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1.
Fe~(2+)-次黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶体系产生的活性氧能诱发脱氧核糖的损伤,使之转变为硫代巴比妥酸反应物(TBAS).增加黄嘌呤氧化酶或脱氧核糖的浓度都增加TBAS的生成量.Fe~(2+)促进TBAS的生成,此促进作用随着Fe~(2+)浓度的升高而很快达到饱和.超氧化物歧化酶(SOD)或过氧化氢酶(CAT)都能抑制TBAS的生成.间接证明体系中的TBAS是由活性氧攻击脱氧核糖而形成的.并且羟自由基是起主要作用的活性氧.  相似文献   
2.
某些蔬菜与水果的抗氧化活化观察   总被引:11,自引:2,他引:9  
张佃志  方允中 《营养学报》1990,12(2):191-196
  相似文献   
3.
用间接过氧化酶免疫组织化学法,以抗HLA-Ⅰ类分子,抗β2-微球蛋白,抗HLA-Ⅱ类分子,抗HLA-DR-DP-DQ亚分子等单克隆抗体12种(SF1~12)检测食管鳞状上皮癌及原发性肝癌且织细胞的各类抗原表达。结果表明,20例食管鳞状上皮癌全部表达HLA-Ⅰ类分子及β2-微球蛋白。60%表达HLA-Ⅱ类分子。5例原发性肝癌同样高强度地表达了HLA-Ⅰ类抗原,但β2-微球蛋白显示弱反应。在肝癌切片中HLA-Ⅱ类分子的表达不能确定  相似文献   
4.
某些蔬菜与水果的抗氧化活性观察   总被引:13,自引:1,他引:13  
在本研究中,以TBAS生成的阻断率(TBASI)为指标,测定了豇豆、韭菜、茄子、香蕉、桃、油菜、四季豆、柿子椒、土豆、芹菜、葡萄、苹果、黄瓜、番茄的抗氧化活性,并同时用化学发光法测定了清除超氧化物自由基(O(?))的活性。其主要结果为:1.煮沸前以豇豆、韭菜、茄子、香蕉、油菜与四季豆的抗氧化活性较高,黄瓜、葡萄与番茄的抗氧化活性较低。煮沸20min后葡萄、香蕉与茄子的抗氧化活性较高;黄瓜与番茄的抗氧化活性较低。2.煮沸后茄子、豇豆、韭菜、四季豆与土豆的抗氧化活性与煮沸前相比显著下降,而葡萄的抗氧化活性反而显著增加。3.TBASI与清除(O(?))的活性两指标似无平行关系。4.在所测样品中,以茄子清除(O(?))的活性最高;豇豆和柿子椒次之;而黄瓜、葡萄、番茄、桃最低。  相似文献   
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