大理州市市售肉制品中亚硝酸盐含量检测结果分析

目的了解当前大理州市售肉制品中亚硝酸盐含量,为加强食品安全管理监督提供科学依据,并对其潜在危害进行分析。方法选择大理州有代表性的农贸市场及超市采集各类肉制品样品45件,根据GB/T 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》,选用萘乙二胺分光光度法进行测定,并对检测结果进行统计分析。结果本次抽检的45件肉制品中亚硝酸盐含量的合格率为95.56%,各类肉制品中硝酸盐含量的合格率差异无统计学意义（χ2=2.193,P〉0.05）,超过限值（≥30 mg/kg）为2件,占4.44%。结论大理州市市售肉制品的生产加工中普遍使用亚硝酸盐基本规范,不过仍存在一定问题,有关部门还需加强监管。     

2005～2009年大理州州级直管医疗机构消毒质量监测分析

[目的]了解大理州州级直管医疗机构消毒监测情况,为进一步提高消毒质量提供依据。[方法]根据卫生部《消毒技术规范》(2002年版)所规定的方法与标准对大理州2005~2009年州级直管医疗机构18家进行室内空气、物体表面、医护人员手、使用中消毒液、无菌物品进行卫生微生物检测。[结果]2005~2009年共检测样品4 018份,合格的3 445份,合格率85.74%。合格率呈逐年上升,差异有统计学意义(P<0.01);不同级别医疗机构消毒合格率的差异有统计学意义(P<0.01);不同种类样品间合格率的差异有统计学意义(P<0.01)。[结论]大理州州级直管医疗机构消毒质量较低,存在一定问题,需进一步加强管理。     

乳及乳制品中硝酸盐、亚硝酸盐测定方法改进

硝酸盐、亚硝酸盐是乳制品样品中强制性卫生检验指标，GB／T5413．32—1997是测定乳及乳制品专用方法，广泛用于卫生检验机构及乳制品企业的产品质量监测。在实际工作中，其操作复杂，条件难控制，一般检验人员不易掌握，结果重现性差。我们根据方法原理，对原法中部分操作过程进行改进，与同行们交流探讨，现报告如下。     

一起毒鼠强污染食盐引起食物中毒的调查报告

20 0 3年 1月 12日 ,云南弥渡县发生了一起毒鼠强污染食盐引起的婚宴急性食物中毒事故 ,共中毒 92例 ,经及时救治全部治愈。现将调查处理结果报告如下。1　流行病学调查　1.1　中毒经过　 2 0 0 3年 1月 12日 10时至 11时 2 0分 ,在弥渡县苴力镇栗子园村委会所辖的大果园自然村 ,有一农户婚宴酬客。就餐者 1h后有 4人出现恶心、呕吐 ,相继有 2人突然倒地抽搐 ;正在进餐者也有 3人诉说有头昏、恶心等不适。 11时 2 0分 ,客人全部停止进餐。将出现症状者护送到村卫生室就诊 ,按疑似食物中毒处理 ,并按程序逐级上报。1.2　现场调查与采样　栗子…     

2004～2009年大理州桶(瓶)装饮用水微生物污染状况分析

[目的]了解大理州桶(瓶)装饮用水微生物污染状况,为卫生监督提供依据。[方法]对大理州2004~2009年桶(瓶)装饮用水送检和抽检样品微生物指标检测资料进行分析。[结果]2004~2009年合计检测桶(瓶)装饮用水2 225份,带菌的254份,带菌率为11.42%;超标的133份,超标率为5.98%。2004~2009年各年的带菌率分别为14.06%、16.85%、13.95%、6.51%、9.25%、6.99%(P<0.01),超标率分别为8.07%、12.73%、2.36%、5.62%、3.99%、5.59%(P<0.01)。6年合计检测监督抽检样品207份、企业委托送检样品2 018份,平均带菌率分别为39.61%、8.52%(P<0.01),平均超标率分别为15.94%、4.96%(P<0.01);检测纯净水1 456份、矿泉水409份、淡泉水360份,平均带菌率分别为10.44%、13.20%、13.33%(P>0.05),平均超标率分别为5.70%、4.66%、8.61%(P>0.05)。6年平均超标率,菌落总数为9.08%,霉菌和酵母菌为2.38%,大肠菌群为0.04%,致病菌为0.00%。[结论]大理州桶(瓶)装饮用水微生物污染状况较高,委托送检样品污染状况好于监督抽检样品。     

2004～2009年大理州三星级以上宾馆公共用品和食（饮）具消毒效果分析

[目的]掌握三星级以上宾馆、酒店的公共用品和食（饮）具卫生消毒状况,为卫生监督提供依据。[方法]对2004~2009年大理州三星级以上宾馆、酒店公共用品和食（饮）具卫生消毒效果监测资料进行分析。[结果]2004~2009年合计检测公共用品2 332份,合格率为95.41%。各年分别为91.83%、93.54%、93.80%、96.51%、97.50%、98.41%（P〈0.01）;检测食（饮）具2 571份,合格率为86.23%,各年分别为76.10%、80.11%、84.31%、86.67%、90.81%、93.20%（P〈0.01）。[结论]大理州三星级以上宾馆公共用品和食（饮）具消毒合格率较高。     

大理州2012年从业人员岗前戊型肝炎抗体IgM检测结果分析

目的对大理州各大宾馆、酒店、乳制品行业,超市从业人员的岗前戊型肝炎抗体IgM感染情况进行检测,杜绝戊型肝炎抗体IgM感染者进入本服务行业,健全宾馆、酒店、乳制品行业、超市从业人员健康管理制度。方法对来我单位进行岗前体检人员进行戊型肝炎抗体IgM检测,对所有人员采集静脉血3ml于真空管后,分离血清,取样10μl进行检测。结果共对8697人进行戊型肝炎抗体IgM检测,结果阳性2例,阳性率0．02％,均为女性。结论对岗前人员进行戊型肝炎抗体IgM检测,保证了上岗从业人员的健康素质,杜绝了戊型肝炎在宾馆、酒店、乳制品行业、超市从业人员中的传播。     

石墨炉原子吸收法测定全血中铅含量的应用

目的:选择合适的基体改进剂,改进血中铅含量的测定方法。方法:样品经1%硝酸酸化后,以磷酸二氢铵+Triton X-100混合基体改进剂均匀血样基体,用石墨炉原子吸收法测定血中铅含量。结果:方法检出限为3.24.μg/L,相对标准偏差在3.07~5.75%之间,加标回收率为97.2~103.9%,标准血样(GBW09139g、GBW09140g)的测定结果与参考值无显著性差异。结论:方法易于操作且快速、准确且成本低廉,适用于基层单位工作中大批量样品的检测。     

大理州1985—1992年碘盐监测结果评价

本文报道了1985-1992年对大理州食盐进行含碘量监测的情况。调查了不同类型食盐含碘量。盐矿盐:乔后23.63-48.58mg/kg,云龙5.41-117.67mg/kg;仓库盐16.42-24.6mg/kg;销售点盐14.95-23.20mg/kg;居民户盐13.79-23.17mg/kg。碘盐合格率,乔后52.42-77.11％,云龙0-50.00％;仓库盐25.4-65.21％;销售点盐25.5-49.28％:居民户盐20.11-48.93％。     

足底表皮囊肿误诊为鸡眼2例

例1,男性,19岁。三年前右足底外伤后出现似黄豆大小肿块,因行走时疼痛而要求手术切除。拟诊右足鸡眼。在局麻下行肿块切除,术后切开肿块可见:内呈灰白色似豆腐渣样物体。病理报告: