江苏省常熟市学校食堂卫生现状与管理探讨

学校食堂饮食卫生直接影响着学生的身体健康及智力发育。为进一步贯彻《食品卫生法》及《学校集中用餐卫生监督办法》 ,预防食物中毒发生 ,我们于 1998年对全市 32所学校食堂卫生进行了调查。1　内容与方法1.1　材料来源　调查前首先设计表格 ,内容主要包括学校食堂卫生管理组织及网络、卫生设施、工艺流程、功能区域设置、就餐情况、卫生制度等。采用现场监督检查和调查询问。1.2　方法　采集保洁橱内待用或正在使用的餐具。按ＧＢ14 934-94所述标准进行评价。将已采样的纸片置 37℃培养16～ 18ｈ ,若纸片保持紫蓝色不变为大肠菌群阴性 ,纸…     

创建卫生镇村对某镇卫生监督工作的促进作用

我市农村集镇的食品、公共场所卫生监督监测工作在创建卫生镇村以前相对比较薄弱。近年来,我市各乡镇把争创各级文明卫生镇村当作改善集镇卫生状况、提高当地群众生活质量、改变和提高地方投资环境、促进和繁荣地方经济的一项重要的精神文明工作来抓,集镇的卫生监督、监测工作也随之走上了规范化管理的轨道。现就我市农村镇村1998～2 0 0 1年创建苏州市、江苏省和全国卫生镇给该镇的食品、公共场所卫生监督监测工作带来的促进作用分析如下:1　基本情况该镇历史上一直是我市东部商贸比较繁荣的中心小集镇,镇区人口约1.5万,在1999年底该镇共有…     

常熟市民办幼儿园食堂食品卫生状况调查

随着我市经济发展和城市化进程加快,外来务工人员日渐增多,大量民工子女随父母进入我市,而这些幼儿有着入托需求,民办幼儿园因此逐渐发展起来。到目前为止。我市已逐步办了12所民办幼儿园。同时,幼儿正处于生长发育初级阶段,其饮食营养安全直接影响到身体健康和以后的生长发育。为了解我市民办幼托机构食品卫生安全状况,及时发现和消除幼儿园食堂内存在的食品安全隐患,     

常熟市学校食堂食品卫生量化分级管理结果分析

学校食堂的学生饮食一直深受社会各界关注的热点问题,它不仅关系到学生的身体健康和正常的教育秩序,而且影响到社会安定。因此,为进一步提高学校食堂的卫生管理水平,探讨新的监督管理模式。我们于2003年5月对全市学校食堂实施了食品卫生监督量化分级管理（以下简称“管理”）,现将“管理”实施前（2003年5月）、后（2004年9月）学校食堂状况总结如下。