运用共振拉曼散射光谱法测定皮肤类胡萝卜素

[目的]用共振拉曼散射光谱法测试皮肤类胡萝卜素水平,观察机体类胡萝卜素变化情况。[方法]120名成年受试者按照其年龄、性别和试验前皮肤类胡萝卜素指数配对后,随机分为试验组和对照组。试验组人群每天补充β-胡萝卜素12.6mg,共8周。两组人群在试验前、试验第4周末和第8周末,分别运用共振拉曼散射光谱测试受试者皮肤类胡萝卜素,观察皮肤中类胡萝卜素水平变化情况。同时进行膳食调查,了解膳食摄入情况。[结果]试食组人群补充β-胡萝卜素第4周时皮肤类胡萝卜素指数比试验前的基础值上升了24.3%、第8周时比试验前的基础值上升了44.0%,且与对照人群相比差异有统计学意义(P<0.001)。[结论]由于两组人群在试验期间的膳食摄入情况没有差异,实验中试食组人群皮肤类胡萝卜素指数的增高可认为与补充β-胡萝卜素有关。共振拉曼散射光谱作为一种非创伤性的检测方法,可用于反映皮肤类胡萝卜素水平,进而提示机体类胡萝卜素的营养状况。     

胆固醇酯转运蛋白基因多态性与肥胖及对膳食干预的影响

目的探讨胆固醇酯转运蛋白(CETP)基因多态性与肥胖的关系及其对肥胖膳食干预的影响。方法从血凝块中提取DNA,用聚合酶链反应和限制性片段长度多态性方法(PCR-RFLP)检测上海340名成年人的CETP基因TaqIB位点多态性;对研究对象进行体格检查并测定血脂;对其中的肥胖人群进行膳食干预,分析CETP基因多态性对干预效果的影响。结果(1)B1B1、B1B2和B2B2三种基因型的频率分别为35·6%、47·9%和16·5%,符合Hardy-Weinberg定律;B1等位基因为优势等位基因;肥胖组人群和正常组的基因型构成差异无显著性,控制相关影响因素后结果相同。(2)三种基因型的高密度脂蛋白(HDL)水平差异有显著性,B2B2型的HDL水平最高。控制环境影响因素后这种相关性仍然存在。(3)B1B2型膳食干预后HDL水平明显升高,这与其他基因型显著不同;控制基线HDL水平和性别因素后基因型对HDL水平改变没有影响。结论CETP-TaqIB位点B2B2基因型具有较高的血清HDL水平,成年肥胖人中此位点多态性无特殊性;基线HDL水平影响不同基因型的HDL对膳食干预的反应。     

一起发热病人及其接触者流行病学调查的思考

2003年5月17日,西潼高速公路临潼SARS检查站发现1例发热病人,临潼区流调队对这起事件进行了调查,我们对调查结果及其讨论报告如下。1调查过程2003年5月17日12时30分,临潼区SARS流调队接到命令:西潼高速公路临潼检查站发现一中巴客车上有1例发热病人,要求流调队立即赶到现场进行     

天然β-胡萝卜素的体外抗突变作用研究

癌症是人类健康重要威胁,流行病学研究发现多吃蔬菜和水果可以降低多种人类癌症的发生。1981年,Peto等[1]提出蔬菜和水果的防癌作用可能与其所含的β胡萝卜素(βcarotene,βC)有关,其后的流行病学调查研究一致地表明βC具有防癌作用。但2项人群干预研究未能显示化学合成βC的防癌作用,反提示其可能有增加肺癌发病率的作用[2,3]。合成或天然βC被认为是安全的和有营养的食品添加剂而被广泛应用,深入研究其生物学活性显得尤为重要。笔者拟选用改进的Ames试验和改进的V79HGPRT基因突变试验对天然βC的体外抗突变作用及其机制做一研究。1…     

上海市黄浦区小东门社区老年人膳食营养状况及其评价

目的评价社区老年人的膳食摄入情况及营养状况,提出社区老年人膳食营养改进措施建议,以提高社区老年人营养水平。方法采用分层随机抽样的方法,抽取小东门社区各居委会共211位60岁及以上老年人,使用微型营养评价量表及简易食物频率问卷进行调查,并同时进行体格测量、血压及血液生化指标的检测。结果小东门老年调查人群的肥胖率为3.3%,高血压患病率为41.7%,血糖异常率为为30.3%,血脂异常率为64.5%。膳食调查结果显示:老年人群膳食纤维、VA、VB1、钙摄入不足,男性锌摄入不足。有62.6%的老年人杂粮摄入严重不足,分别有72.5%、55.2%、72.9%、83.7%、89.7%、39.5%、50.3%、91.1%、46.3%、70%、57.1%、45.3%的老年人,其谷类、深色蔬菜、浅色蔬菜、水果、薯类、畜禽类、蛋类、奶类、大豆类、坚果类、水产品、饮水量存在摄入不足。有57.1%的老年人食用油摄入过量,有48.3%的老年人盐摄入过量。结论本次调查的老年人群中,有一定比例的老年人承受高血压、糖尿病等慢性病的困扰。老年人群存在膳食摄入不平衡的问题,同时相当一部分老年人存在油盐摄入过高的问题。     

过氧化物酶体增殖物激活受体γC161→T基因多态性与高脂血症的膳食易感性研究

目的探讨过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)基因C161→T多态性在人群中的分布及其与血脂和膳食因素的关系。方法从血凝块中提取DNA,用聚合酶链反应和限制性片段长度多态性方法(PCR-RFLP)检测上海800名成年人的PPARγ基因C161→T位点多态性;对研究对象进行体格检查、膳食调查及血脂谱项目测定。结果(1)CC、CT和TT三种基因型的频率分别为35.1%、47.0%和17.9%,符合Hardy-Weinberg定律。高脂血症组人群和血脂正常组人群的基因型CC、CT和TT及等位基因C和T构成比差异无显著性,三种基因型及等位基因C和T在性别上无显著性差异。(2)调整性别、年龄和体质指数后,三种基因型的甘油三酯(TG)水平差异有显著性意义,CC型的TG最高。(3)调整性别和年龄后,三种基因型的蛋白质摄入量差异有显著性。(4)高血脂症组人群不同基因型人群中,总能量、蛋白质和碳水化合物与血清TG水平的负相关性有显著性意义。结论PPARγ基因C161→T位点多态性与TG水平有关,CC型的TG水平最高,和蛋白质摄入量有关联;该位点多态性可能会影响血清甘油三酯对膳食干预的易感性。     

成人超重和肥胖的危害及影响因素分析

[目的]分析研究成人超重和肥胖的危害及影响因素。[方法]按多阶段整群随机抽样方法抽取上海市黄浦区3个街道6个社区共计1360名成人,采用问卷和医学体检相结合的方法,分析该人群超重和肥胖的发生情况及其危害。并采用多因素logistic回归分析超重和肥胖的相关危险因素。[结果]超重和肥胖发生率分别为30.7%和10.9%,中心性肥胖率为40.6%,体质指数为(24.1±3.6)kg/m~2。超重和肥胖者中有46.3%患高血压,10.7%患糖尿病,31.0%血脂异常。肥胖和超重者患高血压的危险性是体重正常者的2.7倍,患血脂异常的危险性是体重正常人群的2.8倍。多因素分析显示文化程度、年龄和职业进入回归模型,与超重和肥胖独立相关。[结论]本区超重和肥胖率远远超过全国水平,并导致其他营养相关疾病患病危险性增加,建议加以关注。超重和肥胖的保护因素主要为高等文化程度和从事中等体力以下职业,≥45岁年龄是超重和肥胖的危险因素。     

复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室(原上海医学院公共卫生学院营养卫生科)

<正>一、历史沿革1927年9月在上海吴淞正式成立第四中山大学医学院,颜福庆任院长,并亲任公共卫生科主任兼公共卫生学教授。这是国人自己创办的最有代表性的一所学校。1928年开始招生,学制5年,只设医学专业。     

人血清总脂肪酸的气相色谱分析

目的：改进一种测定血清总脂肪酸的气相色谱方法。方法：用C17：0做内标，用甲醇／苯(体积比4／1)混合试剂及氯化乙酰对血清中总脂肪酸进行甲酯化反应，在DB-17石英毛细管柱上分离，用氢火焰离子检测器检测，分别用保留时间和峰面积定性、定量。通过摸索，在70℃下衍生化2h，即能得到满意效果。结果：本实验所用的5种脂肪酸的色谱分离在10min内就可完成，且各脂肪酸标准曲线的回归系数都在0．99以上，不同浓度标准品的回收率也约在97％～101％。结论：该方法稳定可靠，易于操作重复，精确度及分辨率高。     

加强卫生士官教员临床技能培养的几点做法

随着军队编制体制的调整，卫生士官成为部分卫训教学任务的主要实施者和最基础教学力量，在新训卫生员的培训工作中发挥着越来越重要的作用。但卫生士官教员普遍临床经验缺乏，很大程度上制约了其施教能力和组训能力的提高，直接影响到卫生员的培训质量。为改变这种状况，我们选送士官教学骨干到医院实习，加强其临床知识的学习与临床技能的培养，取得了良好效果。