江苏省城乡居民营养调查报告

1992年秋季对我省八个市县955户3271人进行了为期3天的营养调查。结果显示我省城乡居民膳食质量较高,与十年前比较,有了一定提高。全省平均热能摄入2496.9Kcal/人口,来自动物性食物的热能占14.4％;蛋白质摄入76.1克/人口,其中动物脂肪占34.0％。居民的营养状况良好。但热能和钙、硫胺素、核黄素摄入尚不足,应引起重视。     

运用秩和比原理评价食品卫生监督工作质量

目前，对食品卫生工作质量进行综合评价，还没有一个统一的尺度，而且评价方法较多，并各有其优缺点。本文运用秩和比（ＲＳＲ）原理，并在整个运算过程中进行简化，来评价本县１０家乡镇卫生院１９９７年度食品卫生监督工作的质量，最终评价结果符合实际，取得预期效果。一、秩和比（ＲＳＲ）原理介绍１．给秩　是根据被评对象的不同等级来设定秩次，由低级别向高级别顺次进行编秩，由下式求出秩次数：Ｒｉｊ＝Ｒｓ　　　　　　　　　Ｘｉｊ＝ＣＲｓ－Ｃ－ＸｉｊＣ－Ｃ（１）　　　Ｘｉｊ＜Ｃ（高级别指标）Ｒｓ－Ｘｉｊ－ＣＣ（１）－Ｃ　…     

应用RSR法评价食品卫生监督工作

对食品卫生监督工作质量进行科学的、客观的评价,有多种方法,且各有其优缺点。而本文应用的是一种比较简便的方法来评价食品卫生工作质量,即应用秩和比（ＲＳＲ）的原理,将给秩的方法及其分档与预先制定好的评价标准相结合,对本县１０个乡（镇）卫生院的食品卫生监督...