地区壮族中小学生体质健康状况,科学地指导学校开展体育卫生工作,进一步提高学生体质,我们于1991年5～6月对本地区城乡2325名7～17岁壮族中小学生进行血红蛋白(Hb)调查.现报告如下. 相似文献
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