野莱图谱的选编

为加强对野生植物的利用,经过三年的努力终于完成了产量大、分布广、易识别、有营养、无毒害为特点的百种野菜彩色图谱选编初稿。三年里,根据植物生长季节和分布特点,选点进行了野外调查,到了31个地方共采样分析了259个样品。对每个样品都摄制彩色相片、制标本,现场分析维生素,制成干样品作毒性检测和矿物元素分析,并作分类鉴别,根据要求选取100种绘制彩图。经营养素分析,证明野菜的营养价值比栽培蔬菜高。其中许多野菜不仅是好的菜肴,而且还有食疗价值。野菜的主要成份是水、纤维素、蛋白质、脂肪、糖、无机盐和维生素,这     

维生素C衍生物强化食品的研究:Ⅲ.毒性研究

维生素C磷酸酯镁(简称AP-Mg)是一种维生素C的衍生物。经动物实验证明它具有维生素C同样的生物活性。而且,稳定性远较维生素C好,有耐热、耐碱、不易为金属离子破坏等优点。因此,可以用于强化食品。国外有人将AP-Mg用于化妆品治疗色     

维生素C衍生物强化食品的研究:Ⅱ.生物效用

本研究的第一部分已介绍了维生素C磷酸酯的合成方法、理化性质以及用以强化到几种食品后的稳定性。关于维生素C磷酸酯镁(AP-Mg)的生物活性,Imai等人(1967)的报导认为有抗坏血病作用。最近Machlin等人(1979)报告:AP-Mg对豚鼠     

用于液相检测的压电免疫传感器研究

利用聚乙烯亚胺法，将Ｃ２型葡萄球菌肠毒素（ＳＥ）抗体固化在未抛光的压电晶体的金电极上，利用双调式振荡电路制作的振荡器，构建的压电免疫传感器其稳定性、特异性都较好     

抗坏血酸硫酸酯的降血脂和抗脂肪肝作用

本文主要研究了抗坏血酸(AA)及其衍生物——抗坏血酸硫酸酯(AAS)对大鼠和豚鼠因高脂膳或外源性化学物质(DDT和戊巴比妥)毒性影响的防治或改善作用。结果表明,AAS对高脂食物而引起大鼠或豚鼠血、肝脂质增加的防治效果和实验性DDT污染饲料以及戊巴比妥对豚鼠毒性影响的改善作用都比AA好。但给高剂量AA可使肝脂过氧化明显升高,AAS则无此现象。     

军用食品卫生理化检验箱的研制

食品卫生监测是搞好食品卫生法制管理的重要一环。鉴于部队特殊情况,国家规定的标准检验方法在部队基层执行有一定困难,因此需研制一套标准的简易检测方法及装备,以作为部队食品卫生监测的有效手段,供部队统一执行。关于食品卫生检验简     

白酒中甲醇的简易检测法研究

白酒中甲醇的测定方法,目前国家规定的标准方法有品红亚硫酸法(分光光度法)和气相色谱法,这两种方法都需在较好的实验室条件下进行,气相色谱法虽准确、灵敏,但费用大、难以普及.为适应基层和酒市场监督管理的需要,在变色酸法的基础上,通过采用固体试剂、混合试剂及微型光电比色计,建立能在现场进行酒中甲醇测定的方法,解决了现场检测甲醇的需要.此法灵敏、准确,符合国家卫生评定要求.     

全军食品卫生调查研究工作正在展开

根据全军爱委会“关于要组织一次全军性食品卫生调查研究”的精神,由全军营养与食品卫生检验研究中心牵头,联合各军区、各军兵种卫生防疫部门组成了全军食品卫生调查研究协作组,开展一次全军食品卫生调查研究,以全面了解部队的饮食卫生状况,发现问题,提出改进对策。     

关注食品卫生

食品是人类生产、劳动、工作、学习、娱乐以及军事作业等一切活动的能量源泉。食品卫生的好坏关系着人类生存和生活质量。俗语讲“病从口入”，就是说由于饮食而把病菌、病毒、化学毒物、寄生虫等病原物带进了体内，从而引起各种疾病的发生。 在军事上，素来强调“兵马未动，粮草先行”，而粮草的质量往往与食品卫生密切相关。中外战争史上的教训充分证明了这一点：远在第一次世界大战中期，驻守前线的 12万法军，由于食源性传染病暴发流行，非战斗减员竟达 10万人之多，参战者仅剩万余人，结果惨遭失败，在战争史上被称为“不流血的屠杀”…     

纸色谱法测定食品中残留的有机氯农药

为了解决在野外条件下快速、简便、定量地测定食品中残留的有机氯农药,我们参考国外有关文献,进行了纸色谱法测定食品中残留的有机氯农药的研究。该法灵敏度高,操作简便,可满足野外条件下测定的要求。现报告如下:1.材料与方法1.1 原理 食品中的有机氯农药经有机溶剂提取,点样于邻联甲苯胺试纸上,经紫外灯或日光照射后,“六六六”显蓝色,“DDT”显示棕黄色,根据显色的深浅,可与标准色谱比