程序升温灰化法进行化妆品中铅的测定

目的探讨采用程序升温灰化法消解化妆品，测定其中铅含量的可行性。方法利用程序升温灰化法对化妆品进行消化，用火焰原子吸收光谱法测定样品中铅含量。结果消解完全彻底，铅含量回收率在90％～98％之间。结论本方法操作简单，可同时消化较大量样品，降低分析工作者劳动强度；本方法酸试剂用量少，基体干扰少，对环境的污染少，结果可靠。     

用纸层析法测定食用焦糖中4-甲基咪唑含量

焦糖是一种食品着色剂，广泛地用于饮料、酱油。果胶、果酱等食品中，直接用精煮制而成的焦糖不含4－一甲基咪唑，用合成铵等方法生产的焦糖会产生4－甲基咪唑，它是一种强的致惊厥作用的物质，对反刍动物有后天性的损害，可以令人发生痉挛，对雄性小鼠的痉挛致死量为370Inglkg，国家卫生标准GB8817－－－－88中规定其在焦糖内含量不得超过0．02％。目前对4－一甲基咪隆的检验方法有薄层层析法，气相色谱法，本次调查使用的方法是纸层析法，现将结果报道如下：l材料和方法1．l材料抽取本区的酱油厂、饮料厂及市售的以合成铁法生产的焦糖15…     

江门市区2002～2006年生活饮用水水质卫生状况分析

目的了解江门市区2002—2006年生活饮用水水质状况，为改善水质提供科学依据。方法按照GB／T8538—95、《生活饮用水卫生规范》（2001年版）进行实验检测，对市区现场抽检和被检单位送检的水质连续5年进行监测的结果进行统计分析。结果江门市区生活饮用水水质5年平均合格率为93．23％；合格率较低的项目主要是总大肠菌群、细菌总数、游离余氯、铁、浑浊度、pH值、耗氧量等项；各类水源水质项次合格率由高到低依次是：出厂水〉管网水〉水源水〉二次供水，其中水源水、出厂水的合格率无统计学意义（P〈0．05），二次供水、管网水2002～2005年的合格率亦无统计学意义，二次供水2006年的合格率高于2002、2003年有统计学意义，管网水2006年的合格率高于2002～2004年也有统计学意义（P〈0．05）。结论5年江门市区生活饮用水水质的合格率逐年升高，但其生活饮用水水质卫生质量仍有待提高，应重点加强饮用水源的卫生防护和用户支管的更新、改造。     

江门市面制食品中铝污染状况调查

目的调查江门市市售面制食品中铝污染状况,为开展监督监测工作提供依据。方法对全市部分餐馆、面食制售摊位、超市和农贸市场上的面制食品进行随机采样,按照GB5009．182—2003规定的方法测定。结果检测8类面制食品109份,总合格率为66．1％;干面、湿面和饼干合格率最高均为100．0％;面粉合格率为93-3％;再就是面包、蛋糕、油条油饼、馒头包子合格率分别为87．5％、60．0％、46．7％和25．0％。结论江门市市售部分面制食品中铝含量超标严重,应采取措施,确保这类食品的食用安全。     

江门市2004年食品中重金属监测结果分析

目的对江门市主要农副产品中重金属进行监测，并对污染情况进行评估。方法在市区主要农贸市场随机采取大米、皮蛋、猪肾、猪肉、蔬菜、水果、海产鱼、贝类、甲壳类等9个食物种类，46个样品，测定铅、镉。结果皮蛋中的铅，贝类及甲壳类中的镉污染严重，对照国家标准，其合格率分别仅为40％、16．7％和20％；蔬菜中铅、镉均有超标情况，值得关注；猪肾中镉的含量偏高，但国家标准却缺少相应的限量指标。结论江门市主要农副产品的重金属污染情况不容乐观，有必要加强有关的监测和溯源分析。     

石墨炉原子吸收光谱法测定面制品中铝

目的：建立检测面制品中铝含量的石墨炉原子吸收光谱方法。方法：采用高氯酸-硝酸对食品进行前处理，用石墨炉原子吸收光谱方法对食品中铝进行检验。结果：方法的线性范围在0．050～0．80mg/L，使用新原理进行曲线拟合，标准各点均分布在曲线上，相关系数达到1．0000。铝的特征浓度是5．90μg／L。面制品中铝含量测定回收率为93．7％-104．5％，RSD为3．80％。结论：本方法简单，快速和准确，值得推广使用。     

用纸层析法测定食用焦糖中4—甲基咪唑含量

焦糖是一种食品着色剂，广泛地用于饮料、酱油、果腔、果酱等食品中，直接用糖煮制而成的焦糖不含4—甲基咪唑，用合成铵等方法生产的焦糖会产生4—甲基咪唑，它是一种强的致惊厥作用的物质，对反刍动物有后天性的损害．可以令人发生痉挛．对雄性小鼠的痉挛致死量为370mg／kg，国家卫生标准GB8817—88中规定其在焦糖内含量不得超过0．02％。     

密闭微波消解法测定蔬菜中铅、镉

目的：建立蔬菜中铅、镉的密闭微波消解一石墨炉原子吸收光谱法。方法：利用微波消解法对蔬菜进行消化，然后分析铅、镉含量。结果：消解完全彻底，回收率高，铅的回收率在94．5％～101．5％之间，镉的回收率在92％～97．5％之间。结论：推广简便快速的微波消解一石墨炉原子吸收光谱法，逐步淘汰干法灰化。     

铬天青S分光光度法与石墨炉原子吸收法测定面制品中铝的比较

目的对铬天青S分光光度法(甲法)与石墨炉原子吸收法(乙法)测定面制品中铝进行比较,从而建立一种简便、快速、高灵敏度的测定面制食品中铝的方法。方法铬天青S分光光度法按GB/T5009.182-2003《食品卫生检验方法理化部分(二)》有关规定进行。石墨炉原子吸收法参考GB/T5750.6-2006《生活饮用水标准检验方法》有关规定进行。结果两种方法具有良好的相关性,准确度和精密度一致,所测得的结果在统计学上无显著性差异。结论甲法干扰因素多,操作繁琐。乙法则操作简单,灵敏度高,线性范围广,精密度和准确度均符合分析要求,适宜推广应用。     

江门地区蔬菜金属污染情况分析

目的：了解江门市的蔬菜卫生状况,分析蔬菜的重金属污染现状。方法：对江门市区几大农贸市场的4个品种的蔬菜的7种重金属进行监测,计算其监测合格率。结果：铜的合格率最高达到100%,镉和铅的最低分别为80.7%和82.3%。结论：江门市有必要启动农业环境的全面勘测,以指导本地的土地规划和农业结构调整。