小尾寒羊肉品氨基酸和矿物质营养特性研究

本研究采用二因子多水平有重复的试验设计，对不同年龄（１２、１８月龄）的不同解剖部位（背最长肌和股二头肌）肉品的氨基酸和矿物质营养特性进行了研究。结果表明，年龄因子对肉品中总氨基酸（ＴＡＡ）含量和所测定的常量矿物质（Ｃａ、Ｐ、Ｍｇ）及微量矿物质（Ｚｎ、Ｍｎ、Ｆｅ、Ｃｕ）含量有显著（Ｐ〈０．０５）或极显著（Ｐ〈０．０１）的影响，并且在含量上均以１８月龄小尾寒羊肉品明显高于１２月龄小尾寒羊肉品；部位因子     

睾丸注射法制备携带猪PID1基因的转基因兔

目的 深入研究磷酸酪氨酸互作结构域1（PID1）基因与肌内脂肪含量的关系，探究睾丸注射法在转基因动物制备中的可行性。方法 将携带猪PID1基因的重组质粒pIRES2-acGFP-PID1与转染试剂共孵育后，对新西兰兔进行了睾丸打点注射试验。对繁殖的F1代个体进行了活体荧光检测、PCR和western blotting检测，以及抽样屠宰进行肌内脂肪含量等检测；将F1代阳性个体横交，繁殖了F2代兔，对其进行了阳性率检测以及肌内脂肪含量检测。结果 外源PID1基因和荧光蛋白基因在后代中均成功表达，其中，F1代阳性率为35.88%，F2代阳性率为34.33%；转基因阳性兔与阴性和空白对照兔相比，PID1蛋白表达水平有所增加，肌内脂肪含量有显著提高（P<0.05）。结论 PID1基因与肌内脂肪沉积密切相关，同时，进一步证明了睾丸注射法可以用于制备转基因动物，且外源基因可以稳定遗传。     

海狸鼠肉品品质的研究

海狸鼠(Myocastor Coypus)是一种性情温顺的大型啮齿动物,因其具有优质毛皮而被大量人工饲养,因而其肉产量也逐步增加,但由于对海狸鼠肉品的品质一直无人做过系统的研究报导,因而在很大程度上制约着将海狸鼠肉品作为动物性高蛋白食品资源的开发利用。为此,笔者在这方面进行了研究,旨在为海狸鼠