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| 江苏省常熟市学校食堂卫生现状与管理探讨 | |
| 引用本文： | 夏忠文,谢福生.江苏省常熟市学校食堂卫生现状与管理探讨[J].中国校医,2000,14(5):372-372. |
| 作者姓名： | 夏忠文 谢福生 |
| 作者单位： | 江苏省常熟市卫生防疫站!215500 |
| 摘 要： | 学校食堂饮食卫生直接影响着学生的身体健康及智力发育。为进一步贯彻《食品卫生法》及《学校集中用餐卫生监督办法》 ,预防食物中毒发生 ,我们于 1998年对全市 32所学校食堂卫生进行了调查。1 内容与方法1.1 材料来源 调查前首先设计表格 ,内容主要包括学校食堂卫生管理组织及网络、卫生设施、工艺流程、功能区域设置、就餐情况、卫生制度等。采用现场监督检查和调查询问。1.2 方法 采集保洁橱内待用或正在使用的餐具。按ＧＢ14 934-94所述标准进行评价。将已采样的纸片置 37℃培养16～ 18ｈ ,若纸片保持紫蓝色不变为大肠菌群阴性 ,纸… |
| 关 键 词： | 学校饮食卫生 管理 现状 常熟 |
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