一起A型肉毒毒素中毒的调查分析

一起Ａ型肉毒毒素中毒的调查分析田学森，王洪河，张超，孙其良，孙素英，闫雪岭，丁力，王来全１中毒情况及经过９月９日上午约１２时，王庄村民王德强为招待客人，到本村王德华食杂门市部购买花生米辣椒罐头、红枣罐头各一瓶，自家一瓶菠萝罐头，另将自养小鸡与自种茄子...     

河南省某县HIV感染者和AIDS患者的营养状况调查及饮食干预

目的了解河南省农村地区HIV感染者和AIDS患者的营养状况,为调整膳食结构、实施饮食干预提供基础资料。方法选择某艾滋病高发县年龄为30～65岁的健康人30名作为对照组,HIV感染者40人和AIDS患者42人作为病例观察组,分别进行体格测量、膳食调查和血液生化检测,所获数据采用统计软件SPSS13.0进行分析处理。结果各组调查对象谷类、蔬菜类和蛋类每日人均摄入量差异有统计学意义（P〈0.05）,膳食结构以谷类为主,蔬菜水果摄入较低,豆类、奶类及其制品和畜禽肉类、水产品类摄入严重不足,多种维生素、矿物质摄入量不足,能量营养素供能比不合理,血中锌含量和白蛋白水平较低,血钙含量偏低更为普遍。结论由于该县多数HIV感染者和AIDS患者处在艾滋病的潜伏期和患病前期,调查对象整体营养状况尚可;膳食结构不合理,多种维生素、矿物质需要补充,能量和蛋白质（尤其优质蛋白质）需要增加;该类人群营养素摄取不能满足自身需要,实施饮食干预亟待进行。     

吡喹酮片剂治疗猪带绦虫临床观察

吡喹酮片剂治疗猪带绦虫临床观察王喜英，田学森，申运动，张超，李广跃，赵富义，韩晓声，刘卫东我们于１９８７年至１９９２年采用吡喹酮片剂对１６２例绦虫病患者进行临床观察，结果报告如下：１、性别及年龄分布：１６２例绦虫病人中男１１１人，女５１人，男女之比２...     

周口市饮食业餐（饮）具消毒检测结果分析

为了解周口市饮食业公共餐(饮)具消毒效果,进一步提高餐(饮)具消毒质量,2000年5月-2001年4月对辖区大中型餐饮单位的卫生现状、消毒设施进行调查登记,采集餐(饮)具样本1 280件进行卫生指标检测,对有关资料进行归类整理与统计分析,结果如下。1内容与方法1.1内容根据饮食业餐(饮)具消毒设施的卫生要求,制定统一表格,固定专职人员,对周口市160家国营、集体餐饮单位逐户逐项询问调查,并采集不同类型餐饮具样本备检。1.2方法定期(每季度1次)对160家餐饮单位保洁柜中或     

豆渣纤维的提取及临床降糖实验观察

目的　为改善糖尿病病人膳食结构提供依据。方法　从豆渣中提取膳食纤维 ,选购市售低聚果糖 ,按照特定加工工艺制成功能性食品 ,对糖尿病人进行膳食干预。将 6 0例糖尿病患者随机分为豆渣纤维 (A)组、低聚果糖 (B)组和二者混合 (AB)组 ,分别补充相应的高纤维食品进行实验观察。结果　补充豆渣纤维或低聚果糖的两组糖尿病人 ,在实验前与实验后 2周、实验后 4周各时段空腹血糖、餐后血糖均依次降低 ,但无统计学意义 (P >0 0 5 ) ,说明膳食纤维和低聚糖具有一定的降糖作用 ,两者相比 ,前者降糖效果优于后者 ;而添加豆渣纤维和低聚果糖的混合组 ,实验各期受试者空腹血糖和餐后血糖均显著降低 (P<0 0 5 )。结论　添加豆渣纤维和低聚果糖组的病人 ,实验各期受试者空腹血糖、餐后血糖均显著降低     

周口地区驱绦灭囊工作进展

周口地区驱绦灭囊工作进展赵富义，田学森，王喜英，杨广明，杭顺河，郑富安猪囊尾蚴病（ＣｙｓｔｉｃｅｒＣｏｓｉｓｃｅｌｌｕｌｏｓａｃ）是一种人畜共患的寄生虫病￣［１］，本病是由寄生于小肠内的猪带绦虫的虫卵，经自身感染和异体感染所引起￣［２、３、４］，我省...     

制订挂面地方卫生标准的调查研究

本文主要介绍了挂面的采样、检测及数据统计分析结果 ,重点提出了挂面卫生标准 ,为挂面卫生质量的监督管理提供了科学依据     

河南省街头食品卫生管理工程学研究（1）

通过对洛阳、漯河、鹤壁、扶沟县三市一县１５个集贸市８４８个食品摊位卫生现状调查表明：街头食品存在卫生问题严重：有５１．１％摊位无清洁饮用水，５２．５％无污水排放设施；５０．４％无防蝇设施，７５％无冷藏设施，饮食摊位１９％未进行餐具消毒。１６３２名街头食品从业人员调查农业人口占５９．４％，文盲占１３．２％，表明从业人员变动性、流动性大、文化素质较低。社会消费者调查１３４３名有４４．６％消费者认为街头食品不卫生回顾性流行病学调查有２３．４％消费者因食用街头食品而带来身体不适。街头食品现场抽样检查检验４９８样品，合格率６８．２％，熟肉制品合格率仅为３８％。餐具抽检４９８件合格率３９．４％。社会经济调查还表明：街食品为当地７３．７％人提供了方便可口食品。为富余劳动力提供了就业门路。８４８个摊位每年为国家上交１４８万元的税款，６０多万元的管理费，增加了财政收入。     

挂面国家卫生标准制订研究

目的　目前尚无国家卫生标准 ,为制订其标准 ,对全国 13个省市市场销售的 86份挂面进行调查及检测。方法　采用市场随机抽样和卫生学调查结合的方法 ,按GB5 0 0 9规定的方法进行了感官、理化指标的检测。结果　 13个省市 ,86份 ,水分 ,灰分 ,食盐 ,黄曲霉素B1,铅、砷的检出范围分别为 8.5～ 14.9%,0 .31～ 3.99%,0 .15～ 3.9%,0～ 10ug/kg ,0 .0 1～ 0 .6 9mg/kg ,0 .0 5～ 0 .5mg/kg。结论　本文提出了挂面国家卫生标准 ,为监督检测 ,挂面生产企业的质量管理 ,提供了科学依据。     

一起投毒食物中毒的调查处理与思考

2000年7月4日上午8时30分左右,周口纱厂居民区部分居民在个体饮食摊点就餐后,相继发生恶心、呕吐、头晕、乏力,部分出现抽搐,昏迷等症状。截止11时,共入院治疗98人。现将救治及处理情况报告如下。 1 现场控制与处理 卫监督部门接到报告后,迅速组织卫生监督及检验人员赶赴现场,立即控制了个体制作的食品及原料,妥善安置患者,对