龙岩市学校食堂卫生现状与管理初探

近年来,我区学校食堂的经营方式由原来单一的学校经营改变为社会化的个人承包。改制后,学校资金投入基本停止,由于承包者的自身管理水平、资金等因素,使学校食堂存在着较多不同程度的卫生隐患,食物中毒事件时有发生,为指导今后学校食堂的卫生工作,我们对此进行了调...     

江苏省如东县学校食堂卫生管理现状与对策

随着改革开放的浪潮不断深入,学校受市场经济的影响越大;一些学校正逐步把学生食堂推向社会,分成几个食堂,公开向社会招标。这些通过竞标办的食堂,卫生状况如何,我们对如东县8所完中的学校食堂的调查情况进行了分析。     

临沂市学校餐饮业卫生现状与管理对策探讨

为了解临沂市学校餐饮业卫生状况,进一步加强学校食品卫生管理,保证学生饮食卫生安全,预防和控制食物中毒事件发生,2005年4-5月对临沂市96所中小学校食堂进行了调查。     

胶南市城区学校食堂的卫生现状与管理对策

学生食堂的卫生状况好坏直接影响学生的身体健康。为更好地贯彻《食品卫生法》、《学校卫生管理条例》、《学生集体用餐卫生监督办法》 ,保证学生集体用餐的卫生 ,预防学生食物中毒 ,保障学生身体健康 ,掌握我市学校学生食堂的卫生及管理状况。近日 ,对胶南市学生食堂卫生进行了监督检查。1　检查方法　　对城区市直有食堂的学校全部进行监督检查 ,共 9家 ,其中技工学校 1家 ,电大 1家 ,职业中专 1家 ,普遍高中 3家 ,初中 (属于寄宿改制学校 ) 1家 ,小学 2家 (含 1家寄宿改制学校 ,另一家只中午就餐 )。按照《食品卫生法》、《学生集体用餐…     

常熟市美容行业卫生监督管理现状与对策

<正> 对美容行业的卫生监督管理工作是公共场所卫生监督工作中的重要内容,我国《公共场所卫生管理条例》和《化妆品卫生监督条例》规定,国家对美容行业及所使用的化妆品实行卫生监督制度。今年5月1日,卫生部又颁布了《医疗美容服务管理办法》,对规范美容业的卫生管理工作起到了重要的作用。     

上海市奉城镇学校食堂卫生现状调查

为了加强学校食堂卫生安全,预防集体性食物中毒及食源性疾病事件的发生,2004年9月我们对奉贤区奉城中心镇24所学校食堂的卫生及管理现状进行全面调查。     

台州市学校食堂卫生现状与管理对策

<正>去年五月下旬至六月上旬,台州市连续发生了两起学校学生集体食物中毒事件,中毒学生达67人,根据调查核实两起食物中毒均为学校食堂因加工不当所造成的细菌性食物中毒。这两起食物中毒造成了较大社会影响,不仅严重威胁了学生的身体健康,而且影响了学校正常的教育秩序。为分析连续发生中毒原     

梅州市学校食堂卫生现状与管理对策

为了有效预防控制我市学校肠道传染病和食物中毒事故的发生,保证师生身体健康和生命安全,依照《中华人民共和国食品卫生法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,我们于2005年3月22~25日对全市各类学校(含托幼机构)的食堂卫生进行了专项抽样检查,现将检查结果与管理对策报告如下。1卫生现状1.1基本情况据统计,全市共有各类学校1 833所,其中普通高校1所、中专(职业)学校43所、中学261所,小学1 070所、托幼机构458所,分别占0.05%、2.35%、14.24%、58.37%、24.99%;全部大中专、托幼机构设有学生食堂,少部分中学、全部小学无学生食堂;全市…     

常熟市职业卫生现状调查报告

为了解常熟市工业企业贯彻实施《中华人民共和国职业病防治法》的情况，我们在市政府领导的大力支持下，于2004年5月26日～5月28日，对全市工业企业职业卫生现状和企业应履行的法律义务进行了抽样调查。现将调查结果报告如下。     

淮安市学校食堂卫生现状与对策

为了解淮安市学校食品卫生安全状况，预防学校食物中毒事件的发生，保障学生用餐卫生安全，并为有针对性地开展学校食堂卫生监管提供依据，笔者于2007年6月对淮安市学校食堂的卫生管理现状进行了调查，现将结果报道如下。     

HACCP方法用于学校食堂卫生管理的探讨

HACCP即危害分析关键控制环节系统,是将预防和控制重点前移,保障食品卫生安全最有效、最可靠的管理方法[1].确保学校食堂食品安全卫生,预防和控制群体性食物中毒的发生已成为卫生监督工作的一项重要内容.本文根据我市学校食堂卫生现状和学生集体用餐的特点,运用HACCP方法的基本原理,就学校食堂卫生管理作一探讨.     

常熟市学校食堂餐饮具卫生质量监测结果分析

中小学食堂的服务对象是广大儿童及青少年群体。在供应膳食过程中,餐饮具卫生质量直接关系到每个学生的饮食安全与健康。为了解常熟市中小学校食堂的餐饮具清洗、消毒的卫生质量,连续3年对该市部分学校食堂进行了餐饮具卫生质量监测,现将结果报告如下。     

祁阳县学校食堂及饮用水卫生安全现状调查

目的了解祁阳县学校食堂、饮用水卫生现状，为加强学校食堂、饮水卫生监管和指导提供依据。方法按食品卫生监督量化分级评分标准对学校食堂进行检查评估，按照国家生活饮用水卫生要求对学校自备水卫生进行检查评估。结果学校食堂获得卫生许可证率、从业人员健康合格证持证率低，食堂的卫生管理、卫生设施、工艺流程、餐用具消毒及学校的生活饮用水达不到国家卫生要求，存在卫生安全隐患。结论加大学校食堂、生活饮用水的卫生监督管理刻不容缓。     

常熟市学校食堂卫生监督管理中问题的分析与对策

为了解常熟市各中小学校食堂的卫生状况 ,保障学生用餐安全卫生 ,预防学校食堂食物中毒的发生 ,并为加强学校食堂卫生管理提供依据。我们于 2 0 0 2年 3月 11～ 15日对全市部分中小学校食堂进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　调查对象为常熟市城区中小学校食堂及各乡镇中学食堂和中心小学食堂。1 2　方法　调查分 3个组 ,根据《江苏省学生集体食堂基本卫生要求》设计调查表 ,重点调查各学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证等持证情况 ;食堂的卫生设施及卫生条件 ;食堂的内部管理及存在主要问题等内容。2　结果2 1　食品卫生许可证、健…     

淮安市楚州区学校食堂卫生管理现状调查

近两年来,全国在学校学生集体食物中毒事件时有发生,影响了学生的学习和身体健康。为了维护广大师生的身体健康,防止学生食物中毒事件的发生,我们于2000年6～7月份对本区学校的学生食堂卫生管理状况进行了调查,现将调查结果报道如下。     

吕梁地区中小学校集体用餐卫生现状分析

为加强吕梁地区中小学校集体用餐卫生的监督管理 ,预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生 ,我们于 2 0 0 0年 5月对中小学校集体用餐卫生状况进行了监督检查。1　基本情况共检查 92所中小学校的集体用餐卫生 (其中中专 9所 ,高中 44所 ,初中 33所 ,幼儿园 6所 ) ,有卫生许可证的 85所 ,占92 .4%;持证经营的 36所 ,占 39.1%;有食品从业人员 5 11名 ,持有效健康体检和卫生培训合格证的 472人 ,占 92 .4%;制定有卫生管理制度的 40所 ,占 43.5 %;就餐人数为 185 0 0人。检查的 92所中小学校中 ,地处乡村的 2 6所 ,地处城区的 6 6所 ,整体卫生状…     

舟山市城区学校食堂卫生现状调查研究

目的为了解舟山市城区大、中、小学校食堂卫生现状，揭示学校中可能存在的引起群体性食物中毒的潜在危险因素。方法对舟山市定海、普陀两城区36所大、中、小学校的45家食堂卫生进行了现场卫生学调查、餐具检测、工作人员手指检测、从业人员健康证持证率调查及卫生知识问答等。结果共监测各类餐具样品796件，总合格率为44．60％；其中大中专学校食堂共采样品250件，合格率为53．60％；中学食堂共采样品330件，合格率为37．88％；小学食堂共采样品216件，合格率为44．44％。不同类型学校食堂之间，经统计学处理，差异有统计学意义（X^2=14．23，P〈0．005）。17家对外承包食堂共采各类餐具样品304件，合格率为35．86％；学校直接管理的28家食堂共采各类餐具样品492件，合格率为50．00％；经统计学处理，不同经营模式学校食堂之间差异有统计学意义（X^2=15．21，P〈0．005）。从业人员手指样品233件，做3项指标检测，沙门菌未检出，金黄色葡萄球菌检出率为6．44％，菌落总数检出率达98．71％。结论餐具检测合格率偏低，不同经营模式、不同类型学校之问存在着差异；学校食堂餐具消毒工作不到位；从业人员手指卫生状况堪忧，部分从业人员卫生意识淡薄。     

学校食堂卫生监督

按《卫生部关于开展学校卫生监督执法检查的通知》(后称《通知》)要求,了解我县中小学校食堂卫生状况,加强对学生食堂的卫生监督管理,2000年9月,我们对全县乡镇以上中小学校学生食堂进行了现场卫生监督,结果报告如下。 一、内容与方法 本次共调查乡镇以上中小学校37所,其中高中和初中合办2所,初中16所,小学19所。供应早、中、晚三餐的学生食堂23所,仅供应早餐的小学生食堂1所。最多的供餐人数达1100多人,最少仅50多人,平均240人。按《通知》要求,重点检查了食堂卫生许可证的审发情况,     

阆中市学校食堂卫生现状与对策

为了解阆中市学生集体用餐卫生现状 ,2 0 0 0年 4月至 10月 ,我们组织学校卫生、食品卫生监督员对全市城乡学校食堂卫生状况进行了调查。现将结果报道如下。1　基本情况1.1　“三证”办理情况　本次共调查 12 3所中小学食堂 (中学3 7所 ,小学 86所 ) ,食品从业人员 2 2 3人。办理卫生许可证 3 6所 ,占 2 9.7% ;从业人员办理健康证的有 64人 ,占 2 8.8% ;均无培训合格证。1.2　个人卫生状况　 2 2 3名食品从业人员 ,个人卫生差的 98人 ,占 43 .9%。主要表现为衣着不整洁 ,操作时不穿戴工作衣帽 ,留长指甲、长头发 ,不勤洗澡。询问中了解到大…